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        40歲以后要常吃8種食物

        2018-04-21 02:35:10伊恩·馬伯
        烹調(diào)知識(shí) 2018年4期
        關(guān)鍵詞:抗氧化物番茄紅素去皮

        伊恩·馬伯

        40歲后,患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就變得令人擔(dān)憂,不健康的生活方式會(huì)導(dǎo)致膽固醇水平和血壓升高。但有些食物可以預(yù)防這些問(wèn)題,40歲以上的人應(yīng)該多吃。

        燕麥 燕麥含有可溶性纖維β-葡聚糖,有助于降低不良膽固醇。燕麥所獨(dú)有的抗氧化物燕麥蒽酰胺可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,因此燕麥要優(yōu)于其他谷物。

        如何食用:煮成燕麥粥或在原味酸奶中加一大勺。

        櫻桃 櫻桃有助于防止中年人的一些普遍問(wèn)題,包括痛風(fēng)和關(guān)節(jié)炎,因?yàn)闄烟抑懈缓寡趸锘ㄇ嗨亍?/p>

        如何食用:一周吃三四次櫻桃,每次十幾顆,或喝一杯不加糖的櫻桃汁。把新鮮櫻桃與酸奶同吃或帶籽吃,可確保吸收有益的維生素。

        杏仁 杏仁不僅可以改善血糖水平,還可以降低膽固醇。

        如何食用:選擇原味杏仁,因?yàn)檫^(guò)量的鹽會(huì)導(dǎo)致血壓升高。

        高脂肪魚(yú)類 這些魚(yú)類所含的ω-3脂肪酸有助于降低心率和血壓,減少心律不齊的風(fēng)險(xiǎn)。

        如何食用:ω-3脂肪酸怕高溫,因此要低溫烹制,或者略微蒸一下。吃生魚(yú)片可以避免損失有益脂肪酸。

        大豆 大豆中的異黃酮可以降低膽固醇、提高絕經(jīng)后女性的骨密度及提高男性生育能力。

        如何食用:食用新鮮毛豆或罐裝黃豆。一周吃兩三次。

        西紅柿 西紅柿是抗氧化物番茄紅素的絕佳來(lái)源,可以防止癌細(xì)胞的形成與擴(kuò)散以及動(dòng)脈粥樣硬化。

        如何食用:番茄紅素在食物加熱后更容易被身體吸收,因此把西紅柿煮熟是吸收番茄紅素最合適的方法。

        全脂牛奶 它有助于緩解衰老造成的肌肉萎縮,尤其是在50歲以后。

        如何食用:可以把全脂牛奶加入粥、谷物、茶、咖啡和沙冰中。在補(bǔ)鈣前應(yīng)咨詢醫(yī)生的建議,例如,補(bǔ)鈣過(guò)多會(huì)增加男性前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)。

        雞肉 它是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源——200 g無(wú)皮雞胸肉含60 g蛋白質(zhì)。雞肉可以幫助有效控制體質(zhì)量,促進(jìn)肌肉生成。

        如何食用:去皮以減少脂肪含量(帶皮雞胸肉含17%的脂肪,去皮后只有2%)。而雞腿即使去皮也仍含有6%的脂肪。

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