吳明祥

摘 要：黃鱔俗稱鱔魚。各地叫法不一如長(zhǎng)魚、羅鱓、大米鰻魚等。屬于亞熱帶淡水魚類。由于化肥、農(nóng)藥的大量使用，生態(tài)環(huán)境的惡化及過(guò)度的捕撈致使黃鱔自然資源急劇衰減。而黃鱔營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值研究的深入，消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。

關(guān)鍵詞：黃鱔養(yǎng)殖；苗種投放

一、放種前的準(zhǔn)備

1.脫堿處理

對(duì)于新建的水泥池，在放養(yǎng)鱔種必須經(jīng)過(guò)脫堿處理。其原因是新水泥池表面對(duì)水中溶解氧具強(qiáng)烈的吸收作用，這時(shí)會(huì)使酸堿度（PH）上升很快。導(dǎo)致鈣的飽和度增高，結(jié)果是大量的碳酸鈣沉淀于池底，水體PH降低，以及溶氧極低，這對(duì)放入的鱔種有相當(dāng)大的危害。脫堿處理方法較多，一般是灌水入池一段時(shí)間（半個(gè)月）的浸泡，然后將水全部換掉；也可每1噸池水加鈣肥（過(guò)磷酸鈣）1千克，或加入酸性磷酸鈉20克浸泡2天；還可用10冰醋酸洗涮池的表面，然后浸泡3-5天等等。

2.清除過(guò)多過(guò)肥的淤泥

對(duì)于養(yǎng)過(guò)鱔魚的水泥池或土池，在放養(yǎng)前一定要清除過(guò)多過(guò)肥的淤泥，這是因?yàn)辄S鱔池的底泥不能太厚，一般要求20-30厘米即可。養(yǎng)過(guò)鱔魚的底泥一般相當(dāng)肥、有機(jī)質(zhì)多，這是由于黃鱔的殘餌或合糞便等所致。對(duì)過(guò)肥的淤泥處理方法一是換底泥（主要是水泥池），二是清除過(guò)肥的淤泥。對(duì)于黃鱔養(yǎng)殖池底泥肥度把握較為重要，若底泥較瘦時(shí)，即泥中缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在養(yǎng)殖中浮游生物難以繁衍，若過(guò)肥時(shí)，即底泥中有機(jī)質(zhì)相當(dāng)豐富，會(huì)造成養(yǎng)殖中水質(zhì)容易惡化，滋生病原體的機(jī)會(huì)也多。總的來(lái)說(shuō)底泥以偏瘦一點(diǎn)為好。

3.藥物清池

在放養(yǎng)前對(duì)養(yǎng)鱔池要進(jìn)行藥物清理，主要作用是殺滅池中病原生物和敵害生物。一般水泥池可用2ppm的漂白粉水全池潑灑，注意將池壁各處潑灑到，不留死角，或用生石灰化漿全池潑灑。對(duì)于土池，尤其較大面積的魚池要用生石灰等藥物進(jìn)行嚴(yán)格的清池。

4.試水處理

試水是指鱔池經(jīng)過(guò)脫堿、藥物處理后，在放種之前檢查水中是否還有危害鱔種的殘留物質(zhì)的一種簡(jiǎn)單方法。盡管方法簡(jiǎn)單，但稍有不慎會(huì)造成較大損失。具體方法是放入若干尾魚種（如花鰱、白鰱）于池中，一天后看魚種有無(wú)不良反應(yīng)，若魚種表現(xiàn)焦躁不安或死亡等。表明不能投放鱔種，只有在放入的魚種表現(xiàn)正常時(shí)才能放養(yǎng)鱔種。

二、鱔種的放養(yǎng)

盡管養(yǎng)殖方式不同，但苗種放養(yǎng)時(shí)間選擇，鱔種質(zhì)量、放養(yǎng)規(guī)格等方面的要求大致相同。

1.苗種放養(yǎng)時(shí)間

廣義地講，從水溫上升到10℃左右鱔魚開始活動(dòng)時(shí)一直到秋季水溫下降至10℃左右。這段時(shí)間都可以進(jìn)行鱔種投放。但考慮有效生長(zhǎng)時(shí)間宜盡早投種。人工繁育苗可以早春放養(yǎng)，越冬前經(jīng)過(guò)強(qiáng)化培育的人工苗體質(zhì)比野生苗強(qiáng)，經(jīng)越冬后，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)僅能維護(hù)生命，開春后，需大量攝食，食量大且食性廣。盡量提早放苗，便于馴化，提早開食，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期。但由于目前鱔魚的人工繁殖技術(shù)尚未完全突破，人工繁殖苗種尚未達(dá)到批量生產(chǎn)供應(yīng)水平。苗種絕大多數(shù)來(lái)自天然捕捉，野生苗經(jīng)過(guò)越冬，體質(zhì)弱，且早春水溫不穏定，苗種放養(yǎng)成活率低，不宜早春放養(yǎng)。具體時(shí)間還須避開懷孵繁殖的高峰期，最好在六月中下旬水溫穏定在25℃左右以上時(shí)放養(yǎng)。投放苗種應(yīng)選擇連續(xù)晴天的早晚進(jìn)行，下雨天切不可放苗。

2.苗種運(yùn)輸

黃鱔苗種運(yùn)輸一般為短途運(yùn)輸。長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)镊X種要在密集的環(huán)境里度過(guò)較長(zhǎng)的時(shí)間，還要受到驚擾等刺激，體內(nèi)排出的糞便、體表分泌大量的粘液都會(huì)污染運(yùn)輸中的有限水體空間，刺激鱔種皮膚的神經(jīng)末梢，從而引起內(nèi)部器官活動(dòng)的失調(diào)。加上苗種產(chǎn)地與養(yǎng)殖場(chǎng)所之間氣候、水質(zhì)等自然環(huán)境差異性加大。不僅運(yùn)輸成活率低，還影響鱔種的養(yǎng)殖生長(zhǎng)。所以，盡量不要距離較遠(yuǎn)兩地黃鱔苗種調(diào)運(yùn)。

（1）運(yùn)輸前的暫養(yǎng)鍛煉。為了提高運(yùn)輸成活率，有必要對(duì)鱔種進(jìn)行運(yùn)輸前的暫養(yǎng)鍛煉。一是對(duì)即將運(yùn)輸?shù)镊X種停食，使其在不進(jìn)食的情況下將原體內(nèi)糞便排出；二是使鱔種排出口腔和鰓中的泥土；三是使鱔種對(duì)密集的環(huán)境有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程。暫養(yǎng)鍛煉時(shí)間一般為1-2天。方法是根據(jù)運(yùn)輸鱔種數(shù)量多少，選擇水缸、木桶或水泥池、網(wǎng)箱等工具。小批量的暫養(yǎng)鍛煉是在容量50千克的木桶等容器中，裝水20千克，放鱔種20千克，使暫養(yǎng)鱔種數(shù)量與盛水量為1：1。開始時(shí)每半小時(shí)換水一次，污物洗掉后每2-3小時(shí)換水一次，再后來(lái)4-6小時(shí)換水一次，換水后要進(jìn)行翻桶。即將桶底的鱔種用手翻到上層。大批量的暫養(yǎng)鍛煉最好采用水泥池、網(wǎng)箱暫養(yǎng)。一般20㎡的水泥池、網(wǎng)箱（深80㎝，水深20㎝），每㎡可放鱔種20千克。為防止鱔種相互纏繞，必須投放少量泥鰍。暫養(yǎng)過(guò)程勤換水。

（2）運(yùn)輸方法。鱔種一般是帶水運(yùn)輸。裝載容器有鐵皮箱、木桶、魚籮、帆布袋等。裝載密度根據(jù)季節(jié)、氣候、溫度、運(yùn)輸時(shí)間而定。以木桶為例，高70㎝、直徑50㎝的木桶裝水30千克，裝載鱔種25-30千克。氣溫高、運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)適當(dāng)少裝鱔種3-5千克。同時(shí)放1-2千克的泥鰍，利用泥鰍好動(dòng)習(xí)性，以避免鱔種相互纏繞，并可增加水中溶氧。運(yùn)輸過(guò)程每隔4-6小時(shí)換水一次，換水時(shí)應(yīng)注意水源水質(zhì)，溫差不要超過(guò)3℃。以清凈的江水、河水最好，不能用堿性較重的泉水，和有機(jī)質(zhì)含量較高的池塘水。若一時(shí)無(wú)其他水源，又急需換水時(shí)，可采用局部淋水、緩慢加入的辦法。

3.苗種放養(yǎng)

（1）溫差調(diào)節(jié)。將養(yǎng)殖水通過(guò)容器緩慢加入鱔桶中，經(jīng)過(guò)20分鐘左右使鱔種逐步適應(yīng)塘水的溫度。

（2）消毒。工具可用50ppm高錳酸鉀、或20ppm漂白粉溶液浸泡5-10分鐘消毒，也可放置在太陽(yáng)下曝曬。溫差調(diào)節(jié)完成后，鱔種須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒處理方可入池，可用10%聚維酮碘20—30ppm或2%—3%的食鹽水浸泡鱔種10—20分鐘，剔除受傷和患病的鱔魚。然后換入凈水，淘汰掉活力差的鱔種。

（3）放養(yǎng)。放養(yǎng)時(shí)規(guī)格要一致，大小規(guī)格分級(jí)放養(yǎng)，以免相互殘食，經(jīng)消毒后的鱔種取出后在清水中沖洗一下后輕入池中，消毒水中含有脫落的病菌、寄生蟲等，不可倒入鱔池內(nèi)，需另行處理。放養(yǎng)密度因養(yǎng)殖方式、餌料來(lái)源，苗種規(guī)格以及飼養(yǎng)管理等不同而異。一般每平方米放養(yǎng)體重25克的幼鱔100～150尾，即每平方米放養(yǎng)幼鱔2.5～4千克。放養(yǎng)的規(guī)格較大，密度可相應(yīng)減少。反之，則可相應(yīng)地增加。如餌料充足，也可多放些。家庭養(yǎng)殖一般每平方米放養(yǎng)量以2.5千克為好，池中可搭配放養(yǎng)一些泥鰍。