曾興

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?飯店屬于典型的服務(wù)類型企業(yè)，由于其客流具有高度的不確定性并且流動(dòng)性較大，因此在實(shí)際中按照一定程序?qū)︼埖赀M(jìn)行統(tǒng)一管理具有重要意義。在服務(wù)終端，客戶的視角需要往往多元化，所以必須注重個(gè)性化服務(wù)，全面提升服務(wù)水平。對涉及飯店人力資源管理的相關(guān)理論進(jìn)行簡單闡述，通過剖析實(shí)際管理中面臨的瓶頸，重點(diǎn)探討提升飯店人力資源管理水平的相應(yīng)決策，供大家參考。

[關(guān) ? ?鍵 ? 詞] ?飯店人力資源;問題;對策

[中圖分類號] ?G717 ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號] ?2096-0603（2018）26-0177-01

一、現(xiàn)階段飯店人力資源管理面臨的現(xiàn)狀和存在的不足之處

（一）現(xiàn)階段飯店人力資源管理面臨的現(xiàn)狀

飯店行業(yè)是服務(wù)業(yè)的重要組成部分，對增加就業(yè)以及提高當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平具有重要意義，隨著大眾消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，注重食宿質(zhì)量給飯店行業(yè)的發(fā)展提供了良好的外部條件。與此同時(shí)，圍繞飯店進(jìn)行了人力資源管理有利于提升飯店的經(jīng)濟(jì)效益，所以飯店人力資源管理逐漸成為理論界和企業(yè)界研究的重點(diǎn)。

（1）飯店工作人員趨于年輕化;（2）員工收入持續(xù)上漲，工作環(huán)境質(zhì)量明顯提升;（3）人力資源管理模式不斷優(yōu)化;（4）員工的流失率較大。

（二）飯店人力資源管理存在的不足之處

1.飯店管理人水平較低，管理人才培養(yǎng)體系存在漏洞。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使得飯店規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，專門從事企業(yè)管理的經(jīng)理人在飯店管理中扮演著重要角色，但現(xiàn)階段，管理人員缺乏技巧和相關(guān)知識，給飯店管理帶來消極影響。

2.高級管理人才較為欠缺，并不具備市場運(yùn)作能力?，F(xiàn)階段，在飯店人力資源管理過程中，專業(yè)化的飯店管理人才極度缺乏，不少管理者并不能對行業(yè)形勢進(jìn)行有效判斷，同時(shí)市場運(yùn)作的缺失，使得企業(yè)在面對市場競爭時(shí)無法有效應(yīng)對，導(dǎo)致市場機(jī)會(huì)的流失。

3.關(guān)注個(gè)體發(fā)展，特別是對于年輕員工而言，注重其企業(yè)歸屬感和認(rèn)同感的打造。飯店在市場中的表現(xiàn)與企業(yè)文化具有重要聯(lián)系，積極且優(yōu)秀的企業(yè)文化能夠?yàn)閭€(gè)人發(fā)展創(chuàng)造諸多條件，相反不利于實(shí)現(xiàn)個(gè)體與企業(yè)的共同成長?，F(xiàn)階段，部分飯店忽視個(gè)人的情感體驗(yàn)，無法平衡老員工以及新員工之間的差異以消除負(fù)面影響。

二、提高飯店人力資源管理水平的有效策略

（一）戰(zhàn)略決策

1.制定總體一致性的飯店人力資源規(guī)劃

針對飯店進(jìn)行人力資源規(guī)劃主要指的是，在飯店現(xiàn)有發(fā)展框架下，對涉及飯店人力資源的各種規(guī)范予以明確，并且對優(yōu)化人力資源管理措施進(jìn)行可行性分析和判斷，最終推動(dòng)各項(xiàng)管理舉措的落實(shí)，執(zhí)行人力資源整體規(guī)劃，都必須建立在既定發(fā)展戰(zhàn)略之上，同時(shí)還會(huì)對飯店的實(shí)際情況進(jìn)行分析和考核。

2.構(gòu)建科學(xué)的工資制度與薪酬制度

飯店在績效評定以及設(shè)計(jì)薪酬體系時(shí)，需要充分認(rèn)識激勵(lì)在管理中的重要意義。其中系統(tǒng)提煉公平理論的內(nèi)涵，有利于增強(qiáng)薪酬體系的實(shí)用性。公平理論認(rèn)為，個(gè)體在某一領(lǐng)域取得一定成績并獲得相應(yīng)報(bào)酬后，其關(guān)注點(diǎn)不僅局限于報(bào)酬的絕對價(jià)值，而是要充分評估該價(jià)值的相對量，通過這種方式來整體評估自身付出的最終價(jià)值。

（二）職能決策

伴隨我國市場機(jī)制的進(jìn)一步完善，對于企業(yè)而言，人力資源已經(jīng)成為推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的最重要要素之一，對于市場而言，其往往通過對不同資源的配置來推動(dòng)市場的進(jìn)一步完善和發(fā)展，最終促使人力資源能夠得到優(yōu)化配置。市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，個(gè)體作為人力資源是自由的，其往往會(huì)自主投放到最需要的領(lǐng)域和行業(yè)。

1.積極轉(zhuǎn)變用人理念

對人力資源的挖掘與運(yùn)用，首先應(yīng)該對傳統(tǒng)觀念進(jìn)行突破與轉(zhuǎn)變，尊重人才、認(rèn)識人才以及引導(dǎo)人才是開發(fā)人力資源的基礎(chǔ)，這是由于人力資源具有顯著的社會(huì)屬性，一旦在實(shí)際工作中對人才形成事實(shí)上的情感傷害，不僅會(huì)降低人才的積極性和創(chuàng)造性，還會(huì)引發(fā)人才流失的風(fēng)險(xiǎn)，因此還需要以包容的姿態(tài)對待人才，才能充分發(fā)揮人才資源的優(yōu)勢，引導(dǎo)其為飯店管理作出更大貢獻(xiàn)。

2.明確飯店人事管理以及人力資源管理的職責(zé)

（1）兩者關(guān)注的核心具有顯著差異。人事管理注重工作，人力資源管理更多關(guān)注個(gè)人。（2）兩者的戰(zhàn)略地位具有顯著差異，人事管理只是常規(guī)業(yè)務(wù)部門，而人力資源管理則具有配置人才資源的重要職能，這與提高企業(yè)的市場競爭力具有直接聯(lián)系。（3）兩者的側(cè)重點(diǎn)具有明顯差異。人力資源將挖掘和激發(fā)個(gè)體的綜合能力作為其著眼點(diǎn)，而對于人事管理而言，其主要任務(wù)在于對工作成員進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)和管理。（4）人力資源管理會(huì)加強(qiáng)企業(yè)整體化運(yùn)營，而人事管理則可以將具體業(yè)務(wù)進(jìn)行有效拆分。

（三）理念決策

隨著服務(wù)市場的深度發(fā)展，飯店經(jīng)營理念需要與時(shí)俱進(jìn)，注重用戶體驗(yàn)和服務(wù)質(zhì)量，才是未來飯店能夠獲取更多客源的根本途徑。用戶、員工以及服務(wù)是構(gòu)建高質(zhì)量飯店服務(wù)體系的三大關(guān)鍵元素，具體而言，根據(jù)現(xiàn)代管理學(xué)的相關(guān)理論，注重員工體驗(yàn)，主要是因?yàn)閱T工是基層工作的主要執(zhí)行者，也是管理的主要對象，是直接面對客戶的重要角色，所以為員工創(chuàng)設(shè)良好的工作環(huán)境和薪酬體系，有利于增強(qiáng)規(guī)劃，這意味著注重員工體驗(yàn)才是增強(qiáng)用戶體驗(yàn)的基本前提，因此，將以人為本理念融入員工管理中，才能構(gòu)建和諧的工作關(guān)系，引導(dǎo)員工更加積極地參與飯店管理工作，提升工作績效。

三、結(jié)語

由此可見，在消費(fèi)升級的大趨勢下，飯店管理必須強(qiáng)化對人力資源的管理，才能提升飯店的服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)而吸引更多的客源，增加營業(yè)收入。所以，在人力資源管理實(shí)踐中，必須將“以人為本”進(jìn)行細(xì)化，促使每一項(xiàng)措施都落實(shí)到位，這樣才能增強(qiáng)飯店團(tuán)隊(duì)的向心力，讓每一位團(tuán)隊(duì)成員都為飯店發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

何承，葉向峰.人力資源管理概論[M].北京：中國發(fā)展出版社，2004.