孔凡虎 朱應(yīng)民 鄭曉君 王元春 張淑二 徐文彬

（1，山東省煙臺(tái)市畜牧獸醫(yī)工作站 264001；2，山東省煙臺(tái)市獸藥監(jiān)察所 264001；3，山東省煙臺(tái)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 264003；4，山東省畜牧總站250022）

牙山黑絨山羊主產(chǎn)于山東省煙臺(tái)市棲霞市境內(nèi)的牙山一帶，是經(jīng)過當(dāng)?shù)厝罕?00多年的自然選擇和人工選育而成的優(yōu)秀絨肉兼用型山羊地方品種，具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)絨量高、絨毛品質(zhì)好、體重較大等優(yōu)點(diǎn)[1]。近年來，牙山黑絨山羊養(yǎng)殖生產(chǎn)無論從存欄數(shù)、出欄數(shù)、產(chǎn)肉量還是市場價(jià)格，均呈現(xiàn)出逐年上升趨勢，顯現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展活力。筆者通過調(diào)查牙山黑絨山羊保種現(xiàn)狀，分析了制約牙山黑絨山羊保種工作的制約因素，圍繞良種繁育體系、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、推廣體系建設(shè)、疫病防控、產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)等方面提出了對策，以期為牙山黑絨山羊保種及產(chǎn)業(yè)開發(fā)提供有益參考。

1 基本特征與資源分布

1.1 基本特征

全身被毛黑色，毛梢呈深棕色或灰白色。體格健壯、粗大，結(jié)構(gòu)勻稱。頭大小適中，公羊額毛較長有卷曲，母羊面部清秀。公、母羊均有角，角型整齊，呈倒八字型向上外方伸展，公羊角粗大。少數(shù)羊頸下有肉垂，頜下有須。四肢干練，堅(jiān)實(shí)有力，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，蹄壁黑色，尾短上翹。

1.2 資源分布

牙山黑絨山羊原產(chǎn)于山東半島的牙山一帶，是在特有的地理生態(tài)條件下，由當(dāng)?shù)厣窖蛉后w經(jīng)400余年定向選育而形成的，2012年由農(nóng)業(yè)部正式命名。中心產(chǎn)區(qū)在棲霞、蓬萊、海陽、牟平、福山、招遠(yuǎn)等市區(qū)。

2 主要生產(chǎn)性能

2.1 體重體尺

牙山黑絨山羊不同年齡段的平均體重體尺見附表。

2.2 繁殖性能

公羊性成熟期一般在5～6月齡，母羊4～5月齡。公羊周歲參加配種，母羊初配年齡為7～9月齡。公羊平均每次射精量1.0 ml以上，精子活力0.8以上。母羊絕大多數(shù)四季發(fā)情、常年配種，發(fā)情周期 18～23 d。一般1年 2胎或 2年 3胎，平均胎產(chǎn)羔率為121%，雙羔率為21%。

2.3 產(chǎn)絨性能

所產(chǎn)原絨屬于紫絨。成年公羊個(gè)體產(chǎn)絨量為575.27g，母羊502.63g。羊絨長度平均為6.84cm，細(xì)度平均為15.44μm，強(qiáng)度平均4.39g，伸度為43.23%。

2.4 肉皮性能

10月齡公羊屠宰率45%，凈肉率36%。成年羊鮮皮厚度0.18～0.22cm，板皮皮質(zhì)優(yōu)良，板面光滑，富有彈性，是優(yōu)秀的制革原料皮[3]。

3 牙山黑絨山羊保種現(xiàn)狀

牙山黑絨山羊省及國家畜禽遺傳資源保護(hù)品種，得到農(nóng)業(yè)部、省及地方政府的關(guān)注與支持，各級(jí)部門通過多方支持，在上世紀(jì)90年代，因?yàn)槿狈χ匾暫捅Ｗo(hù)，牙山黑絨山羊存欄量急轉(zhuǎn)直下，一度降到8000只左右。近年來，市畜牧局高度重視牙山黑絨山羊的保護(hù)工作，圍繞牙山黑絨山羊品種保護(hù)開展了大量工作，先后開展了 《牙山黑絨山羊保種選育研究》和 《牙山黑絨山羊種質(zhì)特性及配套生產(chǎn)技術(shù)研究》等科研課題研究，基本摸清了牙山黑絨山羊的種質(zhì)、生物學(xué)特性和開發(fā)利用價(jià)值。牙山黑絨山羊先后被列入 《中國畜禽遺傳資源志》和 《國家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，取得“牙山黑絨山羊”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。目前牙山黑絨山羊存欄總量達(dá)到2萬多只，已建成國家級(jí)地方畜禽遺傳資源保種場1處、牙山黑絨山羊原種場3處，存養(yǎng)種養(yǎng)3000多只，為地方品種的保護(hù)與開發(fā)奠定了基礎(chǔ)。

附表 牙山黑絨山羊的體重體尺指標(biāo) [2]

4 制約肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要因素

4.1 飼養(yǎng)管理水平低，優(yōu)質(zhì)飼草缺乏

目前，牙山黑絨山羊白天以山地放牧為主，晚上歸舍飲水休息，農(nóng)戶飼養(yǎng)規(guī)模一般在10～60只，基本處于靠天養(yǎng)畜、分散經(jīng)營、沒有穩(wěn)定均衡的飼草供應(yīng)的狀態(tài)，常年混群放牧，公母、大小不分群，冬春季節(jié)飼料為作物秸稈、秋干草，低水平飼養(yǎng)導(dǎo)致出欄期加長、胴體重和飼料報(bào)酬低等問題，既不利于重大疫病防控和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，也不利于良種引進(jìn)、動(dòng)物營養(yǎng)等先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的推廣普及，同時(shí)對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生壓力。

4.2 疫病防控體系不健全

養(yǎng)殖戶多數(shù)均未實(shí)行嚴(yán)格的人員出入消毒措施，日常環(huán)境消毒和疾病預(yù)防為主的觀念淡薄，認(rèn)為羊一般無大病。部分養(yǎng)殖戶除村級(jí)獸醫(yī)主動(dòng)上門免疫口蹄疫疫苗外，其他疾病很少防疫。

4.3 種群小產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用不足

牙山黑絨山羊是煙臺(tái)市優(yōu)良地方畜禽遺傳資源品種，近年來圍繞資源開發(fā)工作方面，市縣兩級(jí)做了大量工作，雖然“牙山黑絨山羊”正式獲得了國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，但仍缺少大型龍頭企業(yè)對牙山黑絨山羊進(jìn)行屠宰加工及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，市場上主要以肉羊產(chǎn)品的原料生產(chǎn)、銷售為主，產(chǎn)品附加值低，羔羊育肥后既沒有品牌也沒有深加工，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)。

5 加快牙山黑絨山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

5.1 建立健全良種繁育體系，提高生產(chǎn)能力

建立健全由原種場、二級(jí)繁育場及雜交改良站組成的牙山黑絨山羊良種引進(jìn)、繁育與推廣應(yīng)用體系。加強(qiáng)政府引導(dǎo)，強(qiáng)化企業(yè)、合作社和農(nóng)民養(yǎng)殖場戶間的協(xié)調(diào)合作，加快開展牙山黑絨山羊地方優(yōu)良品種資源的保種、開發(fā)和利用。

5.2 大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，提高生產(chǎn)效率

大力宣傳推廣牙山黑絨山羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的意義和技術(shù)要領(lǐng)，增強(qiáng)農(nóng)戶進(jìn)一步擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模的積極性。積極實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)，支持規(guī)模養(yǎng)殖場、家庭牧場和專業(yè)合作組織基礎(chǔ)設(shè)施改造，提高設(shè)施化和集約化水平。優(yōu)先支持建設(shè)采取自繁自養(yǎng)模式、能繁母羊存欄達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)，增加基礎(chǔ)母羊存欄量。優(yōu)化母羊羊群結(jié)構(gòu)，及時(shí)淘汰低產(chǎn)母羊、老齡母羊。引導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)揮示范作用，輻射帶動(dòng)周邊廣大養(yǎng)殖場戶轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，提高整體生產(chǎn)水平。

5.3 建立健全技術(shù)推廣體系，提高飼養(yǎng)管理水平

創(chuàng)新肉羊育種繁殖、飼料營養(yǎng)、疾病控制、環(huán)境控制和屠宰加工等五大領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)，并以標(biāo)準(zhǔn)化示范場為依托，進(jìn)行吸收轉(zhuǎn)化、試驗(yàn)示范與輻射推廣相關(guān)領(lǐng)域的新技術(shù)新成果。通過舉辦各種類型的技術(shù)培訓(xùn)或?qū)＜易稍兓顒?dòng)，并廣泛利用網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、廣播、電視、宣傳冊、閱報(bào)欄和明白紙等途徑，向廣大養(yǎng)羊場戶傳授科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)，如人工授精、引種保種、精料調(diào)制、飼草青貯、生態(tài)養(yǎng)殖、疫病防控和糞便無害化處理等方面的基礎(chǔ)知識(shí)與技術(shù)。

5.4 建立健全疫病防控體系，增強(qiáng)羊只健康水平

建立健全牙山黑絨山羊疫病應(yīng)急防控體系和監(jiān)測監(jiān)管體系，遵循養(yǎng)重于防、防重于治、防治結(jié)合的原則，切實(shí)搞好食品安全和重大疫病免疫工作。嚴(yán)格執(zhí)行種羊引進(jìn)和流通環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)檢疫，防控羊疫病的傳播與蔓延。

[1]孔凡虎,朱應(yīng)民,鄭曉君.淺析提高牙山黑絨山羊繁殖力的技術(shù)措施[J].山東畜牧獸醫(yī),2018（1）:18-19.

[2]孔凡虎,朱應(yīng)民,李渤南,等.牙山黑絨山羊生長發(fā)育規(guī)律的研究[J].中國草食動(dòng)物科學(xué),2017（6）:70-72.

[3]王建民,孫明川,呂惠序,等.牙山黑絨山羊種質(zhì)特性及選育研究[J].中國畜牧雜志,1997,33（5）:27-29.