趙慧慧　王忠菊　溫澤民

摘 要 隨著海參健康養(yǎng)殖的發(fā)展，微生態(tài)制劑的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，它不僅可以調(diào)節(jié)海參體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境、提高免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)，同時(shí)還可以起到調(diào)控水質(zhì)的作用?；诖耍瑢?duì)微生態(tài)制劑在海參養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)行探討，以期為海參的健康養(yǎng)殖提供參考。

關(guān)鍵詞 海參養(yǎng)殖；微生態(tài)制劑；應(yīng)用

中圖分類號(hào)：S968.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.05.054

1990年微生態(tài)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)研討會(huì)的會(huì)議紀(jì)要中，我國(guó)第一次提出了“微生態(tài)制劑”這一概念，并把它定義為通過(guò)對(duì)微生物以及一切幫助微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)加以利用所形成的活的微生物制劑。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是能有效促進(jìn)微生物群體繁殖且能及時(shí)抑制病菌生長(zhǎng)的制劑[1]。

與國(guó)外相比，我國(guó)對(duì)微生態(tài)制劑的研究起步稍晚，但近年來(lái)隨著對(duì)微生態(tài)制劑的認(rèn)可與關(guān)注，我國(guó)對(duì)微生態(tài)制劑的研究也越來(lái)越深入，廣泛應(yīng)用于種植業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品業(yè)等，并取得相應(yīng)的成果。微生態(tài)制劑作用于農(nóng)作物，可提高其抗病力，促進(jìn)種子萌發(fā)、幼苗生長(zhǎng)、花卉成熟，從而提高產(chǎn)量和質(zhì)量。在飼料中添加微生態(tài)制劑，能調(diào)節(jié)動(dòng)物的代謝機(jī)能，提高免疫力，增強(qiáng)養(yǎng)殖動(dòng)物的品質(zhì)；特別是在反芻動(dòng)物飼料中添加微生態(tài)制劑，能提高其抗病力、產(chǎn)奶量和乳脂率[2]，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用始于20世紀(jì)90年代。有研究表明，微生態(tài)制劑對(duì)魚類的生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用。白利丹等通過(guò)對(duì)錦鯉的研究發(fā)現(xiàn)，不同濃度的微生態(tài)制劑對(duì)錦鯉的生長(zhǎng)均有顯著的促進(jìn)作用，適宜的濃度可以更快進(jìn)入和定植在錦鯉腸道內(nèi)并提高錦鯉的消化吸收率有關(guān)[3-4]。給花鱸投喂添加微生態(tài)制劑菌種的餌料，能顯著提高其巨噬細(xì)胞的殺菌能力和抗病能力[5]，草魚養(yǎng)殖中添加戊益生菌糖乳桿菌R1還能起到抗生素的作用[6]。在對(duì)蝦的養(yǎng)殖中，夏磊等發(fā)現(xiàn)微生態(tài)制劑不僅對(duì)對(duì)蝦外部水環(huán)境具有調(diào)節(jié)作用，抑制水體中有害微生物的繁殖，同時(shí)還能有效地調(diào)節(jié)對(duì)蝦內(nèi)部環(huán)境，刺激其免疫系統(tǒng)[7]。姜松等研究發(fā)現(xiàn)，添加微生態(tài)制劑對(duì)提高刺參幼苗的體質(zhì)量，增強(qiáng)消化酶活性，添加乳酸菌效果最為明顯[8]。

1 海參養(yǎng)殖現(xiàn)狀

海參是一種滋養(yǎng)良品，隨著人民生活水平提高，海參受到人們廣泛喜歡。隨著海參消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，需求量不斷增加，海參的人工養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，特別是在亞洲國(guó)家更為突出，在我國(guó)一些沿海地區(qū)，海參養(yǎng)殖業(yè)甚至成為水產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，受到廣泛關(guān)注。遼寧省和山東省沿海地區(qū)在海參養(yǎng)殖的質(zhì)量和產(chǎn)量上都居于領(lǐng)先地位。

但海參養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，隨之也帶來(lái)很多問(wèn)題。高密度的養(yǎng)殖使得餌料利用率降低，大量殘存餌料、生物殘留物、有害藻類堆積，這些有機(jī)物經(jīng)過(guò)一系列的生理生化作用后，病菌大量繁殖，導(dǎo)致水質(zhì)惡化，降低海參的安全性和品質(zhì)。同時(shí)，抗生素的禁用使得微生態(tài)制劑的優(yōu)勢(shì)得以突顯，不僅可以改善水質(zhì)，還能調(diào)節(jié)海參腸道內(nèi)的優(yōu)勢(shì)種群，促進(jìn)其生長(zhǎng)。

2 微生態(tài)制劑在海參養(yǎng)殖中的應(yīng)用

微生態(tài)制劑又被稱為活菌制劑或生菌制劑，在提高養(yǎng)殖生物的免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)及改進(jìn)養(yǎng)殖環(huán)境等方面起到積極作用，抑制有害微生物生長(zhǎng)，增加養(yǎng)殖生物的營(yíng)養(yǎng)含量。目前，應(yīng)用于海參養(yǎng)殖的微生物制劑主要有兩方面作用：1）作為添加劑添加到餌料中，促進(jìn)其生長(zhǎng)，提高免疫力，增加營(yíng)養(yǎng)含量；2）作為一種微生態(tài)調(diào)控劑用于改善養(yǎng)殖水體的水質(zhì)。

2.1 微生態(tài)制劑在促進(jìn)海參生長(zhǎng)中的應(yīng)用

微生態(tài)制劑添加到海參餌料中，其中的有益菌通過(guò)共生、共棲、競(jìng)爭(zhēng)、競(jìng)生等多種方式，與海參腸道內(nèi)自身的菌群相結(jié)合，調(diào)節(jié)其腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，增加其腸道內(nèi)有益菌的數(shù)量，從而提高其消化酶活性，提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收[9]，達(dá)到促進(jìn)海參生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能的作用。目前，應(yīng)用比較廣泛的有光合細(xì)菌、酵母菌、乳酸菌等[10]。

2.2 微生態(tài)制劑在調(diào)節(jié)水質(zhì)中的應(yīng)用

海參對(duì)養(yǎng)殖水體的水質(zhì)要求較高，水質(zhì)變差會(huì)引起海參吐腸、化皮等。微生態(tài)制劑添加到水體中，可通過(guò)硝化、反硝化、氨化、氧化等作用，有效降解水中的有機(jī)物，從而達(dá)到優(yōu)化水質(zhì)的作用[11]，保障了海參能夠在適應(yīng)的水環(huán)境中健康生長(zhǎng)[12]。目前，應(yīng)用較多的有光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌等[10]。

3 結(jié)語(yǔ)

微生態(tài)制劑對(duì)海參養(yǎng)殖的作用不容小覷，在抑制微生物及病菌、改善養(yǎng)殖環(huán)境、調(diào)節(jié)海參體內(nèi)微生態(tài)以及降低養(yǎng)殖成本等方面都有積極影響，深受養(yǎng)殖戶的青睞，為海參養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了方向，促進(jìn)海參養(yǎng)殖的健康發(fā)展。

微生態(tài)制劑的應(yīng)用不僅是海參養(yǎng)殖發(fā)展的必然趨勢(shì)，也體現(xiàn)了我國(guó)大力發(fā)展綠色、環(huán)保養(yǎng)殖業(yè)的趨勢(shì)。但由于我國(guó)對(duì)微生態(tài)制劑的研究起步稍晚，還存在很多的不足，這就需要技術(shù)人員在今后不斷探究與創(chuàng)新，以充分發(fā)揮微生態(tài)制劑在海參養(yǎng)殖的作用，滿足市場(chǎng)需求。

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（責(zé)任編輯：劉昀）