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        常食西蘭花,健康你我他

        2018-04-09 17:04:52黑馬非馬
        家人 2018年4期
        關(guān)鍵詞:拉花濃湯蠔油

        黑馬非馬

        西蘭花奶油濃湯

        西蘭花奶油濃湯含有豐富的維生素C,可增強(qiáng)肝臟解毒能力,又因含有抗氧化防癌癥的微量元素,很適宜成長發(fā)育期、及經(jīng)常使用電腦的兒童食用。

        步驟:

        1.準(zhǔn)備食材,西蘭花洗凈焯水,土豆洗凈去皮;

        2.將西蘭花和土豆切塊,放入水果豆?jié){機(jī)桶內(nèi),倒入奶油,加入冰糖;

        3.加入水至800毫升,啟動(dòng)米糊功能;

        4.成糊后自動(dòng)進(jìn)入煮沸功能,待整個(gè)程序結(jié)束,撒上鹽,將黑胡椒粒磨粉攪拌均勻;

        5.倒入碗內(nèi),進(jìn)行拉花。先將奶油用筷子畫出兩個(gè)半圈,然后用筷子頭部點(diǎn)出小圓點(diǎn),拉花樣子可隨意變化;不過拉花時(shí)濃湯盡可能不要再搬動(dòng),不然很容易散形。

        涼拌蠔油西蘭花

        經(jīng)過漫長的冬季,脂肪早已悄悄地爬在了我們的每一寸皮膚之下。這個(gè)時(shí)候如若選擇做一道具有豐富膳食纖維的涼拌蠔油西蘭花,不僅可以改善腸內(nèi)環(huán)境、清除身體的毒素、促進(jìn)腸胃健康,還有利于減肥噢。

        步驟:

        1.準(zhǔn)備一棵新鮮的西蘭花,用剪刀將西蘭花的花瓣剪成大小均等的小朵;

        2.將西蘭花用清水洗凈,放入盆中;

        3.將西蘭花用鹽水浸泡20分鐘,除去西蘭花上的農(nóng)藥和菜蟲;

        4.鍋中放入清水,燒開后調(diào)入1勺鹽、生抽和少許的油,倒入西蘭花焯1分鐘左右撈出;

        5.將西蘭花倒入涼白開中去除多余水分,然后放在盤中放整齊;

        6.鍋中放少量油,燒至7成熱,爆香大蒜末,撈出;

        7.將醬油、雞精、鹽撒在焯好水的西蘭花上,放進(jìn)爆香的大蒜;

        8.將蠔油淋入盤中,然后放進(jìn)適量的香醋,一勺香麻油增香,最后放進(jìn)辣椒油一勺,攪拌均勻即可。

        香煎杏鮑菇佐西蘭花濃汁

        西蘭花搭配杏鮑菇,可以說是一道具有雙倍營養(yǎng)功效的健康佳肴。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、防止心血管病等功效。而西蘭花也同樣具有此等功效,兩味食材的碰撞,可謂達(dá)到了美味和營養(yǎng)的最佳利用。

        步驟:

        1.杏鮑菇洗凈,用刀修成圓柱體,在圓柱體邊緣劃上幾刀,便于入味;西蘭花用小刀修成一朵朵,洗凈備用;

        2.杏鮑菇焯水;

        3.在平底鍋中倒入少量油,放入杏鮑菇,小火慢慢煎至兩面金黃色;

        4.撒少許迷迭香和海鹽;

        5.西蘭花焯水撈出,放在冰塊中浸泡一會(huì);

        6.然后放入料理機(jī)打成茸;

        7.將西蘭花茸倒入鍋中,加入高湯,調(diào)入鹽,裝盤即可。

        白灼西蘭花

        白灼是由喜歡吃食材最原始鮮味的廣東人,所創(chuàng)造出來的一種粵菜烹飪技法,只需要簡單的幾味基本調(diào)料和簡單的幾個(gè)步驟,就能制作出清甜鮮嫩的口感。而白灼西蘭花可以最大限度地保留西蘭花的營養(yǎng)成分,也是最健康的一種吃法。

        步驟:

        1.西蘭花洗凈,用淡鹽水浸泡20分鐘;

        2.姜蒜切好備用;

        3.小鍋加水后,放入鹽,糖,油;等鍋內(nèi)水開后,下西蘭花焯燙至熟;

        4.撈出西蘭花過涼開水備用;

        5.鍋內(nèi)放少許油,下蒜片煸香;當(dāng)蒜片呈金黃色,香味正濃時(shí),加入醬油;同時(shí)入少許開水、姜絲、糖、蠔油、煮滾即成醬汁;

        6.西蘭花入盤,醬汁濾去渣,淋在西蘭花上即可上桌享用 。

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