樊蓉

摘 要：在當(dāng)前的高等職業(yè)院校中，為培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力、突出就業(yè)導(dǎo)向，旅游應(yīng)用文的教學(xué)方法必須作出改變。其中，以學(xué)生為主體的項目教學(xué)法即符合培養(yǎng)職業(yè)能力與綜合素養(yǎng)的基本要求。但項目教學(xué)法在實施過程中也對教師的專業(yè)素質(zhì)提出了巨大的挑戰(zhàn)。

關(guān)鍵詞：旅游；應(yīng)用文；項目教學(xué)法

當(dāng)前，在“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)目標(biāo)理念指引下，高等職業(yè)院校對學(xué)生實踐能力與綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)已成必然之勢。這就要求高職院校在課程設(shè)置及教學(xué)方法上與學(xué)生未來的職業(yè)接軌，真正實現(xiàn)教學(xué)中以培養(yǎng)能力為主的基本目標(biāo)。其中，“以能力為本、基于工作過程”的項目教學(xué)法正好迎合了高職教育培養(yǎng)實用人才的基本目標(biāo)，因此受到眾多課程的青睞。旅游應(yīng)用文作為應(yīng)用文的分支之一，是高職院校旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)性課程，對畢業(yè)生從事酒店與旅行社前臺、景區(qū)策劃與宣傳等崗位都具有重要的現(xiàn)實意義。掌握旅游應(yīng)用文技能、具有良好的寫作能力已成為旅游應(yīng)用型人才必備的技能之一。

為適應(yīng)高職教育的特點，旅游應(yīng)用文的教學(xué)理念與教學(xué)方法應(yīng)作出及時的改變。筆者試圖將項目教學(xué)法引入高職旅游應(yīng)用文教學(xué)課堂，通過模擬現(xiàn)實中各項具體的工作崗位，使學(xué)生的寫作與專業(yè)緊密結(jié)合，在實踐訓(xùn)練中突出就業(yè)導(dǎo)向，真正達到培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的最終目的。

一、項目教學(xué)法簡介

項目教學(xué)是近年來在職業(yè)教育、高等教育中被廣泛運用的一種典型的以學(xué)生為中心的教學(xué)方法。它起源于美國，盛行于德國，是指師生共同實施一個“項目”的教學(xué)活動。項目教學(xué)法最顯著的特點為“以項目為主線、教師為引導(dǎo)、學(xué)生為主體”，師生共同圍繞一個完整的項目任務(wù)進行操作，在此過程中，學(xué)生作為學(xué)習(xí)的主導(dǎo)者進行對問題的探索并形成方法，最終將所學(xué)知識轉(zhuǎn)化為實踐經(jīng)驗。該教學(xué)法主要包括四個階段：第一，由教師提出項目任務(wù)，第二，根據(jù)任務(wù)制定計劃，將任務(wù)落實到小組，第三，學(xué)生通過實際活動完成任務(wù)，進行總結(jié)；第四，由教師通過檢查或?qū)W生自查、互查的方式形成成果。

雖然近年來項目教學(xué)法多為工科類課程所采用，但旅游應(yīng)用文的教學(xué)中同樣可以結(jié)合各類文體特點，設(shè)置相應(yīng)的項目任務(wù)，以打破應(yīng)用文課堂長期以來形成的枯燥、單調(diào)、“一言堂”等常見的教學(xué)現(xiàn)象，“充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，高學(xué)生的分析、實踐和自學(xué)能力，培養(yǎng)學(xué)生團隊精神”，最終形成職業(yè)能力與綜合素養(yǎng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

二、項目教學(xué)法在旅游應(yīng)用文課程中的具體實施

（一）以就業(yè)為導(dǎo)向的課程項目設(shè)計

當(dāng)前，高職院校在旅游應(yīng)用文課堂普遍存在著教材內(nèi)容過于寬泛、教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)目標(biāo)相脫節(jié)、未能體現(xiàn)旅游專業(yè)和行業(yè)的需求、所學(xué)非直接所用的現(xiàn)象。《旅游應(yīng)用文》作為高職院校旅游管理專業(yè)的一門基礎(chǔ)課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生畢業(yè)后從事旅游行業(yè)所具備的寫作技能，因此，所授課程內(nèi)容顯然應(yīng)與旅行社、酒店與景區(qū)等行業(yè)單位的職業(yè)需求緊密結(jié)合。為此，結(jié)合課程培養(yǎng)目標(biāo)與學(xué)生的興趣，筆者對教學(xué)內(nèi)容進行甄選與整合，以職業(yè)工作任務(wù)為線索，選取旅游專業(yè)使用頻率高、實用性強的文體進行項目設(shè)計，如公文中的通知、函；禮儀類中的歡迎詞、歡送詞；會議類中的會議記錄、會議議程；介紹宣傳類中的導(dǎo)游詞、景點介紹、旅游指南；計劃總結(jié)類中的旅游策劃書、旅游接待計劃、工作總結(jié)；職場類的求職信、個人簡歷、競聘書等以上與行業(yè)需求緊密對接的文種，將其貫穿于“校園導(dǎo)游服務(wù)大賽”“旅游公司校園招聘會”“旅游公司新產(chǎn)品研討會”等項目之中。期冀通過這樣的設(shè)計，將原本枯燥的內(nèi)容通過學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、分組合作，在教師的指導(dǎo)下迅速轉(zhuǎn)化為知識技能，培養(yǎng)與提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

（二）具體實施：以“校園導(dǎo)游服務(wù)大賽”為例

1.明確項目

“校園導(dǎo)游服務(wù)大賽”項目可分為“大賽準(zhǔn)備”、“導(dǎo)游風(fēng)采”、“活動總結(jié)”三個子項目。該項目主要圍繞導(dǎo)游服務(wù)大賽的人員選定，在此基礎(chǔ)上劃分項目小組，每4-5人一組（含一名參賽選手）。小組成員各司其職，明確分工，課前將設(shè)計好的任務(wù)分發(fā)給每個小組。讓各小組成員根據(jù)任務(wù)查找資料，明確要寫作的文種，并熟悉相關(guān)文種的寫作技巧，做好充分準(zhǔn)備。

2.情境導(dǎo)入

在進行應(yīng)用寫作教學(xué)時，教師可以為學(xué)生提供模擬工作場景，讓學(xué)生在具體情境中通過所學(xué)解決實際問題。比如，設(shè)置真實的導(dǎo)游服務(wù)現(xiàn)場情境，由各參賽者在旅游3D實訓(xùn)室進行導(dǎo)游講解，帶領(lǐng)游客在設(shè)定的景區(qū)游山玩水，進行景區(qū)講解，邀請1-2位專業(yè)相關(guān)代表老師作為評委，與各小組推選的同學(xué)一起為各位選手打分。這種仿真情景模擬一方面極大鍛煉了旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)能力，另一方面也充分調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性與積極性，在實踐中切實提高應(yīng)用文的寫作能力，鍛煉了相關(guān)的口語表達能力與臨場應(yīng)變能力。

3.小組分工

項目教學(xué)法中應(yīng)秉承學(xué)生為主體的原則，當(dāng)項目確定之后，教師僅僅起到指導(dǎo)與解惑的作用，學(xué)生是完成任務(wù)的真正主人。因此，明確小組分工，使成員各司其職，共同協(xié)作是項目順利完成的關(guān)鍵。如策劃導(dǎo)游服務(wù)大賽活動時子項目之一所需要的各種音響設(shè)備的租借（撰寫各類條據(jù)）、大賽的舉辦時間地點（撰寫通知）、大賽的宣傳（海報制作）、大賽的邀請嘉賓（撰寫邀請函）、大賽的整體策劃（活動策劃書）；子項目之二的“導(dǎo)游風(fēng)采”重點表現(xiàn)為導(dǎo)游詞創(chuàng)作與景區(qū)介紹，包括歡迎詞、歡送詞等。導(dǎo)游詞是旅游管理專業(yè)學(xué)生必須重點掌握的文種，因此在寫作方面教師應(yīng)給予具體的指導(dǎo)，讓學(xué)生在格式和要求方面加強學(xué)習(xí)掌握；子項目之三進入比賽收尾，要求參賽選手根據(jù)自己的表現(xiàn)寫出總結(jié)，同時各小組針對比賽寫出相應(yīng)的新聞稿或通訊，上傳學(xué)院網(wǎng)絡(luò)。

在以上各階段，小組各成員共同協(xié)作、互相交流，各成員的內(nèi)在能力充分發(fā)揮，產(chǎn)生良性互動，有助于整個教學(xué)過程中的氛圍營造，最終順利完成項目。

4.成果展示

當(dāng)學(xué)生完成相應(yīng)文書作業(yè)后，學(xué)生以小組為單位展示成果。展示完成后，教師可引導(dǎo)其他小組的學(xué)生一起展開小組討論，如：大賽通知的格式是否正確？用詞是否規(guī)范？內(nèi)容是否完整？公文的措辭與日常文書有哪些不同？等等，在教室引導(dǎo)學(xué)生對具體文種的語言、結(jié)構(gòu)、內(nèi)容等明確了規(guī)范的評判標(biāo)準(zhǔn)之后，再由學(xué)生展開成果評價環(huán)節(jié)。每個小組的成果均需通過教師與全班其他同學(xué)的考核，在整個教學(xué)過程中，教師起到監(jiān)控者和調(diào)度者的作用，及時指導(dǎo)、點撥、評價。小組討論結(jié)束之后，教師總結(jié)討論成果，歸納該文體的寫作規(guī)律，并從小組中推選優(yōu)秀范例進行展示，加深學(xué)生的理解。該階段教師對教學(xué)內(nèi)容進行梳理與引導(dǎo)，使學(xué)生加深對教學(xué)內(nèi)容的認(rèn)知，及時發(fā)現(xiàn)自己的問題與不足之處，從而正確掌握文種的規(guī)范撰寫。

5.作業(yè)反饋

真實的模擬情境激發(fā)了學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，同時，由于每位成員的作業(yè)都需經(jīng)過教師與其他同學(xué)的共同檢驗，而同學(xué)們的評價也是對寫作者的激勵與鞭策，極大激發(fā)了各小組的學(xué)習(xí)熱情和競爭意識。相對傳統(tǒng)的“格式——例文——練習(xí)”的傳統(tǒng)應(yīng)用文授課模式，側(cè)重“應(yīng)用型”的項目教學(xué)法的評價與反饋更容易為學(xué)生所接受同時，在項目執(zhí)行階段教師也可以隨時了解學(xué)生對知識的掌握程度，有針對性地加以引導(dǎo)與評價。

三、項目教學(xué)法對教師的要求

上述通過將行業(yè)技能引入課堂、采用模擬與仿真情境、小組分工學(xué)習(xí)寫作的教學(xué)法所采取的即以學(xué)生為核心的教學(xué)操作體系，其優(yōu)勢顯而易見。然而項目教學(xué)對教師來說也是一個巨大的挑戰(zhàn)。教師的專業(yè)素質(zhì)直接決定著授課的質(zhì)量和學(xué)生學(xué)習(xí)的質(zhì)量，只有符合時代發(fā)展的教學(xué)，才能為學(xué)生提供更有用的知識，有效解決學(xué)生與未來崗位的距離問題。因此在項目設(shè)計上，教師需要付出更多的精力與時間去設(shè)定科學(xué)合理的項目內(nèi)容。

1.旅游應(yīng)用文的教師需充分利用學(xué)校資源，與相關(guān)的課程進行互動，通過其他課程的知識技能來進行應(yīng)用文的寫作中的“導(dǎo)游詞”、“景區(qū)介紹”等文種可與《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程整合；“求職信”、“競聘辭”等文種可與《公共關(guān)系》課程整合；“合同”、“協(xié)議”、“旅游投訴狀”可與《旅游政策與法規(guī)》課程整合，在舉行相關(guān)教學(xué)項目實訓(xùn)時可邀請相關(guān)教師擔(dān)任指導(dǎo)老師或嘉賓，及時檢查和反饋教學(xué)效果。

2.旅游應(yīng)用文的教師需及時捕捉校園實踐活動動態(tài)，將項目內(nèi)容與相關(guān)活動無縫對接，如為學(xué)校的運動會、主持人大賽、元旦文藝晚會撰寫開幕詞、閉幕詞、主持詞、策劃海報；針對學(xué)校一年一度的校園招聘會，撰寫通知、新聞稿，安排學(xué)生進行求職面試模擬實訓(xùn)，等等。

3.旅游應(yīng)用文的教師應(yīng)密切關(guān)注行業(yè)需求，在深入了解具體的職業(yè)工作需要的基礎(chǔ)上對課程內(nèi)容進行甄別選擇，以職業(yè)工作需求為具體的參照，立足行業(yè)選擇崗位中常用的文種和案例進行教學(xué)。可聯(lián)系結(jié)合旅游專業(yè)的校外實訓(xùn)單位（旅行社、旅游景區(qū)等）來策劃相應(yīng)的寫作項目，將最新的信息資源整合到教學(xué)之中。如可安排學(xué)生進入合作企業(yè)進行為期1——2周的實習(xí)，在了解了企業(yè)的工作流程的基礎(chǔ)上，根據(jù)旅游企業(yè)運營的有關(guān)環(huán)節(jié)的工作內(nèi)容，將撰寫市場調(diào)查報告、擬定經(jīng)濟合同、撰寫旅游產(chǎn)品廣告等內(nèi)容按照項目化有機串聯(lián)起來 ，這樣才能讓學(xué)生的所學(xué)有效達到與行業(yè)的融合，真正實現(xiàn)知識、技能的培養(yǎng)目標(biāo)。

總之，高職旅游應(yīng)用文應(yīng)改變傳統(tǒng)教學(xué)思路，將教學(xué)與旅游工作緊密聯(lián)系起來，對于高職院校的學(xué)生而言，就業(yè)需求迫切地要求他們具備相關(guān)能力，而設(shè)計職業(yè)導(dǎo)向的教學(xué)項目是一種符合社會需求的教學(xué)改革，它優(yōu)化了教學(xué)內(nèi)容，針對旅游各崗位具體使用的各類文種案例展開教學(xué)，這極大地縮短了校園與工作崗位的距離，真正實現(xiàn)了培養(yǎng)面向生產(chǎn)社會實踐第一線的高等使用技術(shù)人才的宗旨，項目教學(xué)法使“整個課程融合寫作理論與實踐、專業(yè)能力與寫作能力、工作態(tài)度與工作方法為一體”在高職院校的旅游應(yīng)用文課堂上值得不斷完善與繼續(xù)推廣。

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