于造輝

摘 要：習(xí)近平總書記在十九大報(bào)告中指出，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾。隨著國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，人們對生活品質(zhì)的追求也變得越來越高，這一轉(zhuǎn)變在食品安全質(zhì)量方面表現(xiàn)的尤為突出。糧食制品是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊活愔饕秤卯a(chǎn)品，將直接影響到人們的身體健康與生活質(zhì)量，甚至在一定程度上決定著社會發(fā)展的穩(wěn)定性。李克強(qiáng)總理批示指出，食品安全是全面建成小康社會的重要標(biāo)準(zhǔn)。因此，重視食品安全問題，必須從要重視糧食食品檢驗(yàn)工作的開展開始。接下來，本文將針對糧食檢驗(yàn)展開深入探討，分析其相關(guān)檢驗(yàn)技術(shù)的重要性，并提出一些切實(shí)可行的檢驗(yàn)策略，以實(shí)現(xiàn)對糧食產(chǎn)品安全性的提高。

關(guān)鍵詞：糧食；檢驗(yàn)；技術(shù)；重要性；有效策略

文章編號：1004-7026（2018）01-0128-01 中國圖書分類號：F426.82 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

1 糧食檢驗(yàn)及檢驗(yàn)過程中的不足之處

1.1 糧食檢驗(yàn)概述

糧食工作是關(guān)系于國計(jì)民生的重要工作，糧食檢驗(yàn)是糧食工作中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，在對糧食進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)可以通過感官、物理、化學(xué)、微生物和儀器檢驗(yàn)等方式進(jìn)行，對于糧食的外在特征、內(nèi)在品質(zhì)狀態(tài)等進(jìn)行綜合分析，從而來確定糧食的純度、營養(yǎng)價(jià)值及加工工藝，糧食檢驗(yàn)工作有效的保證了糧食事業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步，為糧食的合理開發(fā)和深加工提供了科學(xué)的依據(jù)。同時(shí)，糧食檢驗(yàn)屬于食品管理的范圍，但由于糧食在生活中應(yīng)用的廣泛性，使得糧食檢驗(yàn)工作又具備了一定的社會性，即糧食安全質(zhì)量的高低，將直接決定社會是否能夠持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展下去。因此，必須要重視糧食檢驗(yàn)工作的開展。

1.2 糧食檢驗(yàn)中存在不足

1.2.1 忽視對糧食營養(yǎng)性的檢驗(yàn)。隨著社會發(fā)展水平的不斷提高，人們的生存意識逐漸從“如何能吃飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭绾文艹院谩?。由此可見，在進(jìn)行糧食檢驗(yàn)時(shí)，不僅要嚴(yán)格把控糧食的質(zhì)量安全，而且更要注重對糧食營養(yǎng)價(jià)值的檢驗(yàn)與評估。但就我國糧食生產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來看，大多數(shù)廠家在生產(chǎn)糧食時(shí)，都只是將糧食的“營養(yǎng)價(jià)值”作為一種營銷手段，即通過使用“專業(yè)詞”對產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)榜，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷量的增長。這樣一來，不僅無法實(shí)現(xiàn)對糧食品質(zhì)的提升，而且會造成消費(fèi)者的錯(cuò)誤認(rèn)知。因此，在開展糧食檢驗(yàn)工作時(shí)，必須要注重對糧食品質(zhì)的全面監(jiān)測，樹立生產(chǎn)商對產(chǎn)品質(zhì)量管理的正確認(rèn)知，以確保人們能夠真正的吃到“放心油”、“安全油”。

1.2.2 忽視抽檢工作的開展。通常來說，將糧食進(jìn)行批量生產(chǎn)投入市場，必須要先通過質(zhì)檢部門的檢測。當(dāng)前，我國糧食檢驗(yàn)的方式為，由廠商將生成出的糧食樣本送往質(zhì)檢部門進(jìn)行檢驗(yàn)，檢測合格后進(jìn)行批量生產(chǎn)。上述檢驗(yàn)方式，一方面標(biāo)志著我國糧食檢驗(yàn)系統(tǒng)的基本完善，另一方面又顯示出我國糧食檢驗(yàn)工作的被動(dòng)性。為了改變這一現(xiàn)狀，檢驗(yàn)部門應(yīng)注重日常抽檢工作的開展，不定期對各個(gè)糧食生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量抽檢，從而有效防止市場中劣質(zhì)糧食的混入。

2 應(yīng)用糧食檢驗(yàn)技術(shù)的重要性及策略

2.1 重要性分析

糧食檢驗(yàn)需按照一定的標(biāo)準(zhǔn)開展工作，且要保證所應(yīng)用技術(shù)的科學(xué)性，從而實(shí)現(xiàn)對糧食產(chǎn)品生產(chǎn)工藝水平、食用安全性、營養(yǎng)價(jià)值等的全面提高。上文中提到過，糧食檢驗(yàn)不僅涉及到食品安全管理、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)兩個(gè)方面，而且還與社會發(fā)展的穩(wěn)定性密切相關(guān)。如果糧食檢驗(yàn)工作出現(xiàn)紕漏，就會造成十分惡劣的社會影響，不僅會沖擊到社會的經(jīng)濟(jì)體制，而且會嚴(yán)重影響社會發(fā)展的穩(wěn)定性，使人們對國家食品安全管控部門的信任感逐漸降低。因此，必須要重視對糧食生產(chǎn)品質(zhì)的檢驗(yàn)，最大程度降低不合格糧食產(chǎn)品流入市場的可能性，為人們的身體健康提供保障。

2.2 檢驗(yàn)技術(shù)的應(yīng)用策略

為了確保糧食檢驗(yàn)技術(shù)的高效應(yīng)用，可采用以下幾種措施。第一，樹立正確的糧食檢驗(yàn)意識，為檢驗(yàn)技術(shù)的有效應(yīng)用奠定基礎(chǔ)；第二，重視對檢驗(yàn)人員專業(yè)技術(shù)水平的不斷提高，加大新技術(shù)在糧食檢驗(yàn)中的推廣和應(yīng)用；第三，建立完善的檢驗(yàn)機(jī)制，健全法規(guī)制度，為各項(xiàng)檢驗(yàn)工作的順利實(shí)施提供保障。通過對糧食檢驗(yàn)機(jī)制的系統(tǒng)化建設(shè)，能夠大大減少檢驗(yàn)過程中出現(xiàn)紕漏的可能性，有效提高檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，為高品質(zhì)糧食的生產(chǎn)提供可能。

結(jié)束語

無論是對人們的身體健康來說，還是對社會的穩(wěn)定發(fā)展而言，糧食檢驗(yàn)工作的開展都十分必要。因此，必須要正確認(rèn)識糧食檢驗(yàn)工作的重要性，加大對檢驗(yàn)技術(shù)的研究力度，不斷完善糧食檢驗(yàn)機(jī)制建設(shè)。只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)對糧食檢驗(yàn)人員專業(yè)水平的提高，確保各類檢驗(yàn)技術(shù)的高效應(yīng)用，為糧食檢驗(yàn)工作的順利實(shí)施奠定基礎(chǔ)。

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