摘 要：楊梅是我省第二大水果產(chǎn)業(yè)，近年來雖然不斷增強了技術投入和推廣，優(yōu)質(zhì)果率不斷提高，但是關于楊梅的打藥保果、浸藥防霉、長白色蛆蟲等“誤會”依然存在，通過推廣生態(tài)種植、防蟲網(wǎng)等無公害栽培技術、加強設施栽培、冷鏈運輸及行政監(jiān)管等措施，提高楊梅質(zhì)量。

關鍵詞：楊梅；無公害；技術

一、生態(tài)種植技術

蓮都區(qū)楊梅產(chǎn)業(yè)經(jīng)過農(nóng)業(yè)部門的“示范縣項目”、科技部門的“富民強縣”項目及政府部門的“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代園”等項目建設，不斷推廣楊梅生態(tài)種養(yǎng)模式，楊梅的種植方式已經(jīng)有了很大變化，優(yōu)質(zhì)果率在不斷提高。而楊梅生態(tài)種植技術主要是集病蟲害防治、科學施肥、整形修剪及克服大小年等技術措施，保證楊梅豐產(chǎn)、食用安全。

1.病蟲害防治

楊梅病蟲害防治應遵循“預防為主，綜合防治”的原則，一是加強樹體管理，通過增施有機肥、改善通風透光條件來增強樹勢，提高樹體抗病能力；二是清園，通過修剪，去除病蟲枝、枯枝，集中燒毀，并用石硫合劑進行清園和樹干刷白；三是用殺蟲燈、糖醋液誘殺害蟲，人工捕殺天牛等害蟲；四是應用生物農(nóng)藥結合化學農(nóng)藥的防治，將防治病蟲害的農(nóng)藥殘留量控制在規(guī)定標準范圍內(nèi)，減少對環(huán)境污染。蓮都區(qū)楊梅主要的病蟲害有楊梅癌腫病、褐斑病、蚧殼蟲、卷葉蛾和果蠅。在病蟲害防治上一般都有配備殺蟲燈，生產(chǎn)實踐證明殺蟲燈的效果非常好，燈光能把蟲子先“引誘”到附近，接著高速風扇會把蟲子吸進連著燈的袋子，裝滿后再泡在水里，就可以把蟲子殺死。而對楊梅影響較大的是果蠅，躲在楊梅里的白色小蟲就是果蠅的幼蟲，則可在成熟前5月中下旬采用誘殺處理，因為果蠅喜歡味道濃烈的食物，在梅園里懸掛上用敵百蟲、糖、醋、酒、清水按1∶3∶10∶10∶20配制成誘餌，用塑料缽裝液置于楊梅園內(nèi)，每畝6～8缽，誘殺成蟲，還可防止果蠅繁衍后代。有了殺蟲燈和誘殺劑這二樣幫手，楊梅園除果子摘完后打一些低毒、低殘留的農(nóng)藥防治病蟲害外，其他時候都不需要再打農(nóng)藥。

2.整形修剪

楊梅如不進行整形修剪，易造成幼樹結果推遲、枝條茂密、內(nèi)部郁閉、光照嚴重不足、果實變小，含糖量低、優(yōu)質(zhì)果率下降，內(nèi)部枝條大量枯死，結果部位外移等。楊梅樹的整形修剪應提倡“粗放型”的疏刪、短截相結合，其原則是通風透光、去直留斜、立體結果。一般在11月下旬—次年2月下旬修剪，主要是疏枝、短截、拉枝等。生長期修剪可分4—5月的春季修剪與7—9月的夏季修剪，包括疏枝、重短剪、環(huán)割、摘心、除萌等。樹形主要采用自然開心圓頭形與疏散分層形。對樹勢強的結果樹修剪，以疏刪修剪為主，并在大年的3—4月注意疏除過密的外部結果枝。對生長勢較弱的樹，疏刪修剪后要結合短截，促發(fā)新枝。

3.科學施肥

成年結果樹基肥可株施腐熟廄肥或堆肥20—30公斤或餅肥4—6公斤，壯果促梢肥可株施硫酸鉀1—3公斤或焦泥灰25公斤。采后肥可株施進口復合肥0.5—1公斤，硫酸鉀1—3公斤或尿素0.5公斤。小年樹可不施或少施。微量元素一般在3月份葉面噴施0.2—0.3%硼砂1—2次，或9月下旬-10月上旬結合施基肥每株土施硼砂1—2兩，但需連年施才有效果。此外還可在花期噴施0.01—0.02%鉬酸銨1—2次。成年楊梅樹不能單獨施氮肥、磷肥及過量施磷肥。

4.克服大小年現(xiàn)象

楊梅因樹體內(nèi)的營養(yǎng)水平和內(nèi)源激素的平衡遭到了破壞，致使營養(yǎng)生長和生殖生長嚴重失調(diào)，便產(chǎn)生大小年結果的現(xiàn)象。針對大小年結果產(chǎn)生的原因，克服的措施要因樹因地制宜，一是合理施肥和改良土壤，做到“以鉀為主，結合氮磷，配方施肥”，使楊梅樹體生長健壯，并有深、密、廣的根系和大、厚、多的葉面積，這是連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎。二是科學修剪和合理疏果，使樹上一部分枝梢當年結果，另一部分枝梢次年結果，做到結果枝和生長枝配比適當。

二、設施栽培技術

因我省楊梅成熟時，恰恰碰到江南的梅雨天氣，如果露天栽培的楊梅淋到雨，特別是長時間被雨水浸泡，會極大地影響產(chǎn)品品質(zhì)，導致果農(nóng)減收。近年來我省一直在推廣楊梅的避雨栽培技術，在楊梅成熟期前50天，通過給楊梅樹搭建大棚避雨和罩防蟲網(wǎng)等避雨設施，能有效避免梅雨季連續(xù)降雨的影響，同時，還能降低病害和水土流失。罩了防蟲網(wǎng)的楊梅樹基本阻斷了果蠅對楊梅的危害，果實絕大多數(shù)都不帶蟲，而且，掛網(wǎng)后，晴天具有遮光保濕作用，雨天具有避雨保溫作用，有利于楊梅果實發(fā)育。同時因為通過防蟲網(wǎng)構建人工隔離屏障，并停止使用一切農(nóng)藥、營養(yǎng)液，所以其產(chǎn)出果品能達到農(nóng)殘零檢出水平。

三、冷鏈運輸

因為楊梅不耐貯運，從產(chǎn)區(qū)采摘到市場銷售有一個過程，而楊梅在這一過程往往會造成腐爛變質(zhì)，所以楊梅采用冷鏈運輸保鮮具有十分重要的意義。而從事楊梅保鮮冷藏工作的一般是大基地業(yè)主，或者是果品運銷專業(yè)戶等，他們建造楊梅專業(yè)保鮮冷庫，形成了分揀、預冷、真空包裝、加冰、裝箱的統(tǒng)一包裝流程。據(jù)報道，技術的突破能使楊梅的保鮮時間可達22天，這樣楊梅不僅能空降全國，還能走向世界。

四、加強安全監(jiān)測

近年來因農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等有關法律的頒布實施，像楊梅這樣沒有表皮、可以直接食用的水果，如果表面有農(nóng)藥殘留，危害性就很大。因此社會各界普遍關注質(zhì)量。雖然楊梅種養(yǎng)過程日益生態(tài)化，但質(zhì)量的檢測依然不能掉以輕心。因此我省農(nóng)業(yè)部門已連續(xù)多年開展楊梅質(zhì)量安全專項整治，要求各地楊梅產(chǎn)區(qū)的街道與農(nóng)戶簽訂責任書，承諾在楊梅上市前一個月的禁藥期內(nèi)不打農(nóng)藥；同時區(qū)農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管科每隔一兩天就會對全區(qū)的楊梅進行抽樣檢測，一旦查出農(nóng)殘不合格，經(jīng)過復查，如果還是不合格，就會要求這一種植戶將全部的楊梅都搖落地上，進行銷毀處理。

作者簡介：羅雅慧（1972-12-），男，本科，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術推廣工作。