馬桂玲

摘要：高職教育的重要內(nèi)容是以服務(wù)社會為出發(fā)點培養(yǎng)學(xué)生技能、培訓(xùn)高端技能型人才。學(xué)生的職業(yè)技能主要是通過學(xué)生在校期間的頂崗實習(xí)形成，為了確保學(xué)生掌握較高水平的職業(yè)技能，必須強(qiáng)化頂崗實習(xí)的管理，提高頂崗實習(xí)效果。本文通過對旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的跟蹤調(diào)查，總結(jié)實習(xí)中存在的問題，并對其解決方案進(jìn)行了探索，以期提高學(xué)生的職業(yè)技能和素養(yǎng)，促進(jìn)旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力。

關(guān)鍵詞：旅游管理;頂崗實習(xí);職業(yè)技能

頂崗實習(xí)是旅游管理專業(yè)有效推進(jìn)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的重要形式，也是形成學(xué)生職業(yè)能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。作為一個實踐性很強(qiáng)的專業(yè)，旅游管理專業(yè)通過頂崗實習(xí)可以讓學(xué)生更加深刻地理解和掌握所學(xué)知識，經(jīng)過實操掌握工作流程，能將所學(xué)專業(yè)知識與實踐有機(jī)結(jié)合，達(dá)到快速樹立職業(yè)意識，練就過硬職業(yè)技能的目的;可以讓學(xué)校了解市場對人才技能的需求，找到學(xué)校教育與旅游企業(yè)崗位的對應(yīng)之處，有針對性地調(diào)整旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，使旅游專業(yè)的課程體系更加貼近企業(yè)的工作流程，實現(xiàn)學(xué)生平穩(wěn)過渡到旅游企業(yè)工作;同時為旅游企業(yè)節(jié)約了招聘、培訓(xùn)員工的時間和經(jīng)濟(jì)成本，補(bǔ)充崗位缺失，緩解人才短缺的用工壓力，也為旅游企業(yè)儲備了大批技能型人才。

一、研究背景和意義

（一）研究背景

大專院校旅游管理專業(yè)設(shè)置的年限一般為 3 年，兩年在校進(jìn)行基礎(chǔ)理論知識的學(xué)習(xí)，最后一年在旅游相關(guān)企業(yè)進(jìn)行頂崗實習(xí)。這樣做的目的為旅游企業(yè)提供既有扎實理論基礎(chǔ)，又有實踐技能做的高水平專業(yè)人才。旅游管理專業(yè)的學(xué)生在進(jìn)行最后一年頂崗實習(xí)時受到各方面問題的制約，比如學(xué)校方面的、學(xué)生自身的及旅游企業(yè)方面的問題。只有同時處理好學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三者的關(guān)系，協(xié)調(diào)好三者之間的利害，才能夠把高職高專院校學(xué)生最后一年的頂崗實習(xí)質(zhì)量提升，也才能夠讓學(xué)校真正為旅游企業(yè)培養(yǎng)出高素質(zhì)、適應(yīng)旅游發(fā)展需要的人才。

（二）研究意義

從學(xué)校角度來看，旅游管理專業(yè)的學(xué)生快速地融入到旅游企業(yè)，在心理上實現(xiàn)學(xué)生到企業(yè)工作人員的平穩(wěn)過度，是日常教學(xué)的內(nèi)容之一; 從旅游企業(yè)角度來看，頂崗實習(xí)生是旅游企業(yè)服務(wù)人員的有力補(bǔ)充點及企業(yè)人力資源前期選拔與開發(fā)的最佳階段; 從學(xué)生角度來看，頂崗實習(xí)是他們從學(xué)校步入社會的過渡時期，也為學(xué)生提供了與社會磨合的心理緩沖期。頂崗實習(xí)的質(zhì)量與效果直接關(guān)系到學(xué)生的擇業(yè)與就業(yè)問題。高等職業(yè)教育在我國正處在飛速發(fā)展的階段，在整個教學(xué)階段，頂崗實習(xí)的重要性日益凸顯。頂崗實習(xí)是高職學(xué)生提升技能水平的關(guān)鍵時期，也對旅游企業(yè)選拔適合崗位所需的人才，具有重要的實踐意義。

二、高職旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)存在的問題

（一）頂崗實習(xí)目標(biāo)不明確

有部分學(xué)生對實習(xí)持否定態(tài)度，參加實習(xí)只是為了順利拿到畢業(yè)證。如果不是為了修學(xué)分，他們不愿意參加實習(xí)，也沒有從根本上認(rèn)識到實習(xí)對他們?nèi)蘸蠊ぷ鞯闹匾?。在實?xí)的內(nèi)容和形式上，有的學(xué)生會以為實習(xí)單位對他們的實習(xí)指導(dǎo)和學(xué)校教師的授課模式相似，脫離傳統(tǒng)的指導(dǎo)方式，他們的主動學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，更加沒有目的性和方向感。

（二）實習(xí)生心理承受能力差，難以進(jìn)行角色轉(zhuǎn)變

旅游管理專業(yè)的學(xué)生即使已經(jīng)進(jìn)入酒店實習(xí)，但在角色定位上還以學(xué)生自居，無法迅速實現(xiàn)角色的轉(zhuǎn)變，不能以酒店員工的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，欠缺對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度。遇到問題一味逃避，缺乏解決問題能力。特別是到了新的環(huán)境中，脫離慣常環(huán)境，沒有了熟悉的老師和同學(xué)，心理上開始排斥實習(xí)這種形式。并且，很多實習(xí)酒店提供給實習(xí)生的住宿等生活環(huán)境也不盡如人意，也是其無法投入角色的原因。

（三）實習(xí)單位的選擇和管理都存在一定局限性

旅游管理專業(yè)在實習(xí)基地的建設(shè)上受各種外在因素的制約，很難建立固定的實習(xí)基地。高校在選擇旅游實習(xí)企業(yè)時，一般的考慮因素有的地點、規(guī)模等硬性條件，對于旅游企業(yè)內(nèi)部文化建設(shè)是否符合本校人才培養(yǎng)方向，考慮的相對較少。而旅游企業(yè)一般是具有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)，盈利是其基本追求，在對員工的培養(yǎng)的投入上有所欠缺。

（四）缺乏完善的實習(xí)教師管理規(guī)范及高水平的實習(xí)指導(dǎo)教師

旅游專業(yè)學(xué)生進(jìn)入實習(xí)基地學(xué)習(xí)，高校一般不單獨委派教師跟蹤管理。這就造成教師既要完成本職教學(xué)工作，又要遠(yuǎn)程指導(dǎo)在企業(yè)頂崗實習(xí)的學(xué)生，教師工作任務(wù)繁重，對實習(xí)生的監(jiān)管不到位。有的高校會為頂崗實習(xí)單獨配備相關(guān)負(fù)責(zé)教師，但是教師數(shù)量有限，而實習(xí)生數(shù)量太多，難以面面俱到。高校對實踐指導(dǎo)教師的獎勵機(jī)制不健全，教師對學(xué)生的指導(dǎo)缺乏積極性，只是做最基礎(chǔ)的保障工作。

（五）學(xué)校疏于對頂崗實習(xí)生的管理

有些高校在把學(xué)生送到實習(xí)基地后便讓其獨立解決遇到的所以問題。在整個頂崗實習(xí)的期間，不主動與學(xué)生溝通，缺少對學(xué)生的了解，與學(xué)生的心理距離越來越遠(yuǎn)，也會失去學(xué)生對學(xué)校的信任。在整個頂崗實習(xí)期間，學(xué)校應(yīng)主動與學(xué)生的交流，了解學(xué)生的心理狀態(tài)，激勵其積極完成頂崗實習(xí)工作。

（六）頂崗實習(xí)企業(yè)類型單一，系統(tǒng)培訓(xùn)不足

高校旅游專業(yè)對于實習(xí)單位的選擇，一般會選擇勞動力密集型的企業(yè)，否則一般企業(yè)很難有那么大的吸納能力解決崗位要求。實習(xí)單位對于實習(xí)生的安排上，一般都是哪個崗位缺乏就放在哪里，短時間內(nèi)很少能做到全面了解學(xué)生，根據(jù)特長安排崗位。雖然旅游企業(yè)的勞動力問題得到了解決，但學(xué)生的實習(xí)沒有發(fā)揮真正的作用，沒有起到培養(yǎng)實習(xí)生能力的作用。并且，有的實習(xí)生一到實習(xí)單位就直接入職上崗，實習(xí)單位在企業(yè)文化、企業(yè)的規(guī)章制度、服務(wù)技能等方面對學(xué)生缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)。

（七）酒店缺乏對學(xué)生人性關(guān)懷

學(xué)生進(jìn)入頂崗實習(xí)階段，在實際工作中工作量與一般正式員工相同，許多學(xué)生一時無法適應(yīng)會出現(xiàn)磨合期。所以頂崗實習(xí)學(xué)生會覺得勞動強(qiáng)度過大，并且薪酬待遇也不如正式員工。這樣，過大的待遇差別，很多學(xué)生產(chǎn)生不平衡的心理，影響學(xué)生實習(xí)的積極性。

（八）酒店激勵考核機(jī)制不健全

只有有效的激勵才能產(chǎn)生高效的人力資源。在頂崗實習(xí)期間，有些單位缺乏完善實習(xí)生的考核機(jī)制，獎懲不分明，挫傷了學(xué)生的工作積極性。實習(xí)單位應(yīng)完善自己的激勵考核機(jī)制，

更大的發(fā)揮實習(xí)生的潛力，更好地為企業(yè)服務(wù)。

三、旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)問題的解決對策

旅游專業(yè)頂崗實習(xí)是專業(yè)實踐性教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。完善的頂崗實習(xí)系統(tǒng)，對于學(xué)生技能的掌握，對于復(fù)合型人才的培養(yǎng)，對于旅游管理的專業(yè)建設(shè)，都具有現(xiàn)實意義。所以，針對頂崗實習(xí)中遇到的問題，應(yīng)采取積極有效的措施進(jìn)行解決。

（一）學(xué)生在頂崗實習(xí)期間要正視自己角色的轉(zhuǎn)變

學(xué)生要認(rèn)識到頂崗實習(xí)的高校課程設(shè)置的一部分，在頂崗實習(xí)中，了解頂崗實習(xí)在自己今后的擇業(yè)、就業(yè)中的重要性，并將整個頂崗實習(xí)過程作為自己掌握技能知識的重要途徑，在實習(xí)期間，虛心學(xué)習(xí)，為自己進(jìn)入社會工作做好儲備。同時，在心理上要接受自己已從一個學(xué)生轉(zhuǎn)變成社會人，要及時調(diào)整自身角色，以企業(yè)正式員工的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己投入到工作中去，樹立全局觀念，端正態(tài)度擺正心態(tài)，在實習(xí)中學(xué)會學(xué)習(xí)，遇到問題虛心請教身邊的前輩，在前進(jìn)中改正自己的不足。當(dāng)遇到難解的問題和心理壓力過大時，一定要學(xué)會及時排解，保持與在校老師、同學(xué)的聯(lián)系。

（二）學(xué)校應(yīng)科學(xué)合理地建立實踐教育基地

高職院校首先應(yīng)了解學(xué)生的從學(xué)生向社會轉(zhuǎn)變時的心理狀態(tài)，從而進(jìn)行正向引導(dǎo)和心理輔導(dǎo)，幫助他們實現(xiàn)自己心理的平穩(wěn)過渡，幫助他們實現(xiàn)專業(yè)上和心理上穩(wěn)步成長，也為學(xué)生即將步入社會工作打下良好的基礎(chǔ)。

在實習(xí)基地的選擇上，要綜合多個方面因素考慮。首先，在實習(xí)基地地點的選擇上，要充分考慮實習(xí)生日后的職業(yè)發(fā)展方向;其次，在實習(xí)基地的選擇上，要多考慮大型企業(yè)，比如外資酒店，這樣的酒店不僅規(guī)模大，在經(jīng)營理念上也比較創(chuàng)新，走在酒店業(yè)的前沿，這樣有助于實習(xí)生接觸到更多新穎的知識和文化;再次，在實習(xí)單位的選擇上，要盡量避免選擇新開張的企業(yè)，這樣的企業(yè)其管理運營模式還不夠成熟，即使是正式員工也處于摸索階段，不利于實習(xí)生的成長;最后，要多尋求幾個可以建立長期實習(xí)合作關(guān)系的企業(yè)，這樣有利于了解彼此情況，便于后期實習(xí)單位與高校的溝通交流。

（三）學(xué)校加強(qiáng)對學(xué)生頂崗實習(xí)期間的指導(dǎo)工作

學(xué)校應(yīng)建立完善的實習(xí)指導(dǎo)體系，做好學(xué)生實習(xí)期間的跟蹤指導(dǎo)工作。在頂崗實習(xí)之前，召開頂崗實習(xí)動員大會，介紹實習(xí)單位的文化和制度，幫助學(xué)生熟悉實習(xí)單位環(huán)境，并且從心理上幫助學(xué)生進(jìn)入實習(xí)角色;在頂崗實習(xí)期間，做好跟蹤指導(dǎo)，間斷性地派遣教師去實習(xí)基地了解學(xué)生的實習(xí)情況，對幫助學(xué)生在心理上做好準(zhǔn)備，于學(xué)生在實習(xí)中遇到的問題及時解決;頂崗實習(xí)期接近尾聲時，面對有懶惰懈怠情緒的學(xué)生，要做好激勵工作，幫助他們度過實習(xí)瓶頸期;在頂崗實習(xí)結(jié)束之后，要及時做好實習(xí)工作總結(jié)，從工作中總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，有利于下次頂崗實習(xí)計劃制定得更加完善。

（四）酒店具備完善的實習(xí)生管理體系

酒店應(yīng)重視實習(xí)生的任用工作，有完善的實習(xí)生管理體系，具有針對性的培訓(xùn)體系。在實習(xí)生入職之前，應(yīng)做好前期的培訓(xùn)工作，給與實習(xí)生心理上的緩沖期。通過崗前培訓(xùn)，讓實習(xí)生了解實習(xí)單位的規(guī)章制度、經(jīng)營理念、發(fā)展歷史、企業(yè)文化等，不僅讓實習(xí)生了解企業(yè)的管理模式，而且能建立其對企業(yè)的歸屬感，從而最大限度發(fā)揮其主觀能動性。

在實習(xí)崗位的分配上，與實習(xí)生多接觸、多溝通，根據(jù)每個學(xué)生的特點進(jìn)行崗位的分配，盡可能讓每個學(xué)生都能在工作中發(fā)揮自己的特長。在整個頂崗實習(xí)期，強(qiáng)調(diào)人性化管理，幫助實習(xí)生適應(yīng)企業(yè)的環(huán)境和規(guī)章制度，多關(guān)心他們的心理訴求，培養(yǎng)實習(xí)生強(qiáng)烈的責(zé)任感，讓實習(xí)生盡快投入工作角色，完成從學(xué)生到工作者的角色轉(zhuǎn)變，并為其進(jìn)入社會工作打下良好的基礎(chǔ)。

綜上所述，頂崗實習(xí)是高職旅游管理課程設(shè)置的一部分，是學(xué)生掌握扎實專業(yè)技能的重要途徑。頂崗實習(xí)不僅為學(xué)生進(jìn)入社會積累了必要的工作經(jīng)驗，而且給酒店輸入了新鮮血液，同時解決了酒店決勞動力短缺、人才流失過快等問題。雖然旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)還面臨著許多問題，但只要學(xué)校、企業(yè)加強(qiáng)管理，多方配合，頂崗實習(xí)的成效會越來越顯著，同時也會更有力地推動旅游管理專業(yè)的建設(shè)與發(fā)展！

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