隋明 管永林 李建 華劍 向月波 朱克永

[摘 要]本文主要分析甘孜州野生菌資源及其當(dāng)前發(fā)展現(xiàn)狀，力圖將種植野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的重要途徑，指出了當(dāng)前甘孜州野生菌產(chǎn)業(yè)存在的一些問題和解決措施，以期讓野生菌資源為甘孜州人民創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為甘孜州人民鋪就致富路。

[關(guān)鍵詞]甘孜州;野生菌;致富

[中圖分類號(hào)]S646.9 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，野生菌作為原生態(tài)、純天然的綠色食品，因其豐富的營養(yǎng)成分、良好的保健功能及多樣的藥用和保健價(jià)值越來越受到人們的重視，野生菌產(chǎn)業(yè)已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要部分，成功幫助許多地區(qū)走上了脫貧致富的道路。甘孜州地處青藏高原東南邊，是四川盆地以及云貴高原向青藏高原的過渡地帶，其地形、地貌復(fù)雜，具有獨(dú)特的“常年均溫25℃”的氣候，為動(dòng)植物的繁衍創(chuàng)造了有利的條件，形成了多種多樣的植物群落，尤其是山地按照海拔高低形成了梯度的森林群落，為野生菌的生長提供了有利條件。野生菌的采售已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民收入的主要來源，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造了極大的經(jīng)濟(jì)財(cái)富。

1? ?甘孜州地區(qū)野生菌資源及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 甘孜州野生菌資源分布及優(yōu)勢(shì)

甘孜州擁有190萬平方公里的森林以及886萬平方公里的草原，其遼闊的森林和草原孕育了豐富的野生菌資源。據(jù)調(diào)查，甘孜州已確定名稱的野生菌高達(dá)330余種，屬于4綱14目35科95屬，其中食用菌占野生菌種類的60.8%，已經(jīng)開發(fā)的野生菌有冬蟲夏草、松茸、黃綠密環(huán)菌、橙黃疣柄牛肝菌、黑木耳、羊肚菌、翹鱗肉齒菌以及雞油菌等。甘孜州野生菌儲(chǔ)量巨大：牛肝菌、珊瑚菌、松茸以及紅菇等年產(chǎn)量高達(dá)300t以上;壯觀乳頭蘑、翹鱗肉齒菌年產(chǎn)量高達(dá)200t以上;棕灰口蘑、皺蓋羅鱗傘、橙蓋鵝膏、黃綠密環(huán)菌年產(chǎn)量高達(dá)100t以上;其他野生菌例如猴頭菌、雞油菌、羊肚菌等生產(chǎn)量也很大。近年來，全州松茸年產(chǎn)量保持在1000t以上。作為全國重要的松茸和冬蟲夏草產(chǎn)地，甘孜州各縣均有蟲草分布，其中色達(dá)、理塘以及石渠等縣產(chǎn)量較高，蟲草的年蘊(yùn)藏量高達(dá)30t以上。甘孜州各縣野生菌分布不同：雅江、稻城以及理塘以松茸為主;丹巴縣以松茸、雞油菌、羊肚菌為主;康定、道孚以牛肝菌為主;石渠以黃綠蜜環(huán)菌為主。甘孜州野生菌儲(chǔ)存量和種類在全國領(lǐng)先。

1.2 甘孜州野生菌已成為農(nóng)民致富的重要途徑

野生菌在甘孜州已有二十多年的發(fā)展歷史，冬蟲夏草、松茸以及羊肚菌等野生菌的采集已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要來源，為農(nóng)民增收貢獻(xiàn)極大，俗稱為“小蘑菇撐起了大產(chǎn)業(yè)”。據(jù)調(diào)查，甘孜州冬蟲夏草年產(chǎn)值約為16.9億元，松茸年產(chǎn)值約為2.5億元，羊肚菌年產(chǎn)值約為0.5億元，其他野生菌年產(chǎn)值約為0.2億元，合計(jì)為20.1億元，占農(nóng)民人均收入的22%。因此，可以說野生菌已成為甘孜州農(nóng)民致富的重要途徑。

2 甘孜州野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

隨著野生菌（指難以人工培植的種類）需求量的不斷增加，種植野生菌已成為農(nóng)民致富的重要途徑。但是目前甘孜州野生菌發(fā)展依然存在著一些問題，阻礙了野生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1 各地區(qū)惡性爭奪野生菌資源

甘孜州地廣人稀，鄉(xiāng)與鄉(xiāng)之間、縣與縣之間存在很多界限模糊的地方。隨著采挖野生菌農(nóng)戶的增加，越來越多的農(nóng)民加入了野生菌產(chǎn)業(yè)的行列，使得各地因爭奪野生菌資源而導(dǎo)致的惡性事件時(shí)有發(fā)生。隨著野生菌資源的不斷較少，這種爭奪野生菌資源的矛盾俞演越烈，嚴(yán)重影響著地區(qū)團(tuán)結(jié)穩(wěn)定。

2.2 過度采摘導(dǎo)致野生菌資源不斷下降

甘孜州地區(qū)的野生菌資源還處于自然生長隨意采摘的狀態(tài)。隨著野生菌價(jià)格不斷上漲，農(nóng)民不管野生菌大小，采用掠奪式的采摘，導(dǎo)致野生菌產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)。如果不加以制止，野生菌資源將面臨枯竭。

2.3 加工不合理

目前甘孜州農(nóng)民采摘的野生菌其加工方法主要是自然干燥或者鹽漬。自然干燥的野生菌極容易受到氣候的影響，陰雨天氣較易腐爛;而鹽漬的野生菌營養(yǎng)成分損失較大而且高鹽食物無益于人體健康。

2.4 缺乏現(xiàn)代儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)

甘孜州地區(qū)交通不便，同時(shí)缺乏冷凍物流車等現(xiàn)代儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)以及儲(chǔ)運(yùn)裝備，導(dǎo)致產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中極容易出現(xiàn)損傷和變質(zhì)，導(dǎo)致其經(jīng)濟(jì)價(jià)值下降，賣價(jià)縮水將近10倍。

2.5 銷售渠道單一

甘孜州的野生菌，除了冬蟲夏草和松茸外，其余大部分采用新鮮銷售，使得其售價(jià)較低。因新鮮野生菌較難保存，使得早晚價(jià)格相差較大。

3 對(duì)甘孜州野生菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的建議

針對(duì)上述問題，提出以下建議，為甘孜州農(nóng)民致富道路清除障礙。

3.1 理清邊界，明確權(quán)屬

首先要對(duì)甘孜州野生菌資源進(jìn)行全面核查，制定野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃;盡快劃清野生菌資源的鄉(xiāng)鎮(zhèn)及村級(jí)界線，明確資源歸屬，避免不必要的糾紛。實(shí)行個(gè)人或者企業(yè)承包經(jīng)營，促進(jìn)野生菌產(chǎn)業(yè)合理發(fā)展。

3.2 合理采摘

農(nóng)技人員需要到各地對(duì)農(nóng)民進(jìn)行專題知識(shí)講座，進(jìn)行野生菌生物學(xué)知識(shí)宣傳，讓農(nóng)民認(rèn)識(shí)到采摘時(shí)采大留小，不破壞菌絲體根部的重要性。加強(qiáng)有關(guān)部門管理力度，嚴(yán)格控制野生菌的采摘。

3.3 促進(jìn)野生菌資源再生

建立專門的科研機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)野生菌資源的科學(xué)研究，通過半人工或者人工栽培來促進(jìn)野生菌資源的再生，同時(shí)研究野生菌生長環(huán)境的控制技術(shù)，以期讓農(nóng)戶種植出更高產(chǎn)量以及質(zhì)量的野生菌。

3.4 重視加工

野生菌生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性，鮮菇上市較為集中，如果不及時(shí)銷售或者加工，野生菌就極容易腐爛。因此，有關(guān)部門應(yīng)積極引入野生菌保險(xiǎn)技術(shù)以及深加工技術(shù)，提高野生菌的附加值。

3.5 加大宣傳力度

要提高甘孜州野生菌的知名度，就需要加大宣傳力度，全方位介紹甘孜州野生菌的種類、分布、產(chǎn)量、營養(yǎng)價(jià)值等，從而吸引銷售商。

4 結(jié)語

甘孜州生態(tài)環(huán)境良好，野生菌資源豐富，種類繁多，種植野生菌已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的重要途徑。但是目前也存在著一些制約野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題，只要政府加大監(jiān)管力度，科研部門加大科技開發(fā)力度，就能讓這一資源永遠(yuǎn)造福甘孜州人民，為甘孜州人民鋪就致富路。

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