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一、體育中考的項(xiàng)目概述

不同省市的體育中考項(xiàng)目不盡相同，大體上可以匯總為幾類（表1）[1]。

二、體育中考訓(xùn)練期的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)

要想在體育中考中取得好成績(jī)，必須要先了解體育中考各項(xiàng)目的特點(diǎn)。而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度區(qū)分不同考試項(xiàng)目的不同營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)，才能在日常生活和訓(xùn)練中有的放矢地做到科學(xué)合理、富有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充（表2）。

1.有氧耐力和球類項(xiàng)目。有氧耐力和球類項(xiàng)目一般運(yùn)動(dòng)時(shí)間較長(zhǎng)。從能源物質(zhì)的消耗上來(lái)講，主要依靠脂肪和糖作為能源物質(zhì)，供能效率低，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。因此，對(duì)體內(nèi)能源物質(zhì)的消耗巨大，運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后需要及時(shí)補(bǔ)充能源物質(zhì)，保持訓(xùn)練狀態(tài)，促進(jìn)身體能源物質(zhì)的超量恢復(fù)。

在日常膳食補(bǔ)充中，很多家長(zhǎng)一提到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充就想到“大魚(yú)大肉”，殊不知，作為體內(nèi)最重要的能源物質(zhì)，糖才是決定耐力項(xiàng)目成績(jī)的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)因素。青少年在有氧耐力項(xiàng)目訓(xùn)練時(shí)期，要在日常膳食中補(bǔ)充足夠量的碳水化合物（糖的主要類型），多吃不同類型的主食（米飯、小麥制品、薯類等），碳水化合物補(bǔ)充量要達(dá)到每天6～10g/kg體重，在多組次的耐力訓(xùn)練中，要及時(shí)補(bǔ)充含糖飲料[2]。

2.速度爆發(fā)力和技巧類項(xiàng)目。速度爆發(fā)力和技巧類項(xiàng)目一般持續(xù)時(shí)間較短，對(duì)力量、爆發(fā)力、速度、靈敏素質(zhì)要求較高。從能源物質(zhì)的消耗上來(lái)講，主要依靠肌糖原的糖酵解供能和磷酸原供能（ATP-CP），供能效率高，持續(xù)時(shí)間較短。

作為磷酸原代謝的重要底物，肌酸（C）的補(bǔ)充能夠輔助為肌肉和神經(jīng)細(xì)胞提供能量，可以顯著提高爆發(fā)力和力量[3]。

與此同時(shí)，糖酵解供能的代謝產(chǎn)物—乳酸，會(huì)導(dǎo)致肌肉出現(xiàn)酸痛，延緩肌肉恢復(fù)，影響下次訓(xùn)練。蛋白質(zhì)作為組成肌肉的重要成分，也是促進(jìn)肌肉恢復(fù)和生長(zhǎng)的重要物質(zhì)，增加訓(xùn)練后蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，可以加快肌肉的恢復(fù)。初中生處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求處于頂峰，每天的蛋白質(zhì)需求量大約為2g/kg體重，肉、蛋、奶、豆都是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源[4]。

三、體育中考比賽期的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充策略

1.考試前營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。在考試前3～4小時(shí)，補(bǔ)充200～300g碳水化合物將有助于提供肌糖原水平，為接下來(lái)的考試做好準(zhǔn)備。

考試前1小時(shí)內(nèi)，可以食用少量碳水化合物（30g左右），補(bǔ)充少量水分，可以為比賽做最后的準(zhǔn)備。但是要避免食用大量的高GI食物（吸收快，容易引起血糖波動(dòng)的食物），以防止出現(xiàn)應(yīng)激性低血糖，影響比賽狀態(tài)。推薦飲用200ml左右的潤(rùn)力飲（低聚糖飲料）[5]，可以起到賽前補(bǔ)水和平穩(wěn)補(bǔ)充血糖的作用。如果選考的項(xiàng)目中，有短跑、鉛球等爆發(fā)力項(xiàng)目，可以在運(yùn)動(dòng)飲料中添加少量肌酸（5g），促進(jìn)肌酸的吸收，增加磷酸原系統(tǒng)的儲(chǔ)備。

2.考試中營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。在體育中考過(guò)程中，完成一項(xiàng)考試后會(huì)有短暫的時(shí)間間歇，比賽間歇要特別注重糖、水的補(bǔ)充，及時(shí)補(bǔ)充糖和水分。如果遇到炎熱天氣，還要補(bǔ)充電解質(zhì)，防止出現(xiàn)肌肉痙攣。依據(jù)國(guó)家《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB24154-2015）[6]的規(guī)定，運(yùn)動(dòng)飲料中添加了適量的低聚糖、鈉和鉀，可以將補(bǔ)糖、補(bǔ)水、補(bǔ)電解質(zhì)三位一體融合起來(lái)。

3.考試后營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。在經(jīng)過(guò)緊張激烈的考試之后，體能和精力極大消耗，如何快速消除體內(nèi)堆積的代謝產(chǎn)物，緩解肌肉酸痛顯得尤為重要。首先，要進(jìn)行有針對(duì)性的肌肉牽拉和放松；其次，要抓住運(yùn)動(dòng)后45min內(nèi)的窗口期，補(bǔ)充大約30g的優(yōu)質(zhì)蛋白，促進(jìn)身體肌肉的快速恢復(fù)。

參考文獻(xiàn)：

[1]馮海波，楊國(guó)慶，平易.體育中考研究[J].體育文化導(dǎo)刊，2011，8（8）：7-90.

[2]張麗芳，劉鋼.補(bǔ)糖與運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練[J].少年體育訓(xùn)練，2002（6）：36.

[3]楊則宜.肌酸的補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力 （綜述）[J].體育科學(xué)，2000，20（1）：76-78.

[4]林華，刁劍.兒童青少年運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充研究現(xiàn)狀[J].中國(guó)體育科技，2006，42（3）： 85-88.

[5]周瑾.低聚糖運(yùn)動(dòng)飲料在學(xué)校體育運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中的重要作用[J].田徑，2004（9）： 59-60.

[6]郭之東.全國(guó)首個(gè)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)審查方案在京誕生[J].首都食品與醫(yī)藥，2017（15）：26.