魏志勇，周 杰，吳憶源，鄭雅莉，林 暢

(福建農(nóng)林大學中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，福建 福州 350002)

福建閩南鐵觀音品牌優(yōu)勢明顯，但近年來其競爭力受到了沖擊，產(chǎn)銷量遇到了瓶頸。隨著中國經(jīng)濟進入新常態(tài)，鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)有了更多的機遇與挑戰(zhàn)。未來如何走出困境，提升鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)的競爭力，建立閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈是一種有益的嘗試。

1 閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈的界定

閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈，以“中國茶都”安溪縣為中心，包括閩南地區(qū)的永春縣、南安市等區(qū)域，這些地區(qū)的土壤、降水、溫度、濕度非常適宜鐵觀音茶樹生長，多以生產(chǎn)烏龍茶為主，烏龍茶之中又以鐵觀音茶葉為主。閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈，以極具影響力的品牌優(yōu)勢為基礎(chǔ)，以“一帶一路”戰(zhàn)略為契機，不斷推動安溪茶葉交易市場建設(shè)成為全國茶葉拍賣中心，提升和維護安溪鐵觀音品牌優(yōu)勢，推動鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)科學、合理、完善。

2 建設(shè)閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

2.1 閩南鐵觀音茶的產(chǎn)業(yè)規(guī)模

閩南地區(qū)以生產(chǎn)烏龍茶為主，只有極少數(shù)的綠茶和紅茶(表1)。至2015年泉州市烏龍茶總產(chǎn)量達到74816 t，而綠茶和紅茶總產(chǎn)量僅僅27 t。安溪縣是泉州市的重點產(chǎn)茶縣，2015年安溪縣以57946 t產(chǎn)茶量居泉州市第一，占泉州市產(chǎn)茶總量的77%(圖1)。

表1 泉州市茶類產(chǎn)量情況 (單位：t)

注：數(shù)據(jù)來源于2016年《福建統(tǒng)計年鑒》，圖1同。

圖1 2015年泉州市各區(qū)縣茶葉產(chǎn)量

近年來安溪縣不論是茶園種植面積、茶葉總產(chǎn)量還是茶葉總產(chǎn)值都呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢。截至2015年，安溪縣茶園種植面積已經(jīng)超過40000 hm2，茶葉總產(chǎn)量高達57946 t，茶葉總產(chǎn)值高達135億(表2)。茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為安溪縣的支柱性產(chǎn)業(yè)，安溪縣農(nóng)民收入中來自茶產(chǎn)業(yè)收入占人均純收入50%以上。在安溪縣，鐵觀音的種植面積和產(chǎn)量都達到其烏龍茶種植面積和產(chǎn)量的50%以上(圖2)。綜上所述，泉州市產(chǎn)茶以安溪縣為主，安溪縣產(chǎn)茶以烏龍茶為主，烏龍茶之中又以鐵觀音為主。由此可見，安溪鐵觀音是閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈的核心。

根據(jù)中國茶葉協(xié)會調(diào)查研究，安溪縣在2014年和2015年蟬聯(lián)全國重點產(chǎn)茶縣第1名；在2014年的調(diào)查研究中得出，安溪縣也名列2014年度中國茶葉十大轉(zhuǎn)型升級示范縣?？梢姡蚕枞~的生產(chǎn)和茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級不僅在福建省，在全國都舉足輕重。

表2 安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

注：數(shù)據(jù)根據(jù)安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局資料整理獲得，圖2同。

圖2 安溪烏龍茶產(chǎn)量

2.2 閩南鐵觀音重點企業(yè)

閩南地區(qū)涌現(xiàn)一批鐵觀音龍頭企業(yè)，如八馬茶業(yè)股份有限公司，公司通過了ISO9001：2000國際質(zhì)量管理體系認證，取得了“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”的稱號，成為國家唯一烏龍茶GAP示范基地。除八馬茶業(yè)股份有限公司外，還有天福茗茶、日春茶葉有限公司等茶企業(yè)實力雄厚，不斷擴大茶葉的生產(chǎn)和銷售，研究茶葉新產(chǎn)品，完善茶產(chǎn)業(yè)鏈，為安溪鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，貢獻了巨大的力量。

3 建設(shè)閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈的優(yōu)勢特色

3.1 品牌優(yōu)勢

閩南鐵觀音歷史悠久，因其茶葉品質(zhì)極好，獲得國內(nèi)外的廣泛認同，也因此安溪鐵觀音美名遠揚，如在2006年被評為“外商最熟悉最喜歡的中國品牌(第三位)”，2012年被評為“消費者最喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”(茶類第一名)。近10年來安溪鐵觀音獲得了眾多的榮譽(表3)。2015年，閩南鐵觀音以1401.38億元的區(qū)域品牌價值和910.0的品牌強度，在茶葉類地理標志產(chǎn)品中名列榜首[1]。

表3 閩南鐵觀音2005-2015年獲得的榮譽

注：數(shù)據(jù)由茶多網(wǎng)資料[1]整理獲得。

3.2 消費者消費結(jié)構(gòu)優(yōu)勢

中國茶葉研究所對茶葉品類消費研究發(fā)現(xiàn)，按性別劃分，無論男性還是女性都最喜愛鐵觀音；按區(qū)域劃分，西部、南部、北部都最喜愛鐵觀音，特別是南部比例高達39.80%；按年齡劃分，40歲以下人群的茶葉消費鐵觀音排名第一；按收入劃分，年收入2萬到8萬的消費者中對鐵觀音消費偏好排名第一。圖3是中國茶葉研究所提供的茶葉消費者茶葉品類偏好，其中鐵觀音以18%占有率位列第一；由此可見從各個角度，鐵觀音都深受消費者喜愛[2]。

3.3 全國首家綜合性茶葉交易中心落戶

全國首家綜合性茶業(yè)交易中心在2015年8月份落戶安溪。在茶業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中茶業(yè)交易中心將發(fā)揮重要的作用，交易中心致力于茶葉價值的回歸。該中心為茶產(chǎn)業(yè)提供一站式的服務，涵蓋生產(chǎn)、加工和銷售。中國大宗茶葉交易仍主要采用批發(fā)的模式。該中心可針對大宗茶葉交易，使安溪成為中國乃至世界茶葉集散地，為閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈的國際化與現(xiàn)代化提供新的機遇。

3.4 茶學教育

安溪茶學院是福建農(nóng)林大學與安溪縣雙方深度、友好合作的成果，是全國第一所本科茶類專業(yè)院校。安溪茶學院的辦學目標是培養(yǎng)一流的茶產(chǎn)業(yè)人才，安溪茶學院不但在本科教育上設(shè)置了許多茶學專業(yè)，還設(shè)置了茶專業(yè)相關(guān)的專科教育，為安溪、福建乃至全國茶業(yè)發(fā)展輸送了許多優(yōu)秀的人才。同時安溪縣還為眾多高校提供了茶產(chǎn)業(yè)實踐平臺，2015年清華大學、北京大學等十幾所高校學子前往安溪，開展了豐富多彩的社會實踐活動，在安溪正式成立了中國大學生茶學社聯(lián)盟。

圖3 茶葉消費者茶葉品類偏好注：數(shù)據(jù)根據(jù)中國茶葉研究所資料[2]整理獲得。

4 建設(shè)閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈存在的問題

4.1 茶葉交易方式落后

茶葉的銷售方式是影響茶葉銷量的重要因素之一，落后的茶葉交易方式同樣制約著安溪鐵觀音產(chǎn)茶業(yè)的發(fā)展。當前安溪鐵觀音交易方式有以下不足：(1)茶葉交易規(guī)模較小，大部分是現(xiàn)貨交易；(2)近年來互聯(lián)網(wǎng)銷售雖然有了很大的進展，但還是沒有形成規(guī)?；?3)茶葉期貨市場和拍賣市場的建設(shè)滯后。這些都是制約閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈茶葉銷售量的重要因素。

4.2 茶文化旅游相對滯后

通過面向來安溪的游客進行安溪茶文化的專項調(diào)查可知，外地游客普遍認為安溪縣旅游的亮點在于地方性特色和自然景觀，而認為安溪茶文化的氛圍濃厚的游客則寥寥無幾，只占調(diào)查總樣本的7%。由此可見安溪把鐵觀音和其他茶文化資源結(jié)合在一起的開發(fā)還比較少，例如尚未見到將茶葉與養(yǎng)生、保健相結(jié)合的旅游項目(圖4)[3]。

圖4 外地游客對安溪茶文化旅游看法注：數(shù)據(jù)來源于參考文獻[3]。

4.3 茶葉市場秩序混亂，茶葉品牌形象受損

茶葉市場秩序較混亂是不可忽視的問題，許多茶產(chǎn)品以次充好、以劣充優(yōu)、假冒偽劣，這對安溪茶業(yè)形象造成了嚴重的不良影響?？偨Y(jié)原因有：(1)家庭作坊目前還是茶葉生產(chǎn)的主要方式，家庭作坊生產(chǎn)受到規(guī)模、生產(chǎn)條件、加工能力的制約，加上茶樹的種植需要化肥農(nóng)藥，因此很容易形成農(nóng)殘，很難對茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量做到精準把制；(2)由于安溪鐵觀音的品牌價值高，因此，難免有一些不法分子以假亂真，用其他劣質(zhì)的茶葉來冒充鐵觀音在市場上銷售，這極大地影響了茶葉消費者對鐵觀音的評價。這兩個難題如果沒有得到解決，會嚴重阻礙閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈的發(fā)展。

5 閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈發(fā)展思路

5.1 逐步建設(shè)茶葉拍賣中心

相對于其他交易模式，拍賣擁有更加迅速、更加高效、更加低廉及更加公正透明等優(yōu)勢。目前，中國已成立了位于杭州的中國國際茶葉拍賣市場交易服務中心，位于武夷山的武夷山全國茶葉拍賣交易中心等幾家茶葉拍賣市場，但其交易的對象多是針對名優(yōu)高端茶葉，交易量有限，這為安溪茶葉交易中心轉(zhuǎn)型提供了市場空間與潛力。2015年全國首家綜合性茶業(yè)交易中心落戶安溪，這無疑給閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈發(fā)展插上了騰飛的翅膀。當前，安溪已經(jīng)具備建立全國乃至于世界茶葉拍賣中心的基本條件，閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈可依托安溪綜合型茶葉交易中心，由市場主導帶動，向安溪茶葉拍賣中心轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新茶葉交易模式，發(fā)展該區(qū)域的茶葉特色經(jīng)濟。

5.2 發(fā)展安溪茶文化旅游

安溪縣有豐富的旅游資源，有生物景觀類茶文化旅游資源、建筑與設(shè)施類文化旅游資源及文類文化旅游資源(部分可見表4)。這些旅游資源，對安溪縣來說是一筆不可多得的財富，安溪縣應該利用好、開發(fā)好這筆寶藏。通過深入的挖掘安溪茶，從而開發(fā)出更加有趣、生動，參與性更強的茶文化旅游產(chǎn)品，讓游客真正感受到安溪濃厚的茶文化氛圍。

5.3 提升和維護安溪鐵觀音品牌

表4 安溪縣旅游資源

品牌是參與市場競爭的重要籌碼。為了有力推動閩南鐵觀音茶經(jīng)濟圈的發(fā)展，應該致力于提高閩南鐵觀音的區(qū)域品牌效應，當務之急是維護和提升閩南鐵觀音的品牌，規(guī)范市場秩序，強化鐵觀音品牌保護。政府要發(fā)揮宏觀調(diào)控的職能，要督促茶企做好各項認證工作。同時鼓勵有條件的企業(yè)上市，通過上市來擴大自己企業(yè)的競爭力，提高自己的融資能力[4]。政府作為市場監(jiān)管的主體，用行政來保障安溪鐵觀音的貨真價實，嚴格打擊以假亂真、以次充好的不良商家。同時茶企自身要提高自己的生產(chǎn)能力，樹立自己的核心競爭力，延長茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的多樣性，讓安溪鐵觀音的品牌更加壯大。

5.4 拓展海外市場，加大出口貿(mào)易

在中國經(jīng)濟進入新常態(tài)階段的大經(jīng)濟背景下，要把握好國家戰(zhàn)略?！耙粠б宦贰笔墙?jīng)濟新常態(tài)下一個重要的國家戰(zhàn)略。泉州作為海上絲綢之路的起點，擁有獨特的地理優(yōu)勢，安溪要充分利用這個優(yōu)勢，加大茶葉的出口貿(mào)易。從國際化競爭的角度來看，安溪茶葉要想走出中國、走向世界，就要向世界上其他茶葉國家學習成功的經(jīng)驗，然后結(jié)合自身實際，以更高的視野制定和實施切實可行的國際化發(fā)展戰(zhàn)略。一是強化生態(tài)建設(shè)，實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟；二是創(chuàng)新合作模式，提高茶葉質(zhì)量；三是嚴抓質(zhì)量監(jiān)管，培育國際品牌。隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的興起，跨境電商也悄然發(fā)展。各地高?？梢蚤_展跨境電商技能培訓，鼓勵大家利用網(wǎng)絡(luò)平臺將安溪鐵觀音銷往世界各地，拓展海外市場。

參考文獻：

[1]安溪報-安溪新聞網(wǎng). 安溪鐵觀音品牌榮譽[EB/OL]. (2015-12-15)[2017-07-25]. http://www.chaduo.com/article-tgyzx-74082.html.

[2]陳富橋，姜愛芹. 城市居民茶葉消費的產(chǎn)品偏好及其影響因素—基于MNL模型的微觀實證[J]. 中國食物與營養(yǎng)，2013，19(10)：36-41.

[3]謝欽玲. 安溪茶文化旅游提升策略研究[D]. 福州：福建農(nóng)林大學，2014：23-34.

[4]李梅生. 安溪鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)競爭力提升研究[D]. 福州：福建農(nóng)林大學，2013：36-49.