王延群

一提起美容，很多人想到的是去美容院，或購(gòu)買美容護(hù)膚化妝品在家中自己做美容。殊不知，很多蔬菜都具有美容的功效，只要合理食用和使用，照樣能讓肌膚光彩照人。

1. 豌豆 《本草綱目》載：“豌豆作澡豆，令人面光澤?！彼鲈瓒?，猶如今日之藥皂，用豌豆末合諸藥制成，用以洗手、面，可治療雀斑及瘡癤瘢痕?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的美容作用。豌豆可做湯菜食用，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)；炒而嚼之，可鍛煉面肌，令面色紅潤(rùn)、光滑；將豌豆粉調(diào)鴨蛋清涂敷于面部，還有祛斑潤(rùn)膚之功效。

2. 白蘿卜 含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜可“利五臟，令人白凈肌肉”。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。將白蘿卜切碎搗爛取汁，加入適量清水用來洗臉，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可使皮膚清爽潤(rùn)滑；白蘿卜里的消化酵素能增加腸內(nèi)的有益菌繁殖，并加速排出體內(nèi)毒素，消除便秘，相對(duì)來說，對(duì)美容也有助益；白蘿卜葉中含有多種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上，能防止皮膚老化，阻止黑色斑的形成，滋潤(rùn)肌膚，保持白嫩，并能清除面部雀斑及皰瘡。

3. 胡蘿卜 含有豐富的β-胡蘿卜素、番茄烴、α-蒎稀、果膠物質(zhì)和維生素B1、維生素B2等成分，被譽(yù)為“潤(rùn)膚食品”。所含的果膠物質(zhì)可以排除人體內(nèi)的有害毒素，使肌膚更加細(xì)膩紅潤(rùn)。每天喝1杯胡蘿卜汁，可以保護(hù)皮膚免受因太陽曝曬引起的損傷，并可消除雀斑；將胡蘿卜榨汁搽臉，能起到護(hù)膚美容的作用。

4. 蘆筍 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和多種氨基酸，其含量比一般蔬菜高達(dá)五倍以上，且含豐富的微量元素——硒，能抗脂肪過度氧化，強(qiáng)化皮膚的保濕作用，使皮膚白嫩，延緩衰老。經(jīng)常食用，能幫助消化，起到瘦身美容的效果。

5. 菠菜 含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、蕓香苷、草酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，以及維生素K等多種維生素。菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，經(jīng)常吃菠菜的人面色紅潤(rùn)，可遠(yuǎn)離缺鐵性貧血疾病；維生素K有助于頭發(fā)光亮和皮膚白凈。菠菜可清理人體腸胃的熱毒，避免便秘，有助于保持皮膚和指甲的美觀。

6. 甘薯 可維持血管壁的彈性，避免其硬化，還含有較多的粗纖維，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，有效排毒。其維生素C含量也較豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜。常吃甘薯能抗氧化，降低膽固醇，減少皮下脂肪，有助于護(hù)膚美容。

7. 蘑菇 含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、硒、煙酸和多種維生素等成分，其中脂肪含量很少，多為脂肪酸和亞油酸；蛋白質(zhì)中含有各種氨基酸。所含的硒能促進(jìn)皮膚新陳代謝、抗衰老、抗氧化，有助于加速血液循環(huán)，防止皺紋，保持青春面容；所含的大量纖維素與優(yōu)質(zhì)蛋白能夠瘦身減肥；豐富的B族維生素能美白肌膚、養(yǎng)護(hù)秀發(fā)；所含的鐵質(zhì)不但有利于血液的形成，而且能保持面色紅潤(rùn)。

8. 豆芽 豆類在發(fā)芽的過程中，由于酶的作用，促使豆中植酸降解，更多的磷、鈣、鐵、鋅等微量元素被釋放出來，增加了人體的吸收率。有資料表明，豆類在發(fā)芽后，其蛋白質(zhì)的吸收率提高5%～10%，胡蘿卜素增加2～3倍，煙酸、葉酸也成倍增長(zhǎng)，維生素C和維生素B12的含量也有所增加。據(jù)美國(guó)飲食協(xié)會(huì)（ADA）發(fā)言人科里·甘斯博士稱，豆芽中的維生素A可保持人體免疫系統(tǒng)健康，維生素C有助于皮膚角質(zhì)形成，減少或防止皺紋出現(xiàn)，還能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞，具有抗皺紋葆青春的作用。

9. 絲瓜 含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、皂苷、植物黏液質(zhì)和木糖膠等成分，能消除色斑，潤(rùn)滑皮膚，防治皺紋。絲瓜汁液中含有大量防止皮膚老化的維生素B1和維生素C，長(zhǎng)期食用或用其汁液搽臉，可讓肌膚柔嫩、潔白光滑，能防止黑色素沉著，消除痤瘡、雀斑和黧黑斑。將新鮮的絲瓜洗凈榨汁，加入等量的酒精和蜂蜜，混勻，用消毒棉蘸些溶液，均勻地涂抹于面部和手臂上，20 min后用清水洗去，每天晚上如此涂搽1次，連續(xù)1個(gè)月左右，可減輕皮膚皺紋，使皮膚光潤(rùn)而富于彈性；在溫水里，加入絲瓜水（名天蘿水，從絲瓜莖中收?。?5～100 ml，用其洗臉，每天1～2次，連續(xù)1個(gè)月左右，可獲潔膚除皺的效果。

10. 黃瓜 含有葡萄糖、鼠李糖、甘露糖及蕓香苷、異槲皮苷等，并含有多種游離氨基酸、果酸、維生素B2和維生素C等成分，其中的維生素、果酸和游離氨基酸能清潔肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏。經(jīng)常食用或?qū)⑵淝衅N在皮膚上，可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并有減肥作用。將蛋黃、小黃瓜汁與1匙鮮奶攪拌成糊狀敷于臉上，能滋養(yǎng)肌膚、舒展皺紋；外出前將切成薄片的黃瓜貼于臉部及暴露部位，20 min后取下，可防止日曬引起的黑斑。

11. 冬瓜 含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵、鋅、鎂等微量元素，并含有丙醇二酸和多種維生素，是唯一不含脂肪的瓜菜。冬瓜能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，又有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥美容的效果，故有“減肥瓜”之稱。冬瓜所含的鋅可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育；鎂可以使人精神飽滿，面色紅潤(rùn)，皮膚白凈。取新鮮冬瓜瓤去籽，搗成糊狀直接敷面，每次15 min，每周做1～2次，有防皺，去色斑的功效；取冬瓜仁研成細(xì)末，每晚臨睡時(shí)，用適量與水調(diào)和涂洗面部，有消色斑和潤(rùn)澤皮膚的作用。

12. 南瓜 含有瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、胡蘆巴堿、胡蘿卜素及多種維生素等成分，烹制成的南瓜湯具有排毒、塑身的作用；外敷能消除皺紋，滋潤(rùn)皮膚。南瓜連皮帶肉搗爛，當(dāng)面膜敷在臉上，可起到美容的效果；南瓜搗爛取汁，加少許蜂蜜和清水，調(diào)勻涂搽在臉上，20 min后洗凈，每周做2～3次，堅(jiān)持下去會(huì)有明顯美容去皺的效果。