嚴小燕

【摘要】隨著當今物質(zhì)文化水平的提高，日新月異的城市文化生活已遠遠不能滿足人們的需求。為追求特色的民族文化、生態(tài)環(huán)境、經(jīng)濟社會文化、歷史文化融為一體的實體空間，以及返璞歸真的、田園文化氣息的原生態(tài)環(huán)境，農(nóng)家樂已迅速的步入現(xiàn)代社會空間中來。

【關鍵詞】農(nóng)家樂 可持續(xù)發(fā)展

作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)及其現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的結合，農(nóng)家樂充分使人得以回眸傳統(tǒng)社會農(nóng)家生活的自然樂趣，介于小長假的安排，人們又會比較中意挑選那些路程較近，所需時間和天數(shù)較短的旅游項目。自上世紀九十年代以來，農(nóng)家樂旅游因開發(fā)成本低、需求多、見效快等特點正好迎合了上班族工薪階層旅游者的需求，于是迅速在全國遍地開花，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢，成為國內(nèi)旅游業(yè)最熱的旅游活動之

。

一、農(nóng)家樂旅游的概念

農(nóng)家樂就是久居城市的市民到農(nóng)村農(nóng)家大院休閑娛樂。農(nóng)家樂大多是城市郊區(qū)或郊縣的農(nóng)民結合自我的種植、養(yǎng)殖，如葡萄、果木、花卉、魚塘等，同時庭院加以修飾改造，再利用院壩、小溪、水池營造出或小橋流水，或花鳥蟲魚的田園美景。游客至此，賞田園風光，聞泥土芳香，品農(nóng)家風味，觀民風民俗，即達到了放松身心的效果，有滿足了返璞歸真的心愿。

二、農(nóng)家樂旅游開發(fā)中存在的問題

整體上說，我國農(nóng)家樂旅游開發(fā)正處于起步階段，在經(jīng)營管理等各方面還存在一些問題，概括起來，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、基礎設施不完善，旅游產(chǎn)品單一，文化含量低

由于農(nóng)家樂開展地區(qū)一般是在郊區(qū)，所以很多地方基礎設施嚴重滯后，也影響了旅游的開展。比如說交通問題，還有休閑設施欠缺，還有一些配套設施不齊全。以及旅游服務接待水平的低下等等，很多農(nóng)家樂業(yè)主也缺乏自我推薦的意識，在招攬回頭客方面工夫下的不夠，目光不夠長遠，戰(zhàn)略發(fā)展意識不強，對于如何宣傳自己，推廣自己并不重視。目前，農(nóng)家樂旅游也未深入挖掘鄉(xiāng)村旅游資源和環(huán)境的文化內(nèi)涵，旅游活動主要停留在觀光、采摘等滿足游客的物質(zhì)欲望，缺乏精神需求和氛圍的淺層面上；產(chǎn)品單一，缺乏精品，重游率低，不能適應現(xiàn)代旅游市場的需求；大多數(shù)游客只能玩牌、聊天，缺乏娛樂休閑項目，不能滿足多層次游客尤其是少年兒童求知求真求趣的需要。

2、經(jīng)營管理不善，無序競爭危害大

目前，農(nóng)家樂整體上是一種小而散的自由發(fā)展狀態(tài)，缺乏規(guī)范有效的經(jīng)營管理機制。農(nóng)家樂在很多地方有明顯的淡旺季之分，旺季的時候門庭若市，供不應求，而淡季的時候，則客人稀少，造成了資源的閑置和浪費。農(nóng)家樂旅游推崇的是旅游無污染的食品，盡管是自種自養(yǎng)，但是大多數(shù)沒有相關部門的檢疫，服務人員也缺乏健康檢查，很多地方還沒有出臺統(tǒng)一規(guī)范農(nóng)家樂經(jīng)營管理的規(guī)范性文件和服務標準。價格不統(tǒng)一，漲幅不統(tǒng)一也是在農(nóng)家樂顯現(xiàn)出來的問題，導致了很多游客的不滿意。

3、衛(wèi)生狀況不容樂觀，破壞環(huán)境現(xiàn)象時有發(fā)生

我國大部分農(nóng)村地區(qū)，由于受長期以來的衛(wèi)生習慣及衛(wèi)生基礎條件欠缺等原因，農(nóng)家樂旅游的衛(wèi)生狀況不是很令人滿意。近幾年，一些地方對農(nóng)家樂給予保護的政策，大量發(fā)展，特別是在連點成片地方的農(nóng)家樂地區(qū)，生活垃圾沒有很好處理。例如城市居民面對臟臭的衛(wèi)生間就無法容忍，這極大的限制了農(nóng)家樂旅游的可持續(xù)發(fā)展。對農(nóng)家樂的衛(wèi)生、環(huán)保狀況進行嚴格的監(jiān)督管理勢在必行。我國農(nóng)家樂旅游自然環(huán)境保護本身就比較脆弱，許多地方不考慮自身的實際情況，盲目開發(fā)一些自然資源，導致生態(tài)壓力增大，在缺乏有效管理措施的條件下，即使農(nóng)家樂旅游的稍許開展以及相應的開發(fā)項目也能導致不可逆轉(zhuǎn)的環(huán)境破壞，破壞了自然生態(tài)平衡，農(nóng)民在獲得旅游收入的同時也付出了巨大的環(huán)境代價，所取得的收益與付出的代價相比很不經(jīng)濟。

三、農(nóng)家樂旅游的開發(fā)方向及措施

1、旅游景點應當完善旅游基礎設施，加強服務質(zhì)量，誠信經(jīng)營。

旅游基礎設施是接待游客，提供旅游服務的基本保障?；A設施的建立應當體現(xiàn)農(nóng)家樂的當?shù)靥厣瑧敺奖銓嵱?，應當滿足不同游客的需要，應該有一定的承接量，還應當保證一定的衛(wèi)生質(zhì)量，52生質(zhì)量要嚴格把關。同時，農(nóng)家樂也是一種特色旅游方式，所以就需要大量的專業(yè)管理人才和服務人才。當?shù)卣鞴懿块T可以利用旅游院校，培訓班，專題講座，學術會議等各種形式，培養(yǎng)一大批從事農(nóng)家樂旅游接待的專業(yè)人才，而景點服務人員也應當具有相應的業(yè)務知識和技能，禮貌接待游客，還要熟知當?shù)氐拿袼孜幕蜌v史典故。經(jīng)營農(nóng)戶只有不斷提高服務質(zhì)量，明碼標價，誠實守信，才能保持對游客的長久吸引力，實現(xiàn)農(nóng)家樂旅游的可持續(xù)發(fā)展。

2、加強農(nóng)家樂樂旅游的管理規(guī)范化。

農(nóng)戶在申請開辦農(nóng)家樂時必須四證（衛(wèi)生許可證、安全許可證、旅游從業(yè)人員崗前培訓證、經(jīng)營許可證）俱全。農(nóng)家樂協(xié)會有規(guī)范該項目的管理、促進有序競爭和可持續(xù)發(fā)展、確保游客合法權益及村民基本利益的合理體現(xiàn)等義務。協(xié)會應制定章程規(guī)范服務行為，堅持五個統(tǒng)一：統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一授牌、統(tǒng)一收費標準、統(tǒng)一宣傳促銷。對提出申請的農(nóng)戶堅持以“政治思想好、個人素質(zhì)高、居住環(huán)境美、配套設施全”的標準進行嚴格的考察和審批，并進行動態(tài)跟蹤管理，對不符合要求，不達標準的經(jīng)營戶進行摘牌并停止營業(yè)。還可借鑒星級賓館評定辦法對農(nóng)家樂進行等級劃分，從基礎條件、安全標準、衛(wèi)生標準、資源與環(huán)境保護、綜合管理、接待設施、服務質(zhì)量要求和選擇項目等幾個方面對農(nóng)家樂進行綜合評價。農(nóng)戶家中的客房在面積上必須達到規(guī)定標準，干凈整潔、明亮通風是最基本的要求。

3、提高農(nóng)家樂旅游的知識性和參與性，深入挖掘當?shù)匚幕瘍?nèi)涵。

21世紀，休閑度假取代觀光成為旅游的主題。而讓游客能夠親自參與和體驗是休閑度假受歡迎的直接原因。農(nóng)家樂作為一種特殊的休閑度假產(chǎn)品，也應該重視參與性和知識性。讓游客參與農(nóng)事活動，了解農(nóng)村生活，享受農(nóng)村樂趣，尤其是家庭的共同勞動，不管是在田間勞動，還是在果園采摘，這些都能在勞動中增長見識更能促進家人之間的溝通與交流，增進感情。在提高參與性與知識性的前提結合當?shù)匚幕厣?，可以提高農(nóng)家樂旅游的競爭力，不會輕易被復制，有利于長期發(fā)展。

總之，農(nóng)家樂旅游作為一種新的旅游產(chǎn)品，應該得到社會的關注與扶持，開發(fā)時注意保持農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境，重視經(jīng)濟、生態(tài)、社會三大效益相結合。中國農(nóng)業(yè)文化源遠流長，鄉(xiāng)村風光多姿多彩，民俗風情濃郁淳厚，農(nóng)家樂旅游的前途必將一片光明。