陳雪 孫吉全

為了進一步弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，振興傳統(tǒng)工藝，深度融入新舊動能轉(zhuǎn)換重大工程，在推動傳統(tǒng)工藝振興、助力精準扶貧的過程中，即墨區(qū)涌現(xiàn)了一批傳統(tǒng)工藝類示范企業(yè)，這些企業(yè)在堅守傳統(tǒng)核心技藝，創(chuàng)新創(chuàng)意，推動“互聯(lián)網(wǎng)+非遺”、“旅游+非遺”等方面成效顯著，開發(fā)了一批非遺衍生品，推動非遺融入現(xiàn)代生活，促進了經(jīng)濟增長，帶動了就業(yè)和扶貧，打造了一批非遺文化品牌。

一、即墨當?shù)貍鹘y(tǒng)工藝發(fā)展現(xiàn)狀

（一）資源分布情況。即墨歷史悠久，文化璀璨，形成了獨特的地域風俗文化，積淀下了豐厚的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。十幾年來，我區(qū)公布了五批62項即墨市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。其中即墨發(fā)制品制作工藝、即墨花邊手工編織工藝、即墨地瓜酒釀造工藝、葛村榼子傳統(tǒng)制作技藝、張院簸箕制作技藝、田橫硯制作技藝、即墨水煎包傳統(tǒng)制作技藝、毛子埠升制作技藝、上泊金銀器打造工藝、云橋香制作技藝、即墨麻片制作技藝等傳統(tǒng)工藝類項目21個。這些項目都是純手工制作，帶有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。但面對當今時代的變化，許多項目顯現(xiàn)出有喜有憂的狀況。經(jīng)過調(diào)研，我區(qū)傳統(tǒng)工藝類項目保護單位24家，家庭作坊590家，年產(chǎn)值60000萬元。像即墨發(fā)制品制作工藝、即墨花邊手工編織工藝等項目，本身形成了獨立的品牌效益，又擁有一定的企業(yè)鏈，在保存?zhèn)鹘y(tǒng)工藝的基礎上，用科學的方法、工藝嫁接、創(chuàng)新等形式，不斷實現(xiàn)產(chǎn)品品種、工藝、材料等多方面的創(chuàng)新，創(chuàng)造出的產(chǎn)品既有民族特色，又符合時代要求。

（二）人才隊伍建設情況。目前，擁有工藝類非遺項目傳承人26人，其中青島市級項目傳承人9人。從事工藝類就業(yè)人數(shù)4000人。

（三）拓寬發(fā)展情況。近年來，即墨市文廣新局組織專業(yè)力量深入挖掘即墨市獨特的非遺文化資源，全面調(diào)研、研究、分析其市場價值，通過一系列措施，促進了工藝類產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。一是引導企業(yè)建立網(wǎng)站，加大推介、宣傳力度。二是引導企業(yè)建立非遺傳承基地。三是支持高校到傳統(tǒng)工藝項目所在地設立工作站，將科研理論成果與現(xiàn)有資源有機結(jié)合。四是鼓勵和支持各類文化資源與市場的有效對接，將廣大群眾世代傳承的手工藝通過展示、展銷，拓寬增收致富的渠道。五是在堅持核心技藝的基礎上，依托科技、互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代手段，開展創(chuàng)意創(chuàng)新、提高非遺產(chǎn)品競爭力。其中成效特別突出的是省級項目大歐鳥籠制作技藝。2016年以來，移風店鎮(zhèn)與青島市商務局正緊鑼密鼓地攜手打造“農(nóng)村電商示范小鎮(zhèn)”。全村經(jīng)營網(wǎng)店的農(nóng)戶已達40余戶。

（四）社會教育情況。近幾年，我們組織了虎頭鞋虎頭帽、即墨花邊、大歐鳥籠等工藝類項目，“進校園、進課堂、進課本”活動。鄉(xiāng)村非遺文化服務品牌由青島膠東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博物館創(chuàng)建于2013年6月，該項目旨在保護非遺資源，弘揚傳統(tǒng)文化，服務相關產(chǎn)業(yè)，利用膠東非遺博物館的平臺和優(yōu)勢資源，常年開展非遺文化的挖掘、保護、傳承等義務服務工作。并多次進行專業(yè)知識培訓，同時，積極參加非遺文化的挖掘保護傳播工作。面向社會開展非遺知識，傳統(tǒng)文化教育；常年與學校合作，每周組織學生走進博物館，學習傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，通過實踐活動，讓他們了解非遺知識、體驗非遺制作技藝。在非遺博覽園設立工藝類演示廳，即墨花邊、葛村榼子、大歐鳥籠等工藝類項目已成為青少年校外第二課堂。

二、有效推進企業(yè)文化創(chuàng)新、保護傳承

（一）保護、傳承和弘揚即墨老酒文化。 即墨老酒“古遺六法”傳統(tǒng)釀造工藝，已有四千多年的悠久歷史傳承。限于地域、水源、工藝的復雜性，具有不可復制性，是即墨人民的一種感情寄托和引以自豪的中華瑰寶。它的師徒薪火相傳，在即墨老酒人看來，這是一項光榮而神圣的歷史使命，傳承好這一寶貴歷史資源，就要像愛護自己的身體一樣，讓它造福子孫后代。為了更好地弘揚即墨老酒這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，企業(yè)于2009年建成了中國北方唯一黃酒專業(yè)博物館，系統(tǒng)搜集整理展示了即墨老酒的歷史文化、功效、品牌、產(chǎn)品文化、飲用文化，并打造了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護基地——即墨老酒坊，為傳播和弘揚即墨老酒文化搭建了良好平臺，使即墨老酒這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳播至全國各地。

（二）艱辛歷練、極致追求、精神文化支撐和創(chuàng)新故事。在“正直做人，用心釀酒”的企業(yè)核心價值觀的感召下和釀酒師口耳相傳、身體力行下，越來越多的年輕人加入到了即墨老酒事業(yè)發(fā)展中來；在即墨老酒釀酒師傅的世代傳承中，流傳著“三天會釀酒，一輩子不出徒”的俗語，釀酒師傅們對即墨老酒傳統(tǒng)釀造工藝持之以恒的孜孜追求和敬畏；把堅守工匠精神發(fā)展即墨老酒的責任看得像生命一樣重要，以“五個責任”誠信經(jīng)營，對消費者、社會、合作伙伴、員工、股東的責任，彰顯了負責任的食品企業(yè)良好形象；把釀造品質(zhì)上乘、安全放心的即墨老酒作為對消費者的最大誠信，針對消費者的反饋，企業(yè)相繼研發(fā)了適合糖尿病人飲用的干型即墨老酒以及海參即墨老酒、阿膠老酒等功能性即墨老酒新品，滿足了不同消費人群的需求。

（三）以工匠精神鑄就民族品牌、制造高品質(zhì)產(chǎn)品的故事。企業(yè)把即墨老酒的品質(zhì)從99%提高到99.99%，對即墨老酒傳統(tǒng)工藝嚴格恪守、潛心研究，和對品質(zhì)的苛求，把品質(zhì)看得像生命一樣重要； 即墨老酒人，對品質(zhì)的苛求、對傳統(tǒng)工藝的恪守、對即墨老酒事業(yè)強烈的責任感和使命感，鑄就了即墨老酒“黃酒北宗”的品牌價值，1963年就獲得全國評酒會銀獎，1984年獲輕工部酒類質(zhì)量大賽金杯獎，之后榮獲中國黃酒節(jié)特等獎、全國輕工博覽會金牌、中國食品博覽會金獎、布魯塞爾國際評酒會特別金獎等榮譽。

四、存在問題分析及措施建議

（一）布藝類、草編類項目自身發(fā)展緩慢。主要原因是沒有一定的資金做保障，自身又缺乏創(chuàng)新，不能形成一定的產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展比較艱難。

（二）純手工制作的產(chǎn)品，費時費力，年輕一代不愿學，很多項目目前存在斷代現(xiàn)象。如張院簸箕制作技藝、毛子埠升制作技藝，現(xiàn)在都是上了年紀的老人在制作。加上現(xiàn)在這些產(chǎn)品需求量大幅度減少，年輕人認為學習這些工藝沒有前途，存在斷代的危險。

（三）依托科技、互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代手段，針對不同項目研究、開展創(chuàng)意創(chuàng)新，提高非遺產(chǎn)品競爭力、拓寬產(chǎn)品銷售渠道。

（四）結(jié)合旅游資源，根據(jù)群眾需求，牽頭聯(lián)系相關院校，針對項目研究開發(fā)出適應各類人士喜歡的高、中、低系列新產(chǎn)品，打造項目產(chǎn)業(yè)鏈。

（五）建議對發(fā)展艱難的項目給予一定的資金扶持，使這些項目能傳承下去，防止斷代。尤其是草編、布藝類項目應重點作為幫扶對象。