大蔬無界遵循“不時(shí)不食”的自然之道，出品應(yīng)時(shí)令、按季節(jié)，打破蔬食往常平淡無奇的觀念，將烹飪與藝術(shù)融為體。

白富美

選自云南的鮮竹蓀，在合適的溫控下嬌貴生長(zhǎng)，再以川菜系中的家常味低調(diào)變身，鮮香開胃。此季正值竹蓀上市，鮮嫩的竹蓀裹上蛋黃、天婦羅粉用菜籽油炸至金黃，微辣的口感敲開了味蕾之門。

如夢(mèng)令

蘭州鮮百合蓉包入自制紅棗泥蓮子餡兒，外裹桂花凍做成卷，晶瑩剔透，棗香與桂花香融為一體，淡雅芬芳。為使成品更加軟糯，精選肉質(zhì)厚實(shí)的湖南湘潭紅蓮子，用料講究，做工精細(xì)。

福壽全

閩菜之首，相傳源于清道光年間，距今有兩百多年歷史。以野生牛肝菌、昆布、鷹嘴豆、猴頭菇、金針菇、竹蓀、玉米筍等十八種主料擇精嚴(yán)選，按所需工序?qū)訉臃湃霚眩匣\久蒸而成。湯品層次感豐富，湯濃鮮美，回味無窮，可謂蔬食版“佛跳墻”。

彩虹

由紅椒、胡蘿卜、紫薯、甜菜根、菠菜、觀音菜等多種季節(jié)時(shí)蔬萃取原汁，精心制成各色蛋糕，再與天使蛋糕層層組合而成。

大珠小珠落玉盤

鮮嫩的當(dāng)季甜豆粒、水鄉(xiāng)雞頭米、寧夏人參果，大自然的恩賜共聚盤，清爽脫俗。

醬在1980

杏鮑菇切成刀花狀，搭配青、紅美人椒，加入大蔬無界廚藝總廚特調(diào)的純蔬菜XO醬共同炒制，鮮香微辣。味道足可比美1980年由香港王亭之先生研制的海味調(diào)料。