張桂芝 崔錦鵬 任方奎 張燕平

摘 要：蛋雞育種技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)和飼料配方技術(shù)的提高使商品蛋雞700日齡入舍雞產(chǎn)蛋量30 kg成為可能，但由于各方面原因的限制，目前僅有少數(shù)雞場(chǎng)能夠做到。本文將蛋雞生長(zhǎng)與生產(chǎn)過(guò)程分為8個(gè)階段，根據(jù)不同階段的生產(chǎn)特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求，分別闡述了各階段營(yíng)養(yǎng)管理的特點(diǎn)。為提高蛋雞養(yǎng)殖效率，推遲淘汰日齡，增加雞場(chǎng)效益提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：蛋雞；精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)；效益

中圖分類號(hào)：S831 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2018）09-0068-03

隨著育種和營(yíng)養(yǎng)、管理等技術(shù)的進(jìn)步，蛋雞的生產(chǎn)性能越來(lái)越好。目前，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有一部分優(yōu)秀養(yǎng)殖場(chǎng)能夠做到產(chǎn)蛋高峰期10～12個(gè)月，產(chǎn)蛋期全程料蛋比2.0左右，600日齡蛋雞產(chǎn)蛋率仍然在80%以上，最優(yōu)秀的蛋雞場(chǎng)可做到700日齡產(chǎn)蛋數(shù)500枚。但是，國(guó)內(nèi)多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)仍然是在6～8個(gè)月產(chǎn)蛋高峰期，500余日齡淘汰，兩者比較可見(jiàn)，700日齡后淘汰的雞群入舍雞產(chǎn)蛋量30 kg以上，兩批雞即可達(dá)到前者三批雞的產(chǎn)蛋總量，而且可以減少一次育雛，以10萬(wàn)羽存欄量的雞場(chǎng)計(jì)，可減少產(chǎn)蛋前的飼料消耗800 t以上，節(jié)約育雛時(shí)間150 d，人力、藥品、取暖、設(shè)備等費(fèi)用20萬(wàn)元以上，效益十分可觀。

如何保證雞群能夠產(chǎn)蛋到700 d甚至更長(zhǎng)呢？蛋雞的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)提出多年，優(yōu)秀養(yǎng)殖場(chǎng)正是通過(guò)不同生產(chǎn)階段的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)管理來(lái)達(dá)到保持優(yōu)秀的生產(chǎn)性能、延長(zhǎng)產(chǎn)蛋高峰期、以最小投入獲得最大產(chǎn)出的目的。

1 養(yǎng)殖階段的劃分與各階段生產(chǎn)特性

目前國(guó)內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖以使用預(yù)混料為主，為方便飼料銷售，飼料廠和養(yǎng)殖場(chǎng)將蛋雞生產(chǎn)周期簡(jiǎn)單粗暴地劃分為三個(gè)階段：育雛期、育成期和產(chǎn)蛋期。在此劃分方法中，育雛期一般指從雛雞出殼到6周齡，育成期指從7周齡到18周齡或雞群產(chǎn)第一枚蛋時(shí)的周齡，產(chǎn)蛋期指從19周齡或雞群產(chǎn)第一枚蛋時(shí)到蛋雞淘汰時(shí)。實(shí)際上，更科學(xué)的養(yǎng)殖場(chǎng)往往會(huì)實(shí)行更精準(zhǔn)的飼養(yǎng)階段劃分方法。它們把蛋雞的整個(gè)養(yǎng)殖周期劃分為育雛期、育成期、預(yù)產(chǎn)期、產(chǎn)蛋高峰期和產(chǎn)蛋后期5個(gè)時(shí)期，并在此基礎(chǔ)上細(xì)分為8個(gè)養(yǎng)殖階段，每個(gè)階段雞群的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能都有不同的特點(diǎn)，根據(jù)各階段特點(diǎn)給予精確的營(yíng)養(yǎng)水平與合適的飼料劑型，以能更適應(yīng)雞群的需要，使其生產(chǎn)性能得到最大限度地發(fā)揮。

1.1 育雛期雛雞的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

育雛期是指雛雞從出殼到生殖系統(tǒng)快速發(fā)育之前的時(shí)期，更具體的說(shuō)法是從雛雞出殼到12周齡。此時(shí)期的特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快、消化能力弱和營(yíng)養(yǎng)要求高。根據(jù)雞群不同系統(tǒng)發(fā)育狀態(tài)和營(yíng)養(yǎng)需求，育雛期又細(xì)分為開(kāi)食期（0～3周）、育雛前期（4～6周）和育雛后期（7～12周）三個(gè)階段。開(kāi)食期為消化、免疫系統(tǒng)與內(nèi)臟快速發(fā)育的時(shí)期，育雛前期為免疫系統(tǒng)、骨骼快速發(fā)育的時(shí)期，育雛后期為骨骼、肌肉快速生長(zhǎng)的時(shí)期。

1.2 育成期蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

育成期是指蛋雞生殖系統(tǒng)開(kāi)始發(fā)育的時(shí)期，可類比人的青春期，此時(shí)期時(shí)間較短，從13周齡開(kāi)始到15周齡末，大概三周的時(shí)間。蛋雞從進(jìn)入13周齡開(kāi)始，增重開(kāi)始減慢，骨架進(jìn)一步拉大，肌肉生長(zhǎng)加快，生殖系統(tǒng)發(fā)育逐漸加快。

1.3 預(yù)產(chǎn)期

從16周齡開(kāi)始后的兩周內(nèi)，蛋雞進(jìn)入性成熟期，此時(shí)期蛋雞體重增長(zhǎng)迅速并進(jìn)入第二個(gè)高峰期，卵泡開(kāi)始發(fā)育，骨鈣沉積能力加強(qiáng)，蛋雞為進(jìn)入產(chǎn)蛋期做準(zhǔn)備。

1.4 產(chǎn)蛋高峰期

在營(yíng)養(yǎng)管理上，產(chǎn)蛋高峰期指從18周齡或雞群產(chǎn)第一枚蛋開(kāi)始至54周或產(chǎn)蛋率低于90%的時(shí)期。產(chǎn)蛋高峰期又分為兩個(gè)階段：在35周之前，雞群的體重、采食量、日產(chǎn)蛋重逐漸增加直至達(dá)到穩(wěn)定；35周之后，雞群的生產(chǎn)性能達(dá)到最佳，體重和采食量保持相對(duì)穩(wěn)定。

1.5 產(chǎn)蛋后期

雞群產(chǎn)蛋率低于90%進(jìn)入產(chǎn)蛋后期，低產(chǎn)雞群的產(chǎn)蛋后期可能從50周齡前開(kāi)始，高產(chǎn)雞群則從60周齡才逐漸進(jìn)入產(chǎn)蛋后期。從進(jìn)入產(chǎn)蛋后期開(kāi)始，雞群產(chǎn)蛋率逐漸下降，蛋殼質(zhì)量變差，料蛋比逐漸增加。

2 各階段營(yíng)養(yǎng)管理的特點(diǎn)

2.1 育雛期蛋雞的營(yíng)養(yǎng)管理

育雛期是打造高產(chǎn)蛋雞的關(guān)鍵時(shí)期，蛋雞85%的骨骼發(fā)育在6周齡前完成，至育雛期結(jié)束，蛋雞骨骼發(fā)育達(dá)到95%以上，內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)的功能基本完善。故此，在育雛期開(kāi)始就應(yīng)重視骨骼和內(nèi)臟的健康發(fā)育，育雛期飼料應(yīng)側(cè)重于營(yíng)養(yǎng)、易消化、能促進(jìn)內(nèi)臟和骨骼的發(fā)育。雛雞以膨化日糧開(kāi)食最佳，日糧蛋白質(zhì)水平在20%左右，可消化賴氨酸1.0%以上，代謝能2 900 kcal/kg～ 3 000 kcal/kg。開(kāi)食料應(yīng)飼喂2～3周。2周齡后，雛雞的飼料可逐漸過(guò)渡為粉料，日糧蛋白質(zhì)水平應(yīng)保持在18.5%左右，賴氨酸和能量基本不變，并在日糧中逐漸加入一定量的日糧纖維以鍛煉消化系統(tǒng)。在育雛后期，日糧蛋白質(zhì)水平降低到17.5%，氨基酸和能量降低10%～15%，進(jìn)一步增加日糧纖維含量。在整個(gè)育雛期，日糧應(yīng)保持1%的含鈣量，鈣與有效磷的比例保持在2.5左右的最佳水平（有效磷包括使用植酸酶釋放的植酸磷）。在育雛期，通過(guò)使用酶制劑、腸道健康產(chǎn)品（如益生菌、低聚糖、短鏈脂肪酸等），可以促進(jìn)消化系統(tǒng)發(fā)育，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，為構(gòu)建強(qiáng)壯蛋雞打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。育雛前期日糧中油脂的使用已經(jīng)受到廣泛重視，在育雛后期也應(yīng)重視油脂的添加，既可以減少雞舍內(nèi)的粉塵，也能夠增加飼料的適口性，提高雞群的采食量，保證雞群充足的營(yíng)養(yǎng)攝入。

2.2 育成期蛋雞的營(yíng)養(yǎng)管理

育成期是蛋雞養(yǎng)殖中常常被忽略的時(shí)期。事實(shí)上，育成期飼養(yǎng)的成功與否會(huì)嚴(yán)重影響蛋雞產(chǎn)蛋期的采食量、料蛋比和死淘率。蛋雞在育成期的腸道鍛煉程度直接影響產(chǎn)蛋期的采食量，進(jìn)而影響蛋雞的產(chǎn)蛋性能和健康狀況。育成期營(yíng)養(yǎng)不合理的雞群往往采食量低，蛋個(gè)體小，在產(chǎn)蛋期需要營(yíng)養(yǎng)濃度更高的飼料，而不得不采用性價(jià)比較低的原料，從而降低養(yǎng)殖效益。建議育成期日糧粗蛋白16%、代謝能2 750 kcal/kg～2 850 kcal/kg，而鈣磷水平與育雛期基本一致。為鍛煉蛋雞的腸道，建議育成期日糧纖維素水平保證不低于4.2%。蛋雞育成期可選用的優(yōu)質(zhì)纖維飼料有麩皮、脫脂米糠和甜菜粕等。

2.3 預(yù)產(chǎn)期蛋雞的營(yíng)養(yǎng)管理

預(yù)產(chǎn)期蛋雞開(kāi)始進(jìn)入性成熟階段，體重開(kāi)始迅速增加，骨鈣沉積能力加強(qiáng)，此時(shí)期應(yīng)使用預(yù)產(chǎn)期日糧。預(yù)產(chǎn)期營(yíng)養(yǎng)管理的重點(diǎn)是使蛋雞適時(shí)開(kāi)產(chǎn)，開(kāi)產(chǎn)過(guò)早或過(guò)晚都會(huì)影響蛋雞的產(chǎn)蛋性能，進(jìn)而影響雞場(chǎng)的養(yǎng)殖效益。預(yù)產(chǎn)期日糧的維生素與微量元素水平一般和產(chǎn)蛋期飼料的保持一致，所以使用預(yù)混料的養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)在此時(shí)期更換為產(chǎn)蛋期預(yù)混料。預(yù)產(chǎn)期日糧應(yīng)逐漸減少纖維素水平，增加蛋白質(zhì)含量，同時(shí)將日糧鈣含量增加至2.5%（相當(dāng)于在育成料的基礎(chǔ)上補(bǔ)充約4%的碳酸鈣），同時(shí)開(kāi)始在清晨逐漸增加光照時(shí)間。預(yù)產(chǎn)期飼料的開(kāi)始使用時(shí)期是16周齡初且體重達(dá)到1 350 g（褐殼、粉殼蛋雞）或1 200 g（白殼蛋雞）。如果雞群已經(jīng)達(dá)到16周齡，但體重沒(méi)有達(dá)標(biāo)，可以適當(dāng)增加日糧蛋白質(zhì)含量，但不建議增加鈣質(zhì)和光照時(shí)間，以免雞群開(kāi)產(chǎn)體重偏小，影響產(chǎn)蛋性能。

2.4 產(chǎn)蛋高峰期蛋雞的營(yíng)養(yǎng)管理

從雞群進(jìn)入產(chǎn)蛋期開(kāi)始，要將產(chǎn)蛋前期料更換為產(chǎn)蛋高峰期料。在35周齡前，蛋雞還在繼續(xù)生長(zhǎng)，此時(shí)期營(yíng)養(yǎng)不足可能會(huì)造成體重下降和骨骼軟化，影響雞群健康、產(chǎn)蛋高峰期持續(xù)時(shí)間和蛋殼質(zhì)量。為獲得盡可能長(zhǎng)的產(chǎn)蛋高峰期，優(yōu)質(zhì)的日糧需要保證在日采食量不高于100 g的情況下，能夠滿足此時(shí)期蛋雞產(chǎn)蛋和體重增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要。建議日糧營(yíng)養(yǎng)水平不低于：粗蛋白16.5%，代謝能2 700 kcal/kg～2 800 kcal/kg，蛋氨酸0.42%，鈣3.7%。要達(dá)到如此高的營(yíng)養(yǎng)水平，使用高能量原料（如油脂）非常重要。對(duì)于產(chǎn)蛋期日糧維生素的補(bǔ)充，多數(shù)雞場(chǎng)往往重視脂溶性維生素而忽視B族維生素。實(shí)際上，B族維生素作為體內(nèi)多種酶的輔酶，參與體內(nèi)幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝。B族維生素不足時(shí)，不但飼料利用率下降，料蛋比增加，往往還會(huì)出現(xiàn)采食量低、雞掉毛、蛋殼顏色變淺等現(xiàn)象。為獲得最佳的料蛋比，我們不僅需要添加充足的B族維生素，還需要使用酶制劑來(lái)提高飼料消化率，使用益生菌、短鏈脂肪酸、植物精油、有機(jī)酸等功能性飼料添加劑來(lái)保護(hù)腸道健康。這些添加劑的使用情況往往會(huì)對(duì)一個(gè)雞場(chǎng)的效益產(chǎn)生非常重大的影響。

2.5 產(chǎn)蛋后期蛋雞的營(yíng)養(yǎng)管理

雞群進(jìn)入產(chǎn)蛋后期，雞體內(nèi)性激素水平逐漸下降，腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力變?nèi)?，骨鈣含量下降，蛋形增大，導(dǎo)致蛋殼質(zhì)量下降，破殼蛋、沙皮蛋增多，蛋殼顏色變淺，雞群易出現(xiàn)骨折或癱瘓現(xiàn)象。在產(chǎn)蛋后期，保持雞群體內(nèi)高水平的雌激素和增加鈣的吸收是營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)的主題。我們往往通過(guò)增加鈣質(zhì)、維生素、有機(jī)微量元素和功能性飼料添加劑來(lái)實(shí)現(xiàn)此目的。在產(chǎn)蛋后期，建議在產(chǎn)蛋高峰期日糧的基礎(chǔ)上補(bǔ)充維生素D3、25羥基維生素D3、維生素C，使用鐵、鋅和錳的氨基酸螯合物，增加日糧鈣含量，用以改善蛋殼質(zhì)量；增加維生素E等維持機(jī)體激素水平，盡量減緩產(chǎn)蛋率下降的速度。

3 結(jié)語(yǔ)

不同養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)品種不同、內(nèi)外環(huán)境不同、飼養(yǎng)管理方式不同、飼料原料來(lái)源不同，這些都會(huì)影響雞群的采食、生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋性能，并對(duì)雞群的生產(chǎn)性能和雞場(chǎng)效益產(chǎn)生重大影響。優(yōu)秀的養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)與飼料供應(yīng)商密切協(xié)作，制定適合自己雞場(chǎng)的營(yíng)養(yǎng)管理方案，達(dá)到既節(jié)約成本，又增加效益的目的。