【摘 要】 現如今，隨著國民經濟的不斷提高，消費者對生活水準的要求從以前的“吃得飽”、“吃得好”演變到現在的健康飲食，合理膳食。消費者對食品廠商的要求也原來越高，食品行業(yè)的競爭也越來越大，誰能贏得消費者的信任，則能夠在市場中占有很大的競爭優(yōu)勢。研究表明，食品行業(yè)信息披露質量與組織績效之間存在正相關的關系，即食品廠商信息披露質量越高，其組織績效越好。

【關鍵詞】 食品行業(yè) 信息披露 組織績效

一、引言

隨著生活水平的提升，消費者在求得溫飽之余，逐漸重視食品的衛(wèi)生安全與質量。 近年來發(fā)生的食品安全事件，造成全球多國食品遭受波及，進而衍生全球性的 食品安全問題，因此有關食品安全管理的復雜度也日益提高。為了確保食品安全， 政府均制訂了相關管理制度與法規(guī)，以保障人民的健康?，F狀要求食品上市公司以絕對安全與高質量的產品為標準來自我要求，確實落實自主管理，務必使消費者能食得安心與健康 ，為消費者的飲食安全嚴格把關，以維持企業(yè)品牌形象與商譽。

各國政府在法律法規(guī)上對于財務報表的環(huán)境會計信息相關披露越來越嚴格，目 的是希望企業(yè)能夠充分披露信息使社會大眾能夠擁有更多的信息以作正確的判斷，且嚴格市場的競爭秩序，提高市場的進入門檻。而企業(yè)環(huán)境會計信息披露程度的高低就成為社會大眾對企業(yè)評價的來源之一 ，因此本文研究推測環(huán)境會計信息披露的程度和企業(yè)績效之間應該存在著關聯性。涉及到飲食，社會大眾會十分關注企業(yè)的環(huán)保、健康、綠色，且健康消費、維權意識也越來越深入人心 ， 時代在進步，社會在發(fā)展，人民群總的文化素養(yǎng)已經提升，因此需要公司披露更多 的環(huán)境會計信息的熱度增強，而我們有理由相信，環(huán)境會計信息披露程度越高的企業(yè) ，在社會上的口碑以及地位會更高 ，從而在可持續(xù)發(fā)展的經營中，企業(yè)績 效得以表現得更好， 因為得到社會的支持、大眾的支持，也是順應綠色時代的必然趨勢。因此本文提出假設H1：食品行業(yè)信息披露程度越高，企業(yè)績效表現得越好

二、理論依據

食品行業(yè)近年來飛速發(fā)展，出現了一大批食品廠商吸引消費者眼球。市場中食品行業(yè)企業(yè)越來越多，競爭壓力也越來越大，為了盈利，有很多不法商家運用地溝油、食用色素、劣質調味劑來降低商品的成本，促使消費者購買，從中攫取暴利。所以，前幾年出現了很多食品問題，其中最典型的就是“三鹿奶粉”的問題，隨著一起起事件的爆出，國家出臺了一部部嚴格的法律法規(guī)，規(guī)范食品行業(yè)的行為標準，嚴格打擊了不法分子的不正當行為。消費者的飲食健康意識也逐步增強，購買商品更加的謹慎，法律意識也逐步增強。

在此情況下，食品廠商在嚴格控制食品衛(wèi)生，生產出優(yōu)質商品的同時，能贏得消費者的信任，提高商品的購買量，是眾多食品廠商努力追求的目標。隨著上市公司信息披露以來，每每有不合格的企業(yè)被爆出，總會引起社會的廣泛關注，引發(fā)不小的反響。每年的315晚會，也是全民關注的焦點之一。

當公司信息披露的質量差，會引起消費者的懷疑，是什么原因導致該企業(yè)不想披露那些信息呢，消費者的信任程度會大幅度降低，立刻反映在市場的結果就是消費者的購買率會大大的降低，企業(yè)業(yè)績會大幅度下降。消費者對一個品牌信任降低，是任何明星代言、大幅度宣傳、低價促銷都無法挽回的，對企業(yè)將是致命的打擊。

相反，信息披露質量較高的企業(yè)，會贏得消費者的廣泛關注，大大的增加消費者對其的好感度，提高消費者的購買量。這是無論多少的品牌營銷都代替不了的效果?！般氪ù蟮卣稹睍r，老干媽品牌第一時間向災區(qū)送去款項和物資，贏得了社會的一致好評，好多消費者為此感動，老干媽品牌商品的購買量因此有一個大幅度的飛躍，獲得了消費者的廣泛認同和信任。

三、結論和建議

由上述我們可以看出，對于一個品牌而言消費者的信任和好的品牌認知，是非常重要的，為品牌帶來深遠的影響。高質量的信息披露會在一定程度上贏得消費者對其的好感度，提高對其品牌的購買量，成為忠實顧客，這樣就會大大的提高組織績效，所以我們可以得出，食品行業(yè)信息披露質量和組織績效正相關，信息披露質量越高，組織績效越好。總結以上，我們對食品行業(yè)提出幾點建議：1、嚴于律己、信息透明化。食品行業(yè)關系到消費者健康問題，是國家重點關注的行業(yè)之一。國家因而也出臺了一系列法律法規(guī)對此作出嚴格規(guī)范，品牌廠商應該嚴格遵循國家要求，并且以更高的標準要求自己，對自己的品牌負責，更對消費者的健康負責。企業(yè)也應做到信息透明化的工作，讓公眾監(jiān)督自身，警鐘長鳴，爭做行業(yè)內的領先者，起到表率的作用，使消費者更加樂意購買品牌商品。2、加強制度管理，嚴懲違法。行為國家應當加大執(zhí)法力度，對于信息披露質量差的公司進行強制干預的行為，促進食品行業(yè)安全規(guī)范，這不僅是對企業(yè)負責，更是對人民的安全健康負責。國家應該定期出臺食品安全整治活動，堅決消滅食品安全存在問題的企業(yè)，做到堅決取締，絕不姑息，讓國家的人民看到政府為保障百姓健康所作出的決心。3、全民監(jiān)督，培養(yǎng)食品安全之風。食品行業(yè)信息披露水平的提高不僅要依靠企業(yè)和政府，還需要非政府組織、行業(yè)協會等社會團體的共同努力，即建立一套科學合理的社會責任評價體系和審驗標準，它們決定了社會責任信息披露的質量和信度。同樣，在網絡發(fā)達的現代社會中，媒體扮演著強有力的監(jiān)督角色，媒體在關注食品安全問題應增強敏銳度，及時報道曝光黑心廠商，起到嚴厲的監(jiān)督機制的作用，把不安全因素扼殺在搖籃之中，保障人民的安全健康不受不法分子的侵害。

【參考文獻】

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作者簡介：孫晴（1994—），女，漢族，河北唐山市人，管理學碩士，單位：天津師范大學管理學院市場營銷專業(yè)，研究方向：服務管理與服務營銷。