摘 要：楊梅是我省第二大水果產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)雖然不斷增強(qiáng)了技術(shù)投入和推廣，優(yōu)質(zhì)果率不斷提高，但是關(guān)于楊梅的打藥保果、浸藥防霉、長(zhǎng)白色蛆蟲(chóng)等“誤會(huì)”依然存在，通過(guò)推廣生態(tài)種植、防蟲(chóng)網(wǎng)等無(wú)公害栽培技術(shù)、加強(qiáng)設(shè)施栽培、冷鏈運(yùn)輸及行政監(jiān)管等措施，提高楊梅質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：楊梅；無(wú)公害；技術(shù)

一、生態(tài)種植技術(shù)

蓮都區(qū)楊梅產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)部門的“示范縣項(xiàng)目”、科技部門的“富民強(qiáng)縣”項(xiàng)目及政府部門的“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代園”等項(xiàng)目建設(shè)，不斷推廣楊梅生態(tài)種養(yǎng)模式，楊梅的種植方式已經(jīng)有了很大變化，優(yōu)質(zhì)果率在不斷提高。而楊梅生態(tài)種植技術(shù)主要是集病蟲(chóng)害防治、科學(xué)施肥、整形修剪及克服大小年等技術(shù)措施，保證楊梅豐產(chǎn)、食用安全。

1.病蟲(chóng)害防治

楊梅病蟲(chóng)害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，一是加強(qiáng)樹(shù)體管理，通過(guò)增施有機(jī)肥、改善通風(fēng)透光條件來(lái)增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)體抗病能力；二是清園，通過(guò)修剪，去除病蟲(chóng)枝、枯枝，集中燒毀，并用石硫合劑進(jìn)行清園和樹(shù)干刷白；三是用殺蟲(chóng)燈、糖醋液誘殺害蟲(chóng)，人工捕殺天牛等害蟲(chóng)；四是應(yīng)用生物農(nóng)藥結(jié)合化學(xué)農(nóng)藥的防治，將防治病蟲(chóng)害的農(nóng)藥殘留量控制在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，減少對(duì)環(huán)境污染。蓮都區(qū)楊梅主要的病蟲(chóng)害有楊梅癌腫病、褐斑病、蚧殼蟲(chóng)、卷葉蛾和果蠅。在病蟲(chóng)害防治上一般都有配備殺蟲(chóng)燈，生產(chǎn)實(shí)踐證明殺蟲(chóng)燈的效果非常好，燈光能把蟲(chóng)子先“引誘”到附近，接著高速風(fēng)扇會(huì)把蟲(chóng)子吸進(jìn)連著燈的袋子，裝滿后再泡在水里，就可以把蟲(chóng)子殺死。而對(duì)楊梅影響較大的是果蠅，躲在楊梅里的白色小蟲(chóng)就是果蠅的幼蟲(chóng)，則可在成熟前5月中下旬采用誘殺處理，因?yàn)楣壪矚g味道濃烈的食物，在梅園里懸掛上用敵百蟲(chóng)、糖、醋、酒、清水按1∶3∶10∶10∶20配制成誘餌，用塑料缽裝液置于楊梅園內(nèi)，每畝6～8缽，誘殺成蟲(chóng)，還可防止果蠅繁衍后代。有了殺蟲(chóng)燈和誘殺劑這二樣幫手，楊梅園除果子摘完后打一些低毒、低殘留的農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害外，其他時(shí)候都不需要再打農(nóng)藥。

2.整形修剪

楊梅如不進(jìn)行整形修剪，易造成幼樹(shù)結(jié)果推遲、枝條茂密、內(nèi)部郁閉、光照嚴(yán)重不足、果實(shí)變小，含糖量低、優(yōu)質(zhì)果率下降，內(nèi)部枝條大量枯死，結(jié)果部位外移等。楊梅樹(shù)的整形修剪應(yīng)提倡“粗放型”的疏刪、短截相結(jié)合，其原則是通風(fēng)透光、去直留斜、立體結(jié)果。一般在11月下旬—次年2月下旬修剪，主要是疏枝、短截、拉枝等。生長(zhǎng)期修剪可分4—5月的春季修剪與7—9月的夏季修剪，包括疏枝、重短剪、環(huán)割、摘心、除萌等。樹(shù)形主要采用自然開(kāi)心圓頭形與疏散分層形。對(duì)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)的結(jié)果樹(shù)修剪，以疏刪修剪為主，并在大年的3—4月注意疏除過(guò)密的外部結(jié)果枝。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)較弱的樹(shù)，疏刪修剪后要結(jié)合短截，促發(fā)新枝。

3.科學(xué)施肥

成年結(jié)果樹(shù)基肥可株施腐熟廄肥或堆肥20—30公斤或餅肥4—6公斤，壯果促梢肥可株施硫酸鉀1—3公斤或焦泥灰25公斤。采后肥可株施進(jìn)口復(fù)合肥0.5—1公斤，硫酸鉀1—3公斤或尿素0.5公斤。小年樹(shù)可不施或少施。微量元素一般在3月份葉面噴施0.2—0.3%硼砂1—2次，或9月下旬-10月上旬結(jié)合施基肥每株土施硼砂1—2兩，但需連年施才有效果。此外還可在花期噴施0.01—0.02%鉬酸銨1—2次。成年楊梅樹(shù)不能單獨(dú)施氮肥、磷肥及過(guò)量施磷肥。

4.克服大小年現(xiàn)象

楊梅因樹(shù)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)水平和內(nèi)源激素的平衡遭到了破壞，致使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)嚴(yán)重失調(diào)，便產(chǎn)生大小年結(jié)果的現(xiàn)象。針對(duì)大小年結(jié)果產(chǎn)生的原因，克服的措施要因樹(shù)因地制宜，一是合理施肥和改良土壤，做到“以鉀為主，結(jié)合氮磷，配方施肥”，使楊梅樹(shù)體生長(zhǎng)健壯，并有深、密、廣的根系和大、厚、多的葉面積，這是連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。二是科學(xué)修剪和合理疏果，使樹(shù)上一部分枝梢當(dāng)年結(jié)果，另一部分枝梢次年結(jié)果，做到結(jié)果枝和生長(zhǎng)枝配比適當(dāng)。

二、設(shè)施栽培技術(shù)

因我省楊梅成熟時(shí)，恰恰碰到江南的梅雨天氣，如果露天栽培的楊梅淋到雨，特別是長(zhǎng)時(shí)間被雨水浸泡，會(huì)極大地影響產(chǎn)品品質(zhì)，導(dǎo)致果農(nóng)減收。近年來(lái)我省一直在推廣楊梅的避雨栽培技術(shù)，在楊梅成熟期前50天，通過(guò)給楊梅樹(shù)搭建大棚避雨和罩防蟲(chóng)網(wǎng)等避雨設(shè)施，能有效避免梅雨季連續(xù)降雨的影響，同時(shí)，還能降低病害和水土流失。罩了防蟲(chóng)網(wǎng)的楊梅樹(shù)基本阻斷了果蠅對(duì)楊梅的危害，果實(shí)絕大多數(shù)都不帶蟲(chóng)，而且，掛網(wǎng)后，晴天具有遮光保濕作用，雨天具有避雨保溫作用，有利于楊梅果實(shí)發(fā)育。同時(shí)因?yàn)橥ㄟ^(guò)防蟲(chóng)網(wǎng)構(gòu)建人工隔離屏障，并停止使用一切農(nóng)藥、營(yíng)養(yǎng)液，所以其產(chǎn)出果品能達(dá)到農(nóng)殘零檢出水平。

三、冷鏈運(yùn)輸

因?yàn)闂蠲凡荒唾A運(yùn)，從產(chǎn)區(qū)采摘到市場(chǎng)銷售有一個(gè)過(guò)程，而楊梅在這一過(guò)程往往會(huì)造成腐爛變質(zhì)，所以楊梅采用冷鏈運(yùn)輸保鮮具有十分重要的意義。而從事楊梅保鮮冷藏工作的一般是大基地業(yè)主，或者是果品運(yùn)銷專業(yè)戶等，他們建造楊梅專業(yè)保鮮冷庫(kù)，形成了分揀、預(yù)冷、真空包裝、加冰、裝箱的統(tǒng)一包裝流程。據(jù)報(bào)道，技術(shù)的突破能使楊梅的保鮮時(shí)間可達(dá)22天，這樣楊梅不僅能空降全國(guó)，還能走向世界。

四、加強(qiáng)安全監(jiān)測(cè)

近年來(lái)因農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等有關(guān)法律的頒布實(shí)施，像楊梅這樣沒(méi)有表皮、可以直接食用的水果，如果表面有農(nóng)藥殘留，危害性就很大。因此社會(huì)各界普遍關(guān)注質(zhì)量。雖然楊梅種養(yǎng)過(guò)程日益生態(tài)化，但質(zhì)量的檢測(cè)依然不能掉以輕心。因此我省農(nóng)業(yè)部門已連續(xù)多年開(kāi)展楊梅質(zhì)量安全專項(xiàng)整治，要求各地楊梅產(chǎn)區(qū)的街道與農(nóng)戶簽訂責(zé)任書(shū)，承諾在楊梅上市前一個(gè)月的禁藥期內(nèi)不打農(nóng)藥；同時(shí)區(qū)農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管科每隔一兩天就會(huì)對(duì)全區(qū)的楊梅進(jìn)行抽樣檢測(cè)，一旦查出農(nóng)殘不合格，經(jīng)過(guò)復(fù)查，如果還是不合格，就會(huì)要求這一種植戶將全部的楊梅都搖落地上，進(jìn)行銷毀處理。

作者簡(jiǎn)介：羅雅慧（1972-12-），男，本科，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。