張麗嬌 （山東省蓬萊市小門家畜牧獸醫(yī)工作站 265606）

近年來，人們對生活品質(zhì)要求的提高帶動養(yǎng)禽業(yè)的迅猛發(fā)展，本文以某種鴨場為例，從種鴨場運營，受精率、孵化率等生產(chǎn)性能方面進行詳細分析，以求能系統(tǒng)地了解櫻桃谷肉種鴨的生產(chǎn)、加工等方面的科學(xué)依據(jù)，為養(yǎng)鴨從業(yè)者提供借鑒。以提高飼養(yǎng)者的飼養(yǎng)管理水平，增加養(yǎng)殖場經(jīng)濟收入。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

某鴨場飼養(yǎng)櫻桃谷種鴨飼養(yǎng)記錄、產(chǎn)蛋記錄、飼料利用記錄。

1.2 飼養(yǎng)管理

1.2.1 鴨舍管理

保證公共區(qū)域衛(wèi)生區(qū)整潔、無雜物，鴨舍內(nèi)地面清潔無臭味，5d全面消毒1次。及時更換棚內(nèi)墊料，盡可能縮短清糞間隔時間，防止病菌繁衍滋生及糞便發(fā)酵分解有害氣體[1]。病鴨及時隔離、淘汰，密度大及時分群飼養(yǎng)。做好每批、每次進出欄、成活率、死亡數(shù)的記錄。種蛋保存不好，對孵化率影響也很大，貯存種蛋的房間要求溫度10～15℃，濕度保存在70～80%，空氣新鮮，時間最好不超過1周[2]。

1.2.2 飼料、藥品管理

對現(xiàn)有飼料和藥品要進行登記、分類、造冊。存放飼料的場地要保持干燥、通風(fēng)、衛(wèi)生、潔凈。飼料應(yīng)堆放整齊，并符合規(guī)定的高度、數(shù)量，避免其接觸地面，飼料易吸濕、發(fā)霉變質(zhì)[3]，做好防潮、防雨、防火等工作，有特別要求的飼料要特別存放處理。

1.2.3 日常防疫

制定免疫計劃要結(jié)合本場實際和工作安排，避開轉(zhuǎn)群、開產(chǎn)、產(chǎn)蛋高峰等敏感時期，以防止加劇應(yīng)激[4]。一定要權(quán)衡免疫接種的花費和免疫反應(yīng)造成的影響與通過免疫取得經(jīng)濟效益之間的得失。

1.3 測定項目與方法

每天觀察鴨只食欲及其健康狀況，測量鴨舍溫濕度，飼料日耗量根據(jù)日齡和產(chǎn)蛋量進行調(diào)整。按常規(guī)程序飼養(yǎng)，自由采食、自由飲水[5]，下午4點半收蛋并稱重，記錄實驗期內(nèi)鴨只的耗料量、蛋重及蛋數(shù)，并計算平均蛋重及料蛋比。

1.4 數(shù)據(jù)處理

每日記錄，用Excel軟件進行數(shù)據(jù)整理，方便日后查閱使用。

2 結(jié)果與分析

2.1 外貌特點

櫻桃谷鴨體型較大，成年體重公鴨4.0～4.5kg，母鴨3.5～4.0kg。父母代群母鴨性成熟期26周齡，年平均產(chǎn)蛋210～220枚。白羽L系商品鴨47日齡體重3.0kg，料重比3∶1，瘦肉率達70%以上，胸肉率23.6～24.7%。

2.2 產(chǎn)蛋性能

2.2.1 產(chǎn)蛋數(shù)

指個體在一定時間范圍內(nèi)的產(chǎn)蛋總數(shù)。在種鴨場及商品蛋鴨生產(chǎn)中，通常用以下兩個指標(biāo)表示蛋數(shù)：飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)和入舍鴨產(chǎn)蛋數(shù)。

飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)=飼養(yǎng)天數(shù)日產(chǎn)蛋總數(shù)/飼養(yǎng)日總數(shù)

入舍鴨產(chǎn)蛋數(shù)=產(chǎn)蛋總數(shù)/入舍鴨數(shù)

飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)反應(yīng)了實際存欄鴨只的平均產(chǎn)蛋能力，入舍鴨產(chǎn)蛋數(shù)則綜合體現(xiàn)了鴨群的產(chǎn)蛋能力和生存能力。

2.2.2 蛋重

應(yīng)取新鮮蛋 （不超過24h）稱重。

2.2.3 蛋品質(zhì)

蛋殼重、蛋殼厚度、蛋殼強度、哈氏單位、蛋形指數(shù)等，抽樣測定。

2.2.4 產(chǎn)蛋期料蛋比

指產(chǎn)蛋期耗料量除以總產(chǎn)蛋重即得每千克蛋所消耗的飼料量。在剛開產(chǎn)時，產(chǎn)蛋量較低，到接近產(chǎn)蛋高峰時，料蛋比明顯下降，但仍然比正常水平高。

2.3 繁殖性能

2.3.1 受精率

主要用于度量公鴨繁殖性能。采用人工授精技術(shù)的種蛋平均受精率顯著高于自然交配條件下的種蛋受精率，而受精蛋孵化率間差異不顯著。

2.3.2 孵化率

主要受種蛋質(zhì)量和孵化條件的影響主要用來反映母鴨的繁殖性能。

2.3.3 健雛率

生產(chǎn)中有時會發(fā)現(xiàn)少量黏殼雛，分析其形成原因是通風(fēng)不良、出雛器內(nèi)濕度偏低、孵化后期翻蛋不當(dāng)[6]。

2.3.4 死胎率

死胎率受蛋品質(zhì)和孵化管理的雙重影響，做好孵化工作就顯得尤為重要。

由表1可知，開產(chǎn)早期種蛋和中后期種蛋對孵化率、健雛率均有顯著影響，對死胎率的影響較小，中后期種蛋孵化率和健雛數(shù)明顯要比早期高。

2.4 運營分析

2.4.1 生產(chǎn)性能運營指標(biāo)對比分析

由表2可知，本批鴨在日均產(chǎn)蛋數(shù)、平均料蛋比、孵化率、產(chǎn)蛋期方面沒有達到預(yù)算水平；在日均產(chǎn)蛋數(shù)、料蛋比、產(chǎn)蛋期方面不如上批次的狀況；與同期周邊鴨場相比，在平均蛋重、孵化率方面占有優(yōu)勢。

2.4.2 經(jīng)濟效益分析

在固定成本方面，投資建廠時沒有因地制宜，盲目引進一些利用價值不高的設(shè)備，而這些無效資產(chǎn)的存在加大了資金投入，應(yīng)將不參與生產(chǎn)經(jīng)營活動的資產(chǎn)清理。對非必須用具盡可能的通過租用等方式使用，將固定成本支出變?yōu)榱鲃映杀局С?。提高常用設(shè)備的利用率，加快資金周轉(zhuǎn)。另一方面，工人節(jié)約資源意識不強，浪費水電的現(xiàn)象比較嚴重，應(yīng)加強職工節(jié)水節(jié)電的意識，必要時與其工資聯(lián)系起來。

在可流動成本方面，引進種鴨時多方比較，選擇性價比優(yōu)良的雛種鴨；利用當(dāng)?shù)刭Y源合理自配飼料，降低飼料成本，提高飼料利用率；加強飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生防疫措施，減少死亡率；及時淘汰老種鴨和病鴨；有計劃的采購藥品、疫苗、飼料等，減少庫存積壓，避免占用資金時間過長[7]。

在料蛋比方面，該場料蛋比一直比正常水平高，整個產(chǎn)蛋期要加大飼料的資金投入。

通過不斷的經(jīng)濟活動分析，找出生產(chǎn)及經(jīng)營中存在的問題，提出解決的方法和途徑，做好企業(yè)的參謀，以不斷提高經(jīng)營管理水平，從而取得最好的經(jīng)濟效益。

3 討論

3.1 鴨場生產(chǎn)性能

家禽生產(chǎn)性能測定時家禽育種中最基本的工作之一，由于該種鴨場的料蛋比一直比正常水平高并且產(chǎn)蛋期只持續(xù)到75周，所以，在雛種禽時嚴格按照規(guī)章制度飼養(yǎng)，為產(chǎn)蛋期打下優(yōu)良的基礎(chǔ)。在蛋重，產(chǎn)蛋量、蛋品質(zhì)方面與正常值差別較小。

3.2 鴨場運營

3.2.1 經(jīng)營方式

種鴨場既可采用綜合經(jīng)營方式，也可采用單一經(jīng)營方式。實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，集飼料加工、種鴨飼養(yǎng)、雛鴨孵化、商品鴨標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、宰殺加工，由聯(lián)合體實施產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后系列化服務(wù)。這種產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式解決產(chǎn)后銷售的一系列問題。

3.2.2 提高信譽

選擇優(yōu)良的父母代鴨作種鴨，種鴨營養(yǎng)要全面，各種防疫措施要做好，不能有蛋傳染病。種蛋選擇、消毒、保存要規(guī)范，入孵的每一個蛋都要合格。如果入孵種蛋中有破蛋、臟蛋，不但造成孵化成本的提高，更容易造成孵化器的污染，影響種苗質(zhì)量。孵化出雛過程中，把精神狀態(tài)不好、臍部吸收不良、體態(tài)不佳的種苗定為弱雛，這些弱雛不能對外銷售。對規(guī)模化養(yǎng)殖場進行跟蹤管理，實現(xiàn)生產(chǎn)記錄可存儲，產(chǎn)品流向可追蹤，儲運信息可查詢的檔案化的管理，形成產(chǎn)銷一體化的產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息網(wǎng)絡(luò)[8]。

3.2.3 做好信息工作

人類社會已經(jīng)跨入信息時代，要充分利用好網(wǎng)絡(luò)資源，而應(yīng)用信息資源的關(guān)鍵是分析信息，得出好的結(jié)論，在市場上才能獲得好的收益。種鴨場的信息主要是關(guān)于市場行情、疫情、科技信息等。種鴨場應(yīng)根據(jù)對市場行情的分析、預(yù)測來調(diào)整生產(chǎn)計劃；根據(jù)疫情修訂防疫程序；根據(jù)市場需求調(diào)整自己的生產(chǎn)品種。

表1 不同周齡所產(chǎn)種蛋生產(chǎn)性能

表2 生產(chǎn)性能指標(biāo)對比

[1]陳永亮.櫻桃谷肉鴨的夏季飼養(yǎng)[J].畜禽飼養(yǎng),2009（10）:23.

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