楊光學　王江南　徐蓉

摘要：文章從云南省保山市隆陽區(qū)芒寬鄉(xiāng)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史、意義、優(yōu)勢、短板等方面進行分析，從而提出抓好“三個四”建議，即找準“四大”頑疾、打好“四大”聯(lián)手、做好“四大”文章，推動芒寬咖啡產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

關鍵詞：頑疾；抓手；芒寬；咖啡產(chǎn)業(yè)；新篇章

保山小?？Х纫姓搪￡枀^(qū)潞江鎮(zhèn)、芒寬鄉(xiāng)主產(chǎn)地得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，生產(chǎn)出的小?？Х瓤诟袧舛豢唷⑾愣涣?、略帶果味，深受消費者青睞，享譽世界。1958年潞江小?？Х仍谟鴤惗嘏e行的國際咖啡品嘗會上被評為一級品，名震世界；1980年國務院南亞熱區(qū)辦將保山列為國家咖啡生產(chǎn)基地之一；1992年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上，潞江選送的咖啡榮獲最高獎；1993年在比利時布魯塞爾舉行的世界咖啡評比大會上榮獲“尤里卡”金獎；2009年獲國家工商總局“保山小?？Х取钡乩順酥旧虡恕?/p>

芒寬鄉(xiāng)與潞江鎮(zhèn)山水相連，人文、地理、氣候、土壤等與潞江鎮(zhèn)相近，芒寬鄉(xiāng)咖啡種植始于1952年省熱作所從潞西遮放引入小?？Х仍诼航瓑畏N植成功后，于1955年開始傳入芒寬鄉(xiāng)種植。1989年創(chuàng)辦了鄉(xiāng)辦咖啡企業(yè)，幾經(jīng)波折，終將咖啡產(chǎn)業(yè)打造成為全鄉(xiāng)年產(chǎn)值過億元的第一大產(chǎn)業(yè)。2015年年末，全鄉(xiāng)咖啡種植面積2879.3 hm2，占全市1.3萬hm2的21.6%；總產(chǎn)7593.4t，占全市2.5萬t的30.4%；農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1.2億元，占全市4億元的30.0%。全鄉(xiāng)現(xiàn)有咖啡生產(chǎn)加工企業(yè)4家，合作社11個，入社咖農(nóng)1392戶，知名品牌有合美咖啡、黎山雪林等。主要以原料出口和內(nèi)貿(mào)為主，銷售額占總產(chǎn)量的80%以上，產(chǎn)品遠銷日本、韓國、歐洲等地區(qū)?？Х纫殉蔀槊掁r(nóng)民增收致富、企業(yè)創(chuàng)收創(chuàng)匯、帶動地方社會經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

芒寬咖啡對于全市、全區(qū)、全鄉(xiāng)來講，都是“丟不起、丟不得”的產(chǎn)業(yè)，深入分析研究，積極探討穩(wěn)定發(fā)展舉措，是我們每一個農(nóng)業(yè)人義不容辭的職責。為此，筆者以個人所見所聞，所思所想，淺談拙見，以期與同仁們共勉。

一、堅持問題導向，找準“四大”頑疾

（一）政府“松”手

咖啡產(chǎn)業(yè)雖被列為全鄉(xiāng)重點發(fā)展的“三大”特色產(chǎn)業(yè)之一，但實則完全走“市場化”路子，政府抓手有所放松，調(diào)控力度不夠，沒有明確的領導機構，沒有具體的幫扶措施，沒有有效的指導辦法，咖農(nóng)遇到困難無處求援。土地上收多收少靠天氣，市場上賣多賣少賭運氣。

（二）技術“短”手

芒寬鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務中心設農(nóng)業(yè)專業(yè)技術崗位9個，現(xiàn)有專業(yè)技術人員4人，空缺較大，專業(yè)技術力量嚴重不足，導致咖農(nóng)對咖啡生產(chǎn)技術把握不好，產(chǎn)量、質量難以保證，效益難以提高。

1. 咖啡園規(guī)劃布局不盡合理。據(jù)芒寬鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務中心2012年5月份調(diào)查統(tǒng)計，當時全鄉(xiāng)咖啡總面積3480hm2，其中：海拔900m以下次適宜區(qū)為933.3hm2，占總面積的26.8 %；海拔900～1500m較適宜區(qū)為2546.7hm2，占總面積的73.2%。

2. 咖農(nóng)栽培管理技術不規(guī)范。不適時進行除草、松土、修枝整形，造成咖啡植株長勢差、降低了抗御自然災害能力；不但造成浪費，而且防治效果差、不安全等，直接影響到咖啡的產(chǎn)量和質量。

3. 初加工技術不規(guī)范。有的鮮果采收不及時，或不進行分收分采，鮮果不分級，采收后不及時加工或過度發(fā)酵，干燥不及時；或直接干法加工，嚴重地影響了咖啡商品豆的品質。

（三）企業(yè)“軟”手

1. 龍頭帶動作用不強。少數(shù)企業(yè)掛牌成立的主要目的是為了爭取國家扶持資金，而在實際操作中只為賺取買賣之間的差價?？Х葍r格上漲時，這些企業(yè)跑得無影無蹤。企業(yè)無力抵御價格風險，不能真正成為咖農(nóng)的依靠。

2. 咖啡的加工水平低。芒寬鄉(xiāng)咖啡企業(yè)雖然不少，但大多數(shù)只進行初級加工，上規(guī)模的精深加工企業(yè)極少，產(chǎn)品多以原料銷售為主。同時，由于咖啡生長周期長、采摘時間長、加工程序復雜，目前采用的干法加工和濕法加工兩種方法均難以保證質量。

3. 缺乏品牌打造意識。企業(yè)忽視了品牌的開發(fā)，品牌培育滯后；沒有大品牌意識，品牌多、亂、雜，企業(yè)之間沒有凝聚力，各自為政，一盤散沙；品牌大眾化，不注重“老品種”精品咖啡的保護開發(fā)，缺少市場競爭力。

（四）咖農(nóng)“放”手

1. 市場行情不穩(wěn)，咖農(nóng)把持不住不得不放手。因市場自身的供求關系調(diào)節(jié)或部分倒爺為了利益從中作梗，咖農(nóng)無法準確把握最佳銷售時點，致使許多農(nóng)民賣不到好價錢，有的咖農(nóng)經(jīng)不起折騰，自然就退出咖啡產(chǎn)業(yè)，另謀出路了。

2. 物價不斷上漲，咖農(nóng)無利可圖不得不放手。農(nóng)資、勞工價格的上漲必然帶來居高不下的種植成本。據(jù)調(diào)查，咖啡種植的肥料、農(nóng)藥、采摘、加工等成本達1.3萬元/t，銷售價格一旦低于種植成本農(nóng)民就不賺錢了，所以，一些咖農(nóng)寧可讓其壞在田地里也不愿意找人采收。

二、增強合作協(xié)作，打好“四大”聯(lián)手

（一）企業(yè)強力“帶”動

企業(yè)要堅持以市場為導向，在整個經(jīng)營活動中起到主體帶動作用，千方百計發(fā)展壯大基地、打造品牌、開拓市場。

（二）政府大力“牽”動

政府不當“甩手掌柜”，牽頭領導、統(tǒng)籌規(guī)劃、溝通協(xié)調(diào)、組織落實。

（三）技術著力“推”動

技術部門配齊配強專業(yè)技術力量，主動服務，搞好指導，發(fā)揮好技術助推作用。

（四）咖農(nóng)借力“拉”動

咖農(nóng)積極順應趨勢，借力拉住不放，大力發(fā)展。

三、強化創(chuàng)新驅動，做好“四大”文章

（一）向上努力爭取

積極向國家、省、市、區(qū)級爭取示范基地建設、新技術推廣、新產(chǎn)品開發(fā)、“五大”經(jīng)營主體培育等方面的項目，爭取上級在人、財、物力方面的支持，不斷提升芒寬咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代化程度，增強市場競爭力。

（二）向下盡力落實

1. 加強宏觀調(diào)控。應按照鞏固和發(fā)展壯大最佳適宜區(qū)、適度保留次適宜區(qū)、逐步退出不適宜區(qū)的發(fā)展思路，編制新的發(fā)展規(guī)劃，加快形成海拔1100～1500m最佳適宜區(qū)的咖啡優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，力爭到2020年，全鄉(xiāng)種植總面積達到4000 hm2，咖啡豆單產(chǎn)2.7t/左右，總產(chǎn)量達到1.08萬t，工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達到4.3億元；出口創(chuàng)匯達到1000萬美元；電商銷售收入達到5000萬元，保持各項指標占全市“十三五”咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)劃指標的20%以上。

2. 落實科技措施。抽調(diào)技術骨干，以推廣應用《保山小?？Х壬a(chǎn)標準》為重點，大力推廣測土配方施肥、肥料深施技術、以天牛防治為重點的綠色防控等種植技術措施，做好加工、營銷、品牌、管理等知識為重點的技術指導和服務工作等。

3. 聚企業(yè)之力。積極組織咖啡企業(yè)組團參加國際、國內(nèi)各種展銷會、研討會，推介、宣傳咖啡品牌。鼓勵企業(yè)開拓國內(nèi)外市場，重點開拓歐美、日本、韓國、香港、澳門、臺灣市場和上海、北京、廣州等市場。

4. 聚文化之力。利用芒寬民族文化發(fā)展較好的優(yōu)勢，把咖啡文化融入到“潑水節(jié)”、“火把節(jié)”等重大節(jié)日中，開展咖啡采摘、加工、品嘗等親身體驗活動，普及咖啡知識，弘揚咖啡文化，提高芒寬咖啡的知名度，助推芒寬咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

5. 聚品牌之力。引導企業(yè)統(tǒng)一使用“保山小?？Х取卑b，重振“保山小?？Х取痹趪H和國內(nèi)的知名度。重塑以品質見長的“老品種”咖啡獨特品牌，增強芒寬咖啡產(chǎn)品的市場競爭力。

（三）向外借力推動

1. 加強對外交流合作。堅持走出去和引進來并重。努力爭取機會多到外地學習交流，汲取他人之長，補己之短；搭建平臺，引進外地高科技人才為芒寬咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻計獻策獻力；高度重視招商引資，引進起點高、規(guī)模大、帶動力強的龍頭企業(yè)，提升芒寬咖啡龍頭企業(yè)的市場競爭力和帶動力。

2. 借助電商開展營銷。借助保山“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”電商平臺，拓展銷售渠道。積極參與淘寶、天貓、阿里巴巴、“彩云優(yōu)品”等電商合作，開發(fā)、包裝“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”電商平臺，爭取咖啡物聯(lián)網(wǎng)的試點項目，支持當?shù)乜Х绕髽I(yè)加快建設物聯(lián)網(wǎng)、加快選送培養(yǎng)一批電商技術人才隊伍，逐步完善電商基礎設施配套合作建設，鼓勵和支持企業(yè)建設期貨交易平臺，開展期貨交易，打造現(xiàn)貨與期貨、線上與線下統(tǒng)一的供銷服務體系。

參考文獻：

董世壽，張以彬.芒寬彝族傣族鄉(xiāng)志[M].香港天馬圖書有限公司，1999.

（作者單位：楊光學，云南省保山市農(nóng)業(yè)科學研究所；王江南， 保山市隆陽區(qū)亞熱帶作物技術推廣工作站；徐蓉，保山市隆陽區(qū)芒寬鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務中心）