陳亮

摘 要：主要分析了高職《種子加工包裝與貯運(yùn)》課程的地位、特點(diǎn)和教學(xué)現(xiàn)狀；采用了課程內(nèi)容與企業(yè)行業(yè)對接、個性化教學(xué)、成立生產(chǎn)班組、學(xué)徒制試點(diǎn)、云課堂、信息化等手段構(gòu)建高效課堂，克服傳統(tǒng)教學(xué)中出現(xiàn)的困難，提高該課程的教學(xué)效果，以期為高職其他農(nóng)學(xué)類課程高效課堂建設(shè)提供思路。

關(guān)鍵詞：高效課堂；種子加工包裝與貯運(yùn)；個性化教學(xué)；高職

文章編號： 1005-2690（2018）11-0005-03 中圖分類號： F326.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

1 高效課堂的意義

高職教育是高等教育事業(yè)中與經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展聯(lián)系最直接、最密切的部分，擔(dān)負(fù)著為社會主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)實(shí)用人才、提高生產(chǎn)力發(fā)展水平和建設(shè)社會主義精神文明的重任。高等職業(yè)教育已經(jīng)成為中國高等教育的半壁江山，成為加快推進(jìn)現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)的中堅(jiān)力量。但是在高職農(nóng)業(yè)類課程教學(xué)中，常出現(xiàn)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感不高、基礎(chǔ)差、缺乏興趣、學(xué)到的內(nèi)容與就業(yè)所需不匹配、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與企業(yè)脫節(jié)等問題，傳統(tǒng)教學(xué)課堂模式很難產(chǎn)生較好的教學(xué)效果，因此高效課堂建設(shè)顯得尤為重要。

2 課程地位

《種子加工包裝與貯運(yùn)》在種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)的課程體系中占有非常重要的位置，是一門專業(yè)核心課程，是提高種子商品性的重要手段，也是種子專業(yè)學(xué)生就業(yè)必備的核心技能之一。隨著世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，種子加工與貯運(yùn)在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和現(xiàn)代化中的作用日趨重要。特別是近年來，伴隨著種子科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，種子加工與貯藏的理論、技術(shù)和相關(guān)設(shè)備也得到了豐富和發(fā)展。通過該課程的學(xué)習(xí)，要使學(xué)生全面掌握作物種子加工與貯運(yùn)的理論和技術(shù)，熟悉相關(guān)設(shè)備，能獨(dú)立完成常見作物種子的加工與貯運(yùn)工作。

3 課程特點(diǎn)

3.1 內(nèi)容多且戰(zhàn)線長

課程內(nèi)容包括種子的物理特性、種子干燥原理與技術(shù)、種子清選原理與技術(shù)、種子處理與包裝技術(shù)、種子加工工藝流程、種子貯藏生理、種子貯藏有害生物及其防治、種倉與入庫管理、種子貯藏技術(shù)以及植物種質(zhì)資源的保存等[1]。受農(nóng)作物生長特性的影響，種子加工的整個流程在一個常規(guī)的教學(xué)學(xué)期內(nèi)幾乎無法完成，導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)內(nèi)容不飽滿。另外，種子加工機(jī)械通常體積大、費(fèi)用高，學(xué)校很難配齊整套加工設(shè)備，導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)設(shè)備不足，實(shí)訓(xùn)教學(xué)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)貼合度不高。

3.2 實(shí)踐性強(qiáng)

教學(xué)內(nèi)容大部分都是基礎(chǔ)理論在加工線上的具體應(yīng)用，不僅要學(xué)會原理，還要動手操作各類種子加工機(jī)械。這就要求教師在教學(xué)過程中采用理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)方法，以提高教學(xué)效果。

3.3 實(shí)踐環(huán)節(jié)時間安排受限

開設(shè)該課程的相關(guān)院校幾乎沒有一條完整的種子加工與貯藏的生產(chǎn)線，所以實(shí)踐環(huán)節(jié)大部分安排在相關(guān)企業(yè)和基地進(jìn)行。因此，實(shí)踐教學(xué)通常只能安排在種子公司種子加工和貯藏的關(guān)鍵時期進(jìn)行（種子收獲以后和種子銷售前）[2]。這需要教師結(jié)合種子公司生產(chǎn)實(shí)際來安排教學(xué)任務(wù)，學(xué)生通過實(shí)際操作鞏固基礎(chǔ)理論知識，熟悉加工程序，最后掌握操作技能。

3.4 靈活性強(qiáng)

由于作物種類、生產(chǎn)方式、所處環(huán)境等存在諸多不同，因此很難形成全國通用的、適用于所有作物種子的加工與貯運(yùn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。這就要求學(xué)生掌握基本原理，學(xué)會舉一反三、靈活應(yīng)變，找到最佳的操作方案。如種子倉庫根據(jù)外界環(huán)境和種子自身狀況的不同，有時需要密閉，有時則需要通風(fēng)。

4 課程教學(xué)現(xiàn)狀

4.1 缺乏實(shí)訓(xùn)設(shè)備，實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱

由于校內(nèi)缺乏相關(guān)種子加工設(shè)備，因此未開展實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。一般在課程結(jié)束前安排學(xué)生參觀種子加工包裝車間。學(xué)生普遍反應(yīng)，通過參觀能對加工設(shè)備有感官上的認(rèn)識，但印象不深且不能很好掌握，更不會操作設(shè)備。種子加工的各個環(huán)節(jié)，如清選、精選、干燥、包衣、包裝等并未安排實(shí)訓(xùn)，學(xué)生只能通過教師課堂的講授、圖片、視頻的展示等接觸這些知識，應(yīng)用操作不夠，學(xué)完后仍不懂原理，不會操作設(shè)備。

4.2 原理抽象，難以理解

由于種子加工的相關(guān)設(shè)備體積大、價格昂貴，學(xué)生很少有機(jī)會能直接操作設(shè)備。再加上機(jī)械內(nèi)部工作過程不可視，學(xué)生很難理解機(jī)械的工作原理，只能靠想象和死記硬背。

4.3 課堂教學(xué)模式單一

傳統(tǒng)課程教學(xué)多為按照課本知識內(nèi)容進(jìn)行逐章講解，這在一定程度上做到了讓學(xué)生掌握其基本技術(shù)原理，但缺少對學(xué)生個性需求的關(guān)注。如種子清選與精選，雖然學(xué)生能夠掌握相關(guān)原理，但是卻并不知道每一種原理的適用情境，以及選用錯了會有什么后果。學(xué)生雖然能夠按照教師的講解以及課本的內(nèi)容準(zhǔn)確無誤地回答，作業(yè)基本一致，但不利于學(xué)生應(yīng)用創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。另外，參觀以及圖片、視頻展示雖然能夠看到正在運(yùn)作的機(jī)械，但是對其內(nèi)部工作原理卻看不見、摸不著。故對種子加工課程教學(xué)方法手段改革，積極探索多元化教學(xué)模式至關(guān)重要。

4.4 考試形式仍倒向理論

該門課程的考核以期末閉卷的理論考試為主，試題內(nèi)容主要是考核對原理、步驟、工序的記憶，對操作過程的考核幾乎沒有。然而，掌握理論與學(xué)會實(shí)操之間還有很大一段距離。因此，缺乏對學(xué)生應(yīng)用能力的考核。

4.5 學(xué)生上課無激情，習(xí)慣被動接受

傳統(tǒng)教學(xué)使得學(xué)生主動思考較少，教師講什么、學(xué)生學(xué)什么。對于教師為什么講這部分知識，該知識有什么用、怎么用，不求甚解。

4.6 課程內(nèi)容與企業(yè)行業(yè)脫節(jié)

課程教學(xué)內(nèi)容多以選用的教材為參照，按章節(jié)逐一講授，沒有根據(jù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物進(jìn)行取舍和側(cè)重，也沒有根據(jù)當(dāng)?shù)刂饕髽I(yè)在加工實(shí)際中的主次環(huán)節(jié)而調(diào)整教學(xué)重難點(diǎn)。與企業(yè)聯(lián)系不夠密切，沒有對崗位進(jìn)行深入的調(diào)查。

5 高效課堂舉措

5.1 教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接

校企共同研討崗位標(biāo)準(zhǔn)：在對歷屆畢業(yè)生、華中地區(qū)種子行業(yè)協(xié)會和企業(yè)深入調(diào)查的基礎(chǔ)上，定期召開專題研討會，然后經(jīng)企業(yè)、專家充分論證，明確企業(yè)所需種子加工相關(guān)的工作崗位、主要工作任務(wù)和就業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)崗位需求，遴選教學(xué)內(nèi)容：從職業(yè)崗位分析入手，采用反向分析法，課程內(nèi)容根據(jù)職業(yè)崗位分析及職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)的要求選取[3]。與傳統(tǒng)學(xué)科型課程主線是學(xué)科知識邏輯、主體是專業(yè)理論知識教學(xué)不同，教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)和組織從實(shí)際工作任務(wù)出發(fā)，主線是職業(yè)活動，主體是職業(yè)能力的培養(yǎng)[4]。組織專業(yè)教師多次下企業(yè)，根據(jù)種子加工車間的工作過程和加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來選擇與編排教學(xué)內(nèi)容。以種子加工流程為主線，將知識和技能的講解與示范逐層深入。

根據(jù)企業(yè)、行業(yè)實(shí)際，突出重難點(diǎn)：種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)專職教師與企業(yè)具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員和高技能人才共同完成教學(xué)[5]；將種子加工包裝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與教學(xué)內(nèi)容融為一體。結(jié)合企業(yè)種子加工的實(shí)際，以水稻、玉米等主要農(nóng)作物的加工流程為主線，重點(diǎn)講授加工、包裝與貯藏的共性知識，再根據(jù)湖北省常見農(nóng)作物的特殊工藝指標(biāo)進(jìn)行梳理。知識的講授根據(jù)種子加工流程的先后順序進(jìn)行編排，可以使學(xué)生更加系統(tǒng)地掌握種子加工的一般流程，突出種子加工的共性與特性。

5.2 個性化教學(xué)，極大地激發(fā)學(xué)生自信

基于《悉尼協(xié)議》開發(fā)的自適應(yīng)學(xué)習(xí)平臺大數(shù)據(jù)分析，將學(xué)生按照學(xué)習(xí)風(fēng)格分為不同類型的學(xué)習(xí)者，推送個性化學(xué)習(xí)任務(wù)。課中，不同類型的學(xué)習(xí)者展示成果，以學(xué)生為主導(dǎo)進(jìn)行探究式學(xué)習(xí)，課堂反應(yīng)熱烈。

5.3 成立生產(chǎn)班組，提高職業(yè)認(rèn)同感

建設(shè)校內(nèi)種子加工包裝實(shí)訓(xùn)室，解決了在校內(nèi)沒有實(shí)訓(xùn)任務(wù)的困境。按照種子加工的工序設(shè)計(jì)實(shí)操環(huán)節(jié)，學(xué)生組建“玉米組”和“水稻組”，按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完成加工流程，能夠使學(xué)生在進(jìn)入企業(yè)之前，掌握小型的種子加工包裝機(jī)械的使用。學(xué)習(xí)后在企業(yè)師傅的帶領(lǐng)下，在學(xué)徒制合作企業(yè)加工車間完成大型加工設(shè)備的操作。考核根據(jù)教師、企業(yè)師傅、學(xué)生互評進(jìn)行綜合評價。

5.4 學(xué)徒制試點(diǎn)，學(xué)時靈活充裕

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受作物生長發(fā)育規(guī)律和自然條件的影響與制約，具有強(qiáng)烈的季節(jié)性、地域性和周期性，農(nóng)業(yè)類職業(yè)院校的人才培養(yǎng)不僅受制于農(nóng)時，而且受制于學(xué)校教學(xué)周的安排（放寒暑假），經(jīng)常出現(xiàn)實(shí)訓(xùn)時間與種子加工時間不匹配、實(shí)訓(xùn)基地不夠、教師缺少實(shí)踐技能、校外實(shí)訓(xùn)缺少指導(dǎo)、實(shí)訓(xùn)課程不系統(tǒng)、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目不全面等諸多問題，如何才能將理論課程學(xué)習(xí)與實(shí)踐技能培養(yǎng)無縫對接，培養(yǎng)一名畢業(yè)就能上崗、理論與實(shí)踐技能兼?zhèn)涞膶W(xué)生，一直是農(nóng)業(yè)職教教師思考的問題。

現(xiàn)代學(xué)徒制在農(nóng)業(yè)種植類專業(yè)的探索，一方面可以彌補(bǔ)學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地不夠、實(shí)訓(xùn)設(shè)備欠缺、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目不全、教師校外實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)不夠等不足；另一方面，可解決企業(yè)農(nóng)忙用工難問題，更重要的是實(shí)現(xiàn)學(xué)生“零距離”就業(yè)，為企業(yè)提供量身訂制的員工。

通過多年探索實(shí)踐，此專業(yè)形成了 “1+1+1”三段式學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式①。根據(jù)種子企業(yè)實(shí)際需求及學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，踐行“六雙”原則（學(xué)校與企業(yè)雙主體、基地與生產(chǎn)雙環(huán)境、專業(yè)與產(chǎn)業(yè)雙對接、教師與企業(yè)師傅雙責(zé)任、學(xué)生與學(xué)徒雙身份、學(xué)徒制與終身教育雙結(jié)合），實(shí)行“1+1+1”分段式人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)“學(xué)生—學(xué)徒—準(zhǔn)員工”身份的遞進(jìn)轉(zhuǎn)變。依托學(xué)徒制，學(xué)生在每輪崗位輪訓(xùn)中，都有長達(dá)2～3個月的時間深入種子加工一線，由企業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的高級技能人才親自擔(dān)任帶教師傅進(jìn)行指導(dǎo)。

5.5 云課堂開課，學(xué)習(xí)隨時隨地

學(xué)生在企業(yè)一線學(xué)習(xí)，帶教師傅手把手示范教學(xué)，學(xué)生可以很好地掌握操作技巧，但是舉一反三的能力偏弱。采用云課堂同步教學(xué)，校內(nèi)教師將一些重點(diǎn)知識的課件、圖片、微課、習(xí)題、虛擬操作系統(tǒng)等上傳到云課堂，學(xué)生通過手機(jī)端或PC端便可以及時補(bǔ)充相關(guān)知識，教師還可以與學(xué)生及時互動、交流、答疑，第一時間了解學(xué)生學(xué)習(xí)動態(tài)，并與企業(yè)師傅及時溝通作出調(diào)整。初步實(shí)現(xiàn)課堂即是實(shí)訓(xùn)、種子加工流程操作即是課堂，達(dá)到學(xué)生理論水平和操作水平雙贏局面。

5.6 AR、虛擬仿真系統(tǒng)等信息化手段突破重難點(diǎn)

教師將易錯、難懂的知識點(diǎn)拍攝系列微課，推送給學(xué)生，學(xué)生可以隨時隨地碎片化學(xué)習(xí)。自制AR，學(xué)生掃描圖片即可看到加工設(shè)備工作原理。利用小麥、水稻、玉米種子加工虛擬系統(tǒng)，學(xué)生可進(jìn)行虛擬交互體驗(yàn)，了解設(shè)備內(nèi)部的工作過程，其解決了種子加工設(shè)備稀缺、內(nèi)部不可視、原理抽象等難題。利用國家職業(yè)教育種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)教學(xué)資源庫進(jìn)行日常教學(xué)，并構(gòu)建了具有省級特色的課程資源庫，方便學(xué)生全面、系統(tǒng)地掌握知識。

6 效果

通過《種子加工包裝與貯運(yùn)》高效課堂的建設(shè)，實(shí)踐學(xué)時增加，內(nèi)容更加豐富，知識傳授形式多樣化，學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動的熱情高漲，特別是動手能力與往屆學(xué)生相比明顯提高。畢業(yè)時，基本實(shí)現(xiàn)了在種子加工技術(shù)員崗位上的零過渡就業(yè)上崗。

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（收稿日期：2018-10-15）