羅世群　伍仕強

摘要：本文結(jié)合赤水實際情況，從品種選擇、場地選擇、圈舍搭建、飼養(yǎng)管理等方面，對赤水烏骨雞林下養(yǎng)殖技術(shù)作初步探析，供烏骨雞養(yǎng)殖從業(yè)者參考。

關(guān)鍵詞：赤水；烏骨雞；林下養(yǎng)殖

烏骨雞又稱絲毛烏骨雞、烏雞、藥雞等，原產(chǎn)江西省泰和縣武山地區(qū)。是我國特有資源。赤水烏骨雞是在貴州赤水地域內(nèi)經(jīng)過長期的人工選擇和自然選擇形成的烏雞群體，具有耐粗飼，“三烏”即烏皮、烏肉、烏骨的特點。而且赤水烏骨雞肉質(zhì)細(xì)嫩。風(fēng)味鮮香，以土、香、烏著稱。是貴州省知名地方品牌。曾獲得“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證”、“貴州生態(tài)農(nóng)業(yè)100張優(yōu)強品牌”、“中國長壽之鄉(xiāng)養(yǎng)生名優(yōu)產(chǎn)品”、“貴州省十大優(yōu)質(zhì)特色禽產(chǎn)品”等榮譽稱號。

赤水市全國十大竹鄉(xiāng)之一，擁有130萬畝竹林，全市森林覆蓋率達(dá)82.55%，具備發(fā)展林下養(yǎng)殖的自然條件和生態(tài)環(huán)境。而且赤水地區(qū)農(nóng)戶素有養(yǎng)殖烏骨雞的習(xí)慣。近年來。在赤水市黨委政府的有力推動下，烏骨雞產(chǎn)業(yè)已逐步成為赤水農(nóng)業(yè)優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。為規(guī)范開展赤水烏骨雞林下養(yǎng)殖。筆者對林下養(yǎng)殖的相關(guān)技術(shù)作簡要探討。供養(yǎng)殖戶參考。

1場地選址和改造

1.1林地選擇。需結(jié)合諸多因素進(jìn)行綜合選擇，在赤水適宜生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)域，選擇交通便利、水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、通風(fēng)較好、陽光充足、用電穩(wěn)定的位置，養(yǎng)殖場的土壤相對較為肥沃。沒有寄生蟲滋生、疫病或者傳染病原危害等。以地勢相對較為平坦、環(huán)境安靜、周邊無化工廠的竹林或闊葉林地為宜。場地選擇完畢后，需在養(yǎng)殖區(qū)域周邊安裝安全防護(hù)圍欄，避免其他天敵對烏骨雞造成損傷。

1.2場地改造。養(yǎng)殖從業(yè)者選擇好林地之后，需要對養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行適當(dāng)改造，養(yǎng)殖從業(yè)員需對林地進(jìn)行消毒處理，對遮陰過密的需進(jìn)行適當(dāng)伐疏，合理調(diào)節(jié)養(yǎng)殖場的透光性和濕度。確保減少病害的發(fā)生。

2養(yǎng)殖圈舍搭建

養(yǎng)殖場選定后。應(yīng)平整一部分土地用于圈舍搭建，圈舍布局因地制宜。搭建的基本要求是牢固、通風(fēng)、干爽、冬暖、夏涼。圈舍搭建時，宜就地取材，用竹料或木料均可，經(jīng)濟(jì)條件好的可建鋼架大棚，原則上按照6-8只/m²確定圈舍建設(shè)面積，圈舍內(nèi)需配置飼料槽、飲水器、產(chǎn)蛋窩等設(shè)備。

3品種選擇

引種前，應(yīng)對雞苗來源作大量考證。選擇活波好動、叫聲洪亮、掙扎有力、羽毛潔凈、個體大小均勻、卵黃吸收好、毛色烏黑、品質(zhì)純正的赤水烏骨雞雛雞。雛雞來源應(yīng)選擇有畜禽生產(chǎn)許可證。并且無雞白莉、新城疫、禽流感、支原體、白血病的養(yǎng)殖場。并要雛雞生產(chǎn)單位提供種蛋生產(chǎn)產(chǎn)地檢疫的健康證明。

4飼養(yǎng)管理

赤水烏骨雞林下養(yǎng)殖宜采取“平養(yǎng)+放養(yǎng)”分段飼養(yǎng)的模式。該模式對提高烏骨雞產(chǎn)量和質(zhì)量有很大的幫助。平養(yǎng)即育雛階段（1-45日齡）：宜在圈內(nèi)實行精細(xì)飼養(yǎng)。林下放養(yǎng)階段（45-180日齡）：在選擇的林地中實行生態(tài)放養(yǎng)，每天定量喂食。

4.1育雛飼養(yǎng)。育雛階段以飼喂為主，采用24小時供料、供水，讓雞自由采食，培育到30-40日齡后。逐步添加歲玉米、稻谷等原糧飼料，天氣晴朗時可將雞苗放到林下進(jìn)行放養(yǎng)訓(xùn)練，飼養(yǎng)人員需加強舍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整治，及時清掃雞糞。飼養(yǎng)器具保持清潔，并定期消毒，供水水源要干凈。天氣寒冷時宜供溫水，更換飼料要循環(huán)進(jìn)行。對發(fā)現(xiàn)的病雞和弱雞及時挑出來無害化處理。同時做好防鼠、防蛇和防黃鼠狼等安全措施。

4.2林下放養(yǎng)。放養(yǎng)階段主要是讓雞群自有活動。提升烏骨雞肉品質(zhì)。每天放養(yǎng)時間宜控制在4-6小時，時間安排在上午10時～下午18時為宜。將雞趕至已修繕的放養(yǎng)區(qū)域，并將公雞與母雞進(jìn)行分群放養(yǎng)。放養(yǎng)期間每天定時喂食，早晚一次，飼料宜采用紅薯、稻谷、玉米、洋芋、米糠、麥麩等。將飼料灑在林區(qū)。讓雞自有進(jìn)食。傍晚要將雞及時趕回圈舍。防止因人為或自然因素?fù)p失。放養(yǎng)過程中要注意天氣變化。遇到天氣突變，及時將雞群收回，防止出現(xiàn)感冒等疾病發(fā)生。

4.3疫病防控。育雛階段要根據(jù)不同的日齡注射相應(yīng)的疫苗。同時注意呼吸道和消化道等方面的疾病，放養(yǎng)階段每20-25天定期給林區(qū)進(jìn)行驅(qū)蟲消毒，防止病原滋生，同時要注意觀察雞糞。判斷雞群是否發(fā)生疫病，發(fā)現(xiàn)病雞、死雞要及時進(jìn)行無害化處理。

4.4生產(chǎn)記錄登記。養(yǎng)殖戶要建立完善檔案登記制度，對養(yǎng)殖場引進(jìn)的雛雞日期、數(shù)量、來源。每日發(fā)生病害數(shù)、死亡數(shù)、存欄數(shù)、防疫、消毒、用藥、健康狀況等方面詳細(xì)造冊登記在案。形成《養(yǎng)殖生產(chǎn)日志》，原則上生產(chǎn)日志保存2年。

5結(jié)論

綜上所述。赤水烏骨雞本身的肉質(zhì)優(yōu)良。具備優(yōu)勢的市場競爭力，養(yǎng)殖從業(yè)人員在烏骨雞養(yǎng)殖過程中搞好養(yǎng)殖場地建設(shè)。合理選擇養(yǎng)殖方式。注重養(yǎng)殖過程管理。培育出的優(yōu)質(zhì)烏骨雞將會更佳受到消費者青睞。