薛昉

靈芝是一味滋補(bǔ)強(qiáng)身、扶正固本的高效保健珍貴藥物和補(bǔ)品，市場前景非常廣闊。袋料栽培靈芝生長周期一般在90天左右，比段木栽培的生長周期大幅度縮短，且栽培管理簡單，操作容易，生物轉(zhuǎn)化率高，商品性狀好，因此近幾年栽培面積日益增大?，F(xiàn)將靈芝袋料栽培技術(shù)進(jìn)行介紹。

1. 培養(yǎng)料配方

①非芳香闊葉樹鋸木屑或碎料78%，麥麩或米糠20%，蔗糖1%，石膏粉1%。

②棉籽殼84%，麥麩或米糠15%，石膏粉1%。

③非芳香闊葉樹鋸木屑或碎料60%，甘蔗渣38%，石膏粉2%。

④棉籽殼40%，非芳香闊葉樹鋸木屑或碎料40%，麥麩或米糠18%，蔗糖1%，石膏粉1%。

⑤棉籽殼60%，非芳香闊葉樹鋸木屑或碎料30%，麥麩或米糠7%，蔗糖1%，石膏粉2%。

⑥玉米芯粉75%，麥麩或米糠22%，草木灰1%，石膏粉2%。

⑦玉米芯粉50%，非芳香闊葉樹鋸木屑或碎料35%，麥麩或米糠15%。

2. 拌料

選擇本地原料來源充裕的培養(yǎng)料配方，原料要求新鮮，無腐爛、酸變、雜菌感染、害蟲滋生等現(xiàn)象。原料配齊后在栽培季節(jié)及時加水?dāng)嚢杈鶆颍韬玫脑弦蠛窟_(dá)到60%～65%，緊握培養(yǎng)料時，若有水滲出但不下滴則表明含水量適宜。

3. 裝袋

裝培養(yǎng)料的塑料袋采用寬15～17厘米、長33～35厘米、厚0.004厘米的低壓高密度聚乙烯塑料袋。裝料時先用細(xì)繩扎活口捆好塑料袋的一端，再每袋裝入攪拌均勻的培養(yǎng)料1.5千克左右，折合干料0.75千克左右；裝入的培養(yǎng)料要稍加壓實(shí)壓平，做到虛實(shí)適中，裝滿培養(yǎng)料后用木錐在袋料中央打一孔，最后用細(xì)繩扎活口捆好塑料袋的上端。

4. 滅菌

袋料裝好后及時進(jìn)行常壓蒸汽高溫滅菌，袋料滅菌期間要連續(xù)保持100℃以上的料溫12小時以上，滅菌期間不能降低料溫，使袋內(nèi)培養(yǎng)料滅菌徹底，當(dāng)滅菌結(jié)束并冷卻至30℃以下時即可接種。

5. 接種

當(dāng)?shù)蜏睾涮鞖膺^后、氣溫穩(wěn)定回升的2月下旬至3月下旬為靈芝播種的適宜時間。當(dāng)滅菌后的袋料冷卻至30℃以下時，在接種箱或接種室嚴(yán)格按照無菌操作規(guī)程，解開細(xì)繩進(jìn)行兩端接種，每端接種量8～10克，接種后繼續(xù)用細(xì)繩扎活口捆好塑料袋兩端。

6. 發(fā)菌管理

接完菌種的袋料（簡稱菌袋）要及時送往培養(yǎng)室，平放在培養(yǎng)架或地面上，并層層堆積，一般堆積高度8～10層，每列菌袋之間的距離為0.6～0.7米，兩側(cè)的兩列菌袋應(yīng)距墻壁0.8米，以便于生產(chǎn)管理；菌袋在搬運(yùn)過程中注意輕拿輕放。發(fā)菌期間使室內(nèi)溫度保持在15～33℃，最好是25～28℃，空氣相對濕度保持在60%～70%，白天保持有足夠的散射光，低溫季節(jié)每天中午適當(dāng)通風(fēng)透氣，氣溫較高時，晝夜通風(fēng)透氣，以保持空氣新鮮。每間隔6～8天翻堆1次，翻堆時將菌袋上下、內(nèi)外交換位置，使菌袋受溫一致、發(fā)菌均勻；翻堆時要注意剔除感染雜菌的菌袋。當(dāng)菌絲發(fā)至菌袋的1/3時，可將室內(nèi)溫度調(diào)整到20～25℃，以促進(jìn)菌絲生長粗壯。經(jīng)過30天左右的培育，菌絲就會發(fā)滿整個菌袋。

7. 頭潮出芝管理

當(dāng)菌絲發(fā)滿整個菌袋，手拿菌袋有彈性，菌袋兩端有黃色水珠出現(xiàn)時，要及時運(yùn)往上部覆蓋雙層遮陽網(wǎng)的出芝塑料大棚內(nèi)。如果生長出的靈芝用于盆景制作，則宜讓菌袋的一端長出靈芝，菌袋在大棚內(nèi)要豎立整齊排放，但在以后管理過程中的灑水環(huán)節(jié)要防止袋中積水。如果做藥物和補(bǔ)品栽培，則可讓菌袋的兩端長出靈芝，即將菌袋平擺層層堆積，堆積高度一般為8～10層，每列菌袋的間距為0.6～0.7米，兩側(cè)的兩列菌袋距離大棚架0.9～1米，以便于生產(chǎn)管理。菌袋排放好后立即灑水，將空氣相對濕度提高到85%～95%，并通過每天灑水長期保持此濕度；同時將溫度控制在18～32℃，最好是25～28℃；棚內(nèi)要給予較強(qiáng)的散射光照，每天合理通風(fēng)透氣，保持棚內(nèi)空氣新鮮。經(jīng)過9～11天的培養(yǎng)，菌袋的料面會有乳白色的靈芝子實(shí)體原基形成。

當(dāng)菌袋口出現(xiàn)靈芝子實(shí)體原基時，解開菌袋扎口細(xì)繩，并將棚內(nèi)溫度控制在18～32℃，最好是25～28℃；每天噴霧水，使空氣相對濕度控制在85%～95%，繼續(xù)保持充足的散射光照，每天繼續(xù)合理通風(fēng)透氣，保持棚內(nèi)空氣新鮮。當(dāng)靈芝子實(shí)體開片時，要繼續(xù)每天噴霧水，以進(jìn)一步加大空氣相對濕度，并加強(qiáng)通風(fēng)透氣，促使靈芝菌蓋快速膨大。如果通風(fēng)透氣不良，靈芝子實(shí)體生長環(huán)境中的二氧化碳濃度達(dá)到0.1%以上時，就會形成“鹿角靈芝”，嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。

如果菌袋料面現(xiàn)蕾較多，要盡早疏蕾。計(jì)劃用于盆景制作的菌袋，只保留1個菌蕾；如果做藥物和補(bǔ)品栽培的菌袋，則每端保留2個菌蕾，使養(yǎng)分集中供應(yīng)，讓菌蕾長成蓋大肉厚的子實(shí)體。

如果塑料大棚場地充足，可提前做好深12～15厘米、寬1～1.2米、長度不限的凹畦；在大棚內(nèi)每立方米空間噴甲醛液1～1.5毫升后密封消毒滅菌2～3天，然后開門通風(fēng)2～3天；再將菌袋的塑料薄膜袋脫去，按前后左右各2～3厘米的間距，平放在凹畦內(nèi)，在其上部覆蓋提前用甲醛密封消毒滅菌過的、厚度2厘米的沙壤土，進(jìn)行凹畦栽培，并按上述方法進(jìn)行出芝管理。

8. 采收

靈芝子實(shí)體一般經(jīng)過22～25天的生長，即當(dāng)菌蓋不再增厚，菌蓋邊緣的顏色和中間的顏色一致，整個子實(shí)體都變成本品種應(yīng)有的顏色，用手觸摸子實(shí)體有硬殼感，且菌蓋上布滿銹色粉孢子時，表明已經(jīng)成熟，此時要及時采收。

采收時要提前收獲孢子粉，再收獲子實(shí)體。收獲子實(shí)體時，要一手按著菌袋，一手拿著子實(shí)體菌柄慢慢轉(zhuǎn)動，當(dāng)子實(shí)體基部和培養(yǎng)料脫離后再輕輕拔出；不可直接用力拔出子實(shí)體，否則會將子實(shí)體基部的培養(yǎng)料帶出，影響下潮子實(shí)體的產(chǎn)量。

9. 干制裝袋

采收的鮮靈芝子實(shí)體要及時用刀切掉基部過長部分，及時放在竹簾或竹席上曬干，或者用烘干機(jī)烘干。干制后的靈芝子實(shí)體含水量在13%左右。一般2.5～3千克鮮靈芝可干制成1千克干靈芝。干制后的靈芝要及時裝入塑料袋內(nèi)密封存放，不可散堆在室內(nèi)存放，以免靈芝吸水返潮，使靈芝發(fā)霉或被蟲蛀，失去商品價值和使用價值。

10. 后潮出芝管理

頭潮靈芝采收后，停止噴水4～5天，促進(jìn)菌絲生長，以積累養(yǎng)分；再按頭潮出芝管理方法進(jìn)行后潮出芝管理，經(jīng)過25天左右的培育即可采收后潮靈芝，其干制裝袋方法仍同頭潮靈芝。

袋料栽培靈芝培養(yǎng)料的生物轉(zhuǎn)化率一般在30%～40%，高的可達(dá)50%，如果以盆景制作為目的栽培，則生物轉(zhuǎn)化率略偏低。收獲兩潮靈芝后的袋料可做有機(jī)肥處理。

（作者聯(lián)系地址：湖北省黃石市廣州路26號 市蔬菜科研所 郵編：435000）