劉英

[摘 要]通過《乙醇》教學(xué)設(shè)計(jì)，呈現(xiàn)了基于學(xué)生“原始問題”的“敘事型”課堂教學(xué)模式，并分析了此教學(xué)模式對提高課堂效率、提升學(xué)生核心素養(yǎng)的意義。

[關(guān)鍵詞]原始問題；敘事型；核心素養(yǎng)；乙醇

[中圖分類號] G633.8[文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A[文章編號] 1674-6058（2018）11-0064-02

一、設(shè)計(jì)思想

教師在課堂上應(yīng)該講授哪些知識？江蘇省化學(xué)教研員趙華老師曾經(jīng)在講座中指出：

要把教學(xué)活動類比商業(yè)活動，要把學(xué)生當(dāng)作“親愛的用戶”，教師應(yīng)該了解“用戶”的需求，并且把這些需求反饋到課堂中。課堂迫切需要解決的是學(xué)生關(guān)心的并且能用于指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐的化學(xué)問題。

“原始問題”是指生產(chǎn)、生活中真實(shí)存在且未被人為加工的問題。筆者認(rèn)為，高中生在原有知識基礎(chǔ)上提出的問題通常都是原始問題，它們更多地源于生活，而教師則傾向于關(guān)注原始問題背后所蘊(yùn)藏的化學(xué)原理。教師如果依據(jù)學(xué)生提出的原始問題組織課堂討論，學(xué)生更易投入到課堂中，這樣的化學(xué)課堂的效率相對較高，尤其涉及學(xué)生生活中經(jīng)常接觸到的物質(zhì)時。如，在教學(xué)《乙醇》時，筆者收集了學(xué)生對于“酒”的一些原始問題，并進(jìn)行了《乙醇》課堂教學(xué)實(shí)踐。

本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容《乙醇》源自蘇教版選修教材《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》專題四《烴的衍生物》中的第二單元。學(xué)生已經(jīng)掌握了烴的衍生物鹵代烴的性質(zhì)和用途，并且已經(jīng)通過必修2教材的學(xué)習(xí)對乙醇的性質(zhì)有了一定程度的認(rèn)識。但是乙醇是有機(jī)物中醇類物質(zhì)的代表，它的學(xué)習(xí)對后續(xù)的醇類、酸類等有機(jī)物性質(zhì)的學(xué)習(xí)起著重要的作用。因此本節(jié)課不能只是簡單意義上的重復(fù)，應(yīng)對教材提供的探究材料、學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)加以充分利用和創(chuàng)新，設(shè)計(jì)“敘事型”教學(xué)引導(dǎo)學(xué)生探究乙醇的性質(zhì)，讓學(xué)生獲取對醇類性質(zhì)的認(rèn)識以及對探究過程的體驗(yàn)。

二、教學(xué)過程

環(huán)節(jié)一：

[引入]自制雞尾酒。（材料：紅糖水、橙汁、二鍋頭、檸檬或者橙子片）

[設(shè)計(jì)意圖]雞尾酒含有酒精成分，色彩鮮艷，極易吸引眼球，適合用來引出課題。其又屬于常見飲品，學(xué)生在咖啡店、甜品店等地都有見過。

環(huán)節(jié)二：

[問題討論階段]分析討論7個原始問題，并逐個提煉出化學(xué)習(xí)題，剖析其中的化學(xué)原理。過程如圖1所示。

[設(shè)計(jì)意圖]

1.課堂中設(shè)計(jì)了一些學(xué)生活動（如下表所示），提高了學(xué)生的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。

2.課堂中整合了大量的資料卡，拓寬了學(xué)生的思維，同時提倡學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)、新聞等途徑合理地進(jìn)行學(xué)習(xí)，了解化學(xué)的前沿動態(tài)，認(rèn)識科學(xué)探究的意義，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。如資料《本草綱目》記載：靈芝可以幫助人體快速分解出乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶從而解酒；資料《千金藥方》《中藥大辭典》中寫道：葛根或者葛花中的異黃酮類具有氧化還原作用，可加速酒精的氧化。以上資料真實(shí)地展現(xiàn)了生活中化學(xué)知識的指導(dǎo)作用。這樣的課堂真實(shí)展現(xiàn)了化學(xué)知識指導(dǎo)生活的實(shí)際意義。同時，教師在課堂上通過媒體呈現(xiàn)的大量資料，給學(xué)生展現(xiàn)了研究的榜樣示范，引導(dǎo)學(xué)生積極進(jìn)行科學(xué)探究。

3.設(shè)計(jì)中利用了原始問題之一的“車為

什么也會喝酒？”引出了國際關(guān)注的能源問題，旨在提升學(xué)生的社會責(zé)任感，樹立學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的意識和綠色化學(xué)觀念。

環(huán)節(jié)三：

[課堂總結(jié)]畫出乙醇轉(zhuǎn)化為其他有機(jī)物的思維導(dǎo)圖，并標(biāo)注有機(jī)反應(yīng)條件。

[設(shè)計(jì)意圖]通過這種形式的課堂總結(jié)使本課堂的化學(xué)知識系統(tǒng)化、網(wǎng)絡(luò)化，并為后續(xù)的有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)起到拋磚引玉的作用。將醇類的思維導(dǎo)圖拓展到酸、酯等的性質(zhì)學(xué)習(xí)，使所有的有機(jī)知識整合在一起。另外，強(qiáng)調(diào)有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化需要必備的反應(yīng)條件，為后續(xù)解決有機(jī)合成的設(shè)計(jì)問題做好鋪墊。

三、教學(xué)反思

1.本節(jié)課實(shí)踐了“敘事型”化學(xué)課堂，講述了人“買酒→喝酒→醉酒→解酒”的故事，循序漸進(jìn)地呈現(xiàn)化學(xué)知識，并通過講述“車喝酒”的片段，拓寬了乙醇在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用，使學(xué)生更容易靠近課堂、走進(jìn)故事、學(xué)習(xí)知識，順理成章地學(xué)習(xí)課堂涉及的化學(xué)知識?！皵⑹滦汀闭n堂是課堂包裝的一種常用的形式，如運(yùn)用“化學(xué)的發(fā)展史”包裝的課堂等，這些課堂完整度很高，學(xué)生的精力更為集中，也更利于學(xué)生的復(fù)習(xí)。

2.課堂按照兩條線展開教學(xué)，一條是基于學(xué)生關(guān)于酒的原始問題線，另一條是課堂關(guān)注的醇類物質(zhì)的知識線，兩條線有機(jī)結(jié)合，抽絲剝繭，逐步展開。教學(xué)過程中教師不斷引導(dǎo)學(xué)生挖掘生活中的化學(xué)知識，運(yùn)用化學(xué)知識解釋生活中的現(xiàn)象，解決生活中與化學(xué)相關(guān)的問題，從而提高學(xué)生從化學(xué)視角認(rèn)識客觀事物的能力與水平，真實(shí)體驗(yàn)化學(xué)學(xué)科的實(shí)用性。

3.這堂課從知識點(diǎn)的內(nèi)容上來看還是比較完整的。如果去掉乙醇結(jié)構(gòu)中氫鍵的內(nèi)容，刪除乙醇與氫鹵酸的反應(yīng)、乙醇制備方法中鹵代烴的取代反應(yīng)等知識點(diǎn)的討論，則這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)會適用于必修2中《食品中的有機(jī)化合物——乙醇》的教學(xué)。而筆者在實(shí)踐有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)中的乙醇教學(xué)時，如果能從理論上更加深入地探討，如從乙醇分子中O原子的電負(fù)性角度深入分析其對乙醇性質(zhì)的影響，這樣的課堂更能提升學(xué)生的化學(xué)思維高度，這在以后的課堂實(shí)踐中將予以改進(jìn)。

（責(zé)任編輯 羅 艷）