衛(wèi)亞坤

[摘 要] 通過供需關(guān)系的分析，結(jié)合社會酒店業(yè)人才需求的特點，就目前我國的供需錯位現(xiàn)象反思高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀、原因及措施。

[關(guān) 鍵 詞] 供需錯位；高職酒店管理專業(yè)；人才培養(yǎng)模式

[中圖分類號] G715 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）17-0235-01

全球化經(jīng)濟(jì)一體化的推動和發(fā)展，使人們現(xiàn)實的價值觀、世界觀及人生觀較傳統(tǒng)教學(xué)模式有了更深層次的認(rèn)識和思維構(gòu)建。在社會城市化進(jìn)程不斷完善的過程中，人們也在現(xiàn)實生活品質(zhì)的提高中，對相關(guān)的服務(wù)產(chǎn)業(yè)提出了更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)。由于社會進(jìn)程和就業(yè)理念的轉(zhuǎn)變，也是酒店管理專業(yè)人才的供需錯位出現(xiàn)的主要原因。

一、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀

高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生在我國人力資源的儲備中屬于較為優(yōu)秀的社會群體，對國內(nèi)各地旅游業(yè)發(fā)展和崗位提供有著重要意義。在我國傳統(tǒng)的教學(xué)模式和理念中，普遍注重學(xué)生實際操作能力的培養(yǎng)和知識點的灌輸；培養(yǎng)出來的人才雖受到用人單位的青睞。但隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，國內(nèi)旅游行業(yè)對相關(guān)的酒店管理專業(yè)的綜合性人才提出了現(xiàn)實的要求和標(biāo)準(zhǔn)，而在人才供需需求的提升中，卻發(fā)生了供需錯位的現(xiàn)象和情況。造成相關(guān)問題出現(xiàn)的原因，也是因為酒店行業(yè)人才需求的特殊性，即高職不能按照現(xiàn)有教學(xué)模式來培養(yǎng)適應(yīng)于當(dāng)前社會需求的酒店管理專業(yè)人才。而這樣的供需錯位現(xiàn)象也是現(xiàn)今擺在高職院校及教職人員面前的一項重要課題。

二、高職酒店管理專業(yè)人才供需錯位原因

高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和社會實際需求存在結(jié)構(gòu)性的階段矛盾，主要表現(xiàn)為人才特征、培養(yǎng)方向、培養(yǎng)規(guī)模、業(yè)務(wù)培養(yǎng)等教學(xué)內(nèi)容。而在解析高職酒店管理專業(yè)人才供需錯位的前期，我們首先要對高職院校以往培養(yǎng)的人才進(jìn)行了解和掌握。高職院校不同于高校，其實際吸納和培養(yǎng)的人才，相比高校培養(yǎng)的學(xué)術(shù)型更偏向于技能應(yīng)用型，而檢驗其院校的標(biāo)準(zhǔn)也從學(xué)術(shù)論文和研究報告轉(zhuǎn)向了人才市場的提供。由此，我們認(rèn)識到高職院校的專業(yè)設(shè)置是和人才市場的實際需求相關(guān)聯(lián)的，由于部分高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位不準(zhǔn)、培養(yǎng)目標(biāo)方向不明確、教師教學(xué)理念傳統(tǒng)化、課程設(shè)置缺乏職業(yè)性等多樣化的因素，也是造成高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式與社會實際需求脫節(jié)，供需錯位現(xiàn)象出現(xiàn)的原因[1]。同時，在社會實踐和研究的過程中，人們也逐漸了解到人才按照社會需求進(jìn)行規(guī)范化的教學(xué)和人才培養(yǎng)是供需關(guān)系均衡的關(guān)鍵和前提，也是培養(yǎng)模式的重要內(nèi)容。

三、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的解決措施

目前，我國高職酒店管理專業(yè)自身人才培養(yǎng)模式與酒店業(yè)需求都是不能進(jìn)行有效適應(yīng)的，即無論多么優(yōu)良的選才機制還是酒店的用才環(huán)境，都無法從根本上對酒店管理人才的供需關(guān)心進(jìn)行有效的錯位調(diào)整。因此，為解決高職酒店管理專業(yè)人才供需錯位的問題，我們需從以下方面進(jìn)行模式構(gòu)建：

（一）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

當(dāng)前的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式不能適應(yīng)現(xiàn)實的社會職位需求，即具備綜合型、復(fù)合型、創(chuàng)新性為一體的高素質(zhì)人才。因此，相關(guān)部門和教職人員要在實際了解并掌握當(dāng)?shù)鼐频旯芾韺I(yè)人才的需求，進(jìn)行針對性的人才培養(yǎng)模式的調(diào)整和體系歸納；在培養(yǎng)目標(biāo)的準(zhǔn)確定位中，實現(xiàn)校企人才供需關(guān)系的準(zhǔn)確性和服務(wù)性。

（二）構(gòu)建校企型的教學(xué)師資隊伍

高職酒店管理專業(yè)師資隊伍的建設(shè)不能只限于教師的學(xué)歷層次或職業(yè)研究上，同時，要注重鼓勵教師走入酒店企業(yè)等一線工作崗位進(jìn)行社會人才需求的調(diào)研和實踐，讓教師在了解酒店業(yè)最新發(fā)展動態(tài)的過程中，能充實實際的教學(xué)內(nèi)容，并及時向?qū)W生傳授最新、最有價值的專業(yè)知識，也是確保師資走在學(xué)科前沿的關(guān)鍵。

（三）設(shè)置完善的酒店管理的課程體系

在實際的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的課程體系設(shè)置上完善課程體系，從側(cè)面角度上來看，是直接決定學(xué)生知識、技能體系的形成和培養(yǎng)。通過借鑒瑞士洛桑酒店管理學(xué)院的課程設(shè)置模式；將課程分為理論課、實踐課和語言課三類。在其具有行業(yè)定向性的同時，又有綜合性和創(chuàng)新性。通過培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力、綜合素質(zhì)、人際交流等方面。使我國相關(guān)專業(yè)的課程設(shè)置，在以職業(yè)應(yīng)用能力和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為主的教學(xué)體系框架中，構(gòu)建出職業(yè)基礎(chǔ)課程、職業(yè)技術(shù)課程、職業(yè)能力拓展課程的酒店管理人課程體系[2]。

綜上所述，我們了解到開展高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式在供需關(guān)系上的反思的重要。在社會經(jīng)濟(jì)和消費觀念的轉(zhuǎn)變中，學(xué)生在實際的就業(yè)認(rèn)識上，已從以往的基本生活滿足，轉(zhuǎn)向了生活、經(jīng)濟(jì)等多方面的全面綜合考核。因此，在高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的教學(xué)中，教師在注重其自身教學(xué)知識和技能的培養(yǎng)中，還要對其進(jìn)行相應(yīng)的職業(yè)就業(yè)的培訓(xùn)和社會崗位職能的認(rèn)識，在提升學(xué)生知識和技能的過程中，同時，提高其在職業(yè)職責(zé)和素質(zhì)上的自我認(rèn)同和價值觀念。

參考文獻(xiàn)：

[1]謝作渺，許敏.我國人才供需失衡分析與對策研究[J].生產(chǎn)力研究，2010（4）：183-185.

[2]游富相.從供需錯位現(xiàn)象反思高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式[J].職業(yè)教育研究，2008（12）：33-34.