袁春新 徐標(biāo) 吳剛

摘要 介紹矮生菜豆/鮮食糯玉米-西蘭花標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，包括茬口安排、品種選擇、播種、肥水管理和采收等方面，以促進(jìn)該模式的推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 矮生菜豆；鮮食糯玉米；西蘭花；高效模式；標(biāo)準(zhǔn)化栽培

中圖分類號(hào) S344 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2018）32-0049-03

Standardizing Cultivation Technology of Bush Kidney Bean/Fresheating Waxy Corn and Broccoli

YUAN Chunxin1，2，XU Biao3， WU Gang1，4

（1.Nantong Agricultural and Sideline Product Processing Technology Association，Nantong，Jiangsu 226000；2.Institute of Agricultural Science for Area along Yangtze River in Jiangsu，Rugao，Jiangsu 226541；3. Nantong Green Vegetable Planting Farmers Professional Cooperatives，Tongzhou，Jiangsu 226300；4.Jiangsu Jiaan Food Co.， Ltd.，Tongzhou，Jiangsu 226300 ）

Abstract Standardizing cultivation technology of bush kidney bean/ fresheating waxy corn and broccoli was introduced，including cropping arrangement，variety selection，sowing，fertilizer and water management，harvesting and so on .It can promote popularization and application of this cultivation pattern.

Key words Bush kidney bean；Fresheating waxy corn；Broccoli；Efficient pattern；Standardizing cultivation

作者簡(jiǎn)介 袁春新（1962—），男，江蘇南通人，研究員，從事農(nóng)產(chǎn)品加工和宏觀農(nóng)業(yè)研究。

收稿日期 2018-06-18

南通是重要的出口蔬菜基地之一，蔬菜生產(chǎn)逐步向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，呈現(xiàn)出區(qū)域化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化等產(chǎn)業(yè)特征[1]。但是，南通出口葉菜、未成熟豆類多，農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)大，單位面積產(chǎn)出低，效益不高。2015—2017年開展“矮生菜豆/鮮食玉米-西蘭花”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的田間測(cè)產(chǎn)，矮生菜豆平均產(chǎn)量為16 629 kg/hm2、鮮食玉米9 750 kg/hm2、西蘭花45 t/hm2，按當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)平均價(jià)格計(jì)算（矮生菜豆2.40元/kg、鮮食玉米2.80元/kg、西蘭花2.50元/kg），收入達(dá)17.97萬元/hm2?？鄢N植成本4.31萬元/hm2，則純收入為13.66萬元/hm2。所以優(yōu)化蔬菜作物的時(shí)空配置，突出南通地區(qū)特有的多元多熟優(yōu)勢(shì)，通過標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)提高產(chǎn)品質(zhì)量、保障產(chǎn)品安全、增加菜農(nóng)收益、擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)、確保產(chǎn)銷兩旺的目標(biāo)。因此，經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)驗(yàn)證，“矮生菜豆/鮮食糯玉米-西蘭花”高效模式應(yīng)運(yùn)而生，應(yīng)用該技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量符合日本、歐盟等國(guó)家和地區(qū)對(duì)進(jìn)口蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量要求。

1 茬口安排

3月下旬播種矮生菜豆，6月上中旬采收；4月下旬5月初套種鮮食玉米，7月中下旬采收；西蘭花7月上旬播種育苗，8月上旬移栽定植，10月中下旬花球達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)采收。

2 栽培管理技術(shù)

2.1 矮生菜豆

2.1.1 品種選擇。選擇優(yōu)質(zhì)、早熟、豐產(chǎn)、抗病品種，如86-1；種子質(zhì)量應(yīng)符合GB/T 1675.3—1999的規(guī)定。

2.1.2 適時(shí)播種。3月下旬播種，行距80cm，穴距15～20 cm，2～3粒/穴，播深2 ～3 cm，播后覆膜。

2.1.3

肥水管理?；适└煊袡C(jī)肥22.5～30.5 t/hm2，施后精細(xì)整地。成活后施尿素75～150 kg/hm2，開花后施尿素150 kg/hm2。開花結(jié)莢期控制澆水，坐莢后視土壤墑情適當(dāng)補(bǔ)水。

2.1.4 采收。在豆莢由扁變圓，顏色由綠轉(zhuǎn)淡，籽粒未鼓或稍有鼓起時(shí)采收，一般在播后60～65 d開始采收。

2.2 鮮食玉米

2.2.1 品種選擇。選擇品質(zhì)優(yōu)、抗逆性強(qiáng)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的新品種，如蘇玉11號(hào)[2-3]、蘇玉糯1502[4]、京甜菜紫花糯2號(hào)[5]等。

2.2.2 適期播種。4月下旬5月初播種，行距80 cm，株距18～20 cm，1～2粒/穴，播深2～3 cm。

2.2.3 間定苗。3～4葉時(shí)結(jié)合松土除草進(jìn)行定苗，去掉弱小苗，每穴留1株健壯苗，發(fā)現(xiàn)分蘗及時(shí)去除。

2.2.4 肥料運(yùn)籌。6～8葉時(shí)因苗補(bǔ)施平衡肥，穴施45～75 kg/hm2尿素；12～14葉時(shí)追施穗肥，穴施45%三元復(fù)合肥375 kg/hm2。封行前結(jié)合除草、施肥培土壅根；生長(zhǎng)期間及時(shí)抗旱排澇。

2.2.5 病蟲草害防治。鮮食糯玉米主要病蟲害有葉斑病、銹病、粗縮病、紋枯病、玉米螟、蚜蟲、斜紋夜蛾、地老虎等。防治應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。鮮食糯玉米生長(zhǎng)期間的農(nóng)業(yè)防治要加強(qiáng)中耕除草，人工撥除病株，去除帶蟲卵的葉片，降低病蟲源數(shù)量；培育無病蟲害壯苗；清溝理墑，及時(shí)排灌；冬季耕翻凍垡，清潔田園，降低害蟲越冬基數(shù)和病原菌數(shù)?；瘜W(xué)防治中農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB 8321的規(guī)定，具體化學(xué)防治方法如下[6]：

病害防治：①葉斑病。在病斑發(fā)生初期用50%多菌靈可濕性粉劑450 g/hm2稀釋成500倍液噴霧。②銹病。在病斑發(fā)生初期用25%三唑酮可濕性粉劑300 g/hm2稀釋成1 000～1 500倍液噴霧。③細(xì)菌性莖腐病。在抽雄前10 d用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑300 g/hm2稀釋成2 000倍液噴霧。④粗縮病。在l代灰飛虱成蟲遷飛盛期5月25日至6月l5日用25%吡蚜酮可濕性粉劑240 g/hm2對(duì)水9 000 kg/hm2噴霧，每隔4 d用藥1次，高峰期5月28日至6月8日每隔1～2 d防治1次。⑤紋枯病。在拔節(jié)期開始，結(jié)合防蟲，用15%噁霉靈水劑900～1 800 g/hm2對(duì)水9 000 kg/hm2噴霧，連噴3～4次。

蟲害防治：①蚜蟲。在發(fā)生初期應(yīng)用25%吡蟲啉可濕性粉劑300 g/hm2稀釋成2 000～3 000倍液噴霧。②玉米螟。在玉米大喇叭口期應(yīng)用蘇云金桿菌乳油225 mL/hm2 800～1 000倍液灌心。③斜紋夜蛾。2～3齡幼蟲期，用2.5%溴氰菊酯乳油300 mL/hm2稀釋成2 000～2 500倍液噴霧；

用5%氟啶脲乳油300 mL/hm2稀釋成1 000～1 500倍液噴霧。

④地老虎。害蟲出土期、土中危害期，用10%氯氰菊酯乳油300 mL/hm2稀釋成600～800倍液噴霧。

雜草防治：播后苗前和出苗后15 d用40%乙草胺·莠去津可濕性粉劑300 g/hm2稀釋成1 000倍液帶濕噴霧；80%莠去津可濕性粉劑300 g/hm2稀釋成4 000倍液噴霧。

2.2.6 適期采收。吐絲后23～26 d，手掐有濃漿。果穗禿尖小于0.5 cm，帶苞葉采收，穗柄長(zhǎng)及苞葉尖超過穗長(zhǎng)部分小于1 cm。

2.3 西蘭花

2.3.1 品種選擇。選擇早熟、優(yōu)質(zhì)、適宜加工的品種，如優(yōu)秀、碧綠依（秋）、炎秀等。

2.3.2 適時(shí)播種。7月上旬播種。

2.3.3 育苗方式。根據(jù)栽培季節(jié)和栽培方式，使用設(shè)施或露地育苗。有條件的可采用電熱溫床、工廠化育苗。露地育苗應(yīng)注意防雨、防蟲、遮陽(yáng)降溫。

2.3.4 苗床準(zhǔn)備。選擇地勢(shì)高燥、通風(fēng)、排灌方便、土壤肥沃、非連作的地塊。前茬作物收獲后及時(shí)耕翻曬垡，施腐熟有機(jī)肥和磷、鉀肥，與土壤混勻、整細(xì)，做成高畦面苗床。

2.3.5 床土配制。選用近幾年未種過十字花科作物的肥沃園土2份、充分腐熟的有機(jī)肥1份混合，1 m3床土再加氮磷鉀復(fù)合肥（15-15-15）1 kg，充分混合后平鋪在苗床上（10～15 cm厚）。

2.3.6 床土消毒。用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按1∶1比例混合，按1 m3用藥8～10 g與4～5 kg細(xì)土混合配制成藥土，播種時(shí)2/3鋪于床面，1/3覆蓋在種子上。

2.3.7 種子處理。將種子放在50～55 ℃的溫水中攪拌浸種20～30 min，然后將浸好的種子放在室溫的水中浸泡6～8 h后清洗干凈，置于20～25 ℃條件下催芽，催芽時(shí)每天用25 ℃溫水淘洗1～2遍，并將種子上下翻動(dòng)，當(dāng)70%種子露白時(shí)，即可播種。

2.3.8 播種。根據(jù)品種特性、育苗方法、栽培措施和上市季節(jié)，于7月上旬播種，大田需種量750～1 050 g/hm2，每1 m2苗床播種2.5 g。播種時(shí)先澆足底水，待水滲下后覆一層細(xì)干土和2/3藥土，將種子均勻撒播于苗床內(nèi)，然后均勻鋪撒0.5～0.8 cm厚的營(yíng)養(yǎng)土和1/3的藥土，并覆蓋地膜保濕，最后在苗床上搭建小拱棚。露地夏季育苗，小拱棚上須蓋遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲網(wǎng)。1/3種子出苗后及時(shí)揭去地膜，揭膜一般在下午進(jìn)行。

2.3.9 苗床管理。出苗前，小拱棚內(nèi)溫度保持20 ℃左右，出苗后降溫至15～18 ℃；分苗期保持20 ℃左右，分苗緩苗后保持15～18 ℃。夏秋西蘭花的播種期正是高溫季節(jié)，要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，以利防雨、降溫，培育壯苗；當(dāng)幼苗長(zhǎng)到2～3片真葉時(shí)，即可分苗；一般往營(yíng)養(yǎng)缽紙袋或營(yíng)養(yǎng)土塊里分苗，分苗營(yíng)養(yǎng)土同育苗床土，分苗前床土要澆透，起苗時(shí)盡量不傷根，按照8 cm×10 cm的株行距分苗；夏季分苗后及時(shí)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，保持20 ℃左右的氣溫，并保持土壤濕潤(rùn)。一般床土不干不澆水，需要澆水時(shí)宜澆小水或噴水。

2.3.10 壯苗標(biāo)準(zhǔn)。苗齡，早春40～45 d，夏季30 d左右，秋季35～40 d，株高15 cm左右，具有4～5片真葉，葉色濃綠少有蠟粉，葉片大而肥厚，節(jié)間短，根系發(fā)達(dá)，全株無病蟲害和機(jī)械損傷。

2.3.11 定植。忌與十字花科作物連作。前茬作物收獲后，及時(shí)耕翻曬垡，至少曬垡15 d以上。肥料使用按DB32/T 343.2—1999和DB32/504—2002的規(guī)定執(zhí)行。大田施充分腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥22.5～45.0 t/hm2，化學(xué)肥料施N 60～90 kg /hm2、P2O5 90～135 kg/hm2、K2O 75～120 kg/hm2。施肥后深翻土壤25～30 cm，做成高畦。畦寬0.8～1.0 m，畦高0.2 m。早春栽培畦面中間開條“V”型小水溝，以備膜下暗灌。

2.3.12 定植方法。當(dāng)幼苗4～5片真葉時(shí)定植。定植前7～10 d應(yīng)提前煉苗。夏、秋季定植宜選擇陰天或晴天的傍晚，冬、春季定植選擇晴天上午，并做到根部多帶土。定植密度根據(jù)品種特性而定。澆透定根水，保持土壤濕潤(rùn)，直到活棵。

2.3.13 中耕除草。在定植活棵后或灌水、降雨后均要進(jìn)行中耕松土，以防止土壤板結(jié)，同時(shí)消滅雜草，至封行后結(jié)束。

2.3.14 追肥。定植后4～5 d，根施腐熟稀糞水15.0～22.5 t/hm2?，F(xiàn)蕾前，穴施氮磷鉀復(fù)合肥（15-15-15）225 kg/hm2，施用后澆水。 花蕾膨大前期，穴施尿素150～225 kg/hm2，施用后澆水。秋冬西蘭花生長(zhǎng)中期增施磷、鉀肥。主花球采收后，視品種特性及植株長(zhǎng)勢(shì)，適當(dāng)追施速效氮肥，促進(jìn)側(cè)花蕾生長(zhǎng)。

2.3.15 水分。定植時(shí)澆緩苗水，隨后中耕培土2～3次；生長(zhǎng)期保持土壤濕潤(rùn)；花球基本長(zhǎng)成后停止?jié)菜?/p>

2.3.16 溫度。冬季設(shè)施栽培，設(shè)施內(nèi)溫度控制在18～20 ℃為宜；冬春西蘭花在寒潮來臨前，注意防凍。

2.3.17 植株調(diào)整。以生產(chǎn)主花球?yàn)橹鞯钠贩N，應(yīng)及時(shí)抹除腋芽。

2.3.18 病蟲害防治。西蘭花主要病蟲害有黑腐病、霜霉病、菜粉蝶、小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲等。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化治理原則。與非十字花科作物進(jìn)行2～3年輪作，可控制多種土傳性病害的發(fā)生；深耕土壤，深溝高畦，防止田間過干或過澇；適當(dāng)澆水，增加田間濕度，可惡化夜蛾類害蟲的生存環(huán)境；及時(shí)清除殘株、老葉和雜草，采收后翻耕、曬垡、凍垡，減少病蟲源基數(shù)，保持田園環(huán)境清潔。有條件的地方使用防蟲網(wǎng)覆蓋栽培；在早晨幼蟲入土前，人工捕殺幼蟲；應(yīng)用銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培，驅(qū)避苗期蚜蟲，減輕病毒病發(fā)生；蚜蟲發(fā)生盛期，采取黃板誘殺，緊靠菜地四周張掛20㎝見方的黃板，板上涂機(jī)油或黏液或蜜液，誘殺蚜蟲，每30～80 m2放置1塊；每1 hm2設(shè)15盞黑光燈，誘殺夜蛾類害蟲及小菜蛾。積極保護(hù)天敵?；瘜W(xué)防治應(yīng)符合GB4285和GB/T8321的要求，主要病蟲害防治見表1[7-8]。

2.3.19 采收。當(dāng)花球長(zhǎng)大，小花蕾充分膨大，花球邊緣的小花蕾稍有疏散時(shí)，用利刀將花球連同下部10～15 cm長(zhǎng)的花莖一起割下。

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