劉慧

摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅速發(fā)展，服務(wù)業(yè)的發(fā)展也更為快速。酒店是服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，酒店管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展也受到了廣泛的重視。酒店管理專(zhuān)業(yè)是新時(shí)期下，國(guó)家比較重視的服務(wù)業(yè)的一個(gè)項(xiàng)目，同時(shí)也是科技發(fā)展迅速的今天所要追求和開(kāi)發(fā)的課題。本文結(jié)合現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展形勢(shì)，對(duì)闡述了在此種環(huán)境下，酒店管理專(zhuān)業(yè)所暴露的一些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，探討中職酒店管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行教學(xué)改革的具體研究策略，希望對(duì)當(dāng)前新形勢(shì)下酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的實(shí)現(xiàn)提供科學(xué)參考。

關(guān)鍵詞：新形勢(shì);酒店管理專(zhuān)業(yè);教學(xué)改革;探究

隨著服務(wù)行業(yè)在國(guó)內(nèi)外的迅速發(fā)展，酒店行業(yè)所面臨的巨大的發(fā)展空間日益顯現(xiàn)出來(lái)。作為我國(guó)重要的新興產(chǎn)業(yè)之一的酒店管理專(zhuān)業(yè)的重要地位是其他行業(yè)無(wú)法匹及的，同時(shí)酒店行業(yè)的迅速發(fā)展，酒店的管理人員也在不斷的增多，需要大量的人員來(lái)從事酒店管理工作，因此，酒店管理專(zhuān)業(yè)的用人需求量是十分巨大的。酒店管理專(zhuān)業(yè)作為中職院校十分熱門(mén)的職業(yè)，在當(dāng)前的酒店管理行業(yè)中受到師生和家長(zhǎng)的重視。因此，要及時(shí)的發(fā)展酒店管理教學(xué)中的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)教學(xué)改革的新進(jìn)展，加快酒店管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，提升酒店管理新技能。

一、新形勢(shì)下中職酒店管理專(zhuān)業(yè)所存在的問(wèn)題

（一）專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置缺乏教學(xué)目標(biāo)的體現(xiàn)

隨著酒店行業(yè)的迅速發(fā)展，有些院校在此專(zhuān)業(yè)上的變革只是表面性的，并沒(méi)有從深層次上對(duì)酒店專(zhuān)業(yè)進(jìn)行改革，沒(méi)有按照教學(xué)基礎(chǔ)理念上實(shí)現(xiàn)真正的變革，這就導(dǎo)致酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)成果十分紊亂。因此，教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置應(yīng)該按照內(nèi)容的設(shè)置定位學(xué)生的真實(shí)情況，科學(xué)合理的遵照學(xué)生今后的職業(yè)發(fā)展進(jìn)行具體的教學(xué)內(nèi)容的規(guī)劃。盲目的跟風(fēng)變革酒店管理專(zhuān)業(yè)的內(nèi)容，只是一種盲從的現(xiàn)象，是不科學(xué)的，一定程度上忽視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，違背酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)目標(biāo)。

（二）對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)較為忽視

在酒店管理專(zhuān)業(yè)具體的教學(xué)過(guò)程中，教學(xué)重點(diǎn)應(yīng)該轉(zhuǎn)移到對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)上。但是，在現(xiàn)階段的具體的學(xué)生的實(shí)踐能力的培養(yǎng)下，很多高校并沒(méi)有意識(shí)到這一點(diǎn)。盡管一些校企合作的機(jī)會(huì)很多，但是真正實(shí)現(xiàn)校企合作培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力卻是缺失的。大多數(shù)校企合作，只是形式上的，并沒(méi)有對(duì)學(xué)生進(jìn)行真正的職業(yè)技能的培養(yǎng)，只是為學(xué)生提供一定的穩(wěn)定的場(chǎng)所，并沒(méi)有針對(duì)企業(yè)所面臨的實(shí)際問(wèn)題進(jìn)行解決。企業(yè)對(duì)學(xué)生的關(guān)注層面，也只是在學(xué)生的勞動(dòng)上，沒(méi)有真正站在學(xué)生的角度進(jìn)行思考。因此，校企合作面臨著各種各樣的問(wèn)題，發(fā)展方式并不成熟，缺乏一定的科學(xué)性和合理性。

（三）教師的知識(shí)更滯后，實(shí)踐技能掌握不全

教師是學(xué)生學(xué)習(xí)酒店管理專(zhuān)業(yè)的指引者，綜合能力和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)是必要的，需要達(dá)到一定的等級(jí)，同時(shí)教師的能力對(duì)教學(xué)任務(wù)的達(dá)成是十分重要的。從事酒店管理專(zhuān)業(yè)的教師，除了要具備過(guò)硬的酒店管理專(zhuān)業(yè)技能，還需要培養(yǎng)學(xué)生的酒店管理知識(shí)，使得學(xué)生能夠養(yǎng)成自身的實(shí)踐技能和動(dòng)手能力。教師的酒店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能的缺乏會(huì)在一定程度上影響學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力。教師本身的社會(huì)實(shí)踐能力是比較少的，專(zhuān)業(yè)技能本身就有些缺少，如果教師不能充分的掌握酒店管理專(zhuān)業(yè)的技能和實(shí)踐操作能力，就會(huì)使得學(xué)生的實(shí)踐技能掌握不全。

二、針對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)存在的問(wèn)題進(jìn)行教學(xué)改革的探究

（一）推進(jìn)課程改革，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與崗位的相互融合

實(shí)現(xiàn)教育發(fā)展的最終目標(biāo)，要不斷推進(jìn)酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)改革。積極推進(jìn)教學(xué)改革，要采用崗位和教學(xué)相結(jié)合的方式。通過(guò)課程的有效改革，將課程教學(xué)進(jìn)行創(chuàng)新，不斷更新教學(xué)內(nèi)容，做到與時(shí)俱進(jìn)，教學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)明確。要在學(xué)校不斷的實(shí)現(xiàn)酒店管理專(zhuān)業(yè)作為中心課程的優(yōu)勢(shì)，將崗位技能作為培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生最終發(fā)展的方向，通過(guò)學(xué)生的綜合性學(xué)習(xí)的形式進(jìn)行自我鍛煉，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與今后職位相互融合的教學(xué)發(fā)展模式。

（二）積極完善校內(nèi)外學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地

實(shí)踐能力的養(yǎng)成不是一朝一夕的，需要教師不斷對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，同時(shí)學(xué)生也要按照教師的思路進(jìn)行綜合實(shí)踐性訓(xùn)練。因此，校園的學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)是十分必要的，學(xué)校在加強(qiáng)學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地的時(shí)候，要注意和酒店之間保持一種互利共贏的關(guān)系，發(fā)揮出企業(yè)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)要讓學(xué)生在實(shí)訓(xùn)基地中不斷的提升自身的實(shí)踐技能。

（三）打造“雙師型”教師師資隊(duì)伍

學(xué)校的發(fā)展目標(biāo)是要培養(yǎng)綜合技能型的人才，對(duì)于教師來(lái)說(shuō)，不僅僅要具備一定的理論知識(shí)，同時(shí)要具備一定的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。因此，建設(shè)“雙師型”的教師師資隊(duì)伍是十分必要的。教師在崗位中一定要完善自身的知識(shí)體系儲(chǔ)備，提升自身的能力，培養(yǎng)學(xué)生的企業(yè)實(shí)踐能力。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，新形勢(shì)下酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革發(fā)展過(guò)程盡管是極其艱辛的，但是傳統(tǒng)的教學(xué)模式不斷的退出，必須開(kāi)發(fā)出嶄新的教學(xué)模式以適應(yīng)新時(shí)期的需要。積極推進(jìn)酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革，能夠不斷增強(qiáng)教師管理學(xué)生的手段和方法的提高，還能夠一定程度上加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，最重要的是能夠增強(qiáng)學(xué)生在今后工作上的技能，通過(guò)參加實(shí)訓(xùn)，學(xué)生能夠增強(qiáng)自身的實(shí)踐能力，完善自身的酒店管理知識(shí)儲(chǔ)備，從而在今后的崗位中創(chuàng)造價(jià)值。

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