曾習(xí) 陳先慶

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?CDIO模式是培育學(xué)生課程體系的重要組成部分。立足烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)等食品相關(guān)學(xué)科專業(yè)，組建學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研習(xí)社團(tuán)（試點(diǎn)），在不打亂學(xué)生當(dāng)前培養(yǎng)方案的前提下，以CDIO工程教育模式為中心思想，增補(bǔ)實(shí)踐課程，理論與實(shí)踐相結(jié)合，提升大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育水平，同時(shí)，建立和幫扶大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，制定可量化的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行測(cè)評(píng)，以檢驗(yàn)研究效果。

[關(guān) ? ?鍵 ? 詞] ?課程體系;CDIO模式;人才培養(yǎng)

[中圖分類號(hào)] ?G642 ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號(hào)] ?2096-0603（2018）25-0018-02

一、CDIO模式與人才培育課程體系解讀

自2005年開(kāi)始，汕頭大學(xué)率先實(shí)行CDIO工程教育改革，近年來(lái)，許多大學(xué)開(kāi)始效仿，將CDIO模式運(yùn)用到人才培育課程體系中。

（一）CDIO工程教育模式概念解讀

CDIO工程教育模式作為近年來(lái)國(guó)際工程教育的最新改革成果，其真正內(nèi)涵代表的是構(gòu)思（Conceive）、設(shè)計(jì)（Design）、實(shí)施（Implement）和運(yùn)行（Operate）四個(gè)部分，即以產(chǎn)品為依托，包括產(chǎn)品的研發(fā)和運(yùn)行，將學(xué)生的實(shí)踐和課程體系建設(shè)結(jié)合起來(lái)的工程教育模式。CDIO理念提出了涵蓋內(nèi)容廣泛，實(shí)施操作全面的12條標(biāo)準(zhǔn)。這12條標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生及教師都具有重要的指導(dǎo)意義。從工程教育上來(lái)說(shuō)，它使其在改革的路上變得更具體化，可操作性和可測(cè)量性在一定程度上也有所加強(qiáng)，從全局上來(lái)說(shuō)，它更加全面系統(tǒng)地指引整個(gè)模式的發(fā)展。這12條標(biāo)準(zhǔn)對(duì)整個(gè)模式的實(shí)施和檢驗(yàn)進(jìn)行了系統(tǒng)的、全面的指引，使工程教育改革具體化、可操作、可測(cè)量，并對(duì)學(xué)生和教師具有重要指導(dǎo)意義。立足于武漢商學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)，通過(guò)調(diào)研和研討，構(gòu)思（Conceive）數(shù)種合適食品，即有市場(chǎng)、有條件生產(chǎn)的食品;設(shè)計(jì)（Design）加工工藝、貯藏條件、包裝材質(zhì)以及運(yùn)輸?shù)姆桨?按方案實(shí)施（Implement）實(shí)驗(yàn)，制得可量產(chǎn)的成熟產(chǎn)品;通過(guò)團(tuán)隊(duì)成員加工生產(chǎn)或與企業(yè)合作的模式進(jìn)行售賣——運(yùn)行（Operate）。

（二）課程體系概念解讀

對(duì)“課程”的概念學(xué)術(shù)研究學(xué)者各抒己見(jiàn)，“課程體系”也不例外。在此，查閱相關(guān)資料，研究者郝冀成等主編的《課程體系與人才培養(yǎng)比較》一書，指出“課程體系是學(xué)校教學(xué)的核心部分，是某個(gè)專業(yè)所設(shè)立全部課程相互之間的分工和合作。”課程體系的建設(shè)應(yīng)該以育人目標(biāo)為起點(diǎn)，而教育理念和辦學(xué)理念是育人目標(biāo)的重點(diǎn)。學(xué)校學(xué)院應(yīng)該立足于專業(yè)實(shí)際情況，設(shè)立全方位的培育模式。CDIO模式正好符合這一要求，增補(bǔ)實(shí)踐課程，提升大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育水平，建立和幫扶大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。

二、CDIO模式運(yùn)用在課程體系中對(duì)人才培養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)

（一）有利于教師團(tuán)隊(duì)間的相互協(xié)作形成一體化的人才培養(yǎng)模式

過(guò)去，各個(gè)學(xué)科的教師，包括基礎(chǔ)課教師、專業(yè)課教師的教學(xué)都是封閉式的，即每個(gè)人都固守自己的學(xué)科，自成體系，從不兼顧其他學(xué)科的學(xué)習(xí)進(jìn)度和學(xué)習(xí)內(nèi)容。因此，導(dǎo)致許多學(xué)生在學(xué)習(xí)上深感吃力，無(wú)法跟上教師教學(xué)的步伐，各學(xué)科間的知識(shí)內(nèi)容不能無(wú)縫銜接?，F(xiàn)在，各大高校開(kāi)始引進(jìn)CDIO工程教育模式?；A(chǔ)課教師、專業(yè)課教師都可以參與到課程體系的建設(shè)當(dāng)中去，按照教學(xué)大綱充分落實(shí)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目標(biāo)，堅(jiān)持“以人為本”的教學(xué)理念，著重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，為學(xué)生提供高效的學(xué)習(xí)平臺(tái)。此外，馬穎、馬筱職、高殿榮等參考CDIO標(biāo)準(zhǔn)8和標(biāo)準(zhǔn)9擬定了符合CDIO標(biāo)準(zhǔn)的高水平工科教師隊(duì)伍建設(shè)的基本要求，這也能加強(qiáng)教師隊(duì)伍的能力，提高學(xué)院的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）科學(xué)快速發(fā)展與經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型帶來(lái)新型工程人才的急迫性

就當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)形勢(shì)來(lái)看，因?yàn)槭袌?chǎng)需求、政策引領(lǐng)等一系列必然因素發(fā)生變化，人才結(jié)構(gòu)相應(yīng)發(fā)生變化。近年來(lái)，大力推進(jìn)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，倒逼需求端的結(jié)構(gòu)優(yōu)化。以去產(chǎn)能激發(fā)新動(dòng)能，有賴于行業(yè)自身競(jìng)爭(zhēng)力的提升，隨之而來(lái)的一個(gè)直接影響是人才需求的改變。技能人才需求旺盛，這在近年來(lái)的人才市場(chǎng)能夠得到驗(yàn)證。企業(yè)對(duì)一線普工的需求在下降，對(duì)技術(shù)型、專業(yè)型研發(fā)人才的需求卻在增加。因此，人才隊(duì)伍的建設(shè)迫在眉睫，要跟得上經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐?；贑DIO模式下的課程建設(shè)改革適應(yīng)了現(xiàn)今的人才培育需求，將CDIO工程模式應(yīng)用在課程建設(shè)中符合市場(chǎng)人才需求。有利于推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)提供一定的科學(xué)支撐及人才保障。除了必需的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐基礎(chǔ)，將CDIO模式運(yùn)用到課程體系中來(lái)也培養(yǎng)了學(xué)生的心理基礎(chǔ)，著名心理學(xué)家彭聃齡認(rèn)為個(gè)體的“堅(jiān)持性、自信心、意志力、責(zé)任感、勤奮、熱情、善于想象、興趣廣泛、獨(dú)立性”等心理基礎(chǔ)也對(duì)創(chuàng)造性有巨大影響。

（三）有利于明確培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的基本要求

要提高高校大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，并非開(kāi)展一些簡(jiǎn)單的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程，我們要明確的是需要提高哪些素質(zhì)。西方一些學(xué)者對(duì)此有過(guò)深入研究。彼得·魯克提出在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中需要的是對(duì)機(jī)會(huì)的認(rèn)知力和行動(dòng)力，熊彼特則提出在創(chuàng)新過(guò)程中需要個(gè)體首創(chuàng)精神。我國(guó)學(xué)者認(rèn)為創(chuàng)新應(yīng)該有一個(gè)整體素質(zhì)的協(xié)調(diào)，包括個(gè)性素質(zhì)、智力素質(zhì)、文化素養(yǎng)、心理素質(zhì)、身體素質(zhì)。由此看來(lái)，將CDIO工程教育模式延伸到課程體系中，通過(guò)對(duì)通識(shí)課程、理論課程和實(shí)踐課程的合理分配更有利于明確培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的要求。

三、CDIO模式在課程體系中的應(yīng)用

（一）注重“學(xué)”到“用”的轉(zhuǎn)變

要將傳統(tǒng)的“以知識(shí)傳授為主要教學(xué)目標(biāo)”轉(zhuǎn)化為“以技能傳授為主要目標(biāo)”，尤其是針對(duì)本校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標(biāo)以及烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育這個(gè)特殊的工科專業(yè)，更是應(yīng)該發(fā)揚(yáng)CDIO構(gòu)思、設(shè)計(jì)、實(shí)施、運(yùn)行這一優(yōu)點(diǎn)。近年來(lái)，明顯可以感受得到，CDIO模式越來(lái)越傾向于向課程體系方向發(fā)展。以汕頭大學(xué)為例，在CDIO工程教育模式的基礎(chǔ)上，結(jié)合其自身發(fā)展實(shí)際情況，全面建設(shè)并實(shí)施了集教學(xué)體系的建立與評(píng)估機(jī)制體系為一體的EIP-CDIO工程教育模式。有效地將“學(xué)”和“用”結(jié)合到了一起。在教育部高教司理工處的指導(dǎo)下，清華大學(xué)、北京交通大學(xué)、成都信息工程學(xué)院等眾多高校也積極推進(jìn)基于CDIO的教學(xué)改革，并取得了巨大進(jìn)展。

（二）高校鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，發(fā)展校企合作項(xiàng)目

近年來(lái)，校企合作的發(fā)展迎來(lái)了高潮。校企合作是通過(guò)學(xué)校和企業(yè)的合作，將學(xué)校資源和企業(yè)資源結(jié)合，學(xué)校理論、實(shí)踐和校園實(shí)踐結(jié)合起來(lái)實(shí)現(xiàn)信息資源共享的一種“雙贏—互補(bǔ)”模式。傳統(tǒng)的教育模式是將學(xué)生集中在學(xué)校進(jìn)行培育，學(xué)習(xí)理論知識(shí)以及實(shí)踐知識(shí)。畢業(yè)后，應(yīng)屆畢業(yè)生卻無(wú)法適應(yīng)人才市場(chǎng)的需求。如今，基于CDIO的校企合作工程教育模式在高校展開(kāi)，這使理論知識(shí)與實(shí)踐能力相結(jié)合、在校學(xué)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合。在此基礎(chǔ)下，以烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)為例，學(xué)院通過(guò)發(fā)展專業(yè)社團(tuán)，在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，研究創(chuàng)新食品相關(guān)的產(chǎn)品，還與中百集團(tuán)簽訂了相關(guān)合作項(xiàng)目。在此過(guò)程中，不僅鍛煉了學(xué)生的實(shí)踐能力，還提高了學(xué)習(xí)積極性。

（三）注重培養(yǎng)“工匠精神”

結(jié)合李克強(qiáng)總理在2016年政府工作報(bào)告中提出的“工匠精神”，一場(chǎng)與大眾生活息息相關(guān)的“品質(zhì)革命”呼之欲出。作為一所少有的食品工程學(xué)院的學(xué)校，更應(yīng)結(jié)合自身專業(yè)實(shí)際，改革專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，提高品質(zhì)。本學(xué)院引進(jìn)了許多大師級(jí)人才，給學(xué)生傳授較權(quán)威的實(shí)訓(xùn)知識(shí)。CDIO教育改革者的“工匠精神”顯得更加精益求精了。

（四）制定綜合化評(píng)價(jià)考核方案

首先要確立人才培育的基本大綱，敲定內(nèi)屬課程，然后劃分體系并確立體系中課程所對(duì)應(yīng)能力點(diǎn)，最后制定可量化的評(píng)價(jià)考核方案。下表表明學(xué)院根據(jù)實(shí)際情況，已經(jīng)將課程模塊以學(xué)分和學(xué)時(shí)的方式呈現(xiàn)出來(lái)，理論和實(shí)踐課的占總學(xué)時(shí)比例不相上下。

四、小結(jié)

該研究基于CDIO工程教育改革理念，探索了一系列關(guān)于課程建設(shè)的問(wèn)題，通過(guò)設(shè)立烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)課程表，合理有效地建立課程體系，將所需的課程與對(duì)應(yīng)的素質(zhì)、知識(shí)及能力點(diǎn)，映射到各個(gè)考核項(xiàng)目中，并依托專業(yè)社團(tuán)這一試點(diǎn)，大大提高了學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，更好地使理論與實(shí)踐相結(jié)合。較好地解決了應(yīng)用型本科院校理論與實(shí)踐脫節(jié)的現(xiàn)狀，為后續(xù)的學(xué)生實(shí)習(xí)打好了基礎(chǔ)。但隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，教育也將面對(duì)著更多的問(wèn)題，我們應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，不斷更新教學(xué)理念。

參考文獻(xiàn)：

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