（云南省牟定縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南牟定 675500）

生豬產(chǎn)業(yè)是牟定縣發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分，加快生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)于增加農(nóng)民收入，脫貧攻堅(jiān)，鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)民致富奔小康步伐具有十分重要的意義。從2018年3月以來，牟定縣生豬產(chǎn)業(yè)幾經(jīng)起伏，始終在“多了多，少了少”的周期性中波動(dòng)，廣大養(yǎng)豬場(chǎng)戶特別是規(guī)模較小的場(chǎng)戶更是如航行于大海中的一葉扁舟，效益不好，甚至不僅沒有賺到錢，反而被虧了本。面對(duì)養(yǎng)豬業(yè)市場(chǎng)波動(dòng)頻繁，下一步生豬產(chǎn)業(yè)將如何發(fā)展？則是我們認(rèn)真解決的課題。

1 生豬成產(chǎn)業(yè)——現(xiàn)狀不樂觀

據(jù)調(diào)查，牟定縣2015年至2018年5月，全縣生豬出欄28.48萬頭，能繁母豬存欄2.75萬頭。全縣共發(fā)展生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)153個(gè)，其中年產(chǎn)生豬千頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)2個(gè)，百頭以上151個(gè)。

2 生豬成產(chǎn)業(yè)——短板怎么補(bǔ)

2018年以來牟定縣生豬市場(chǎng)波動(dòng)。一是生豬價(jià)格低位徘徊。今年以來，豬價(jià)快速下跌，且跌幅較深，養(yǎng)殖戶們虧損較重。3月份整體豬價(jià)依然呈現(xiàn)下跌態(tài)勢(shì)，并持續(xù)探底。5月上旬，肥豬出欄平均價(jià)格11.5元/kg，比去年同期減少5.5元/kg。仔豬平均價(jià)格28元/kg，比去年同期減少22元/kg。二是飼料價(jià)格同比上漲。據(jù)調(diào)查，5月上旬，玉米平均價(jià)格2.1元/kg，比去年同期增加0.35元/kg。小麥平均價(jià)格2.5元/kg，比去年同期增加0.3元/kg。三是生豬養(yǎng)殖全面虧損。春節(jié)后，豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，生豬價(jià)格出現(xiàn)快速下跌，加上飼料價(jià)格上漲，養(yǎng)殖成本增加，生豬養(yǎng)殖戶處于全面虧損。據(jù)生豬良種繁育養(yǎng)殖分析，育肥豬養(yǎng)殖時(shí)間一般為六個(gè)月左右，出欄時(shí)體重約110kg，料肉比按3：1計(jì)算，消耗飼料約330kg，按每1kg配合料價(jià)格3.18元計(jì)算，每頭豬飼料費(fèi)約1050元；防疫治療每頭豬約60元；其他成本均攤每頭豬需水電費(fèi)4元、人工費(fèi)20元、母豬成本費(fèi)125元等，共約205元。

3 生豬成產(chǎn)業(yè)——距離有多遠(yuǎn)

3.1 攻克難關(guān)

在市場(chǎng)波動(dòng)的情況下，應(yīng)抓好四個(gè)時(shí)期，即：低谷期、發(fā)展期、高峰期和下滑期。生豬市場(chǎng)波動(dòng)中的低谷期是養(yǎng)豬戶進(jìn)入的最佳時(shí)機(jī)，此時(shí)仔豬、種豬價(jià)格低，發(fā)展養(yǎng)豬的投入成本較低；生豬市場(chǎng)逐漸走出低谷進(jìn)入發(fā)展期時(shí)，養(yǎng)豬戶要加快膨脹規(guī)模；生豬市場(chǎng)進(jìn)入高峰期時(shí)，養(yǎng)豬戶應(yīng)盡快出欄生豬，以取得最好的效益；待到生豬生產(chǎn)進(jìn)入下滑期時(shí)，養(yǎng)豬戶的重點(diǎn)應(yīng)放到壓縮存欄，提高質(zhì)量，加強(qiáng)管理等方面，等待時(shí)機(jī)再圖更大發(fā)展。

3.2 延伸鏈條

切實(shí)強(qiáng)化生豬養(yǎng)殖上中下游的整合，延長生豬產(chǎn)業(yè)鏈，降低養(yǎng)殖效益風(fēng)險(xiǎn)。中小規(guī)模的養(yǎng)殖者要聯(lián)合起來，抱團(tuán)發(fā)展；大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)要積極發(fā)展一體化養(yǎng)殖，做長做大產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)有實(shí)力的屠宰企業(yè)進(jìn)行豬肉批發(fā)等，提高豬肉附加值，推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展

3.3 適度規(guī)模

大規(guī)模養(yǎng)豬涉及資金、技術(shù)、土地、環(huán)保等諸多問題，需要循序漸進(jìn)，不可能一蹴而就。然而農(nóng)戶在發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)中，仍有必要根據(jù)自己的實(shí)際情況，進(jìn)行適度規(guī)模飼養(yǎng)。這是因?yàn)?，如果農(nóng)戶的養(yǎng)豬規(guī)模太小，即使在養(yǎng)豬效益好時(shí)，養(yǎng)上一兩頭豬也難以取得明顯的效益；在養(yǎng)豬效益不好時(shí)，卻首當(dāng)其沖，受損失最大，弄不好白忙活。在當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)條件下，農(nóng)戶養(yǎng)豬規(guī)模適宜在30頭左右，投資大約2萬元。這樣在正常年份，按年出欄100頭，每頭豬效益100元計(jì)算，可獲利10000元。有條件的農(nóng)戶，最好搞自繁自育，這樣能夠減少仔豬成本。

3.4 疫病防控

近年來生豬疫病呈現(xiàn)出混合感染、不好診斷的特點(diǎn)，疫病抗藥性明顯增強(qiáng)。疫病防治費(fèi)用已經(jīng)成為重要支出之一，甚至在一些時(shí)候成為決定養(yǎng)豬效益的關(guān)鍵因素。如果農(nóng)戶養(yǎng)的豬得病，費(fèi)用少則十幾元，多則幾十元，一旦有病死現(xiàn)象，損失無法估量。因此，養(yǎng)豬戶應(yīng)改變“重治輕防”的思想，樹立“以防為主”的觀念，從養(yǎng)豬場(chǎng)選址、豬舍設(shè)計(jì)、程序化防疫、科學(xué)飼料配方等基礎(chǔ)方面入手，最大限度地防止疫病的發(fā)生。

3.5 深化服務(wù)

應(yīng)該按照“強(qiáng)化縣級(jí)、充實(shí)鄉(xiāng)級(jí)、完善村級(jí)”的思路，健全畜牧獸醫(yī)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，鼓勵(lì)多種形式推廣畜牧實(shí)用技術(shù)，提高生豬科學(xué)飼養(yǎng)水平，進(jìn)而提升產(chǎn)業(yè)科技含量和比較效益。應(yīng)該因地制宜建設(shè)一批活畜專業(yè)市場(chǎng)，加強(qiáng)市場(chǎng)信息服務(wù)，在大中城市設(shè)立銷售窗口，積極為小生產(chǎn)與大市場(chǎng)對(duì)接創(chuàng)造條件。同時(shí)，鼓勵(lì)各種經(jīng)濟(jì)組織、加工企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營者進(jìn)入生豬產(chǎn)品市場(chǎng)，發(fā)展民間中介服務(wù)組織和農(nóng)民運(yùn)銷隊(duì)伍，培育生豬合作經(jīng)濟(jì)組織，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶、企業(yè)和市場(chǎng)的有效對(duì)接。

3.6 培育良種

優(yōu)良品種是取得養(yǎng)豬效益的一個(gè)重要因素。良種豬出欄時(shí)與普通豬相比，每1kg銷售價(jià)格差在5元左右。有了良種還要有良法。粗放的飼養(yǎng)模式，不僅限制了良種豬生產(chǎn)水平發(fā)揮，甚至造成較大的損失和浪費(fèi)。良種豬的飼養(yǎng)講究飼料配方科學(xué)，圈舍整潔衛(wèi)生，同時(shí)日常管理也十分重要。因此，農(nóng)戶在發(fā)展良種豬生產(chǎn)的同時(shí)，要通過多種途徑學(xué)習(xí)良種豬飼養(yǎng)技術(shù)，使良種與良法配套，力求取得最好的養(yǎng)豬效益。

3.7 做強(qiáng)龍頭

穩(wěn)定和發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)，必須堅(jiān)持規(guī)模養(yǎng)殖、科學(xué)管理、產(chǎn)業(yè)開發(fā)的方向，建立生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)新秩序，最大限度地保護(hù)養(yǎng)殖農(nóng)民原始產(chǎn)品的利益。發(fā)展生豬訂單養(yǎng)殖，是提高散養(yǎng)農(nóng)戶組織化水平，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的重要舉措。因此，應(yīng)該加快發(fā)展良種繁育、飼料加工、生豬購銷及豬肉食品深加工等，深加工等專業(yè)化的龍頭企業(yè)，并與農(nóng)民建立利益共同體，為散養(yǎng)農(nóng)戶提供穩(wěn)定的產(chǎn)品輸出通道。應(yīng)該按照“養(yǎng)殖良種化、基地規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品無公害化、開發(fā)產(chǎn)業(yè)化”的原則，以發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)和大場(chǎng)大戶為突破口，全面推進(jìn)無公害瘦肉豬基地建設(shè)。