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        讓生活走進(jìn)化學(xué)課堂

        2018-05-14 13:52:20鄭白
        關(guān)鍵詞:添加劑生活化化學(xué)

        鄭白

        [摘 要] 讓生活走進(jìn)化學(xué)課堂,應(yīng)根據(jù)學(xué)生的日常生活經(jīng)驗(yàn)和生活背景,將教學(xué)實(shí)踐和學(xué)生生活有機(jī)結(jié)合起來(lái),培養(yǎng)學(xué)生以正確的思維和方式去觀察日常生活中的化學(xué)現(xiàn)象并解決問(wèn)題,提升化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)?;瘜W(xué)教學(xué)應(yīng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和素質(zhì)教育的要求,培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用意識(shí)、實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神。

        [關(guān) 鍵 詞] 中職化學(xué);生活化;策略

        [中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603(2018)29-0078-01

        一、中職化學(xué)課程的困境

        中職化學(xué)課程涉及的化學(xué)物質(zhì)、化學(xué)現(xiàn)象、化學(xué)變化、性質(zhì)用途和化學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)以及樹立正確的科學(xué)學(xué)習(xí)態(tài)度具有深刻的影響。

        中職化學(xué)教學(xué)的特殊性在于應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力。近年來(lái),中職化學(xué)教學(xué)不斷從課堂教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)兩方面著手進(jìn)行改革,以促進(jìn)學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)的理解和吸收。但是多數(shù)中職學(xué)生在初三階段都不重視學(xué)習(xí),而化學(xué)是初三新開設(shè)的課程,所以很多中職生連化學(xué)最基礎(chǔ)的元素符號(hào)都沒掌握好。進(jìn)入中職學(xué)校,學(xué)生對(duì)化學(xué)有畏難情緒,克服困難的意識(shí)淡薄。作為基礎(chǔ)課,尤其是醫(yī)藥、化工專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程,在僅一年的時(shí)間內(nèi)要完成化學(xué)學(xué)習(xí)任務(wù)并讓學(xué)生學(xué)以致用,顯然困難重重。

        二、化學(xué)課堂生活化

        為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,要讓生活走進(jìn)化學(xué)課堂?;瘜W(xué)生活化的課程資源開發(fā)和利用是當(dāng)前中職教育的一大難題。教材中生活化教育過(guò)于零散且受限較多,化學(xué)生活化資源利用不足導(dǎo)致教學(xué)資源浪費(fèi)。將課程主題和課程內(nèi)容生活化,對(duì)常見的主題類型進(jìn)行分類,并以課程開發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)性、基礎(chǔ)性、思想性、時(shí)代性、拓展性、邏輯性為原則。研究化學(xué)和生活實(shí)際之間的關(guān)系,以教學(xué)生活化提升學(xué)生對(duì)化學(xué)的認(rèn)知,使學(xué)生有親近感、熟悉感[1]。利用生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行情景導(dǎo)入,善用身邊資源使探究材料生活化,捕捉生活素材將活動(dòng)內(nèi)容生活化,回歸生活實(shí)踐使拓展應(yīng)用生活化,以提升中職化學(xué)課堂教學(xué)效率和質(zhì)量。

        三、化學(xué)課堂生活化的應(yīng)用

        化學(xué)課堂教學(xué)要選擇貼近學(xué)生生活,切合社會(huì)實(shí)際,從學(xué)生熟悉的生活現(xiàn)象入手,引導(dǎo)探索并展開深入研究以獲得相關(guān)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),找到化學(xué)學(xué)習(xí)的切入點(diǎn),促進(jìn)新知識(shí)的形成。

        (一)巧借生活知識(shí),打破片面認(rèn)知

        中職生還不能辯證地看待問(wèn)題,需要老師正確引導(dǎo)。巧借生活知識(shí),打破學(xué)生的片面認(rèn)知,從而學(xué)會(huì)辯證地看待問(wèn)題。例如,在講到化學(xué)知識(shí)《食品中的添加劑》時(shí),很多學(xué)生對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)停留在媒體曝光的負(fù)面新聞事件中,對(duì)添加劑的認(rèn)識(shí)相對(duì)負(fù)面。借助學(xué)生對(duì)這些知識(shí)的印象,從食品添加劑的組成、性質(zhì)以及使用的必要性入手,正確認(rèn)識(shí)食品添加劑。

        我讓學(xué)生走進(jìn)超市或以家中購(gòu)買的食品為研究對(duì)象,對(duì)配料中的食品添加劑做進(jìn)一步了解,并對(duì)其進(jìn)行分類,對(duì)不同種類添加劑的作用設(shè)計(jì)探究活動(dòng),對(duì)化學(xué)食品添加劑的防腐、改善食品感官和食品狀態(tài)等性質(zhì)進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)。設(shè)計(jì)色素分離實(shí)驗(yàn),了解人工添加色素的色層分離,并觀察其三原色。最后總結(jié)食品添加劑使用的必要性和用量,培養(yǎng)學(xué)生的辯證思維。

        (二)提供實(shí)踐平臺(tái),科學(xué)指導(dǎo)生活

        中職化學(xué)中很多化學(xué)實(shí)驗(yàn)源于生活需求,適用于生活問(wèn)題的解決。對(duì)于此類實(shí)驗(yàn),可以取材于生活來(lái)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),鼓勵(lì)學(xué)生積極參與,勇于實(shí)踐。

        化學(xué)教材中《pH與生活和生產(chǎn)》這一節(jié)研究的是水的離子積和溶液的pH。關(guān)于溶液的pH測(cè)試是和生活緊密相關(guān)的話題。教師可以取多種溶液,在課堂上讓學(xué)生測(cè)試它們的酸堿性。比如,普通的自來(lái)水、雪碧、可口可樂、酒精溶液、茶水等,通過(guò)對(duì)以上不同溶液pH的測(cè)試,讓學(xué)生清楚不同溶液的酸堿性。之后設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn),通過(guò)“解酒”實(shí)驗(yàn),對(duì)比酒精溶液在實(shí)驗(yàn)前后溶液顏色的變化,判定溶液的酸堿性,提示學(xué)生長(zhǎng)期飲酒會(huì)破壞體液的酸堿性,體液酸化,不利于身體健康。而酒后飲用堿性離子水可以將身體內(nèi)的酸素以及酸毒進(jìn)行中和。碳酸飲料呈酸性也會(huì)使人體的體液酸化,而維持體液呈弱堿性可提供健康的體內(nèi)環(huán)境,所以學(xué)生通過(guò)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)可以深刻地體會(huì)到經(jīng)常喝碳酸飲料的危害,便會(huì)自覺少喝碳酸飲料。

        溶液的pH實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)目的是借助簡(jiǎn)單、安全的儀器和工具,為學(xué)生提供親手鍛煉的機(jī)會(huì),并鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)生活中不同渠道的溶液進(jìn)行pH測(cè)試,發(fā)揮化學(xué)知識(shí)的實(shí)用作用,用化學(xué)知識(shí)指導(dǎo)生活[2]。

        (三)鼓勵(lì)化學(xué)回歸生活,學(xué)以致用

        化學(xué)教學(xué)應(yīng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和素質(zhì)教育的要求,培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用意識(shí)、實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神。對(duì)中職生來(lái)說(shuō),學(xué)會(huì)應(yīng)用化學(xué)知識(shí)來(lái)解決生活問(wèn)題是至關(guān)重要的。如,在《硬水的軟化》的學(xué)習(xí)中,我導(dǎo)入了廚房水暖水垢堵塞嚴(yán)重引發(fā)爆炸的事故,通過(guò)生活中真實(shí)的爆炸視頻讓學(xué)生直觀地認(rèn)識(shí)到硬水的危害,從而引出如何科學(xué)鑒別硬水并進(jìn)行軟化處理。水垢的主要組成物質(zhì)是鈣鹽鎂鹽沉淀,硬水是溶有較多鈣鎂物質(zhì)的水。日常生活用水未經(jīng)處理多為硬水,鈣鹽鎂鹽沉淀造成水垢,會(huì)妨礙熱傳導(dǎo),存在安全隱患。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)硬水的鑒別和軟化,都饒有興趣地用自己家里的自來(lái)水做起了實(shí)驗(yàn)。

        讓生活走進(jìn)化學(xué)課堂,根據(jù)學(xué)生的日常生活經(jīng)驗(yàn)和生活背景,將教學(xué)實(shí)踐和學(xué)生生活有機(jī)結(jié)合起來(lái);讓生活走進(jìn)化學(xué)課堂,引起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和探索欲望,提高學(xué)習(xí)的參與度;讓生活走進(jìn)化學(xué)課堂,讓化學(xué)服務(wù)于生活。

        參考文獻(xiàn):

        [1]賈超.中職化學(xué)生活化教學(xué)現(xiàn)狀及教學(xué)策略探討[J].教育教學(xué)論壇,2016(10):247-248.

        [2]張?bào)?生活化教學(xué)在中職化學(xué)課堂中的探索[J].科學(xué)大眾(科學(xué)教育),2015(5):125.

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