李剛剛 謝占芳 梁瑞紅 武天生 王冰輝

摘 要：中藥炮制技術(shù)是高職中藥學(xué)的專業(yè)課程之一，是將傳統(tǒng)中藥炮制方法與現(xiàn)代醫(yī)藥科技完美融合的結(jié)果。為更好的培養(yǎng)具有獨(dú)立從事中藥飲片生產(chǎn)、經(jīng)營和管理能力的人才，中藥炮制技術(shù)的教育工作者們需要在教學(xué)中運(yùn)用各種方法提高該課程的趣味性和實(shí)踐性。

關(guān)鍵詞：中藥炮制技術(shù) 教學(xué) 趣味性 實(shí)踐性

Highlighting Interest and Practicality of the Teaching of Chinese Medicine Processing Technology

Li gang gang1 Xie zhan fang2 Liang rui hong1 Wu tian sheng1 Wang bing hui3

1. School of Medicine and Health ， Anyang Vocational and Technical College，Anyang 455000， China

2. Department of Pharmacy， Anyang Tumour Hospital（The Fourth Affiliated Hospital of Henan University Of Science And Technology）， Anyang， 455000， China.

3. Department of Pharmacy， Luohe Medical College， Luohe 462002， China

Abstract：The processing technology of traditional Chinese medicine is one of the professional courses in Higher Vocational science of Chinese materia medica . It is the result of the perfect fusion of traditional Chinese medicine processing method and modern medicine technology.For better cultivate talents with independent work in the production， operation and management ability of Chinese herbal medicine， educators of Chinese medicine processing technology need to use various methods in teaching to improve the interest and practicality of this course.

key words：Processing technology of traditional Chinese Medicine Instruction Interesting Practicalness

中圖分類號：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1003-9082（2018）06-00-01

中醫(yī)藥行業(yè)正處于黃金發(fā)展時期，中藥專業(yè)作為高職院校的熱點(diǎn)專業(yè)，承擔(dān)著為我國中藥行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀實(shí)用人才的任務(wù)。目前，我國高職中藥專業(yè)學(xué)生往往認(rèn)為“中藥的炮制加工就是應(yīng)用粗糙的加工技術(shù)進(jìn)行簡單的洗洗切切、翻翻炒炒，是比較原始與古老的技術(shù)”。因此，中藥炮制技術(shù)的教學(xué)需要教師在趣味性和實(shí)踐性教學(xué)方面下功夫，帶動中藥炮制技術(shù)的發(fā)展。

一、趣味性教學(xué)在中藥炮制技術(shù)教學(xué)中的運(yùn)用

趣味性教學(xué)法就是把興趣作為教學(xué)的手段和動力，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，充分發(fā)揮其主觀能動性，使之積極主動地進(jìn)行學(xué)習(xí)的一種方法[1]。如今，高職中藥炮制技術(shù)課難上，欲打破學(xué)生上課死氣沉沉的局面，只有改進(jìn)教學(xué)方法，在課堂教學(xué)中積極采用各種趣味手段來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮學(xué)生的主體作用。這里的趣味手段并沒有固定形式，只要能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣就可以。

1.運(yùn)用趣味性的表達(dá)調(diào)節(jié)課堂氣氛

趣味性的表達(dá)能很好的調(diào)節(jié)課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍學(xué)生思維，提高教學(xué)效率[2]。在教學(xué)中還需要通過一些趣味性的表達(dá)強(qiáng)調(diào)中藥炮制技術(shù)在生活中也有很大作用，讓學(xué)生感受到所學(xué)的知識就在身邊，很實(shí)用。

例如，在介紹中藥炮制技術(shù)的內(nèi)容時，就可以夸張地介紹說：“等大家學(xué)好了中藥炮制技術(shù)，咱們炒菜做飯的水平不用拜師也會得到很大的提升，這多好??！”學(xué)生一聽就笑了：這不太可能吧？這時教師就可以接著點(diǎn)出，中藥炮制不僅是一項(xiàng)技術(shù)、一門學(xué)科，更是一種文化。藥物經(jīng)炮制后，不僅可以提高藥效、降低藥物的毒副作用，而且方便存儲，是中醫(yī)臨床用藥的必備工序。中藥炮制應(yīng)掌握加熱溫度、炒制時間及程度要求，而并非簡單的洗洗切切、翻翻炒炒，對于這樣的知識點(diǎn)使大家在笑聲中掌握會更加牢固。

2.通過巧妙舉例激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣

案例教學(xué)是一種通過模擬或者重現(xiàn)現(xiàn)實(shí)生活中的一些場景，通過學(xué)生觀察、討論、研究來進(jìn)行學(xué)習(xí)知識的一種教學(xué)方法[3]。在講授中藥炮制時，可以結(jié)合一些同學(xué)們熟悉、感興趣的例子，詳細(xì)講授。

比如，何首烏為一味傳統(tǒng)中藥，中國大部分地區(qū)均有出產(chǎn)，古書記載其有烏發(fā)生發(fā)的功效。為求治“少白頭”、補(bǔ)益身體，很多人便直接磨成粉，用水或與黑芝麻粉一起沖服，或買整個何首烏泡藥酒，結(jié)果非但頭發(fā)未黑，身體未壯，卻因急性肝損傷、甚至肝衰竭而住進(jìn)醫(yī)院。究其原因，是人們不知道何首烏有生熟之分，生首烏解毒消癰，潤腸通便；制首烏烏須發(fā)、益精血，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，也就是說何首烏只有經(jīng)過了炮制才有較好的補(bǔ)益功效。接著，教師就可以講授內(nèi)容，《中國藥典》2015年版規(guī)定何首烏的炮制方法為：取何首烏片或塊，用黑豆汁拌勻，置非鐵質(zhì)的適宜容器內(nèi)，密閉，隔水加熱或用蒸汽加熱燉至汁液吸盡或取何首烏片或塊，要求成品內(nèi)外均呈黑色。在具體的教學(xué)實(shí)踐中，教師應(yīng)該適當(dāng)?shù)那擅钆e例，讓學(xué)生在案例中體驗(yàn)中藥炮制技術(shù)學(xué)習(xí)的樂趣。

3.結(jié)合口訣踐行趣味教學(xué)法

眾所周知，中藥炮制中有很多藥物的炮制方法對于高職生來說是很難記憶的。如果高職生不能有效記憶相關(guān)的技術(shù)動作，長之以往則很容易挫傷他們的學(xué)習(xí)積極性，這對于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是非常不利的。此時我們就可以采用口訣的方式幫助他們進(jìn)行記憶，進(jìn)而有效激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣[4]。

例如，在炒藥技巧中，讓學(xué)生掌握口訣，“中藥炒得好，火候很重要，文火和武火，適度掌握牢。飲片要純凈，藥性質(zhì)地明，大小分檔次，火候要分清，逢子必要炒，煎出成分高。王不留行炒，先用水洗好，炒至爆白花，入藥奏奇效。大棗先去核，斑蝥其中藏，然后上鍋炒，解毒方法良。地榆炒成炭，武火是關(guān)鍵，火星要滅盡，炒技功夫見。 蒲黃質(zhì)輕松，炒炭要下功，定要滅火星，止血效果靈。阿膠炒有術(shù)，蛤粉先炒熟， 燙至其形鼓，篩粉留膠珠。杜仲要炒炭，明火把絲斷，火星全滅掉，質(zhì)量方過關(guān)。 鮮姜能發(fā)汗，干姜須切片，炮姜切成段，止血要炒炭。麩皮炒白術(shù)，首先炒麥麩， 炒到白煙冒，白術(shù)鍋里倒，表面色變深，篩麩涼白術(shù)”等。

與此同時，讓學(xué)生用口訣進(jìn)行記憶還可以在深層次刺激學(xué)生的大腦皮層，起到啟發(fā)他們中藥炮制學(xué)習(xí)興趣的重要作用。有的同學(xué)受到這種教學(xué)方式的啟發(fā)，自己還對部分中藥炮制操作進(jìn)行自編口訣，學(xué)習(xí)氛圍可謂是其樂融融。

二、實(shí)踐性教學(xué)在中藥炮制技術(shù)教學(xué)中的運(yùn)用

中藥炮制技術(shù)是實(shí)踐性很強(qiáng)的一門課，在教學(xué)過程中，應(yīng)根據(jù)職業(yè)教育的特點(diǎn)，采用異于培養(yǎng)本科以上學(xué)歷的常規(guī)教學(xué)，必須確立實(shí)踐性在整個教學(xué)中的主導(dǎo)地位。因此，中藥炮制技術(shù)要徹底破除實(shí)踐教學(xué)依附于理論教學(xué)的傳統(tǒng)教學(xué)模式，保證所培養(yǎng)的學(xué)生在專業(yè)技能、崗位適應(yīng)能力等各方面能夠最大限度地貼近生產(chǎn)實(shí)際，滿足社會需要。只有這樣，才能真正體現(xiàn)高職教育鮮明的特色，實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)[5]。

1.結(jié)合多媒體進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)

多媒體教學(xué)對于高職學(xué)生來說具有一定的吸引力，傳統(tǒng)的中藥炮制技術(shù)教學(xué)方法往往是教師進(jìn)行動作示范或語言講解。長期采用這種單一的教學(xué)手段對于激發(fā)高職生的中藥炮制技術(shù)學(xué)習(xí)興趣是非常不利的。因此，我們不妨適當(dāng)?shù)牟捎枚嗝襟w教學(xué)方式，給我們的中藥炮制技術(shù)教學(xué)注入一股新鮮血液。

例如，中藥炮制過程中火候較難掌握。對于這部分的教學(xué)，如果采用的教學(xué)方式不當(dāng)，往往會挫傷學(xué)生學(xué)習(xí)中藥炮制技術(shù)的積極性。基于此種情況，我們可以采用多媒體技術(shù)來解決這一難題。通過錄制一些優(yōu)秀學(xué)生的操作動作，把關(guān)鍵部分的操作以靜態(tài)的畫面進(jìn)行逐步播放，讓同學(xué)們對炮制火候有一個直觀的了解，對該類中藥炮制操作進(jìn)行完整的記憶。這樣的教學(xué)效果是教師示范所很難達(dá)到的，不僅可以克服教學(xué)中的重難點(diǎn)內(nèi)容，還可以給學(xué)生更多的視覺沖擊，讓他們在無形中提高中藥炮制技術(shù)學(xué)習(xí)的興趣。

2.通過比賽促進(jìn)實(shí)踐性教學(xué)

學(xué)生的辛勤勞動與付出，希望得到人們的認(rèn)可，從中獲得滿足感，激發(fā)他們更加努力地去學(xué)習(xí)。通過中藥炮制技能比賽可以充分的激發(fā)學(xué)生的好勝心理。學(xué)生要想在比賽中取得勝利，必須要付出加倍的努力，付出的過程也即是實(shí)踐性提高的過程，在實(shí)踐中同學(xué)們可以更好地體驗(yàn)到中藥炮制技術(shù)的魅力。

例如，在具體的教學(xué)過程中，我們可以定期舉辦一些中藥炮制技術(shù)比賽，這種比賽可以在班級內(nèi)進(jìn)行，也可以在班級之間進(jìn)行。每次比賽之后，失敗的隊(duì)伍總是想在下次的比賽中贏得勝利。而勝利的隊(duì)伍為了繼續(xù)保持勝利總會加倍努力，讓自己長勝不敗。適當(dāng)?shù)奈覀冞€可以參加一些大范圍的中藥炮制技術(shù)比賽，比如河南省中藥傳統(tǒng)技能大賽及全國中藥傳統(tǒng)技能大賽，通過在更大舞臺上的比賽，會贏得更多觀眾的掌聲和羨慕。這對于高職生學(xué)習(xí)中藥炮制技術(shù)來說無疑是一種最大的鼓勵。

三、結(jié)語

中藥是我國民族智慧的結(jié)晶，是造福人類的偉大事業(yè)，而中藥炮制技術(shù)作為中醫(yī)藥的重要學(xué)科之一，對于我國中藥文化的繼承和發(fā)揚(yáng)、醫(yī)學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展有著重要意義。作為中藥炮制技術(shù)的專業(yè)教師更應(yīng)認(rèn)清形勢，在教學(xué)中注意突出中藥炮制技術(shù)的趣味性和實(shí)踐性，將素質(zhì)教育貫穿于中藥炮制技術(shù)教學(xué)過程的始終，隨時總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷進(jìn)取，才能培養(yǎng)出具有健全身心、高素質(zhì)的實(shí)用型中藥人才。

參考文獻(xiàn)

[1]梁立君.淺談初中英語趣味教法[J].中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊.2010.11.82.

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[4]劉穎，高建，許杜娟等.學(xué)導(dǎo)式教學(xué)法在《中藥炮制學(xué)》教學(xué)中的應(yīng)用與體會[J].安徽醫(yī)藥.2012.16（1）：137-139.

[5]高希梅，李飛，孫雪萍.高職生中藥炮制學(xué)教學(xué)體會[J].中醫(yī)教育，2005.24（3）：69.