張賚智

摘要：本文就食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的目前現(xiàn)狀和問題進(jìn)行了詳細(xì)的探討與分析，文章首先介紹了食品機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)狀，其次對其中存在的不足之處進(jìn)行了分析，并在此基礎(chǔ)上對其發(fā)展前景進(jìn)行了預(yù)測，文中所提出的發(fā)展策略均具有一定的合理性與可行性。

關(guān)鍵詞：食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)；目前現(xiàn)狀；存在問題；發(fā)展策略

食品機(jī)械是目前機(jī)械工業(yè)對人們生活水平有直接影響的產(chǎn)業(yè)之一，由于社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，讓食品機(jī)械在食品的工業(yè)發(fā)展上有著不可磨滅的地位，使用現(xiàn)代化的食品機(jī)械不但能夠使產(chǎn)品的附加值越來越多，而且在成本的使用上也大幅度的減少。因?yàn)槟壳暗纳a(chǎn)水平并不高超，讓食品行業(yè)的發(fā)展還保持著初級的形態(tài)。經(jīng)過多年的改善與調(diào)整后，在90年代的發(fā)展中，每年在食品機(jī)械上都以平均30%的百分率快速增長，一直處于平穩(wěn)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，并沒有一絲的波動(dòng)現(xiàn)象，讓工業(yè)體系的構(gòu)建以一個(gè)相對獨(dú)立的實(shí)際市場為基礎(chǔ)進(jìn)行發(fā)展。

一、目前現(xiàn)狀

（1）基本概述

食品機(jī)械是一種將食品的原材料制作成半成品的機(jī)械設(shè)施，主要分為加工和包裝兩類。食品的加工機(jī)械主要以選擇和清洗、搗碎與切割、均勻攪拌、成型與分離、蒸發(fā)與濃縮、干燥與冷凍、烘烤與擠壓、輸送與制作等工作為主，而食品的包裝機(jī)械則是以包裝設(shè)計(jì)、包裝印刷、包裝制造、包裝加工等工作為主。這樣清晰合理的食品機(jī)械分配可以讓食品的制作與加工效率提高，為食品行業(yè)的發(fā)展提供基礎(chǔ)。

（2）國內(nèi)情況

在2013年開始，我國的食品機(jī)械發(fā)展的百分點(diǎn)更是持續(xù)增長，讓我國的食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)隨著時(shí)代的進(jìn)步不斷的創(chuàng)新與發(fā)展，為人們一直視為重點(diǎn)的話題內(nèi)容平復(fù)爭議，用發(fā)展的實(shí)際腳步來證明食品的安全可靠與健康保證問題。

（3）國外情況

在國外，以技術(shù)和服務(wù)為首的食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)占據(jù)著國際市場的地位，再加上科研成果的不斷投入和專業(yè)化技術(shù)水平的不斷提高，讓食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展快于國內(nèi)。國外嚴(yán)格要求的技術(shù)操作讓我國的食品機(jī)械行業(yè)無法開展，國際上的食品貿(mào)易大都來自于技術(shù)上的要求。

二、存在問題

（1）缺乏指導(dǎo)

我國在食品機(jī)械行業(yè)出現(xiàn)的主要問題就是大規(guī)模，低效能，導(dǎo)致這些問題出現(xiàn)的原因便是政府及相關(guān)體系的管理缺乏和指導(dǎo)不到位，從而讓食品機(jī)械行業(yè)在發(fā)展時(shí)沒有嚴(yán)格的體系和相關(guān)制度，讓我國的行業(yè)發(fā)展與國外相差甚遠(yuǎn)。

（2）缺乏創(chuàng)新

我國的發(fā)展主要是以網(wǎng)絡(luò)科技與技術(shù)實(shí)施來進(jìn)行支撐，食品機(jī)械的相關(guān)行業(yè)也不例外，但由于目前我國的科技設(shè)備低下，資金投入不夠，相對的成果展現(xiàn)較少，沒有自主的思維創(chuàng)新意識(shí)，就算是將國外的研發(fā)成果適當(dāng)?shù)貞?yīng)用到國內(nèi)的食品發(fā)展中，但還是會(huì)因?yàn)闄C(jī)械設(shè)備和創(chuàng)新意識(shí)的原因，讓我國的食品機(jī)械的發(fā)展與國外的發(fā)展無法相比。

（3）質(zhì)量不高

食品機(jī)械的相關(guān)產(chǎn)品在內(nèi)部和外部的質(zhì)量上都無法與國外相比。而造成這些問題的主要因素是在設(shè)計(jì)理念、方式、制作和檢測上的技術(shù)落后，在原材料、質(zhì)量選擇和資金投入上的因素都是直接導(dǎo)致食品機(jī)械的相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量不佳的因素。

三、發(fā)展策略

（1）創(chuàng)新理念

改變食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要還是在理念上的改變，自主的創(chuàng)新理念可以讓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更為平穩(wěn)，需要以全新的視角去分析當(dāng)前的食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)中存在問題和難點(diǎn)，制定相對應(yīng)的解決方案，在理念和意識(shí)上不斷增強(qiáng)，充分了解市場的需求量和產(chǎn)品的精準(zhǔn)度。

（2）統(tǒng)一管理

正確的管理是各行各業(yè)在發(fā)展時(shí)的前提基礎(chǔ)，在制度的規(guī)定和管理的方針上都應(yīng)該有一套自身的計(jì)劃方案。在政府部門、相關(guān)行業(yè)和企業(yè)機(jī)構(gòu)上進(jìn)行協(xié)調(diào)、合作和支持，讓各部門之間進(jìn)行多方位的管理，制定相關(guān)的整體發(fā)展體系，把握企業(yè)發(fā)展的思想戰(zhàn)略和相對模式。

（3）自主創(chuàng)新

創(chuàng)新是發(fā)展的源頭，對體系制度的著重建立，技術(shù)資源的整體使用，成本資金的大量投入，科技水平的不斷提高都足以讓行業(yè)發(fā)展強(qiáng)大起來。從開發(fā)設(shè)計(jì)到制造加工上都使用全新的技術(shù)去進(jìn)行改善和優(yōu)化，從制作到檢測上都嚴(yán)格把控食品機(jī)械的生產(chǎn)質(zhì)量，讓我國的食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)在全新的舞臺(tái)上充分展現(xiàn)。

（4）機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)

食品機(jī)械開發(fā)的重點(diǎn)便是對其工作標(biāo)準(zhǔn)的研發(fā)，讓食品機(jī)械的基礎(chǔ)逐步提高。將食品機(jī)械的要求準(zhǔn)則全面的落實(shí)到體系建立上，讓我國的食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)更好地造福于人們。

四、結(jié)束語

目前行業(yè)技術(shù)落后、結(jié)構(gòu)不整的問題，讓食品的質(zhì)量安全與經(jīng)濟(jì)效益都逐漸下滑。因此，文章在關(guān)于我國的食品機(jī)械問題上提出了安全可靠的方法對策，讓政府及相關(guān)的食品機(jī)構(gòu)能夠更加重視食品機(jī)械的發(fā)展，讓我國在食品機(jī)械行業(yè)上的發(fā)展趨于平穩(wěn)并逐步的邁向時(shí)代巔峰。

（作者單位：山東省實(shí)驗(yàn)中學(xué)）