梁柳

注重實用性和應(yīng)用性是中職英語教學(xué)的典型特點，也是中職院校實現(xiàn)人才培養(yǎng)的重要方式與目標。對于中職院校而言總體的要求應(yīng)當是讓學(xué)生們既具有較強的專業(yè)基礎(chǔ)又具有一定的英語水平，而且對于一些專業(yè)所需的英語術(shù)語能夠?qū)崿F(xiàn)熟練掌握，同時旅游酒店專業(yè)則是要求學(xué)生有著良好的英語溝通和交際能力，因此中職英語教學(xué)中要注重將學(xué)生們對于英語的學(xué)習和運用有效地結(jié)合起來。本文主要研究在中職旅游酒店英語教學(xué)中如何通過教學(xué)方法的合理化采用，提升中職學(xué)生在英語實際應(yīng)用中的能力與水平。

1. 實施英語表達的“情景演繹”教學(xué)法

由于中職學(xué)生的英語基礎(chǔ)較弱，他們對英語學(xué)習的興趣和信息不足，在教學(xué)中應(yīng)當通過充分的“情景演繹”，將他們學(xué)習的注意力充分地聚焦到課堂中來，在中職英語教學(xué)中很多的內(nèi)容都是通過情景對話的形式進行展現(xiàn)的，為提升學(xué)生們對于對話的閱讀理解能力和相關(guān)知識內(nèi)容的記憶表達能力，可以按照教材中對話的內(nèi)容進行分角度地朗讀和表演。根據(jù)對話中所涉及到的角色人數(shù)進行分組，讓小組內(nèi)的每一個學(xué)生都能夠在其中扮演一定的角色。剛開始時可以讓學(xué)生們帶著教材到講臺上邊朗讀、邊表演地進行嘗試，慢慢地讓學(xué)生們不帶教材地進行交流與表演，這個過程中不僅能夠有效地加深學(xué)生們對于教材知識內(nèi)容的學(xué)習和認知，而且能夠行之有效地提升學(xué)生們的口語表達能力。教師可以基于每一個小組“情景演繹”的效果進行打分，基于打分的結(jié)果提出一定的獎懲措施。在此基礎(chǔ)上可以重點結(jié)合旅游酒店的商務(wù)英語，組織安排學(xué)生們進行情景演繹，以學(xué)生們所學(xué)相關(guān)專業(yè)問題為對話交流的主題，其重點在于促進學(xué)生們對于專業(yè)英語詞匯的學(xué)習和認知。比如，在客戶辦理酒店入駐手續(xù)的過程中前廳接待的過程、顧客進行退房的過程、客戶通過電話詢問酒店相關(guān)費用和服務(wù)的過程，這些都是中職學(xué)生在今后工作中會經(jīng)常遇到的問題，通過情景的再現(xiàn)預(yù)演，讓學(xué)生們對于情景進行充分的模擬和學(xué)習，還可以讓學(xué)生們以小組合作的形式進行展示展現(xiàn)，并且不斷進行角色的變換，讓學(xué)生們對于每一個角色的認知更深入更透徹，這樣他們在學(xué)習中就能夠?qū)χR內(nèi)容實現(xiàn)充分的認知與理解。通過這樣的情景演繹的教學(xué)方法能夠切實有效地將學(xué)生們的口語表達能力提升起來。

2. 實施英語課堂的“多媒體”教學(xué)法

當前信息化的技術(shù)和手段已經(jīng)被廣泛地運用于教育教學(xué)過程，并且?guī)砹私逃季S模式的積極變革，取得了非常顯著的成效。相較于傳統(tǒng)的教學(xué)手段和模式，多媒體教學(xué)一方面能夠?qū)虒W(xué)內(nèi)容進行圖文并茂的展現(xiàn)和聲形具備的演繹，對于學(xué)生們的各種感官器官進行色彩和動畫的刺激，有效地提升了課堂教學(xué)的吸引力，提升了整個課堂的靈動性。另一方面，多媒體教學(xué)強化了課堂教學(xué)過程的情景性，能夠?qū)W(xué)生們帶入到教師精心設(shè)計下的逼真的英語語言環(huán)境和氛圍之中，對于學(xué)生們的語言空間區(qū)域形成了有效的刺激，學(xué)生們對于英語課堂學(xué)習的激情就會被充分地點燃起來。在課堂教學(xué)中教師還可以充分借助多媒體，對于教材中對話以標準讀音的形式進行展現(xiàn)，還可以將相關(guān)的內(nèi)容以錄像片段的形式進行呈現(xiàn)，讓學(xué)生對于其中的情景進行充分的感知和理解，教師可以設(shè)計一些與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)且具有一定視覺沖擊力的圖片加入其中，讓學(xué)生們的有效注意力充分地聚焦到課堂教學(xué)之中，讓學(xué)生們在美輪美奐的動畫和五彩繽紛的圖片之中保持對英語課堂的專注度，將相對抽象的英語知識以各種各樣的形式形象化和具體化，讓學(xué)生們的眼鏡、耳朵等全身的感官器官都能夠?qū)崿F(xiàn)高速的運轉(zhuǎn)，實現(xiàn)對英語知識內(nèi)容的高效率、高頻度接受，將學(xué)生們被動學(xué)習的狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榉e極學(xué)習、勇于參與的熱情。還可以將一些相關(guān)的知識點通過多媒體進行總結(jié)歸納、展示放映，實現(xiàn)相似或相近知識點的區(qū)分與鑒別，多媒體教學(xué)模式的實施必然能夠讓學(xué)生們聽得入神、看得過癮、學(xué)得認真，這樣課堂教學(xué)的有效性就能夠在無形之中得到提高。

3. 實施英語知識的“專業(yè)滲透”教學(xué)法

中職院校學(xué)生往往涉及較多門類的專業(yè)、較為復(fù)雜的工種、較多的崗位去向，基于中職院校專業(yè)技術(shù)教育特點的教材挖掘和開發(fā)還不多、不夠，在中職英語課堂教學(xué)中有意識地將教學(xué)內(nèi)容向?qū)I(yè)層面進行延伸做得還不好，而新時期中職英語教育的應(yīng)用性特點要求越來越高。一方面，教師需要從學(xué)生們專業(yè)屬性的不同及學(xué)習需要出發(fā)，對于英語教材中能夠向職業(yè)教育延伸的職業(yè)元素和專業(yè)因子挖掘出來，實現(xiàn)英語課堂教學(xué)向?qū)I(yè)技術(shù)教育的滲透和延伸。另一方面，教師在教學(xué)中應(yīng)當堅持“因材施教”、“有教無類”的教育原則，明確教育教學(xué)的基本目標、提升教學(xué)的針對性和方向性，將英語教學(xué)與專業(yè)技術(shù)提升兩者之間的契合點和交匯點挖掘、尋找出來，將英語教學(xué)訓(xùn)練作為基礎(chǔ)和核心，最大限度地向?qū)I(yè)層面、崗位層面、工種層面進行延伸，讓英語知識素養(yǎng)成為專業(yè)技術(shù)能力提升的“墊腳石”和“樞紐站”。教師可以設(shè)置好“主題”，讓學(xué)生們在課下通過查找相關(guān)的資料、練習專業(yè)交流的過程。比如教師可以設(shè)置學(xué)生們“專業(yè)面試”這樣一個環(huán)節(jié)，讓學(xué)生們運用英語將其中的“一問一答”的過程展現(xiàn)出來，其中需要涉及專業(yè)的相關(guān)的淺層次問題，比如專業(yè)名稱是什么、能夠具備哪些專業(yè)方面的能力與技巧等，以情景演繹的形式提升口語訓(xùn)練的針對性和有效性。圍繞學(xué)生們口語表達能力的提升，教師還可以設(shè)置一定的主題，主要是與學(xué)生們所學(xué)旅游酒店專業(yè)相關(guān)的主題，讓學(xué)生們通過課前的學(xué)習與準備等，在課堂上進行“演講”，也可以是教師在課堂上隨機指定主題讓學(xué)生們進行即興演講，根據(jù)演講的結(jié)果以及演講過程中的體態(tài)、手勢輔助等進行測評，促進學(xué)生們口語表達能力持續(xù)不斷地提高。

4. 實施英語技能的“實戰(zhàn)演練”教學(xué)法

無論是中職旅游英語還是中職酒店英語，教育教學(xué)開展的主要目的都是讓學(xué)生們通過學(xué)習在工作的實際應(yīng)用中能夠得心應(yīng)手，對于學(xué)生最基本、最核心的要求則是英語運用能力的研究。培養(yǎng)既具有一定理論素養(yǎng)又具有較強的實戰(zhàn)能力的應(yīng)用型人才應(yīng)當是中職院校教育教學(xué)的出發(fā)點和終極目標，中職英語作為提升學(xué)生們英語語言交流能力的教育載體擔負著重大的責任，而且中職學(xué)生的英語口語化能力和水平往往影響了中職畢業(yè)學(xué)生入職之后發(fā)展和成長的重要因素。學(xué)生的口語化能力并非簡單地通過教師的教授就能夠得到自然而然的提高，而是需要學(xué)生們在大量的口語訓(xùn)練和口語交流與表達之中逐漸培養(yǎng)和提升的過程，其中囊括了學(xué)生們英語口語思維的能力、構(gòu)思的能力、表達的能力等多個重要方面。教師應(yīng)當僅僅圍繞實用型人才的培養(yǎng)目標，將英語教學(xué)的課堂搬到旅游景點和商務(wù)酒店之中，在一線現(xiàn)場的具體實戰(zhàn)演練中幫助學(xué)生們提升英語素養(yǎng)和實際運用的技能素質(zhì)。在教學(xué)中，教師可以與本地相關(guān)的旅行社和旅游景點進行密切的合作，讓中職學(xué)生們進行跟班學(xué)習，并且嘗試著給游客進行相關(guān)的講解以及相關(guān)導(dǎo)游服務(wù)的提供。讓學(xué)生們到商務(wù)酒店中去當實習生，一方面，能夠讓學(xué)生們接受酒店較為嚴格的培訓(xùn)，特別是在常用英語交際和英語服務(wù)中的培訓(xùn)，讓他們在入職之前能夠掌握豐富的理論和實踐知識，在畢業(yè)之后可以實現(xiàn)自身所學(xué)與工作所需之間的無縫對接。另一方面，能夠讓學(xué)生們在與外賓客戶的實際交流和服務(wù)中，真正認識和反思自身在英語口語表達技能和英語聽力方面存在的問題和不足，從而有針對性地進行改進和完善，明確自身在英語學(xué)習中的目標和方向，形成主動進行英語學(xué)習和英語鍛煉的內(nèi)生動力。教師還可以積極與合作的旅游公司或商務(wù)酒店進行對接，以實際的場合為載體，以年級為單位，組織本學(xué)校的學(xué)生進行英語口語專業(yè)水平競技大賽，通過設(shè)置必答題、搶答題和發(fā)散題等類型，讓中職學(xué)生們在競技中進行英語素養(yǎng)的比拼，以競技為動力，強化自身對英語學(xué)習的主動性和自覺性。

5. 結(jié)束語

在中職旅游酒店英語教學(xué)中，教師應(yīng)當實施英語表達的“情景演繹”教學(xué)法，實施英語課堂的“多媒體”教學(xué)法，實施英語知識的“專業(yè)滲透”教學(xué)法，實施英語技能的“實戰(zhàn)演練”教學(xué)法，以實際應(yīng)用為導(dǎo)向?qū)崿F(xiàn)學(xué)生英語素養(yǎng)的持續(xù)性提升。

參考文獻

徐紅紅. 中職酒店專業(yè)英語教學(xué)中的應(yīng)用策略[J]. 廣西教育，2015（06）.

（作者單位：廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校）