賀正全 周玉賢

摘要：隨著國(guó)家和地方政府對(duì)旅游事業(yè)的大力倡導(dǎo)和支持以及交通的更加便利，跨境旅游越來(lái)越多。旅游英語(yǔ)的教學(xué)也就顯得更加重要。成功的交際活動(dòng)既需要交際雙方有良好的語(yǔ)言能力，也需要有高深的跨文化交際意識(shí)和能力。旅游英語(yǔ)教學(xué)必須改變傳統(tǒng)以課本為主的教學(xué)模式，加強(qiáng)語(yǔ)言能力培養(yǎng)和跨文化交際意識(shí)和能力培養(yǎng)。從而提高學(xué)生將來(lái)從事旅游工作的職業(yè)素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：旅游英語(yǔ)；職業(yè)素養(yǎng)；培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-7517（2018）04-0054-03

旅游英語(yǔ)課程是高職旅游管理類專業(yè)普遍開(kāi)設(shè)的一門(mén)關(guān)鍵課程。本課程在高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中越來(lái)越具有重要的地位和作用。它的任務(wù)是通過(guò)各種聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)譯的外語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生英語(yǔ)的聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)譯的語(yǔ)言能力和交際能力。目的是為學(xué)生畢業(yè)后從事旅游業(yè)各種崗位工作奠定基礎(chǔ)。旅游英語(yǔ)教學(xué)既要重視旅游知識(shí)的教學(xué)，更要重視語(yǔ)言能力和交際能力的培養(yǎng)，還要擔(dān)負(fù)起培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的重任。本文就如何在旅游英語(yǔ)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)言能力和職業(yè)素養(yǎng)做一探討。

1 高職旅游專業(yè)學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備的職業(yè)素養(yǎng)

職業(yè)素養(yǎng)是人們從事職業(yè)活動(dòng)時(shí)的一種內(nèi)涵和外在表象的綜合。通常包括四個(gè)方面，即職業(yè)道德、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)行為習(xí)慣和職業(yè)技能。前三項(xiàng)雖然是隱形的，卻是職業(yè)素養(yǎng)中最根基的部分。職業(yè)技能是支撐職業(yè)人生的表象內(nèi)容。前三項(xiàng)屬于世界觀、價(jià)值觀、人生觀的范疇。是在人的一生中逐漸完善的。后一項(xiàng)是通過(guò)學(xué)校教育、學(xué)習(xí)、培訓(xùn)等途徑獲得的，是相對(duì)比較容易獲得的。從事不同的職業(yè)除了需要具有共同的最基本的職業(yè)素養(yǎng)外，不同的職業(yè)還具有一些不同的對(duì)職業(yè)素養(yǎng)的要求。尤其在職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)技能方面往往具有不同要求。

心理學(xué)界權(quán)威的“素質(zhì)冰山”理論認(rèn)為，如果把一個(gè)員工的職業(yè)素養(yǎng)看作一座冰山，那么浮在水面上的是員工的顯性素養(yǎng)，包括員工的資質(zhì)、知識(shí)、技術(shù)技能和行為技能等；隱藏在冰山水底的是員工的隱性素養(yǎng)，包括員工的職業(yè)意識(shí)、職業(yè)道德和職業(yè)態(tài)度，在更深層次上影響著員工的職業(yè)生涯發(fā)展。

冰山浮在水面以上的只有1/8，是人們看得見(jiàn)的外在的職業(yè)素養(yǎng)，這些通常通過(guò)各種學(xué)歷證書(shū)、職業(yè)證書(shū)來(lái)證明，或者通過(guò)專業(yè)考試來(lái)驗(yàn)證。冰山隱藏在水下部分的是整體的7/8，是人們看不見(jiàn)的隱性的職業(yè)素養(yǎng)。正是7/8的隱性職業(yè)素養(yǎng)決定、支撐著外在的職業(yè)素養(yǎng)。顯性職業(yè)素養(yǎng)是隱性職業(yè)素養(yǎng)的外在表現(xiàn)。職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)應(yīng)該著眼于整座“冰山”而不是僅僅關(guān)注看得見(jiàn)的1/8。[1]

2 高職旅游英語(yǔ)教學(xué)中存在忽視職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的現(xiàn)象

冰山理論同樣適用于旅游從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)。只有高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員才能承擔(dān)起當(dāng)今社會(huì)的旅游行業(yè)發(fā)展。那么高職旅游專業(yè)學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備哪些素養(yǎng)呢？除了共同的核心素養(yǎng)之外，首當(dāng)其沖的就是語(yǔ)言素養(yǎng)和跨文化交際素養(yǎng)。

當(dāng)前各個(gè)職業(yè)院校都十分重視培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。不但幾乎所有的專業(yè)課重視對(duì)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，而且很多職業(yè)院校還開(kāi)設(shè)了專門(mén)的《職業(yè)素養(yǎng)》課程。但遺憾的是，在一些公共基礎(chǔ)課中培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)的意識(shí)還不夠強(qiáng)。職業(yè)教育中學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)不是一門(mén)課、也不是一位教師就能實(shí)現(xiàn)和完成的，它需要學(xué)校各個(gè)部門(mén)各種課程通力協(xié)作齊心協(xié)力來(lái)完成。

比起其他課程來(lái)，英語(yǔ)課程對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言能力和跨文化交際意識(shí)和能力有著得天獨(dú)厚的條件。然而，在長(zhǎng)期的英語(yǔ)課程教學(xué)中，甚至在旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中都有忽視或輕視職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的傾向。

旅游英語(yǔ)在多年來(lái)的教學(xué)實(shí)踐中進(jìn)行了大量改革。從“課本+粉筆+黑板”到多媒體教學(xué)，再到實(shí)訓(xùn)課程的開(kāi)設(shè)，乃至基于地方文化資源的英語(yǔ)教學(xué)模式[2]的建立等不斷改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。然而對(duì)在旅游英語(yǔ)教學(xué)中培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)這一點(diǎn)還是有所欠缺的。

3 高職旅游英語(yǔ)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的措施

旅游英語(yǔ)和通用英語(yǔ)比較起來(lái)還是有較大差別的。首先旅游英語(yǔ)具有職業(yè)英語(yǔ)的特征。在旅游英語(yǔ)中存在大量專業(yè)術(shù)語(yǔ)和行業(yè)用語(yǔ)。并且學(xué)習(xí)旅游英語(yǔ)的目的就是為了實(shí)際應(yīng)用。其次，旅游英語(yǔ)存在禮儀特征。尤其在中西方交流中所表現(xiàn)出來(lái)的不同的禮貌禮儀需要我們特別注意。最后，旅游英語(yǔ)具有文化特征。[3]我們之所以學(xué)習(xí)旅游英語(yǔ)，就是因?yàn)橐哟鈬?guó)游客。外國(guó)游客來(lái)中國(guó)不僅僅是看風(fēng)景名勝，還要感受中國(guó)文化。所以旅游英語(yǔ)中存在濃濃的文化氛圍。根據(jù)旅游英語(yǔ)的這些特征，我們?cè)诼糜斡⒄Z(yǔ)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)就要利用這些優(yōu)勢(shì)來(lái)重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生在交際能力和跨文化交際意識(shí)和能力方面的素養(yǎng)。

1）在嚴(yán)格的常規(guī)管理中培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)

我們知道，學(xué)生到課堂上課是要遵守最基本的規(guī)范的。但是，隨著高等教育大眾化的發(fā)展，高職院校的學(xué)生表現(xiàn)出了一些不太適合的課堂行為。比如經(jīng)常見(jiàn)于網(wǎng)絡(luò)等媒體的報(bào)道——高校課堂上“1/3睡覺(jué)，1/3玩手機(jī)，剩下的1/3在聽(tīng)課”的現(xiàn)象。雖然言過(guò)其實(shí)，但是高校課堂上也確實(shí)存在一些不盡如人意的地方。比如上課遲到，忘帶課本、寫(xiě)字筆、作業(yè)本等現(xiàn)象比比皆是。雖然任課教師也經(jīng)常講這個(gè)問(wèn)題，并且要求學(xué)生不要遲到，帶齊學(xué)習(xí)用具等，但是收效甚微。究其原因，并不是這些學(xué)生故意要和老師作對(duì)，也不是他們不求上進(jìn)，而是長(zhǎng)期養(yǎng)成了這種散漫的作風(fēng)。老師看不慣，而他們自己卻不覺(jué)得有什么不對(duì)。

對(duì)此問(wèn)題，筆者也嘗試多種措施和方法來(lái)解決。最終找到了一個(gè)可行的好辦法，取得了良好的效果。首先，從最基本的地方做起。要求他們上課期間必須帶上課本、寫(xiě)字筆和作業(yè)本。每次開(kāi)課之前檢查這三樣學(xué)習(xí)用品是否帶齊。帶一樣加一分成績(jī)，每次滿分為三分。我告訴學(xué)生這些成績(jī)最后要折算到平時(shí)成績(jī)里邊。這項(xiàng)工作其實(shí)就等于點(diǎn)名考勤?；ㄒ粯拥臅r(shí)間卻收到了不一樣的效果。開(kāi)始的第一節(jié)課，有些班級(jí)有比較多的學(xué)生忘帶了作業(yè)本。于是，決定不再當(dāng)場(chǎng)點(diǎn)名查學(xué)習(xí)用品，而是在臨近下課時(shí)告訴他們課間休息后檢查學(xué)習(xí)用品。趁課間休息忘帶了作業(yè)本的同學(xué)都去取回了作業(yè)本。在檢查了三次課之后，再?zèng)]有發(fā)現(xiàn)忘帶這些學(xué)習(xí)用品現(xiàn)象。這說(shuō)明一是要找到合適的措施方法，二是要認(rèn)真扎實(shí)地堅(jiān)持不懈地去實(shí)施。等到學(xué)生養(yǎng)成良好的習(xí)慣時(shí)，那么舊的不良習(xí)慣自然也就改變了。

2）重視對(duì)學(xué)生語(yǔ)言能力和交際能力的培養(yǎng)

受應(yīng)試教育的影響，高職英語(yǔ)教學(xué)中依然存在以講為主的教學(xué)現(xiàn)象。注重知識(shí)講解，重視考試及其過(guò)關(guān)率。忽略語(yǔ)言能力和交際能力的培養(yǎng)。造成這種情況的原因主要還是學(xué)校的教學(xué)管理政策和教師的教學(xué)理念。我們知道，通過(guò)考試衡量學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)果存在很大的弊端。一是學(xué)生會(huì)只為考試而學(xué)，考什么就學(xué)什么。二是考試并不能夠完全反映出學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)水平，尤其是實(shí)際應(yīng)用能力往往很難考出真實(shí)水平。更何況，在實(shí)際的交際中往往是需要應(yīng)用各種策略和方式及其他一些輔助手段來(lái)完成交際任務(wù)。

針對(duì)這種情況，任課教師必須改變以應(yīng)試教育為目的，以知識(shí)講解為主的教學(xué)方法。樹(shù)立以言語(yǔ)操練為手段，以培養(yǎng)實(shí)際應(yīng)用能力為目的的教學(xué)理念。通過(guò)多媒體教學(xué)，實(shí)訓(xùn)課程建設(shè)，甚至到學(xué)院所在地的地方旅游景點(diǎn)開(kāi)展體驗(yàn)式教學(xué)等等形式，來(lái)提高學(xué)生實(shí)際應(yīng)用英語(yǔ)的能力。只有加強(qiáng)操練，放手讓學(xué)生實(shí)際應(yīng)用語(yǔ)言，語(yǔ)言能力和交際能力才會(huì)不斷提高。

另外，改革考試辦法和考試形式也是很有必要的。旅游英語(yǔ)要把聽(tīng)說(shuō)能力的測(cè)試作為重點(diǎn)，要盡量在考試中讓學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題。比如可以讓學(xué)生在旅游景點(diǎn)做現(xiàn)場(chǎng)翻譯解說(shuō)等，根據(jù)其表現(xiàn)評(píng)定成績(jī)?？傊?，我們必須通過(guò)改變教學(xué)理念來(lái)增強(qiáng)學(xué)生語(yǔ)言能力和交際能力。

3）重點(diǎn)培育學(xué)生的跨文化交際意識(shí)和能力

英語(yǔ)學(xué)習(xí)是了解西方文化和促進(jìn)中西方文化交流發(fā)展的重要渠道。與外族人的交流是通過(guò)外語(yǔ)進(jìn)行的。但僅僅有語(yǔ)言是不夠的。要想得體地交流還必須了解掌握外族文化。只有了解雙方的文化背景才能夠根據(jù)當(dāng)時(shí)的情境進(jìn)行得體有效的交流，完成交際任務(wù)。旅游業(yè)，尤其是跨境旅游，往往是多元文化激烈碰撞的行業(yè)?？缇秤慰屯鶎?duì)旅游地的文化比較感興趣。這雖然對(duì)于優(yōu)秀文化的傳播和異族文化之間的學(xué)習(xí)是有好處的，但是如果旅游從業(yè)人員不能夠很好地進(jìn)行跨文化交流的話，往往會(huì)引起不快，甚至引起文化沖突。

高職旅游英語(yǔ)任課教師自身也應(yīng)當(dāng)提高跨文化交際意識(shí)。歸根到底，教師是旅游英語(yǔ)教學(xué)的實(shí)行者，教師的水平高低能力強(qiáng)弱直接影響著教學(xué)結(jié)果，影響著學(xué)生的語(yǔ)言能力和交際能力。不過(guò)，目前高職旅游英語(yǔ)任課教師的跨文化交際能力仍需提高，否則不能夠滿足快速發(fā)展的旅游業(yè)的需求。跨文化交際能力只有在實(shí)際交際中才能獲得提升。建議旅游英語(yǔ)教師去英語(yǔ)國(guó)家訪學(xué)，利用假期在條件許可的情況下去國(guó)外旅游。學(xué)校也應(yīng)該優(yōu)先派旅游英語(yǔ)教師去國(guó)外進(jìn)修。

總之，高職旅游英語(yǔ)教學(xué)中教師必須重視語(yǔ)言能力和跨文化交際能力的培養(yǎng)。要多開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)，在實(shí)踐中樹(shù)立起跨文化交際的意識(shí)，并在實(shí)踐中提升跨文化交際能力。

參考文獻(xiàn)：

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