程天德 吳國虹 皮曉娟 徐吉祥 鄭正

[摘 要] 采用問卷調(diào)查法對在校生、實習(xí)生和畢業(yè)生進行調(diào)查，分別就學(xué)生對功能食品加工技術(shù)這門課程所采用的創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式的接受程度和實施難度如何、是否感覺職業(yè)核心能力有明顯提升、對后期學(xué)習(xí)專業(yè)課程是否有幫助、對找工作是否有明顯的幫助、對畢業(yè)后的職業(yè)發(fā)展是否有積極影響等方面進行調(diào)查分析，對創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式的教學(xué)效果進行了相對準確的評價，為創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式的推廣和完善提供了參考。

[關(guān) 鍵 詞] 創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式；效果；調(diào)查分析

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）30-0150-02

進入21世紀以來，我國的高等職業(yè)教育蓬勃發(fā)展，各種特色的教學(xué)模式層出不窮，從項目化教學(xué)模式[1]、現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式[2]到創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式等，各高職院校已經(jīng)進行了多年的嘗試，各種教學(xué)模式的實施效果究竟如何，需要進行大量的調(diào)查和長時間的積累研究才能做出評判。從2009年開始，本團隊在功能食品加工技術(shù)課程教學(xué)中采用創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式[3]，已經(jīng)有8屆學(xué)生體驗過該教學(xué)模式，其中6屆學(xué)生已經(jīng)畢業(yè)。為了研究分析創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式的實施效果，我們對6屆畢業(yè)生、1屆實習(xí)生和1屆在校生進行了一次廣泛的調(diào)查，從學(xué)生的接受程度和實踐這種教學(xué)模式的難易程度、實施前后學(xué)生職業(yè)核心能力的提升情況、對專業(yè)課程學(xué)習(xí)的作用、對職業(yè)發(fā)展的影響等方面進行分析，比較研究不同教學(xué)模式的教學(xué)效果，以期對創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式進行準確評價，并為該教學(xué)模式的推廣和完善提供參考。

一、調(diào)查對象與方法

1.調(diào)查對象：2016級在校生（發(fā)出問卷136份，收回問卷136份），2015級實習(xí)生（發(fā)出問卷86份，收回問卷82份），2009—2014級畢業(yè)生（共發(fā)出問卷589份，收回問卷437份）。

2.調(diào)查方法：問卷調(diào)查法。

二、調(diào)查內(nèi)容

學(xué)生對功能食品加工技術(shù)這門課程所采用的教學(xué)模式是否接受、感覺實施起來是否困難；經(jīng)歷過創(chuàng)業(yè)式教學(xué)后是否感覺職業(yè)核心能力有明顯提升；通過創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式的訓(xùn)練后，對后期學(xué)習(xí)專業(yè)課程是否有幫助；創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式對學(xué)生畢業(yè)后的職業(yè)發(fā)展是否有積極的影響等。

三、調(diào)查結(jié)果與分析

（一）學(xué)生對創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式的接受情況及實施難度

表1顯示了136位在校生、82位實習(xí)生和437位畢業(yè)生對創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式的接受情況及實施難度的反饋情況，從表1可以看出，在校生絕大多數(shù)認為創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式的實施難度很大，但實習(xí)生和已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生認為實施難度大的比例大幅下降，大部分認為難度一般，這可能和學(xué)生接觸實際工作崗位后的職業(yè)能力提升有關(guān)。對于創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式的接受程度，畢業(yè)生和實習(xí)生的接受比例遠高于在校生，這可能是由于在校生還不能夠完全理解創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式對職業(yè)核心能力培養(yǎng)的重要性，當學(xué)生開始實習(xí)后，逐漸體會到了這種教學(xué)模式的優(yōu)越性，特別是工作年限較長的畢業(yè)生對這種優(yōu)越性的體會可能更加深刻。在校生中有極少數(shù)不愿意接受創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式的學(xué)生，但畢業(yè)生中沒有出現(xiàn)不愿意接受這種教學(xué)模式的學(xué)生，這也可能說明隨著工作經(jīng)歷的豐富，學(xué)生更能理解創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式的現(xiàn)實意義。

（二）創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式對培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力的作用

表2顯示了136位在校生、82位實習(xí)生和437位畢業(yè)生就創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式與常規(guī)教學(xué)模式對培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力進行比較的反饋情況。從表2可以看出，無論是在校生、實習(xí)生還是畢業(yè)生，都明顯認為創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式相對于常規(guī)教學(xué)模式對培養(yǎng)職業(yè)核心能力的幫助更大。認為創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式更有利于培養(yǎng)職業(yè)核心能力的學(xué)生比例在實習(xí)生階段達到峰值，之后有所下降，這有可能和職業(yè)上升或崗位遷移需要更多的能力有關(guān)，但總體保持在比較高的比例，只有極少數(shù)學(xué)生認為對培養(yǎng)職業(yè)核心能力沒有幫助。從表2中我們還可以看出，學(xué)生對常規(guī)教學(xué)模式的滿意度其實是比較低的，甚至有接近一半的實習(xí)生和畢業(yè)生認為常規(guī)教學(xué)模式對培養(yǎng)職業(yè)核心能力沒有幫助，這很值得我們反思，也倒逼我們改革常規(guī)教學(xué)模式。

（三）創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式實施后對學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課的影響

表3顯示了136位在校生和82位實習(xí)生就創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式與常規(guī)教學(xué)模式對學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課影響比較的反饋情況。從表3可以看出，認為創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式對學(xué)習(xí)后續(xù)課程有幫助的比例明顯高于常規(guī)教學(xué)模式，特別是實習(xí)生認為創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式有助于后續(xù)課程學(xué)習(xí)的比例較在校生有明顯提高，這很可能是由于創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式培養(yǎng)了學(xué)生自我學(xué)習(xí)能力，在實習(xí)階段能夠更好地適應(yīng)該專業(yè)實踐課程的學(xué)習(xí)。認為常規(guī)教學(xué)模式對后續(xù)專業(yè)課程學(xué)習(xí)有幫助的學(xué)生沒超過半數(shù)，而且進入實習(xí)階段，這一比例還有明顯下降的趨勢，甚至有10.98%的實習(xí)生認為常規(guī)教學(xué)模式對后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)沒有幫助，這說明常規(guī)教學(xué)模式可能不太適合學(xué)生離校后的專業(yè)知識學(xué)習(xí)。

（四）創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式對畢業(yè)生職業(yè)發(fā)展的影響

表4顯示了437位畢業(yè)生就創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式與常規(guī)教學(xué)模式對畢業(yè)生職業(yè)發(fā)展影響比較的反饋情況。從表4可以看出，認為創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式對職業(yè)發(fā)展有幫助的比例相當高，達到91.07%，明顯高于常規(guī)教學(xué)模式對畢業(yè)生職業(yè)發(fā)展的幫助，而且有21.97%的畢業(yè)生認為常規(guī)教學(xué)模式對其職業(yè)發(fā)展沒有幫助，認為有幫助的比例也不到一半，這說明常規(guī)教學(xué)模式真的到了不得不改革的地步。

四、結(jié)論

本調(diào)查雖然涵蓋了在校生、實習(xí)生和畢業(yè)生（共8屆學(xué)生），但僅就學(xué)生對功能食品加工技術(shù)這門課程所采用的教學(xué)模式是否接受、感覺實施起來是否困難，經(jīng)歷過創(chuàng)業(yè)式教學(xué)后是否感覺職業(yè)核心能力有明顯提升，通過創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式的訓(xùn)練后對后期學(xué)習(xí)專業(yè)課程是否有幫助，創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式對學(xué)生畢業(yè)后的職業(yè)發(fā)展是否有積極影響等幾個方面進行了調(diào)研，在其他的職業(yè)核心能力培養(yǎng)方面情況如何，如果由不同的教師來實施創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式（相同課程或不同課程），其效果如何，創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式能否應(yīng)貫穿高職高專學(xué)生在校教學(xué)全過程等等問題，都還有待進一步研究和實踐。

在調(diào)查過程中，我們發(fā)現(xiàn)常規(guī)教學(xué)模式在學(xué)生中的接受程度明顯不高，甚至有部分學(xué)生對常規(guī)教學(xué)模式提出了極其尖銳的意見，這讓我們意識到常規(guī)教學(xué)模式到了不得不改革的地步，至于如何改革，這里暫時無法給出定論。但筆者認為，我們可以嘗試基于職業(yè)認知規(guī)律的人才培養(yǎng)模式，采用創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式，讓學(xué)生在校期間一直處于創(chuàng)業(yè)的氛圍中，因材施教，最大限度地通過在校學(xué)習(xí)達到培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力和專業(yè)素養(yǎng)的目的。

參考文獻：

[1]譚永平，何宏華.項目化教學(xué)模式的基本特征及其實施策略[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2014（23）：49-52.

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[3]程天德.高職院校創(chuàng)業(yè)性實訓(xùn)教學(xué)改革探索：以《功能食品加工技術(shù)》教學(xué)為例[J].當代職業(yè)教育，2014（1）：26-29.