摘 要：巴洛克藝術(shù)是一種無(wú)法復(fù)制的藝術(shù)，自進(jìn)入19世紀(jì)以來(lái)，不僅塑造了“中華巴洛克”形象，更對(duì)哈爾濱地域文化造成了深遠(yuǎn)的影響。哈爾濱巴洛克藝術(shù)不僅體現(xiàn)在古老的建筑風(fēng)格方面，也體現(xiàn)在它獨(dú)具特色的美食文化方面。它形成了自己的個(gè)性風(fēng)格的同時(shí)，又融入了歐美的情趣。

關(guān)鍵詞：巴洛克藝術(shù);建筑風(fēng)格;美食文化

0 前言

1898年中東鐵路的修建象征著哈爾濱由一個(gè)封建社會(huì)的小漁村向大都市轉(zhuǎn)變。20世紀(jì)初，巴洛克藝術(shù)建筑的繁榮迎合了成長(zhǎng)的資本家“炫富”的心理，照搬華麗的西方建筑，并用本土化特色對(duì)建筑進(jìn)行了改造。于是，一系列的建筑裝飾造型上出現(xiàn)了蝙蝠、金蟾等象征吉祥的中式圖案元素?！爸腥A巴洛克”因此而誕生。

1 巴洛克藝術(shù)對(duì)哈爾濱建筑裝飾風(fēng)格的影響

“巴洛克”一詞的原意是“扭曲的珍珠”，古典主義者用它來(lái)稱(chēng)呼這種被認(rèn)為是離經(jīng)叛道的建筑風(fēng)格。這種風(fēng)格的主要特點(diǎn)是追求怪異和不尋常的效果，追求自由奔放的格調(diào)。而哈爾濱的建筑裝飾風(fēng)格就一度追求自由奔放的格調(diào)，使得巴洛克式風(fēng)格與哈爾濱的風(fēng)格碰撞出不一樣的火花;使得哈爾濱的建筑裝飾風(fēng)格是外形自由，追求動(dòng)態(tài)，喜好富麗的裝飾和雕刻、強(qiáng)烈的色彩，常用穿插的曲面和橢圓形空間;使哈爾濱的建筑風(fēng)格偏向歐洲建筑風(fēng)格，格外耀眼，這種建筑裝飾風(fēng)格更是讓哈爾濱人感到無(wú)比的興奮和向往。

隨著國(guó)際文化的影響，哈爾濱地域文化的疆界被打破，像巴洛克這種西方文化對(duì)哈爾濱老道外地區(qū)的建筑裝修風(fēng)格的影響十分深遠(yuǎn)。哈爾濱這種富有北國(guó)風(fēng)情的城市，除了可以賞雪，更吸引人的莫過(guò)于老道外的美食加上濃郁的巴洛克風(fēng)情。在民族工商業(yè)的繁榮與外來(lái)西方文化的滲透中，生活在這里的中國(guó)人民憑著自己的聰明才智，把“巴洛克”建筑流派的風(fēng)格融入民族傳統(tǒng)中，創(chuàng)造了非常有價(jià)值的“中西合璧”的“中華巴洛克”建筑形式，并成片區(qū)整體式保存下來(lái)，這是哈爾濱特有的寶貴財(cái)富。

我們都知道巴洛克建筑是17世紀(jì)至18世紀(jì)在意大利文藝復(fù)興建筑基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種建筑和裝飾風(fēng)格。它的建筑風(fēng)格比較自由奔放，而且追求動(dòng)感，喜好奢侈魅力的裝飾，使用強(qiáng)烈而有力的分層色彩，經(jīng)常使用跨越的曲面和橢圓形來(lái)表現(xiàn)自由的思想和營(yíng)造神秘的氣氛，使得哈爾濱地域文化顯得特別而精致、復(fù)古而又絢麗。

開(kāi)埠百年，包容、開(kāi)放成為中國(guó)年輕的歷史文化名城哈爾濱一以貫之的風(fēng)格，成就了松花江畔小漁村到“東方小巴黎”的華麗變身。在這個(gè)曾經(jīng)會(huì)聚36個(gè)國(guó)家多民族僑民的“中西建筑博物館”中，中國(guó)人堅(jiān)守的民族自尊與善學(xué)西方的智慧在建筑藝術(shù)中得到彰顯——屬于中國(guó)人和哈爾濱的“中華巴洛克”?！爸腥A巴洛克”不僅僅是一種建筑風(fēng)格，且已經(jīng)深深融入哈爾濱的血脈，成為這個(gè)城市的一種文化、一種歷史與一種記憶。保護(hù)中華巴洛克建筑也已經(jīng)不單單是一項(xiàng)工程，更是我們哈爾濱人肩頭的責(zé)任和義務(wù)。希望老哈爾濱人找回童年的回憶，在民族工商業(yè)的繁榮與外來(lái)西方文化的滲透中，生活在這里的中國(guó)人民能夠發(fā)揮自己的聰明才智。

2 巴洛克藝術(shù)對(duì)哈爾濱美食文化的影響

巴洛克藝術(shù)對(duì)哈爾濱不但有建筑裝飾風(fēng)格上的影響，在美食上更是有深刻的影響。南二道街可以說(shuō)是哈爾濱著名的美食街了，中華巴洛克歷史文化保護(hù)街區(qū)是哈爾濱十大歷史文化保護(hù)街區(qū)之一，是哈爾濱近代發(fā)展中歷史最為悠久的街區(qū)，是哈爾濱民族工商業(yè)的發(fā)源地。

根據(jù)歷史記載，中華巴洛克里的“老字號(hào)”——靖宇街上，老鼎豐前，顧客川流不息。在老哈爾濱人的心中，這舊稱(chēng)“正陽(yáng)大街”的靖宇街就如同北京的王府井，松軟、酥脆的老鼎豐糕點(diǎn)則留存著幾代人溫暖的兒時(shí)記憶。老鼎豐是哈爾濱有著百年歷史的糕點(diǎn)老字號(hào)，坐落在靖宇街392號(hào)一棟始建于1915年的Ⅲ類(lèi)中華巴洛克保護(hù)建筑內(nèi)。自從1911年在哈爾濱開(kāi)業(yè)以來(lái)，老鼎豐的店址一直沒(méi)有變遷。提及老鼎豐，有一段老哈爾濱人津津樂(lè)道的故事。傳說(shuō)清朝乾隆皇帝二下江南的時(shí)候，在古城紹興尋訪，品嘗一家果匠鋪的點(diǎn)心時(shí)，覺(jué)得風(fēng)味獨(dú)特，便欣然提筆，欽賜“老鼎豐”三個(gè)大字。意思是說(shuō)，鍋里總是有許多好吃的。此后，老鼎豐點(diǎn)心成為貢品，老鼎豐商鋪也開(kāi)始在中華大地散布開(kāi)來(lái)。

俗話說(shuō)，“一方水土養(yǎng)一方人”，美食文化象征著一座城市文化。我們可以通過(guò)一座城市的美食文化大致了解該城市的歷史和文化底蘊(yùn)。前人留下的文化產(chǎn)物更是一座城市獨(dú)有的財(cái)富，是我們作為后人可以繼承的寶藏。

3 結(jié)語(yǔ)

巴洛克藝術(shù)經(jīng)久不衰，與其包容并蓄、懂得揚(yáng)棄的精髓是分不開(kāi)的。從哈爾濱的建筑風(fēng)格、地域美食文化來(lái)看，巴洛克藝術(shù)不僅影響哈爾濱，甚至在整個(gè)中國(guó)的發(fā)展史上都具有重要的意義?！爸腥A巴洛克文化”已被列入哈爾濱歷史文化保護(hù)名單中。通過(guò)哈爾濱建筑遺存和美食文化，不僅可以清楚地展示哈爾濱這座城市的發(fā)展過(guò)程，更能看出哈爾濱城市的整個(gè)風(fēng)格特點(diǎn)，這也是先輩留給我們的一筆寶貴的歷史財(cái)產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：劉帥臣（1996—），男，山東聊城人，學(xué)士，研究方向：視覺(jué)傳達(dá)。