陳燕冬

摘要：在當(dāng)前社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展下，企業(yè)成本管理問題備受關(guān)注，尤其在科學(xué)技術(shù)的不斷應(yīng)用下，計算機(jī)技術(shù)成為了成本管理中不可或缺的組成部分，當(dāng)然，成本管理的核算范圍不斷擴(kuò)大，核算深度加深，在這種發(fā)展背景下，糧食加工企業(yè)需要分析成本管理所存在的問題，并針對實際的發(fā)展情況提出有效的解決對策。

關(guān)鍵詞：糧食加工企業(yè)；成本管理；問題；對策

從本質(zhì)上分析，在市場經(jīng)濟(jì)的不斷變化下，糧食加工企業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為了糧食市場中的關(guān)鍵組成部分，甚至對國家糧食的宏觀調(diào)控具有指導(dǎo)意義，在新時期糧食加工企業(yè)如何做好財務(wù)內(nèi)部控制，控制成本風(fēng)險意義重大，且在相關(guān)政策的指引下，糧食加工企業(yè)需要重視成本管理，加以探索與研究。

一、糧食加工企業(yè)成本管理的重要意義

毋庸置疑，糧食加工企業(yè)是保障糧食安全的主要載體，在新時期積極構(gòu)建完善的財會內(nèi)部控制制度，做好成本管理可提升糧食加工企業(yè)的風(fēng)險抵抗能力，從特點上分析，糧食加工企業(yè)具有政策計劃性，在此背景下做好成本管理可以進(jìn)一步健全財務(wù)內(nèi)控制度，提高管理水平，并且還可以落實好國家的相關(guān)政策。其中糧食加工企業(yè)的政策計劃性是值得關(guān)注的，主要表現(xiàn)在完成指標(biāo)的計劃性以及操作規(guī)范性兩個方面，積極做好成本管理可以有效提高企業(yè)的社會效益與經(jīng)濟(jì)效益，能夠從根本上實現(xiàn)工作人員的合理分工，保證每一位人員都可以嚴(yán)格按照規(guī)范流程進(jìn)行工作，甚至在潛移默化中提高資金的使用效率，為糧食加工企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。換而言之，積極做好成本管理也是糧食加工企業(yè)自身的需求，在近幾年的可持續(xù)發(fā)展下，大多數(shù)糧食加工企業(yè)雖然具備政策計劃性，但是在發(fā)展過程中仍然需要依據(jù)現(xiàn)代企業(yè)的要求，實現(xiàn)財務(wù)管理的規(guī)范性，所以無論從宏觀角度還是微觀角度分析，均可以清楚的認(rèn)識到糧食加工企業(yè)積極做好財務(wù)成本管理符合國家要求，提高會計信息的真實性，推動企業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。

二、當(dāng)前糧食加工企業(yè)成本管理存在的問題

（一）缺乏先進(jìn)的成本管理理念

就目前而言，在當(dāng)前有非常多的糧食加工企業(yè)成本管理理念均有所落后，尤其是在成本管理范圍、目的以及手段方面存在偏差，甚至還有部分糧食加工企業(yè)將成本管理的范疇局限在企業(yè)內(nèi)部中，并沒有對市場營銷、售后服務(wù)等加以關(guān)注。在當(dāng)前社會以及市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展下，糧食產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)中的生產(chǎn)性費用所占據(jù)的比例逐漸減少，流通性費用占據(jù)比例則越來越大，這種情況下無法實現(xiàn)對成本的有效控制，且糧食加工企業(yè)如果僅僅對成本費用的報賬數(shù)加以控制，未對發(fā)生的成本費用關(guān)注，則無法做好成本管理方法的創(chuàng)新與變革。

（二）缺乏高素養(yǎng)員工

員工素養(yǎng)的好壞從本質(zhì)上決定了糧食加工企業(yè)的整體發(fā)展，根據(jù)筆者的調(diào)查分析，當(dāng)前有非常多的糧食加工企業(yè)管理者學(xué)歷較低，且從事管理年限短，缺乏經(jīng)驗與教訓(xùn)，尤其在財務(wù)會計專業(yè)方面更是欠缺，無法從本質(zhì)上對成本管理加以分析，也無法滿足成本控制的要求。還有諸多企業(yè)為進(jìn)一步提高生產(chǎn)力缺乏對員工素養(yǎng)的培訓(xùn)與教育，導(dǎo)致員工素養(yǎng)普遍過低，正因為如此，因為員工知識水平有限，無法利用先進(jìn)的生產(chǎn)工業(yè)，也無法及時貫徹管理方法，長此久往則會導(dǎo)致糧食加工企業(yè)管理呈現(xiàn)出滯后性，嚴(yán)重現(xiàn)象還會降低生產(chǎn)經(jīng)營成本。

（三）缺乏有效的激勵機(jī)制

從整體上分析，糧食加工企業(yè)是十分重要的企業(yè)之一，需要吸納大量的勞動力資源，但是根據(jù)了解得知，有諸多糧食加工企業(yè)將員工定義為工具與成本，想法設(shè)法創(chuàng)造利潤、節(jié)約人工成本，從而無法對員工的勞動保障造成影響。因為諸多糧食加工企業(yè)目前未根據(jù)實際情況制定完善的激勵機(jī)制，所以仍然局限于固定工資，甚至沒有將國家的五險一金加以貫徹，未構(gòu)建獎懲制度，久而久之，員工則會產(chǎn)生疲憊心理，缺乏創(chuàng)新意識。從另外一個角度分析，對于高層管理者而言，因缺乏激勵機(jī)制，導(dǎo)致流動性比較大，甚至還會帶走老客戶，在無形中增加其用人成本。

三、糧食加工企業(yè)成本管理的對策

（一）加強(qiáng)重視成本管理

現(xiàn)階段有非常多的糧食加工企業(yè)僅僅重視以貨幣計量為主的成本控制，并沒有對其它因素加以分析與研究，比如在收購環(huán)節(jié)方面，需要多方面考慮，包括收購時機(jī)、發(fā)運(yùn)方法、運(yùn)輸費用、糧食保管等等，且還需要相關(guān)人員加以監(jiān)督，但是當(dāng)前因為缺乏先進(jìn)的成本管理理念，所以導(dǎo)致這一系列因素未得到重視，甚至在糧食入庫之后還會導(dǎo)致成本增加，無法對市場行情相互銜接，這樣則說明不僅要創(chuàng)新成本管理理念，更為重要的是要做好監(jiān)督管理工作。與此同時，糧食加工企業(yè)還需要加強(qiáng)對流通性費用成本的關(guān)注，做好成本控制，重視已經(jīng)發(fā)生的成本費用，對管理成本加以計算，更新成本管理方法，如此才能真正適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的整體發(fā)展。

（二）提升員工素養(yǎng)

在市場經(jīng)濟(jì)的不斷變革下，糧食加工企業(yè)需要讓每一位員工都能夠認(rèn)識到成本管理的重要性，提升自身的成本管理意識，調(diào)動主觀能動性。作為成本管理的主要參與者，企業(yè)需要重視員工的素養(yǎng)，其中在人才招聘方面，需要提高招聘門檻，將素養(yǎng)與知識作為硬性條件，還要做好培訓(xùn)與教育，使其掌握專業(yè)的知識水平。另外還要不斷提升生產(chǎn)技術(shù)人員的綜合素養(yǎng)，構(gòu)建完善的培訓(xùn)制度，為糧食加工企業(yè)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。值得注意的一點是要對銷售人員的素養(yǎng)加以重視，做好交流與互動，必要的時候可以為員工提供免費培訓(xùn)的機(jī)會，糧食加工企業(yè)還要為員工繳納五險一金，改善工作與生活環(huán)境，提升人力資本。

（三）完善激勵機(jī)制

在新形勢下為進(jìn)一步實現(xiàn)糧食加工企業(yè)成本管理的有效性，那么需針對實際的發(fā)展情況制定完善的激勵機(jī)制，其中要從業(yè)務(wù)處理、業(yè)績評價、獎懲措施、職能劃分等多個角度加以研究，做好約束與激勵。糧食加工企業(yè)還需要實現(xiàn)成本約束機(jī)制的完善，制定獎懲制度，對員工給予表揚(yáng)或者懲罰，這樣才能不斷凝聚競爭力，形成良好的企業(yè)文化，留住優(yōu)秀人才。

（四）改善傳統(tǒng)成本核算方法

嚴(yán)格意義上而言，糧食加工企業(yè)在發(fā)展中，如果將同一種糧食加工后添加不同配料分為容積重量標(biāo)準(zhǔn)不一的包裝，那么則會導(dǎo)致區(qū)別的存在，且從傳統(tǒng)角度分析，其成本核算所提供的會計信息無法將產(chǎn)品生產(chǎn)成本的信息加以反映，甚至還會導(dǎo)致會計失真現(xiàn)象的發(fā)生。還有便是同產(chǎn)出的副產(chǎn)品容易被忽略，只有選擇科學(xué)的成本分配方式才能有所改善。與此同時，在整個發(fā)展中，因為缺乏專業(yè)人才以及會計技術(shù)處理技巧，所以無法做好準(zhǔn)確分配，這種模式下的核算方法是無法提高分?jǐn)偪茖W(xué)性的，甚至還會進(jìn)一步降低產(chǎn)品的成本。所以需要積極改善傳統(tǒng)成本核算方法，將新理念融入其中，真實反映出生產(chǎn)成本水平，對糧食生產(chǎn)企業(yè)的副產(chǎn)品加以重視，這樣方可提高經(jīng)濟(jì)效益。

（五）拓寬成本管理的范圍

需要采取全面管理的方式，要將傳統(tǒng)模式下成本管理范圍的局限性加以改善，積極融入技術(shù)成本、銷售成本、售后成本等，并且成本管理的范圍也需要涉及到產(chǎn)品的無形成本。與此同時，還要采取全員成本管理，讓糧食加工企業(yè)的每一位員工都成為成本的管理者，做好全方面控制，增強(qiáng)市場競爭力。糧食加工企業(yè)還需要對非物質(zhì)產(chǎn)品的成本加以重視，尤其在近幾年的不斷發(fā)展下，非物質(zhì)產(chǎn)品朝著商品化方向發(fā)展，對此糧食加工企業(yè)需要對物質(zhì)成本管理加以分析，并且做好成本管理，如此才能促使糧食加工企業(yè)獲得更多的利潤，提高其經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。

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