任陽

[摘 要] 在中職飯店情景英語教學中，以飯店各部門、各崗位服務流程為主線，緊扣飯店各部門工作的服務任務，通過創(chuàng)設飯店工作崗位情境，研究如何提高中職學生飯店情景英語能力的具體方法和策略，將飯店工作崗位的英語服務問題按照工作流程的順序編成英語情境對話，針對中職學生的特點和英語基礎，以“問題解決”為中心，鼓勵學生主動地、積極地構建問題的創(chuàng)造行為，以此達到提高英語課堂效率的目的。

[關 鍵 詞] 飯店情景英語；“問題解決”教學模式；中職

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）09-0045-01

由于學生的入學率和綜合素質都在逐年下降，課堂上大部分的時間是教師講解、分析語法、翻譯課文、領讀單詞等，學生只是聽講、跟讀，沒有時間去思考、去分析，別無選擇地接受知識。

一、中等職業(yè)學?！皢栴}解決”教學模式的特點

中職英語課程由于有這種低起點、短時限、為進入職業(yè)領域提供必要準備的特點，教師要精心創(chuàng)設問題情境，在日常生活、生產(chǎn)實際中，英語學習無處不在，必須細心觀察，留意分析，從現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)本質，從現(xiàn)象中探求規(guī)律，從而提煉出有關問題。

（一）利用生動有趣的素材，引導學生進入情境

以“問題解決”為中心英語教學的特點在于“形散而神聚”，怎樣將零散的知識點有機地結合起來，就需要在中職英語中運用“問題解決”教學模式進行教學，提供性質和數(shù)量上都是最精煉的語言加以引導。教師要利用中職飯店情景英語中的英語素材吸引學生的學習興趣，設計前廳部英語、餐飲部英語、客房部英語情景對話，提出學生能力所能達到的問題。如果所提出的問題能吸引學生去獨立運用各種思維操作，就說明情境已形成。隨著情境的產(chǎn)生，學生以他們已有的知識為基礎，多渠道地收集信息和深入思考問題，提出有針對性的問題，展開豐富的想象和廣泛的聯(lián)想，大膽提出科學猜想。增強學生學習英語的成就感，使他們在輕松、愉悅的課堂氣氛中學到有用的英語知識。

（二）提出與職業(yè)相關的問題，提高學生職業(yè)素養(yǎng)

隨著我國飯店服務行業(yè)及接待外國友人的業(yè)務不斷發(fā)展，就要求各類飯店企業(yè)擁有一批掌握飯店服務英語的應用型人才。在教學問題的選取中，著重選取了與職業(yè)關聯(lián)度高的知識點，加強了英語知識、能力與專業(yè)、職業(yè)之間的聯(lián)系，使學生具有在日常生活和職業(yè)場景中應用英語的能力，為職業(yè)生涯、繼續(xù)學習和終身發(fā)展奠定基礎。在日常教學中可以讓學生介紹自己的經(jīng)歷，讓學生分析自己專業(yè)的發(fā)展前景和奮斗目標，從而逐步形成職業(yè)意識。

（三）輔以多類型知識鏈接，幫助學生拓寬視野

將英語與實際生活聯(lián)系起來，英語不僅僅是一門理論學科，更是一門實用科學。在選定的學習內容中，弱化系統(tǒng)理論的學習，而突出英語在生活中的應用，學生在教師引導下，對已有知識進行全方位搜索，幫助學生開闊視野，得出問題的結論。

（四）滿足不同層次學生的需要，體現(xiàn)中職英語教學的靈活性

考慮學生的專業(yè)、學習程度等不同的情況，教學實踐中設計的問題模塊多為與生活實際聯(lián)系密切、具有時代特征的內容，對基礎薄弱的學生要進行補償教學，對學有余力的學生要進行拓展教學，使不同層次的學生都能發(fā)揮潛能，學有所得。設計符合學生實際、目的明確、操作性強、豐富多樣的課內外教學活動，引導學生在解決問題的過程中構建知識，提高語言綜合應用能力，為不同層次的學生拓寬知識面、提高自主性獲得知識、應用知識的能力提供了選擇空間。

二、啟發(fā)與建議

（一）教師要善于把握職校生的特點

中職學生的基礎知識較薄弱，認知水平較低，接受能力較差。由于成績較差，信心不足，在學習上自覺性較低，離開老師的指導就不知所措。另外，這些學生常被歧視而得不到應有的尊重，對同學和老師存有戒心，往往還具有學習興趣不高、學習主動性不足、自卑感較強等特點。因此，教師要全面了解中職學生的特點，包括學習特點和心理特點等，利用創(chuàng)設新穎的情境、引出適切的問題、提供相關的知識鏈接和職業(yè)鏈接等方法，激發(fā)學生的學習興趣，尊重學生的錯誤，引導學生從正面理解英語學科的學習，尋回學習的樂趣和自信。

（二）教師要主動積累英語情境素材

中職英語教師要認真學習和掌握“問題解決”教學模式及其理論，在教學過程的最佳時機創(chuàng)設情境，才能在處理各種教學問題上游刃有余，從而有效提高教學質量。教師的情境素材往往來自于平時生活中的日積月累，這就要求教師要做有心人，善于思考、發(fā)掘素材。在職業(yè)鏈接中，教師應著重選取與職業(yè)關聯(lián)度高的情境，提出學生能力所能達到的問題，增強學生學習英語的成就感，使他們在輕松、愉悅的課堂氣氛中學到有用的英語知識。

參考文獻：

[1]陶文中.學科教學中創(chuàng)造能力培養(yǎng)的理論與實踐[M].北京：北京師范大學出版社，2007.

[2][美]保羅·D·埃金.課堂教學策略[M].北京：教育科學出版社，1990.