韓本勇

摘要：農(nóng)業(yè)是人類社會的衣食之源及生存之本，是現(xiàn)代社會市場經(jīng)濟的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。作物栽培及其技術(shù)的發(fā)展促進了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不斷進步，也造就了豐富博大的農(nóng)耕文化。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)；作物栽培；農(nóng)耕文化

全世界栽培作物約2300多種。其中食用作物約900種，經(jīng)濟作物約1000種，飼料綠肥作物約400種。但是與人們的生活有密切關(guān)系的主要作物只占其中的10%～20%。如今所說的糧食只是稻、麥、玉米等籽實作物。我國傳統(tǒng)的糧食概念有廣義和俠義之分，俠義的糧食是指谷物類，主要有稻谷、小麥、玉米、大麥、高梁等；廣義的糧食是指谷物類、豆類、薯類的集合。在漫長的歷史長河中，糧食的定義和范圍曾經(jīng)有過多種變化，國家統(tǒng)計局從1953年起采用廣義的糧食概念。國外并沒有與我國“糧食”概念非常貼切的名詞，和我國古代膳食結(jié)構(gòu)相近的是“FOOD”系食物、食品的泛稱。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的“糧食”概念是指谷物，即小麥、粗糧、稻谷等三大類，糧農(nóng)組織所說的“世界谷物總產(chǎn)量”在我國常譯成“世界糧食總產(chǎn)量”。自20世紀90年代開始，國家統(tǒng)計局為了與國際接軌，公布我國糧食總產(chǎn)量時另列了谷物總產(chǎn)量，以示區(qū)別。我國具有悠久的農(nóng)耕文明歷史，對世界農(nóng)業(yè)發(fā)展起到積極的促進作用，并成為世界農(nóng)業(yè)重要的發(fā)育區(qū)域和農(nóng)作物八大起源地之一。

一、作物栽培

人類的農(nóng)耕活動起源于太古時期，距今有一萬多年，而栽培植物為代表的農(nóng)業(yè)耕作源于以狩獵、馴化動物為代表的畜牧業(yè)之后，但較之游牧為主的畜牧養(yǎng)殖，農(nóng)作物栽培具有更高的生產(chǎn)力和加快發(fā)展的先進生產(chǎn)方式。人類根據(jù)居住的環(huán)境不同，選擇畜牧業(yè)為主或耕作業(yè)為主等不同的農(nóng)耕活動。因此，“因地制宜”是人類農(nóng)耕文化多元化的根本起因。

居住在東南亞和中南美洲的人類采取了以農(nóng)業(yè)耕作為主的生活方式。這些地區(qū)一年四季氣候溫暖，雨水充沛，十分有利于植物生長。當初人們主要種植多年生的薯類，其塊根、莖葉等無論何時采摘挖掘均可食用，因此在這一地帶生活的人類不必依靠打獵和飼養(yǎng)家畜，也能比較容易而穩(wěn)定地獲得食物。所以人類對薯類作物的栽培歷史遠遠早于谷物類作物。

瑞士植物學家阿仿諾·多·凱多爾于1883年出版了《栽培植物的起源》對大約250種作物進行了論述，推斷出了作物的起源與傳播。接著俄國科學家尼古拉·巴甫洛夫從遺傳學觀點，尤其是以細胞染色體的知識、解剖學的資料作為研究基礎(chǔ)，開創(chuàng)了“植物地理學微分法”，并于1926年發(fā)表了研究成果，在一個植物種類所分布的區(qū)域內(nèi)，把遺傳變異最豐富的地方作為該種植物的起源地。這就是推斷植物起源地的最基本方法。使用這種方法，尼古拉·巴甫洛夫把地球上很多的作物起源地分成八個區(qū)域：中國地區(qū)、印度地區(qū)、中亞西亞地區(qū)、近東地區(qū)、地中海地區(qū)、埃塞俄比亞地區(qū)、墨西哥南部和中南美洲地區(qū)、 南美洲地區(qū)。這些作物的起源地大部分都在山區(qū)或丘陵地帶，一種作物由野生向栽培化轉(zhuǎn)變都是在不同的地區(qū)獨立進行。上述八個作物起源中心地都是古代文明興起的地方，或者是接近古代文明區(qū)域的地方。世界古代文明是隨著農(nóng)耕文明的發(fā)展而興旺起來的，這也是這些地區(qū)古代文明發(fā)展的必然動力。

二、農(nóng)耕文化

現(xiàn)代生物學、考古學研究不斷取得新的進展，經(jīng)過分析歸納認為，人類農(nóng)耕文化至少在四個區(qū)域，主要以人種（黑種人、黃種人、白種人棕種人等）不同，而在各自獨立的區(qū)域發(fā)展起來，形成了四大農(nóng)耕文化的起源地。

地中海農(nóng)耕文化：在中近東地區(qū)興起的農(nóng)耕文明，小麥、大麥、蔓青、豌豆等是具有代表性的栽培作物，以畜牧業(yè)為主是這個地區(qū)農(nóng)耕文化的重要特征。

熱帶深草原農(nóng)耕文化：非洲，特別是西非的尼日爾河流域，產(chǎn)生了獨特的農(nóng)耕文化，與東非的埃塞俄比亞地區(qū)產(chǎn)生的農(nóng)耕文化相結(jié)合，進而擴展到印度次大陸。豇豆、紫黑稗、蘆薈、芝麻為這一地區(qū)的作物代表種類。

根栽農(nóng)耕文化：以東南亞、馬來半島為中心，產(chǎn)生了芋頭、山藥、香蕉、甘蔗等代表作物為基礎(chǔ)的農(nóng)耕文化。據(jù)推定，其起源年代大約在10000～15000年前，這是世界上最古老的農(nóng)作物，尤其薯芋種類繁多，為多年生無性繁殖植物。根栽農(nóng)耕文化從印度向西傳入馬達加斯加，而后傳到非洲大陸，又傳遍南太平洋各島嶼。最北界限是南洋各島、沖繩一帶，向北直到日本本土。很有可能在熱帶深草原農(nóng)耕文化傳來之前，根栽文化就已經(jīng)到達了該地區(qū)。

新大陸農(nóng)耕文化：在南美洲的秘魯高原，產(chǎn)生了獨特的農(nóng)耕文化，即以馬鈴薯、菜豆、南瓜為代表的農(nóng)作物。在中南美洲還產(chǎn)生了以玉米、甘薯為軸心的農(nóng)作物，并在不斷地相互影響滲透中發(fā)展起來。隨著哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸，這些農(nóng)作物中絕大多數(shù)于16世紀以后很快傳到了舊大陸，極大地改變了世界作物的分布圖。

三、結(jié)語

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特殊產(chǎn)出決定了其具有壟斷條件。農(nóng)業(yè)是一切生產(chǎn)和人類生存的起點和先決條件，各種糧食作物、經(jīng)濟作物等是人類的基本消費，原料是其他產(chǎn)業(yè)生存與發(fā)展不可或缺的物質(zhì)基礎(chǔ)，輕工業(yè)發(fā)展離不開農(nóng)業(yè)為其提供必需的生產(chǎn)原料。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可替代的產(chǎn)業(yè)功能決定了至今農(nóng)業(yè)在世界各國國民經(jīng)濟中與生俱來的基礎(chǔ)性地位：

1. 農(nóng)業(yè)的最大功能是解決人類吃、穿等基本生活問題，為人們提供生活必需品，目前任何其它產(chǎn)業(yè)都無法替代。

2. 農(nóng)業(yè)為其他產(chǎn)業(yè)如食品、造紙、木材加工、建筑、紡織、化工、醫(yī)藥等行業(yè)提供原材料，成為這些相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條的第一環(huán)。

3. 農(nóng)業(yè)是地球上最大的生態(tài)系統(tǒng)，種植業(yè)、林業(yè)生產(chǎn)綠色植物，進行光合作用和固碳作用，凈化空氣，對保護自然環(huán)境起到非常重要的作用，農(nóng)林業(yè)是人類生存的基礎(chǔ)。

參考文獻：

[1]鄧建平，葛自強，顧萬榮.中國作物栽培科學發(fā)展的回顧與展望[J].中國農(nóng)學通報，2005（12）.

[2]夏學禹.論中國農(nóng)耕文化的價值及傳承途徑[J].古今農(nóng)業(yè)，2010（03）.

（作者單位：昆明理工大學生命科學與技術(shù)學院）