林綺君

【摘 要】隨著群眾對(duì)生活質(zhì)量要求的不斷提高，食品安全問題卻依然嚴(yán)峻，職工占我國(guó)人口的大比重，參與食品產(chǎn)業(yè)鏈中的各重要環(huán)節(jié)，擔(dān)任著社會(huì)生活中的不同角色，在職工群體中宣傳和推廣食品安全尤為重要。正視我國(guó)食品安全現(xiàn)狀，探討職工獲取食品安全信息的主要途徑，根據(jù)其特點(diǎn)分析利弊，尋求有效和有針對(duì)性的宣傳推廣手段，將有利于把食品安全知識(shí)滲入各行各業(yè)，帶進(jìn)千家萬(wàn)戶，高效而有力地推動(dòng)全國(guó)食品安全水平的提升。

【關(guān)鍵詞】食品安全；職工；宣傳與推廣

【中圖分類號(hào)】R06.9

【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A

【文章編號(hào)】1005-0019（2018）05-262-01

2017年中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度達(dá)6.9%，人均收入年增長(zhǎng)達(dá)8%-10%[1]，生活質(zhì)量逐步提升。黨的十九大報(bào)告中提出食品安全戰(zhàn)略，從國(guó)家高度重視食品安全問題。中國(guó)勞動(dòng)力人口占比超過五成，作為社會(huì)發(fā)展的重要生產(chǎn)力及全國(guó)人口的大比數(shù)，在職工群體中宣傳和推廣食品安全尤為重要。

1 食品安全在職工群體中推廣的必要性

1.1 食品安全事關(guān)你我 食品安全，是指食品無毒、無害，并符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。它要求在食品加工、儲(chǔ)存、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒。食品安全影響國(guó)民健康，事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，維持社會(huì)穩(wěn)定，緊扣國(guó)計(jì)民生，需引起高度重視。

1.2 食品安全問題概況 2017年認(rèn)為政府不作為或監(jiān)管不到位導(dǎo)致食品安全問題嚴(yán)重的比例較上年下降2.95%和5.64%[2]，全國(guó)食品抽檢總體合格率也達(dá)97.6%[3]?！度蚴称钒踩笖?shù)報(bào)告》中，中國(guó)2017年的綜合評(píng)分較上年下降了1.2，世界排名也下降3位[4]。我國(guó)關(guān)于食品安全工作取得成效，但與世界水平仍有差距。

我國(guó)仍受到食品安全問題的困擾，自2001年起，“瘦肉精”、“大頭娃娃”事件、“孔雀石綠”海鮮、“蘇丹紅鴨蛋”、地溝油致癌事件、臺(tái)灣地區(qū)塑化劑事件，“海底撈”廚房衛(wèi)生隱患等，昭示著我國(guó)食品安全隱患依然嚴(yán)峻并對(duì)廣大群眾的健康造成嚴(yán)重且廣泛的影響。

1.3 職工群體是食品安全宣傳的重要群體 國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年末全國(guó)就業(yè)人員人數(shù)占全國(guó)總?cè)丝诘?5.8%[5]，年齡介乎16到60周歲，從事不同的行業(yè)、部門和崗位，同時(shí)是各家庭、圈子的重要成員，成為信息交流的主要載體，其社會(huì)活躍性使職工對(duì)熱點(diǎn)問題有著迅敏的觸覺。因此，在職工群體中大力宣傳食品安全知識(shí)，有助于最廣泛最有效地覆蓋全社會(huì)。

1.4 食品安全的實(shí)行離不開產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)范操作 食品產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)等多個(gè)產(chǎn)業(yè)， 它不僅指各產(chǎn)業(yè)之間的物質(zhì)聯(lián)系， 同時(shí)也指各產(chǎn)業(yè)之間的組織聯(lián)系，覆蓋了從“從田頭到餐桌”的全過程。而職工作為產(chǎn)業(yè)鏈上的直接參與者，食品生產(chǎn)所需化肥農(nóng)藥、土地水源是否合格，食品加工是否具有相應(yīng)資格并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全制度，一線職工能否進(jìn)行干凈衛(wèi)生的操作，銷售商是否向公眾銷售過期變質(zhì)的食品，群眾在煮食過程中是否烹調(diào)得當(dāng)，將對(duì)食品安全造成直接影響。

2 食品安全在職工群體中的推廣模式

2.1 法律法規(guī) 我國(guó)現(xiàn)時(shí)食品安全法律主要以《中華人民共和國(guó)食品安全法》為核心，《食品衛(wèi)生行政處罰法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)刑法》等共同執(zhí)行[6]，食品安全相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)達(dá)2619項(xiàng)[7]。我國(guó)食品安全法律法規(guī)雖愈加完善，推廣難度在于一是食品安全標(biāo)準(zhǔn)文件不具有法律效力，食品安全法律文件推廣力度不夠，并未能引起足夠重視；二是食品相關(guān)法律重合和沖突，如《中國(guó)食品安全法》和《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》均對(duì)食品包裝上的保質(zhì)期進(jìn)行規(guī)定，但就適用范圍存在明顯沖突。三是法律法規(guī)難以高效無誤地層層推廣，為一線職工準(zhǔn)確掌握并運(yùn)用到生產(chǎn)中造成困難。

2.2 媒體宣傳 隨著科技發(fā)展，媒體成為整合、傳達(dá)信息的重要渠道。調(diào)查顯示，媒體信息在食品安全事件評(píng)價(jià)信任度排名第二，僅次于政府信息，超過專家言論，媒體對(duì)于公眾輿論和關(guān)注的引導(dǎo)甚至有可能超過事情真相和專業(yè)意見。媒體的曝光一方面對(duì)立法監(jiān)管部門進(jìn)行有效監(jiān)督，另一方面使食品安全相關(guān)信息更公開透明。然而編者由于知識(shí)受限或利益驅(qū)使，容易進(jìn)行不實(shí)的報(bào)道，對(duì)公眾造成錯(cuò)誤的引導(dǎo)；而“媒體先行，政府跟進(jìn)，技術(shù)調(diào)查鑒定”模式顛倒了正常食品安全事故的曝光程序，導(dǎo)致非專業(yè)、非真實(shí)的不負(fù)責(zé)任描述。

2.3 職工技能競(jìng)賽 近年，在國(guó)家到地方廣泛開展食品安全相關(guān)技能競(jìng)賽，如全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)競(jìng)賽、廣東省食品安全法律知識(shí)競(jìng)賽、佛山市職工農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技能競(jìng)賽等，宣傳食品安全知識(shí)及檢測(cè)技術(shù)，同時(shí)通過頒發(fā)榮譽(yù)和獎(jiǎng)金等一系列激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)職工關(guān)注和參與，資料采用t檢驗(yàn)，計(jì)數(shù)資料采用x2進(jìn)行檢驗(yàn)，P<0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，雙側(cè)檢驗(yàn)。

2 結(jié)果

對(duì)兩組患者的知曉率進(jìn)行分析，乙組患者的高血壓知曉率、糖尿病知曉率、腦卒中知曉率等明顯高于甲組，對(duì)比后差異明顯，如下：

2.2 兩組患者的護(hù)理滿意率分析 在本次研究中對(duì)兩組患者的護(hù)理效果分析，乙組的滿意人數(shù)37例，甲組的滿意人數(shù)30例，乙組的滿意率92.5%，甲組的滿意率為75%，乙組的滿意率高于甲組，對(duì)比后差異明顯（p<0.05），如表2：

3 討論

全科醫(yī)療服務(wù)模式的優(yōu)勢(shì)明顯，在整個(gè)過程中需要明確注意事項(xiàng)，按照要求實(shí)施，提升可行性。針對(duì)后續(xù)護(hù)理服務(wù)的實(shí)際要求，在整個(gè)過程中結(jié)合要求和類型等實(shí)施，提升可行性。此外在后續(xù)指導(dǎo)和護(hù)理中，干預(yù)性因素多，不及時(shí)進(jìn)行防治和管理，容易導(dǎo)致病癥惡化[3]。

在社區(qū)實(shí)際護(hù)理中需要明確注意事項(xiàng)，發(fā)揮現(xiàn)有護(hù)理形式的最大化作用，在后續(xù)護(hù)理中，影響因素有很多，社區(qū)需要不定期聘請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行服務(wù)和指導(dǎo)，有效的護(hù)理指導(dǎo)和幫助后，能避免病情惡化[4]。

由于患者年齡比較大，對(duì)病情缺少了解，如果不能及時(shí)進(jìn)行有效的護(hù)理和指導(dǎo)，容易導(dǎo)致病情惡化，在后續(xù)分析過程中需要明確注意事項(xiàng)，從實(shí)際情況入手，按照實(shí)際要求進(jìn)行，提升可行性。此外醫(yī)護(hù)人員需要提供必要的資料，按照專業(yè)要求實(shí)施，提升整體穩(wěn)定性，避免病情不穩(wěn)定性或者出現(xiàn)有效地宣傳與推廣食品安全。

2.4 職工體檢 企業(yè)及職工在注重生產(chǎn)效益的同時(shí)，應(yīng)定期做好體檢工作，保障從業(yè)人員健康從而確保產(chǎn)品干凈衛(wèi)生，同時(shí)通過體檢結(jié)果反映飲食結(jié)構(gòu)及食品安全問題，避免如食物中毒等群體性事件。

3 食品安全在職工群體中推廣的建議

3.1 競(jìng)賽結(jié)合宣傳，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)投放 職工技能競(jìng)賽擁有較為深厚的群眾基礎(chǔ)，并具有一定的觀賞性及趣味性，而法律法規(guī)的復(fù)雜與刻板恰好可以通過專業(yè)的篩選和提煉投放到技能競(jìng)賽中加以宣傳，寓教于樂，易于接受，便于記憶。

3.2 加大監(jiān)管力度，避免失實(shí)報(bào)道 為避免媒體報(bào)道失實(shí)，政府層面應(yīng)加大對(duì)信息來源可靠性和準(zhǔn)確性的監(jiān)管力度，及時(shí)作出反應(yīng)，避免引起社會(huì)恐慌。媒體應(yīng)嚴(yán)謹(jǐn)核實(shí)內(nèi)容，推廣專業(yè)可靠的食品安全信息。

3.3 關(guān)注自身健康，把關(guān)食品安全 鼓勵(lì)職工關(guān)注健康，重視體檢，關(guān)注飲食質(zhì)量及食物來源，并定期舉辦健康講座及相關(guān)公益活動(dòng)，宣傳合理膳食搭配，提高食品安全基礎(chǔ)知識(shí)。

食品安全問題事關(guān)你我，職工作為食品安全的重要參與者和傳播者，在職工群體中推廣食品安全至關(guān)重要，扎根法律法規(guī)，運(yùn)用有效的推廣手法。

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