文 王化橋

“在一些社交圈，饕餮是活著，也是死去，饕餮的方式甚至成為一種生活方式，一種思想和主義，它讓人們感到只有在饕餮中，才能擺脫虛無主義，才算得上是活著，并能繼續(xù)活下去?！?/p>

古希臘人吃什么

劉強(qiáng)東在明尼蘇達(dá)州的那頓晚宴，共喝了32瓶紅酒，警方?jīng)]有公布晚宴菜單。但因?yàn)槭侨樟系?，少不了魚生和海鮮。據(jù)此可以認(rèn)為，其飲食搭配不太健康，不合乎中醫(yī)養(yǎng)生的原理。

魚生、海鮮是陰寒之物，日本人會(huì)佐以加熱的清酒，中國是佐以白酒或黃酒，若像體內(nèi)熱、外多毛的白人一樣，配以生濕的紅酒。長此以往，可能會(huì)給將來的痛風(fēng)、心血管疾病等埋下病根。

尼克松在《1999不戰(zhàn)而勝》中寫道：“當(dāng)有一天，中國的年輕人已經(jīng)不再相信他們老祖宗的教導(dǎo)和他們的傳統(tǒng)文化，我們美國人就不戰(zhàn)而勝了?！?/p>

今天，美國文化看起來的確“勝利”了，西方的文化殖民早已無孔無入，無處不在，包括我們的餐桌：

許多年輕人已經(jīng)不重視中國的傳統(tǒng)節(jié)日，更喜歡圣誕、感恩、情人節(jié)；

他們不再講究喝茶品茗，而喜歡咖啡、巧克力、牛奶、可口可樂；

他們也不怎么以五谷為養(yǎng)，更愛漢堡、熱狗，輔以營養(yǎng)素、維生素……

雖然，這些年輕人喜歡日料——來自中國的唐風(fēng)，卻是佐以紅酒。更重要的是，日料店每張桌子上都有的糖姜罐，這是來自孔子的教導(dǎo)“不撤姜食”，以糾正食物陰寒的偏性。

當(dāng)然，還有魚生盤里被人忽略的紫蘇葉，日本人對它很重視。

紫為水火相融之色，紫為貴，紫氣東來，紫禁城。紫蘇與眾不同，有特異的芳香，可防蚊蟲叮咬，防毒蛇近身。

紫蘇是中華原產(chǎn)，最古老的辭典《爾雅》描述：?。ㄗ咸K嫩莖葉）研汁煮粥，長服令人體白身香。西漢枚乘在其名賦《七發(fā)》中開列有“鯉魚片綴紫蘇”等佳肴，可見紫蘇是魚生的指定調(diào)味品。而紫蘇茶在古代極盛行，《本草綱目》載，宋仁宗昭示天下，評定湯飲，其結(jié)果是紫蘇熟水第一。

美國警方不公布晚宴菜單可能是正常的，符合西方的歷史文化傳統(tǒng)。

在西方極為豐富的古典文獻(xiàn)里，人們永遠(yuǎn)找不到關(guān)于飲食、菜品的描寫，考古也無法證明，古希臘的百姓、古羅馬的帝王每天究竟吃的是什么主食，什么菜品。

一部《柏拉圖對話錄》精義不多，竟兩百萬字，不談飲食；阿奎那《神學(xué)大全》數(shù)百萬字，不談飲食可以理解；而《亞里士多德全集》近千萬字，論及政治、經(jīng)濟(jì)、文化、教育的方方面面，竟然獨(dú)獨(dú)缺了飲食。

而中國古籍，在書寫載體極為昂貴的簡帛時(shí)代，《道德經(jīng)》五千言，老子也闡明了“樂與餌，過客止”的飲食徠民觀；《論語》僅一萬余字，其談?wù)擄嬍车膬?nèi)容甚至到了過于繁復(fù)的地步。

《尚書》“洪范八政”，食貨列為第一。因此，中國二十四史，《紀(jì)》《傳》是骨架，歷朝歷代數(shù)不清的《食貨志》《百官志》《刑罰志》《河渠志》《天官書》《樂志》《律書》等等，才是活生生的血肉。

所以，這些年不斷有西方學(xué)者指出，所謂的古希臘文明是偽造的，希臘的地質(zhì)環(huán)境根本養(yǎng)活不了多少人口。

魚生、海鮮是陰寒之物，日本人會(huì)佐以加熱的清酒，中國是佐以白酒或黃酒

今天我們怎么吃

當(dāng)然，并非西方文化一直不重視飲食，文學(xué)界不一樣：

“宴饗，晚會(huì)，詩人，怪誕富豪，翻譯，龍蝦，苦艾酒，音樂，漫步，牡蠣，雪利酒，阿司匹林，丹青，女同性戀，編輯，水手。光怪陸離，妙極了……”

這是詩人哈特?克蘭在《一張1929年的巴黎明信片》中描述的巴黎飲食盛況，如果把詩中的苦艾酒換成茅臺(tái)、五糧液，把牡蠣換成魚翅、燕窩，可用來形容中國的任何一座城市，海明威把巴黎命名為“一席浮動(dòng)的盛宴”。在中國，以北京為首的中國一線城市都可以被稱為“一席浮動(dòng)的盛宴”。

32瓶紅酒，真是一個(gè)饕餮的時(shí)代，饕餮的方式多姿多彩，雖然沒有“女體盛”，但有了“飯局價(jià)”。在一些社交圈，饕餮是活著，也是死去，饕餮的方式甚至成為一種生活方式，一種思想和主義，它讓人們感到只有在饕餮中，才能擺脫虛無主義，才算得上是活著，并能繼續(xù)活下去。他（她）們紛紛說“我是吃貨”，然后拍下菜品，發(fā)朋友圈，點(diǎn)贊。

上世紀(jì)初的巴黎和紐約是西方文明中心，這是一個(gè)西方對東方取得壓倒性勝利的鍍金時(shí)代。同時(shí)，也是藝術(shù)家普遍頹廢的時(shí)代，他們在大麻和酒精中，醉醺醺地尋找人生的價(jià)值和方向。

西方藝術(shù)家和中國文人有很大的區(qū)別，他們喜歡描繪飲食，卻很少親自下廚。另一方面，西餐在西方人眼中是一種飲食文明，不像中國人，把美食上升到了政治的高度。在中國人看來，吃得不對，身體要出問題，思想也要出問題。

于是，中國的知識界就出了一些問題，很多人認(rèn)為西方文明更高級。而傳統(tǒng)中國認(rèn)為，文明的標(biāo)準(zhǔn)在于道德，并不在于種族、或者神選子民。其實(shí)，正是因?yàn)槊绹摹白诮烫烀?，所以才需要“不?zhàn)而勝”，且永遠(yuǎn)勝利。

小資文藝界一直津津樂道于西方藝術(shù)家的宴會(huì)。其中，最著名的一場宴會(huì)由1920年畢加索做東，為魯索的畫展舉辦的慶功宴，主菜是畢加索的情人奧利弗烹調(diào)的瓦倫西亞海鮮飯，以及預(yù)定的各種熟食，邀請的客人有作家安德烈，詩人阿波利奈爾等30多位。所有人全部喝醉，甚至灌醉了路過的一頭毛驢，安德烈說：“我們酒渴如狂，唇焦舌燥”，阿波利奈爾乘著酒興，現(xiàn)場創(chuàng)作了一首詩：

為了你的榮光，我們歡聚一堂

畢加索為您斟酒，我們都把美味嘗

機(jī)會(huì)難得，放開懷傾盡流觴

情不自禁齊聲唱：萬歲，魯索，你的藝術(shù)地久天長！

而阿波利奈爾的情人瑪莉?勞倫跳到桌子上縱情高歌，最后臉上留下了傷痕。晚宴的飲食水平怎樣呢？瓦倫西亞海鮮飯的做法都知道，用蛤蜊、貝殼肉、四季豆、洋蔥之類燉好，相當(dāng)于我們的豬肉燉粉條。這場宴會(huì)之所以高貴，是因?yàn)檫@些人是“中國知識分子”的偶像。

來看看中國人怎么吃的吧：

有一個(gè)財(cái)主想考驗(yàn)一下三個(gè)兒子誰最懂享受生活，給了每人一大坨黃金，要求必須一頓飯吃完，大兒子、二兒子各自呼朋引伴，山珍海味、燕窩魚翅一大堆，胡吃海喝下來，一坨金子僅花了一個(gè)零頭。

三兒子氣定神閑地回來了。財(cái)主問：金子花光了沒有？他說花光了。問他吃的是什么？他說，吃了兩塊豆腐。不過，他的豆腐是這樣做的，買了一堆絲絨線（古時(shí)極為昂貴），把它們當(dāng)柴火燒，慢火煨好豆腐。E

在一些社交圈，饕餮是活著，也是死去，饕餮的方式甚至成為一種生活方式，一種思想和主義