姜星亮
摘要:在動物養(yǎng)殖的過程中,為了預(yù)防疫病、疾病的發(fā)生,為動物喂食或注射獸藥是不可避免的。在動物飼料中混合獸藥能在一定程度上提升動物的抵抗力、食欲、繁殖能力等,對動物的成長和健康有一定的幫助,進而改善肉食產(chǎn)品的食用價值。然而,獸藥的濫用也會造成毒素的殘留,對人體健康有很大的危害?;诖?,本文主要對動物養(yǎng)殖中的獸藥殘留與預(yù)防進行了簡要的分析,希望可以為相關(guān)工作人員提供一定的參考。
關(guān)鍵詞:動物養(yǎng)殖;獸藥殘留;預(yù)防
中圖分類號:S859 文獻標識碼:B doi:10.3969/j.issn.2096-3637.2018.04.064
0 引言
獸藥殘留的問題,誘因是多方面的。生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中,獸藥的不合理使用,往往造成有害物質(zhì)超標。因此,需加強動物養(yǎng)殖獸藥殘留預(yù)防。
1 獸藥殘留的產(chǎn)生原因
動物用藥殘留主要是因為在養(yǎng)殖動物的時候使用藥物方式不對導(dǎo)致的。主要包含以下幾點:(1)沒有遵守相關(guān)法律法規(guī)采用違禁藥物;(2)違背規(guī)定,采用了標有休藥期的動物藥品或者還有違禁添加劑的飼料,沒有按照規(guī)定實行休藥期就將動物賣掉;(3)藥品的應(yīng)用方法不正確,比如隨便增大使用藥量;隨意采用抗生素藥物或者人類藥物;使用藥的地方以及用藥動物的種類不正確;用藥后沒有進行相關(guān)記錄從而導(dǎo)致重復(fù)使用藥物;(4)沒有按照相關(guān)的規(guī)定施加到飼料當中導(dǎo)致飼料嚴重污染;(5)藥品將周圍環(huán)境造成嚴重污染,比如動物喝的水。以上的一些不當操作都能夠造成動物藥物殘留超標的問題出現(xiàn)。
2 獸藥殘留危害
2.1 造成動物產(chǎn)品產(chǎn)生毒性
舉例瘦肉精,此種藥品具備非常高的脂溶性,能夠?qū)θ松眢w的各個器官造成非常大的毒性傷害,有的時候甚至危害到人的生命。我們的國家當中,出現(xiàn)瘦肉精事件已經(jīng)不再新鮮的事,一旦經(jīng)常食用此種事物,會對人體的腸胃造成嚴重的健康影響,導(dǎo)致消化、中毒等問題。氯霉素會危及到身體的造血系統(tǒng),一旦長時間將含有殘留氯霉素的食物攝入到人體內(nèi)就會出現(xiàn)貧血等疾病發(fā)生[1]。
2.2 導(dǎo)致過敏癥狀
每個人的身體素質(zhì)不一樣,青霉素及其他抗生素類的藥品將會使對人身體發(fā)生刺激,一旦具有青霉素肉食產(chǎn)品被敏感人體食用后,就會出現(xiàn)抗生素和抗體沒有辦法融合,從而出現(xiàn)抗原抗體復(fù)合物的出現(xiàn),最后人體會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
2.3 增加病原菌耐藥性
肉食產(chǎn)品中如果有藥物殘留就會加大動物病原菌的抗藥性,這種情況就會加大動物的治療難度,同時加大獸醫(yī)研究及治療的資金和時間成本。同時會對對我國肉類食品出口到其他國家造成嚴重的影響。所以動物用藥后的殘留會嚴重影響肉食產(chǎn)品的質(zhì)量,它會嚴重的使肉食產(chǎn)品的食用價值降低,而且會嚴重危及到人身安全[2]。所以,關(guān)于肉食產(chǎn)品藥物的殘留在國際食品交易當中有著明確的標準,如果出現(xiàn)此種肉食產(chǎn)品將會對我國肉食產(chǎn)品出口造成非常大的影響。
3 動物養(yǎng)殖中的獸藥預(yù)防措施
3.1 健全完善獸用抗生素臨床使用管理制度
完善《藥物飼料添加劑目錄》法規(guī),在使用抗生素等其他類藥物的時候一定要按照相關(guān)法規(guī)使用;擬定和發(fā)布《獸用抗生素臨床使用指南》,告知養(yǎng)殖戶對藥品的正確使用方法。
3.2 選藥務(wù)必高效針對性強
任何一種抗生素藥品都具有不同的屬性,不同藥品的優(yōu)勢和劣勢都不一樣。往往研發(fā)出新的抗生素就以為這以前的抗生素出現(xiàn)了耐藥性現(xiàn)象,如果以前的抗生素還有療效,就必須繼續(xù)使用以前的抗生素。這就要求在擁有抗生素的時候必須嚴格按照相關(guān)的藥劑和療程進行使用,嚴謹隨便加大藥劑。在生產(chǎn)當中我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)一些養(yǎng)殖戶沒有按照抗生素的使用藥劑和療程來使用,此種情況普遍發(fā)生,有的時候在抗生素使用24 h以后,就可以在動物的生命體態(tài)可以看出以為是起到療效了就開始停止用藥,但其實病菌沒有徹底殺死,致使病情出現(xiàn)復(fù)發(fā),在這當中也加大了病菌的耐藥性[3]。
3.3 謹慎選擇給藥方法
選定藥物的品種以后,要采用規(guī)定的方式用藥。通常情況下,生病的動物還可以正常飲食,將適量的藥物攪拌到飼料內(nèi)喂服?;蛘?,把生病的動物固定住,把藥物和飼料攪拌成糊狀,用勺子來灌喂。在喂藥的過程中不能過急、不能過量,嚴禁嗆到動物的氣管內(nèi),導(dǎo)致出現(xiàn)窒息死亡。
3.4 注意藥物之間的禁忌
⑴不一樣的藥品配合以后,會出現(xiàn)不同的性狀變化,例如:分離、析出、溶解現(xiàn)象的發(fā)生,從而會使藥物的效果降低。所以,一般情況下不能夠?qū)⒖股睾臀筋愃幤坊旌褪褂?,這樣會致使藥物的療效下降。⑵療效性禁忌,有很多藥品在喂用后會出現(xiàn)拮抗現(xiàn)象,藥性相互抵消。
4 結(jié)束語
總體來說,養(yǎng)殖戶在動物養(yǎng)殖以及屠宰的時候,如果對藥物使用不當,主要包括過量喂用或者錯誤喂用都會出現(xiàn)獸藥殘留的問題,藥物殘留會影響肉食產(chǎn)品的質(zhì)量安全。肉品中含有殘留的藥物會嚴重降低食品的質(zhì)量,而且更為糟糕的是危及到人們的生命安全,所以一定要加強重視,完善對肉類食品的監(jiān)督和管理,同時加強動物藥品使用的監(jiān)管。
參考文獻
[1] 孫若愚.生動物養(yǎng)殖戶獸藥使用行為研究[D].沈陽:沈陽農(nóng)業(yè)大學,2016.
[2] 高潔,苗虹.獸藥殘留檢測技術(shù)研究進展[J].食品安全質(zhì)量檢測學報,2013,4(1):11-18.
[3] 陳敏艷,王香敏,朱弘,等.畜禽產(chǎn)品獸藥殘留危害現(xiàn)狀與分析[J].動物醫(yī)學進展,2012,33(9):109-112.