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摘 要：本文介紹了目前老麥鄉(xiāng)山地啤飼大麥推廣歷程及生產(chǎn)現(xiàn)狀、生產(chǎn)存在問題，結(jié)合老麥鄉(xiāng)實(shí)際情況提出了啤飼大麥今后發(fā)展方向，發(fā)展目標(biāo)，政府扶持政策以及采取的發(fā)展措施。

關(guān)鍵詞：啤飼大麥；生產(chǎn)現(xiàn)狀；存在問題；發(fā)展建議

中圖分類號(hào)：S512.31 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180333131

老麥鄉(xiāng)位于施甸縣東北部，整體地勢東高西低、是典型橫斷山脈，全鄉(xiāng)最高海拔2650m，最低海拔1560m，年平均氣溫14℃，年平均降雨量900～1400mm，是典型的冷涼山農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)。全鄉(xiāng)人多地少，由于土地資源相對(duì)較為貧乏，農(nóng)田水利設(shè)施差，歷史上本地主要種植小麥馬鈴薯以及傳統(tǒng)的黑大麥，由此看來，如何因地制宜，找到適合本地區(qū)自然條件的替代性農(nóng)作物，是當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)業(yè)監(jiān)管部門當(dāng)前工作重中之重。

1 老麥鄉(xiāng)啤飼大麥推廣歷程及生產(chǎn)現(xiàn)狀

老麥，因傳統(tǒng)種植老品種大麥歷史悠久而得名，無論過去、現(xiàn)在還是將來都與大麥結(jié)下不解之緣，當(dāng)?shù)乩消湹姆N植歷史可以追溯到解放前，但當(dāng)時(shí)主要都是用于釀酒或者喂養(yǎng)牲畜，因而種植規(guī)模小，產(chǎn)量也低。

早在1994年，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門就依托當(dāng)?shù)丶夹g(shù)支撐進(jìn)行種植面積擴(kuò)展，但由于多種因素的制約，種植面積一直在200hm2徘徊。

2000年后隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及畜牧業(yè)發(fā)展對(duì)飼料的鋼性要求，老麥鄉(xiāng)黨委政府提出“合理調(diào)整小春結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展啤飼大麥”的小春作物結(jié)構(gòu)調(diào)整思路并強(qiáng)力推進(jìn)，到2005年，全鄉(xiāng)啤飼大麥面積發(fā)展到533hm2，品種以保大麥8號(hào)（8640-1）為主，平均單產(chǎn)4900kg，總產(chǎn)近260萬kg。

2006年以后，為充分挖掘山區(qū)自然優(yōu)勢，搞好晚秋作物間套種，開始對(duì)山地啤飼大麥栽培技術(shù)進(jìn)行研究，個(gè)別高產(chǎn)地塊平均單產(chǎn)已達(dá)9000kg，使老麥鄉(xiāng)成為全縣山地啤飼大麥品種新、面積大的種植大鄉(xiāng)。

2 老麥鄉(xiāng)山地啤飼大麥生產(chǎn)存在問題

2.1 種植水平和管理水平存在差異

就老麥鄉(xiāng)適宜種植山地啤飼大麥區(qū)域的農(nóng)戶來說，由于近年來該鄉(xiāng)青壯年勞力大量外出務(wù)工，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主力主要是當(dāng)?shù)乩先醪∪巳?，文化素質(zhì)偏低，種植水平偏低，管理水平也達(dá)不到高水準(zhǔn)，導(dǎo)致當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶對(duì)于老麥的認(rèn)知力度偏低，不注重種植管理，普遍抱有“產(chǎn)量由天定”的思想。

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，產(chǎn)量受氣候影響波動(dòng)大

老麥鄉(xiāng)屬典型的喀斯特地貌，山地為主，坡地度較大，土壤肥力不均，另外本地降水不均衡，降水總量多、時(shí)空分布差異大，自然條件不能很好的支持啤飼大麥生長，另外本地啤飼大麥在生長期會(huì)經(jīng)常遭受霜凍，干旱等自然災(zāi)害的侵?jǐn)_，造成大麥長勢不佳，進(jìn)而導(dǎo)致大麥產(chǎn)量低下，品質(zhì)亦差，年產(chǎn)量波動(dòng)幅度大。

2.3 品種更新?lián)Q代速度慢

近幾年來，老麥鄉(xiāng)種植的山地啤飼大麥品種主要是V06、保大麥8號(hào)等品種，兩棵品種由于在本地栽培時(shí)間較長，農(nóng)民自留種現(xiàn)象嚴(yán)重，已出現(xiàn)品種退化，很難挖掘增產(chǎn)潛力；加之科技推廣經(jīng)費(fèi)不足，新品種良種繁育力度不夠，缺乏高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、廣適的突破性大麥品種；配套栽培技術(shù)的研究與推廣滯后，優(yōu)質(zhì)專用品種難以生產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)商品麥，推廣擴(kuò)面受限。

2.4 啤飼大麥開發(fā)利用方面仍然處于空白，缺乏龍頭加工、銷售企業(yè)帶動(dòng)

大麥具有較高的開發(fā)加工價(jià)值，據(jù)資料介紹，在現(xiàn)代食品推出了大麥與小麥粉加工制成的面條面包等食品，譬如中國的陜西老陳醋就是以大麥和豌豆作為主要生產(chǎn)原料。畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)，現(xiàn)在都采用配合飼料，近年來更是興起了把大麥和玉米作為主要的配合飼料進(jìn)行使用，這樣就大大提高了報(bào)酬率并得到更優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品，但是老麥鄉(xiāng)在這一方面仍然處于劣勢水平，大麥的食品開發(fā)處于真空狀態(tài)，當(dāng)?shù)剡€未出現(xiàn)以大麥為主要原料的加工廠或者酒廠，更沒有專門生產(chǎn)營銷大麥的工廠企業(yè)，市場營銷不到位，僅有個(gè)別個(gè)體戶進(jìn)行外銷，這樣供應(yīng)市場與生產(chǎn)方脫節(jié)，這就導(dǎo)致當(dāng)?shù)鼐用穹N植積極性不高，經(jīng)濟(jì)效益低下，進(jìn)而制約了當(dāng)?shù)仄★暣篼湹慕】?、快速發(fā)展。

3 “十三五”發(fā)展目標(biāo)與建議

3.1 發(fā)展思路

推動(dòng)當(dāng)?shù)卮篼湲a(chǎn)量提高，加快大麥作為飼料糧產(chǎn)量提高作為“十三五”糧食增產(chǎn)的重要途徑，要注重提高大麥單產(chǎn)和增加種植面積并重，注重運(yùn)用科學(xué)技術(shù)方法提高大麥產(chǎn)量和質(zhì)量并重，注重防自然災(zāi)害與綠色環(huán)保種植并重。堅(jiān)持運(yùn)用科學(xué)方法進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，合理進(jìn)行老麥產(chǎn)品化，開拓市場，延長大麥產(chǎn)業(yè)鏈，積極調(diào)動(dòng)生產(chǎn)企業(yè)和種植戶的積極性和創(chuàng)造性，提升啤飼大麥產(chǎn)品附加值，進(jìn)而提高市場占有率。

3.2 總體目標(biāo)

優(yōu)化當(dāng)?shù)卮篼湻N植結(jié)構(gòu)，提升大麥質(zhì)量，大力開發(fā)當(dāng)?shù)亻e置農(nóng)田、荒地，同時(shí)可利用當(dāng)?shù)乜緹?、玉米等進(jìn)行套種，提高大麥產(chǎn)量，將老麥鄉(xiāng)打造成遠(yuǎn)近知名的山地大麥種植產(chǎn)業(yè)基地，力爭到“十三五”末期篩選出優(yōu)質(zhì)專用大麥新品種3～4個(gè)，種植面積達(dá)到1000hm2，單產(chǎn)突破6500kg，總產(chǎn)650萬kg以上。

3.3 對(duì)老麥鄉(xiāng)山地啤飼大麥生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化的建議

3.3.1 改變觀念，重新認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)大麥的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)意義

從近幾年當(dāng)?shù)卮篼渽^(qū)域生產(chǎn)試驗(yàn)的實(shí)踐來看，在相同種植條件下，大麥比小麥有著明顯的優(yōu)勢，憑借成熟期短、耐遲播、省肥、適應(yīng)性更強(qiáng)，更易栽培、易成活，現(xiàn)代大麥品種的豐產(chǎn)性已經(jīng)超過小麥，同時(shí)，大麥作為秋冬作物，可以充分利用當(dāng)?shù)囟e田和烤煙、玉米預(yù)留行進(jìn)行播種，在保證主要糧食作物面積和糧食安全的前提下，可以大大緩解當(dāng)?shù)毓I(yè)用糧和飼料用糧的緊缺矛盾。

近年來，當(dāng)?shù)卣紝⑿竽翗I(yè)作為老麥鄉(xiāng)農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)飼料作物的積極引進(jìn)和推廣以及深加工。因此，推廣山地啤飼大麥不僅符合各級(jí)黨委政府的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，對(duì)提高農(nóng)民科技文化素質(zhì)，幫助農(nóng)民脫貧致富也有著十分重要的意義。

3.3.2 加大政策性扶持力度。

采取適當(dāng)?shù)姆龀终撸{(diào)動(dòng)廣大麥農(nóng)的積極性。期待國家出臺(tái)系列相關(guān)政策。如將大麥列入良種補(bǔ)貼、設(shè)定最低保護(hù)價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)等政策；對(duì)龍頭企業(yè)的扶持政策，給以無息、低息貸款；在結(jié)構(gòu)調(diào)整專項(xiàng)中設(shè)立大麥分項(xiàng)等。

3.3.3 加強(qiáng)與科研單位合作，搞好示范，加快推廣

“只要有了優(yōu)良的品種，即使不增加肥料也會(huì)獲得好的收成”。新品種示范是育種和推廣中不可缺少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，加強(qiáng)與保山市農(nóng)科所、云南農(nóng)大、省農(nóng)科院交流合作，積極根據(jù)市場需求引進(jìn)推廣優(yōu)良大麥品種，運(yùn)用科學(xué)技術(shù)手段進(jìn)行新品種的選育，提純復(fù)壯，提高大麥生產(chǎn)技術(shù)、優(yōu)化生產(chǎn)模式，合理化大麥種植區(qū)域格局，為提高大麥產(chǎn)量，提升大麥品質(zhì)，進(jìn)而擴(kuò)大大麥生產(chǎn)發(fā)展提供有力的技術(shù)支持。

3.3.4 加強(qiáng)啤飼大麥開發(fā)運(yùn)用

引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶以大麥與玉米配合作為能量飼料飼養(yǎng)瘦肉型豬，以及作為飼草飼養(yǎng)畜、禽、兔，以改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)。

3.3.5 加快科學(xué)培訓(xùn)，提高種植戶科學(xué)素質(zhì)

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，只有注重培養(yǎng)高素質(zhì)、懂技術(shù)的專業(yè)種植管理人才，才能從源頭上選育良種、科學(xué)種植、科學(xué)管理，科學(xué)開發(fā)。然而，當(dāng)前大部分種植戶文化素質(zhì)偏低，掌握很少科學(xué)種植的技術(shù)知識(shí)，所以，當(dāng)前加快對(duì)種植戶進(jìn)行科學(xué)培訓(xùn)，提高他們科學(xué)管理素質(zhì)，成為當(dāng)前加快大麥提高產(chǎn)量和品質(zhì)的重中之重。

3.3.6 加大投入進(jìn)行當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施建設(shè)

借助“千億斤”增糧、中低產(chǎn)田地改造、土地整治等項(xiàng)目，加快進(jìn)行當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善土地條件，在有條件的地區(qū)興修水利設(shè)施，以保障大麥得以及時(shí)播種，保證水源充沛，旱可及時(shí)澆灌，澇可及時(shí)排水，進(jìn)而保障當(dāng)?shù)卮篼湲a(chǎn)量穩(wěn)步提高，并且大麥質(zhì)量穩(wěn)步提升。

參考文獻(xiàn)

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