鄧正發(fā)

糧油食品在人們所日常食用的食品當中占據(jù)重要地位，其安全質(zhì)量問題一直是我國所重點關(guān)注的大事，和人們的健康安全密切相關(guān)。在當今社會食品安全問題頻繁發(fā)生的狀況下，糧油食品安全也出現(xiàn)了問題，地溝油、毒大米等讓人恐慌的食品安全事件被各大媒體廣泛報道，糧油質(zhì)量的可靠性面臨著新的考驗，故而，對其進行嚴格的安全質(zhì)量管理，做好事故預(yù)防措施具有積極意義。本文現(xiàn)就針對糧油質(zhì)量安全給人們生活所帶來的影響進行分析，然后提出相應(yīng)的應(yīng)對措施和管理辦法。

確保糧油質(zhì)量安全的重要性

為有效確保糧油質(zhì)量的安全，加強檢測是保障糧油安全流通的基礎(chǔ)性工作，隨著糧油售賣的逐漸市場化，認真落實堅持國家對糧油質(zhì)量所規(guī)定的標準，做好檢測工作，維護好運輸秩序、強化市場調(diào)控、推動重大科技創(chuàng)新手段，對糧油種植結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和整體管理、保障其食用安全具有關(guān)鍵意義，是貫徹科學(xué)發(fā)展觀的重要體現(xiàn)。

目前，人們對糧油質(zhì)量安全問題的關(guān)注度逐步上升，糧油安全問題的頻繁發(fā)生已成為人群討論中最為熱議的話題，其安全質(zhì)量問題對人們的身心健康起著直接影響，對國家經(jīng)濟發(fā)展穩(wěn)定產(chǎn)生了制約。

糧油質(zhì)量安全問題對人們生活的影響

在加工糧油時，有些不法商家常將不符合國家規(guī)定的添加劑加入其中，同時由于添加劑的用量過多，使得產(chǎn)品中所含的殘余量超過標準限制，而超量的添加劑對人體容易造成極大的危害。曾有有關(guān)單位對某出現(xiàn)安全問題的面粉進行檢測發(fā)現(xiàn)其所含添加劑竟超過了標準量的5倍，可想而知這將會對人們的健康安全帶來怎樣的影響。此外，一些商家為了減少生產(chǎn)成本的消耗，在選用糧油加工原料時，采用了劣等的已霉變的大米進行加工，食用這種糧油會對人們的健康造成威脅，對此，人們在選擇購買糧油時，應(yīng)當提高自己的鑒別能力，不能僅憑其外觀選擇，應(yīng)當注重查看商品外包裝是否完整，是否有合格證明，只有加強自己的能力才能盡可能地減少外界的傷害。

糧油安全質(zhì)量問題的應(yīng)對防范措施

糧油安全質(zhì)量標準和管理建設(shè)是確保糧油安全的基本工作。在對糧油質(zhì)量進行評價時，應(yīng)當以國家規(guī)定標準作為依據(jù)，以技術(shù)要求和科學(xué)管理為準繩，即在對種植、保存、運輸以及售賣等環(huán)節(jié)應(yīng)當進行科學(xué)嚴格的控制管理。

種植過程。在選擇糧油產(chǎn)地時應(yīng)當遠離有污染的工廠或是城市生活垃圾處理場等會對糧油安全造成威脅的地方，并且產(chǎn)地的水、空氣和土壤應(yīng)當符合國家標準規(guī)定，已經(jīng)通過了污染物檢測。在引導(dǎo)農(nóng)民種植農(nóng)作物時，應(yīng)當要求其能夠進行合理排灌，對水分把握好，以此來改善土壤的還原氧化情況從而對重金屬的生存狀態(tài)產(chǎn)生影響，例如，可以利用水生蔬菜降低鉛鎘等重金屬對土壤造成的污染。對于在種植作物的過程中所使用的農(nóng)藥，應(yīng)當必須有生產(chǎn)許可證或是產(chǎn)品標簽，不能使用三無產(chǎn)品，在使用農(nóng)藥時也應(yīng)當注意控制用量，防止對農(nóng)作物健康造成影響。

儲備過程。為做好糧油的儲備工作可以主要從兩方面入手，即完善儲藏技術(shù)和加大糧油質(zhì)量安全的檢測工作。對于加工生產(chǎn)糧油的企業(yè)應(yīng)當規(guī)定其必須依據(jù)食品生產(chǎn)的具體要求，實現(xiàn)整體工作環(huán)節(jié)上的干凈生產(chǎn)，對于一些工藝步驟，應(yīng)進行嚴格規(guī)范控制，對于不達標的企業(yè)，將禁止其從事該行業(yè)。加強糧油安全質(zhì)量監(jiān)督管理體系，強化檢測力度，對加工過程進行巡查，如有發(fā)現(xiàn)違法添加有害添加劑等行為應(yīng)當予以嚴厲打擊。在運輸糧油時應(yīng)當做好提前準備，確保包裝完好無損，防止在運輸過程中出現(xiàn)混雜或散落。運輸路程中也應(yīng)當注意做好防雨工作，在到達最終地后，對糧油的質(zhì)量安全進行進一步檢查。擴大對糧油安全的宣傳，加強人們的食品安全意識，使得其能利用好法律武器維護好自己的權(quán)益，最大化地降低糧油質(zhì)量安全問題的發(fā)生率。做好事故處理應(yīng)對措施，當食品安全問題發(fā)生時應(yīng)當做到及時應(yīng)對。強化監(jiān)管力度是預(yù)防食品安全事故發(fā)生的最為重要的措施，而基層的重點應(yīng)當放在提高經(jīng)營者的安全健康意識上，省級的工作則應(yīng)當側(cè)重科技培訓(xùn)和檢測處理。

綜上所述，致使糧油安全質(zhì)量問題產(chǎn)生的原因有很多，故而加強糧油制作生產(chǎn)過程中的管理預(yù)防是十分重要的，此外，加大質(zhì)量檢測力度是預(yù)防糧油安全問題出現(xiàn)的關(guān)鍵技術(shù)支持。在全國設(shè)立檢測中心，對于各地區(qū)的糧油進行質(zhì)量測定，規(guī)定只有通過檢測的糧油才可進行售賣，對于不符合要求的則應(yīng)當對其進行依法處理，以此來確保人們生命健康的安全。