彭偉,黎孟宇,馬容

(黔南民族師范學(xué)院，貴州 都勻 558000)

0 引言

都勻毛尖茶乃中國十大名茶之一，又名“細(xì)毛尖”、“白毛尖”、“雀舌茶”、“魚鉤茶”，外形條索卷曲似螺形，白毫顯露，色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)湯色清澈，香氣清嫩，回味甘甜，沖后呈“三綠透三黃”的特點(diǎn)。其原料大部分為都勻本地種與引進(jìn)的福鼎大白種，都勻本地種以貴定鳥王種為主，由于都勻毛尖茶的茶樹種各異，被制作成成品茶的品質(zhì)和口感有很大影響，進(jìn)而對茶葉的銷售也有很大的影響。為獲得更佳的經(jīng)濟(jì)效益，也為讓人們能夠更深的認(rèn)識到茶樹品種的差別給茶葉品質(zhì)所帶來的不同，如何做出純正的都勻毛尖取決于所采摘茶葉的品種，所以都勻毛尖的種質(zhì)資源就成為了當(dāng)前所必需了解的知識。本試驗(yàn)采用文獻(xiàn)查閱、實(shí)地采樣和數(shù)據(jù)收集等方法對鐵觀音、福鼎大白、黔湄419和都勻本地種（貴定鳥王種1號、3號、5號）進(jìn)行對比。

1 材料與方法

1.1 材料

選取鐵觀音 Camellia sinensis“Tieguanyin”、福 鼎 大 白 品 種 Camellia sinensis“Fudingdabai”、黔 湄 419 Camellia sinensis“Qianmei419”、 都 勻毛尖（貴定鳥王種Camellia sinensis“Guiding Niaowang ”1號、3號、5號）為觀察對象。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 茶樹收集

（1）標(biāo)本采集：

每人于茶園中選取茶樹葉子完整無缺陷，無病蟲害破壞的茶樹枝條或帶花的枝條，用照相機(jī)拍攝圖片，之后就立即掛上小紙牌，注明品種名稱、采集日期、采集地點(diǎn)、采集之人，放入采集箱帶回實(shí)驗(yàn)室。

（2）標(biāo)本的壓制和整理：

將采回的茶樹枝條稍加整理，然后就壓入標(biāo)本紙內(nèi)，壓制時(shí)葉片需要弄平整，不要使其重疊。同時(shí)需要把1到2片葉反轉(zhuǎn)使其葉背向上，以供以后研究葉背性狀之用。然后整齊地安放在標(biāo)本夾中，用紙板夾住，放于鼓風(fēng)機(jī)內(nèi)干燥，標(biāo)本壓制的頭幾天，每天需隨時(shí)注意溫度的變化以及干制的快慢（尤其是水分多的新梢芽葉更需注意），之后每隔1-2天變化一下溫度，直至干燥時(shí)為止，一般10天左右即可完成。

（3） 標(biāo)本的消毒

用軟筆蘸取0.3%升汞濃酒精溶液，刷在干燥的茶樹標(biāo)本的背面，應(yīng)該在花果等重要部位重復(fù)幾次，使藥液完全滲入其中，并且邊刷邊蓋紙，以免藥液蒸發(fā)而損失，待步驟完成，在其上面覆蓋吸水紙后置于陽光下晾曬10-15min。晾曬時(shí)要防止因風(fēng)吹而致使標(biāo)本損壞，若花果脫落，應(yīng)放于牛皮紙袋中與標(biāo)本同時(shí)上臺紙。

（4）標(biāo)本上臺紙

取1張29cm×36cm的標(biāo)本紙，放上已經(jīng)消毒的標(biāo)本，標(biāo)本放于適中地位，臺紙右下角留出貼放標(biāo)簽的位置（一般大小為8cm×12cm），用鉛筆作下記號，在標(biāo)本的背面用毛筆涂上少量膠水，然后再將標(biāo)本按照原位貼在臺紙上，待其稍干后，即用針線將標(biāo)本釘字，標(biāo)本根據(jù)實(shí)際情形釘3-5處，各針不可連結(jié)，結(jié)必須系在標(biāo)本背面。臺紙左上角貼上裝脫落花果的紙袋，臺紙右下角貼標(biāo)簽。

1.2.2 測量方法

參照《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測試指南 茶樹》[3]，選擇33個(gè)性狀進(jìn)行觀察和測量，其中描述性性狀33個(gè)，包括生長勢、樹型、樹姿、分枝密度、枝條“之”字型、一芽一葉始期、一芽二葉第二葉顏色、新梢芽茸毛、新梢芽茸毛密度、新梢葉柄基部花青甙顯色、一芽三葉長、葉片著生姿態(tài)、葉片長度、葉片寬度、葉片形狀、葉片綠色深淺、葉片橫切面形態(tài)、葉片上表面隆起性、葉尖長度、葉緣波折、葉緣鋸齒、葉基形狀、盛花期、花梗長度、花萼外部茸毛、花萼外部花青甙顯色、花冠直徑、內(nèi)輪花瓣顏色、子房茸毛、子房茸毛密度、花柱長度、花柱分裂位置、雌蕊和雄蕊相對高度。對描述型性狀每個(gè)種質(zhì)重復(fù)觀察10次，并進(jìn)行賦值[3]。

表1 茶樹性狀對比

2 結(jié)果與分析

通過觀察樣本的外觀性狀，對性狀進(jìn)行賦值，得到表1。

3 結(jié)論

鐵觀音與都勻本地種間存在著差異但是并不顯著。相對顯著的性狀主要是枝條“之”字型、樹型和葉片著生姿態(tài)。

螺螄殼福鼎種與貴定鳥王種一號之間無顯著差異，而與貴定鳥王種三號和貴定鳥王種五號之間的差異顯著，并且在這兩個(gè)品種之間以貴定鳥王種三號與螺螄殼福鼎種的差異最為顯著。以枝條“之”字型、葉片著生姿態(tài)、葉片寬度、葉片形狀、葉片綠色深淺、葉片橫切面形態(tài)、盛花期、花冠直徑、子房茸毛密度等這些形狀的差異較顯著。

黔湄419與貴定鳥王種之間存在差異。觀察時(shí)可以從較顯著的外觀性狀去區(qū)別，如茶樹的生長勢、分枝密度、一芽一葉始期、一芽二葉第二葉的顏色、新梢芽茸毛密度等。