梁振東

【摘要】環(huán)保理念促使社會(huì)公眾增強(qiáng)環(huán)保意，同時(shí)也促進(jìn)了綠色建筑的發(fā)展。本文嘗試將綠色建筑的概念和成果應(yīng)用于我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展，從環(huán)境文化與市場(chǎng)的對(duì)接中審視當(dāng)前酒店管理理念的更新。

【關(guān)鍵詞】綠色建筑 人性化平面格局 環(huán)境文化 可持續(xù)發(fā)展

一、綠色建筑發(fā)展的必要性

從環(huán)境保護(hù)引發(fā)的對(duì)生產(chǎn)的思考顯得越來(lái)越重要，它的重要性來(lái)自于日益嚴(yán)格的未來(lái)環(huán)境保護(hù)要求對(duì)企業(yè)造成的壓力，也來(lái)自于企業(yè)尋求新的市場(chǎng)或降低成本以獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的要求。很多時(shí)候，傳統(tǒng)的產(chǎn)品生產(chǎn)模式、服務(wù)提供模式和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方式都不利于環(huán)境保護(hù)，所以這種變革是全方位的，多角度的，并且是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。由于環(huán)境保護(hù)刻不容緩，這個(gè)過(guò)程不能是長(zhǎng)期的，因此，企業(yè)的生產(chǎn)可能很快會(huì)面臨一種巨變，酒店也不例外。在酒店管理內(nèi)部需求和社會(huì)對(duì)環(huán)境問(wèn)題日益關(guān)注的情況下，酒店的環(huán)境保護(hù)管理理論正式提出。環(huán)境管理的目的是保障全社會(huì)乃至全球的環(huán)境質(zhì)量，它的受益方是社會(huì)公眾，這與企業(yè)經(jīng)營(yíng)的初衷是矛盾的。但是必須看到，保護(hù)環(huán)境是社會(huì)發(fā)展的必然，企業(yè)必然會(huì)承擔(dān)被轉(zhuǎn)嫁的這部分社會(huì)成本，企業(yè)需要尋求既能滿(mǎn)足環(huán)境保護(hù)需要，又能滿(mǎn)足自身利益需要的發(fā)展道路。環(huán)境保護(hù)管理的事實(shí)和發(fā)展就是這樣一種非常有效的方法。本文認(rèn)為現(xiàn)階段，我國(guó)的酒店應(yīng)盡可能做到：整個(gè)酒店的建設(shè)對(duì)環(huán)境的破壞最小，運(yùn)行過(guò)程中資源、能源消耗盡可能低，向客人提供滿(mǎn)足人體健康需求的產(chǎn)品并能積極參與社會(huì)的環(huán)境保護(hù)活動(dòng)。

二、綠色建筑對(duì)綠色酒店的引領(lǐng)

（一）綠色建筑對(duì)綠色酒店的理念滲透

環(huán)境文化是以人與自然和諧為核心和信念的文化，綠色酒店的一個(gè)重要任務(wù)就是要在行業(yè)內(nèi)指導(dǎo)和培育這樣一種文化，并最終影響全社會(huì)，以取代以往的以人類(lèi)為中心，以人的需求為中心，以自然環(huán)境為征服對(duì)象的文化，并將這種環(huán)境文化滲透到人們的思想意識(shí)中去，使人們?cè)谌粘５纳詈凸ぷ髦心茏杂X(jué)地調(diào)整自身的行為，己達(dá)到與自然環(huán)境和諧的境界。酒店一直以來(lái)被認(rèn)為是高消費(fèi)的場(chǎng)所，追求豪華，在關(guān)注環(huán)境保護(hù)的今天，酒店的觀念也要有所轉(zhuǎn)變，酒店應(yīng)在滿(mǎn)足客人需要的前提下減少資源、檔次。這種觀念的轉(zhuǎn)變要滲透到飯店經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，各層次和職能的員工，最終獲得飯店的可持續(xù)發(fā)展。

（二）綠色建筑對(duì)綠色酒店創(chuàng)造的市場(chǎng)機(jī)會(huì)

綠色酒店重點(diǎn)在于找出其發(fā)展的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，使之能主動(dòng)采取措施。綠色酒店能帶給酒店業(yè)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)主要包括以下方面：①酒店建筑本身是綠色的，獲得較低的資源、能源使用費(fèi)用和采購(gòu)費(fèi)用；②能獲得較低的廢棄物處理費(fèi)用；③有機(jī)會(huì)吸引新的綠色消費(fèi)群體；④為員工創(chuàng)造一個(gè)更安全舒適的綠色工作環(huán)境；⑤降低員工發(fā)生健康和安全問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)；⑥提高員工的士氣并且強(qiáng)化對(duì)質(zhì)量所承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)；⑦改善酒店與所在社區(qū)的關(guān)系；⑧提升酒店的市場(chǎng)形象；⑨引導(dǎo)人們自主消費(fèi)得起心里驅(qū)動(dòng)。

三、綠色酒店建立需要注意的幾個(gè)方面

（一）綠色酒店兼顧經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益

雖然綠色酒店的初衷是保護(hù)全社會(huì)的環(huán)境，但是，企業(yè)的行為畢竟是要以經(jīng)濟(jì)效益為前提的，缺乏經(jīng)濟(jì)效益的行為可能對(duì)企業(yè)缺乏吸引力。因此，綠色酒店的實(shí)施首先建筑物本身是綠色的，包括平面人性化的格局，無(wú)污染的建筑材料和內(nèi)部裝修。在一定的實(shí)施階段，為了解決現(xiàn)有的環(huán)境問(wèn)題，酒店需要投入。而從長(zhǎng)期看，酒店的檔次在提高，酒店產(chǎn)品的質(zhì)量在提高，酒店產(chǎn)品的價(jià)格也要相應(yīng)的提高，使酒店能良性的發(fā)展成為真正的綠色酒店。酒店的環(huán)境狀況與酒店產(chǎn)品質(zhì)量有密切關(guān)系，這是酒店行業(yè)與其他行業(yè)在環(huán)境保護(hù)方面的一個(gè)較大差異。酒店的環(huán)境，包括室內(nèi)空氣質(zhì)量、水的質(zhì)量、噪聲狀況、綠化狀況等直接構(gòu)成了酒店產(chǎn)品是其質(zhì)量的重要組成部分。酒店通過(guò)實(shí)施環(huán)境管理可以改善自身的管理狀況，提高管理的科學(xué)性、技術(shù)性和創(chuàng)造性，使管理更規(guī)范和嚴(yán)格。在這個(gè)過(guò)程中企業(yè)和社會(huì)同時(shí)受益。這是企業(yè)經(jīng)營(yíng)和顧客消費(fèi)不斷成熟的結(jié)果。

（二）綠色酒店兼顧行業(yè)發(fā)展和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展

世界環(huán)境與發(fā)展委員會(huì)在歷經(jīng)4年研究和論證的報(bào)告《我們共同的未來(lái)》中正式提出了可持續(xù)發(fā)展的概念。這就是目前被普遍接受的概念：既滿(mǎn)足當(dāng)代人的需求，又不對(duì)后代人滿(mǎn)足其自身需求的能力構(gòu)成危害的發(fā)展。只有發(fā)展才能改善人們的生活質(zhì)量，才能使一個(gè)地區(qū)、一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家走向繁榮。顯然，當(dāng)食物、住所和衣物等生活基本條件無(wú)法保證時(shí)，人們是不可能考慮如何保護(hù)環(huán)境、如何進(jìn)行生態(tài)建設(shè)的，再好的環(huán)境保護(hù)計(jì)劃也難以實(shí)施。雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和高水平的科學(xué)技術(shù)是做好生態(tài)與環(huán)境保護(hù)的必要條件。所以，可持續(xù)發(fā)展首先是發(fā)展，消除貧困和落后，是保護(hù)環(huán)境成為可能。可持續(xù)發(fā)展強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展與資源利用和環(huán)境保護(hù)相協(xié)調(diào)。相協(xié)調(diào)是指既能滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，又能滿(mǎn)足環(huán)境保護(hù)的要求。許多發(fā)達(dá)國(guó)家都走過(guò)了“先污染、后治理”的路，這條路使這些國(guó)家以至全人類(lèi)都付出了巨大的代價(jià)。因此，我們必須吸取前人的教訓(xùn)，在發(fā)展中關(guān)注環(huán)境保護(hù)問(wèn)題，實(shí)施可持續(xù)發(fā)展。酒店也是一個(gè)資源消耗量較大的行業(yè)，它通過(guò)資源、能源的大量消耗滿(mǎn)足客人的住店要求。同時(shí)，大量的酒店建造在景區(qū)，以景區(qū)的景色為生存的基礎(chǔ)，它們的生存和發(fā)展及利用了景觀，也不同程度的破壞了景觀，因此酒店的發(fā)展與環(huán)境保護(hù)有著天然的聯(lián)系，酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不僅是一個(gè)行業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，更是整個(gè)社會(huì)持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題。

（三）綠色酒店兼顧技術(shù)支持和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

ISO14001環(huán)境管理系列標(biāo)準(zhǔn)是有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）針對(duì)日益惡化的全球環(huán)境問(wèn)題，為規(guī)范企業(yè)的環(huán)境管理行為而頒布的，目前在世界各國(guó)各行業(yè)得到了廣泛的實(shí)施。ISO14001是這一系列標(biāo)準(zhǔn)中的一項(xiàng)可用于認(rèn)證的管理標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)環(huán)境管理的基本管理方法做出規(guī)定，促使企業(yè)對(duì)現(xiàn)行的管理模式、操作制度和要求進(jìn)行調(diào)整和審定，在運(yùn)行過(guò)程中更多考慮環(huán)境保護(hù)問(wèn)題。使企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境的社會(huì)效益得到有效地結(jié)合。實(shí)施可持續(xù)發(fā)展需要技術(shù)和管理的支持，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，管理的支持比技術(shù)的支持更重要，而且，如果沒(méi)有管理支持，技術(shù)支持就失去了基礎(chǔ)，因此，企業(yè)的環(huán)境保護(hù)工作首先需要強(qiáng)化管理的過(guò)程。實(shí)踐證明，實(shí)施ISO14001系列標(biāo)準(zhǔn)使飯店業(yè)實(shí)施可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。ISO14001過(guò)程控制的思想有利于飯店強(qiáng)化管理，提高管理人員的素質(zhì)，這對(duì)酒店的可持續(xù)發(fā)展是非常重要的。

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