唐 麗，郭志強，鄺良德，謝曉紅，雷 岷，張翔宇，李叢艷，張翠霞，鄭 潔，楊 超

（四川省畜牧科學研究院，動物遺傳育種四川省重點實驗室，四川成都 610066）

2016 年，我國的大豆進口量再次創(chuàng)歷史新高，達8 323 t[1]，進口玉米380萬t[2]，傳統(tǒng)優(yōu)質飼料資源短缺嚴重制約著我國畜牧業(yè)的發(fā)展，因此尋找新型的優(yōu)質飼料資源已經成為熱點[3]。苧麻是蕁麻科苧麻屬多年生草本植物，其生長速度快，種植成本低，在我國廣泛種植，且產量大、來源廣[4]。與其他一般飼料原料相比，苧麻蛋白和氨基酸含量高，纖維含量較低，也被用作植物飼料原料[5-6]。從20世紀40年代開始，苧麻營養(yǎng)價值研究[7]、體內體外消化試驗[8]、在各種家禽家畜上的飼喂效果研究[9]等相繼報道。兔作為草食動物，可消化吸收苜蓿、苧麻等高纖維植物飼料。目前，國內對苧麻在兔上的研究極少。本試驗旨在研究添加不同水平苧麻粉對肉兔生長性能、屠宰性能和兔肉化學成分的影響，確定肉兔飼料中苧麻粉的適宜添加量，以期為苧麻在肉兔飼料中的應用提供理論基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 選擇30日齡斷奶新西蘭兔240只（公母各半，初始體重差異不顯著），隨機分為4個處理，每個處理5個重復，每個重復12只兔。對照組飼糧不含苧麻粉，試驗組分別飼喂含5%、10%和15%苧麻粉的飼糧，自由采食和飲水，常規(guī)免疫，試驗期6周。

1.2 試驗材料 試驗選擇的苧麻粉來源于四川省達州市農科院苧麻研究所，刈割高度為65～70 cm，留茬高度15 cm，自然干燥粉碎而成。各試驗組飼料組成及營養(yǎng)成分見表1。

1.3 樣品采集 于正式試驗結束時，每個處理選擇6只兔（公母各半，與本處理均重相近），禁食12 h，自由飲水，將兔屠宰，測定半凈膛重、全凈膛重。采集左側背最長肌和股二頭肌樣品，用于測定背肌和腿肌中水分、粗蛋白、粗脂肪。

1.4 指標測定及方法

1.4.1 生長性能 于試驗開始和結束時的早晨，對肉兔空腹稱重，并記錄飼料重，計算平均日增重、平均日采食量和耗料增重比。

表1 基礎日糧和營養(yǎng)成分（風干基礎）

1.4.2 屠宰性能 屠宰后，除去血、毛、皮、內臟、頭、尾、前腳（腕關節(jié)以下）、后腳（跗關節(jié)以下）等后的胴體重為全凈膛重；全凈膛保留心、肝、腎后的胴體重為半凈膛重。

1.4.3 兔肉化學成分 采用直接干燥法測定背肌、腿肌的水分含量；采用凱氏定氮法測定背肌、腿肌的蛋白質含量；采用索氏抽提法測定背肌、腿肌的粗脂肪含量。

1.5 統(tǒng)計分析 采用SPSS 14.0軟件以每個處理的單個動物或血液樣品作為一個統(tǒng)計分析的試驗單元對數(shù)據(jù)進行方差分析，Duncan's法進行多重比較，以0.05作為差異的顯著性水平。

2 結 果

2.1 苧麻粉對肉兔生長性能的影響 由表2可知，各處理組的平均日采食量差異不顯著（P＞0.05），表明苧麻粉具有良好的適口性。對照組、5%苧麻粉組和10%苧麻粉組的平均日采食量、平均日增重和耗料增重比均無顯著差異（P＞0.05）。與對照組、5%和10%苧麻粉組比，添加15%苧麻粉組顯著降低了平均日增重（P＜0.05），顯著提高了耗料增重比（P＜0.05）。

2.2 苧麻粉對肉兔屠宰性能的影響 由表3可知，與對照組和添加5%苧麻粉組相比，10%苧麻粉組的宰前活重、全凈膛重、半凈膛重、全凈膛率和半凈膛率并無顯著差異（P＞0.05）；與對照組、5%和10%苧麻粉組相比，15%苧麻粉組的全凈膛重分別顯著降低了4.70%、4.50%和3.28%（P＜0.05），半凈膛重分別顯著降低4.59%、4.50%和3.54%（P＜0.05），全凈膛率分別降低1.73%、1.07%（P＜0.05）和0.98%（P＞0.05），并顯著降低宰前活重和半凈膛率（P＜0.05）。

表2 不同水平苧麻粉對肉兔生長性能的影響

表3 不同水平苧麻粉對肉兔屠宰性能的影響

表4 不同水平苧麻粉對兔肉化學成分的影響 %

2.3 苧麻粉對兔肉化學成分的影響 由表4可知，在肉兔飼糧中添加苧麻粉對肉兔背肌和腿肌的水分、粗蛋白和粗脂肪含量均無顯著影響（P＞0.05）。

3 討 論

3.1 苧麻粉對肉兔生長性能的影響 Toledo等[10]研究表明，與15%苜蓿相比，在生長兔飼糧中添加7.5%或15%的苧麻代替苜蓿作為纖維源可顯著提高日增重和采食量。在飼料中添加20%苧麻不影響育肥兔的生長性能，但添加40%苧麻顯著降低日增重[11]，與本研究中15%苧麻組降低日增重、提高耗料增重比的結果相似，這是因為苧麻蛋白質含量較高，可促進生長發(fā)育，但如果添加量過高，其高含量的粗纖維會抑制動物消化，從而阻礙其生長。

3.2 苧麻粉對肉兔屠宰性能的影響 肉牛飼喂7～15 kg的鮮苧麻，與飼喂等量的紫花苜蓿相比，屠宰率無顯著差異[12]；在生長育肥豬飼料中添加5%、10%、15%苧麻葉粉對飼料營養(yǎng)物質消化率、胴體瘦肉率無影響，可降低飼料成本[13]；在兔上的研究表明，添加15%苧麻與添加15%苜蓿相比，胴體重和屠宰率無顯著差異，但15%苧麻組的胴體重略高于15%苜蓿組[10]。本試驗結果表明，在肉兔飼糧中添加15%苧麻粉顯著降低肉兔屠宰性能，這可能與高纖維引起的能量利用率和營養(yǎng)物質儲存降低有關。

3.3 苧麻粉對兔肉化學成分的影響 目前未見苧麻對兔肌肉水分、粗脂肪、粗蛋白的報道。陳惠娜等[14]研究表明，飼料中添加8%、16%和24%桑樹莖葉對肉兔背肌和腿肌中水分、粗蛋白、粗脂肪含量并無影響；梁茂文等[15]研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加不同水平醋糟對獺兔肉粗蛋白、水分和粗灰分含量無顯著影響；在肉兔上使用添加真空后噴涂玉米秸稈顆粒飼料對兔肉中水分、粗蛋白、粗脂肪含量也無影響[16]。以上研究提示，兔肉中的化學成分不易受飼料原料的改變。本試驗結果表明，苧麻對兔肌肉化學成分無影響。

4 結 論

本試驗條件下，綜合考慮生長性能和屠宰性能，肉兔飼糧中苧麻粉添加量不宜超過10%。

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