大白妹妹

繼“枚青”臨安酒肆之后，在上海閔行區(qū)的怡豐城，臘月里又綻放一朵美麗的花——“黛月”耕碾工坊。走進“黛月”，古樸典雅的木制裝潢、傳統(tǒng)的柴草鍋灶和墻角嬌嫩的滿樹桃花映入眼簾，斗笠蓑衣、瓦罐竹簍、石磨碾子等遍布各個角落，儼然一個淳樸的宋時農(nóng)家小院，如時空置換般親臨感受千百年前農(nóng)耕文化的純粹質(zhì)樸，令人心之向往，不覺吟起“隨意春芳歇，黛月家團圓”。

黛月耕碾工坊

上海市七莘路1507號怡豐城2樓013號

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宋代詩人晏幾道詞日：“愁黛顰成月淺，啼妝印得花殘”。宋代人講究精致生活，從鄉(xiāng)間到市井，從收獲到加工，從晾曬到碾磨，事無巨細，物盡其用?！镑煸隆鄙钪O古人對美食的孜孜追求，堅守對加工食材精耕細碾的態(tài)度，讓食客從視覺到舌尖，體驗農(nóng)耕時代的耕碾工坊和廚師的匠心。

“黛月”是一家營造家庭親情氛圍的餐廳，大人們把酒言歡，而小朋友們不僅可以通過店內(nèi)安置的大屏幕觀看動畫片，還可以在店內(nèi)學習磨豆?jié){、做大餅、包餛飩等，親身體驗最原始的勞作方式?！镑煸隆钡暮⑼谱鲄^(qū)安裝有智能監(jiān)控系統(tǒng)，家長們可以通過手機實時查看孩子們的活動狀態(tài)。大小食客皆能在享受純正風味的同時，感受傳承至今的淳樸本心。

黛月日興，冬至夜長，暮云夜影闔家歡，臘月和年味才是我們最重要的盛典?！镑煸隆币矆允爻跣模瑸榇蠹覐埩_了一桌臘月里的團圓飯，還原記憶中兒時淳樸的農(nóng)家風味，讓人回想起豐衣足食的喜悅。

南宋黃酒太雕

“小寒冷風一杯酒，江湖夜雨十年燈”。寒冬臘月天，最適合飲上一杯來自紹興咸亨酒店的秘制半甜型黃酒，口感溫醇，入口微甜，酒精度為14度，適宜大多數(shù)人飲用，是“枚青”和“黛月”團隊歷時數(shù)月，精挑細選并最終選定的特別款。特別定制的盛裝器皿更凸顯其濃厚的歷史底蘊和人文氣息。

黛月小食組合

精美食盒里的笑臉薯餅、薯角、雞米花，恰似兒時的味道，既承載著大人們滿滿的回憶，也極富童趣，足以讓小朋友們歡喜又滿足。

古法龍井蝦仁

選取經(jīng)急速冷凍技術(shù)加工而成的泰國河蝦仁，不做泡發(fā)處理，配以龍井茶葉，緊實滑嫩的蝦仁沾上龍井的清香，色澤雅麗，滋味獨特，順滑鮮美。清雅之美再配上臨安米釀，可謂相得益彰。

雪菜蘑菇肉片

以崇明雪菜、未經(jīng)加工的本地蘑菇和浙江莫干山的冬筍為原料，三種來自不同地方的好食材在大廚的手下成就了最淳樸的鮮味。品嘗這道菜，像是將整個“黛月”質(zhì)樸純真的“農(nóng)家小院”一口吃進了肚子里。

爽口蝦仁清炒時蔬

為了追尋食材的本味，體現(xiàn)江南菜的清雅脫俗，大廚選用低溫冷凍河蝦仁，口感緊實而有彈性，佐以荷蘭豆、黑木耳、胡蘿卜，熱火清炒，保持原汁原味，鮮美清淡，更顯清爽口感，只想感嘆一句“江南月色美”。

相爺雞爪

不同于粵式雞爪，未經(jīng)油炸的雞爪燉得十分軟糯，色澤紅潤鮮亮，鹵汁濃稠醇口，撒上點點白芝麻，光是賣相就盡顯雞爪的酥糯軟爛，入口香甜，是每桌必點的開胃菜。

美蛙魚頭

魚頭與牛蛙的碰撞注定是轟轟烈烈。一大盆被數(shù)?；ń伏c綴的紅油湯底徐徐冒著熱氣，散發(fā)著誘人的麻香。花椒和調(diào)料深深滲入魚頭與蛙肉中，微麻微辣不帶一點腥氣。牛蛙腿肉尤其鮮嫩，飽滿多汁，鮮咸味美，吃了直呼過癮。

書中自有黃金雞

此菜是吳山烤雞的改良版，選用800克左右的童子雞進行烹飪。為了保證出品速度，采用西餐常用的低溫慢煮手法，把預制的雞煮到七成熟，客人點單后，再放烤箱中將表皮烤至金黃。放在竹籠端上桌，別有一番趣味。雞肉香氣四溢，口感鮮嫩，雖是烤雞，口味卻較清淡，老少皆宜。