趙麗

摘要：食品是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?，因此食品的安全與質(zhì)量和我們的身體健康，生活質(zhì)量息息相關(guān)。一旦食品出現(xiàn)安全問題，人們的生命安全就會受到威脅。近年來食品安全問題不斷的進(jìn)入人們的視野中，一方面是因?yàn)樯鐣诓粩喟l(fā)展，人們生活水平不斷提高的同時(shí)，越發(fā)關(guān)注自身的安全問題，另一方面是因?yàn)榻陙沓霈F(xiàn)了多起大型的食品安全事故。這就導(dǎo)致我國的食品檢測相關(guān)企業(yè)面臨了更艱巨的挑戰(zhàn)。本文針對目前我國食品檢驗(yàn)檢測中出現(xiàn)的主要問題提出了相應(yīng)的解決方案，以期能給相關(guān)人員一定的啟發(fā)。

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)檢測；存在問題；應(yīng)對措施

前言：

隨著社會的迅猛發(fā)展，人們的生活水平有了顯著提高，各種各樣的食品也開始不斷涌現(xiàn)。但近年來，由于幾起大型食品安全事故的發(fā)生，食品安全問題成為了全社會關(guān)注的焦點(diǎn)。因此食品檢驗(yàn)檢測工作就承受了莫大壓力。食品檢驗(yàn)檢測工作對于保證食品安全有著至關(guān)重要的作用，它能顯著降低食品存在的潛在危險(xiǎn)，因此如何良好開展食品檢驗(yàn)檢測工作對于相關(guān)企業(yè)面臨的一個(gè)十分重要的問題。

1我國食品安全存在的問題

1.1缺乏行業(yè)規(guī)范和市場準(zhǔn)入機(jī)制

目前，我國關(guān)于食品的市場準(zhǔn)入機(jī)制并未完善，在食品進(jìn)入市場進(jìn)行售賣之前，并沒有設(shè)置相應(yīng)的檢測環(huán)節(jié)，這就導(dǎo)致了進(jìn)入市場的食品質(zhì)量無法得到有效保障的問題?？梢哉f，市場準(zhǔn)入機(jī)制不完善是導(dǎo)致當(dāng)今食品安全問題的重要因素之一。由于市場準(zhǔn)入機(jī)制的不完善，食品行業(yè)存在嚴(yán)重的規(guī)范缺失問題。這使得當(dāng)前的食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)均按照其自行設(shè)置的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，缺乏相應(yīng)的權(quán)威性和通用性。且需要先確認(rèn)行業(yè)所屬部門和食品檢測機(jī)構(gòu)的資產(chǎn)性質(zhì)才能取得資產(chǎn)認(rèn)證，社會中介組織介入該行業(yè)的難度系數(shù)大大增加，而國營檢測企業(yè)則能很容易的進(jìn)入行業(yè)之中。在這種管理制度下，食品行業(yè)存在諸多不合理的行業(yè)壁壘，這種現(xiàn)象嚴(yán)重的影響了我國食品行業(yè)的發(fā)展，對我國市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著不利的影響。

1.2缺乏全面有效的科學(xué)檢驗(yàn)檢測方法

隨著社會的不斷發(fā)展，科技的不斷進(jìn)步，各種各樣的食物紛紛涌現(xiàn)，為人們的生活增添了許多豐富的色彩。但同樣，也正是由于科技的進(jìn)步，我國食品中添加劑的種類也越來越多，逐漸對人們的健康產(chǎn)生了不良的印象。且當(dāng)前我國的食品檢測技術(shù)水平相對較低，無法對一些食品添加劑、食品貯藏運(yùn)輸中出現(xiàn)的問題、食品包裝污染問題做出全方位有效的檢測。除此之外，我國的某些檢測方法并不夠合理，例如，對某些食品采用的抽檢或免檢制度，使得他們對一些知名大企業(yè)的食品檢驗(yàn)檢測過程放松了警惕，給了這些企業(yè)可乘之機(jī)；對某些食品采用快速篩選的方式進(jìn)行檢測，但相應(yīng)檢驗(yàn)技術(shù)并未成熟，檢測效果不好；有些檢測環(huán)節(jié)不嚴(yán)謹(jǐn)，在進(jìn)行食品檢測的時(shí)候出現(xiàn)漏檢的現(xiàn)象等。這些現(xiàn)象都會導(dǎo)致部分不符合食品衛(wèi)生安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食物進(jìn)入市場。因此我們需要對現(xiàn)有的食品檢測技術(shù)進(jìn)行更好的完善，從而使最終通過檢測的食品質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)，保證人民群眾的人身安全。

1.3食品檢驗(yàn)檢測過程相關(guān)部門職責(zé)分配不明確

當(dāng)前，我國的食品檢驗(yàn)檢測過程主要由國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)，該機(jī)構(gòu)的內(nèi)部根據(jù)各種食品、藥品的種類等詳細(xì)內(nèi)容進(jìn)行細(xì)分化，并分為了數(shù)十個(gè)部門。然而，如今我國食品藥品監(jiān)督管理局缺乏對這些分開的部門進(jìn)行統(tǒng)一化管理的手段和規(guī)章制度，因此，在整張的食品檢驗(yàn)檢測過程中往往會出現(xiàn)這些部門的職責(zé)劃分不明確，對某些種類的食品進(jìn)行過多或者過少次數(shù)的檢查。檢驗(yàn)檢測過程往往十分混亂。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)記得的影響了整個(gè)食品檢驗(yàn)檢測過程的效率，對我國食品的發(fā)展有著一定程度的不利影響。不僅如此，該想想甚至?xí)?dǎo)致大批不合格食品被投入市場進(jìn)行銷售，影響人民群眾的身體健康。因此，我們急需對這種混亂的情況采取一定程度的措施。

2關(guān)于食品檢驗(yàn)檢測中出現(xiàn)問題的應(yīng)對措施

2.1 建立完善的市場準(zhǔn)入制度

為解決上文所述的問題，我們需對當(dāng)前我國食品檢驗(yàn)檢測的市場準(zhǔn)入機(jī)制進(jìn)行一定程度的完善，保證進(jìn)入這個(gè)市場的所有食品均符合我們的各項(xiàng)要求。為達(dá)到這個(gè)目的，我們應(yīng)從食品制造商和食品安全檢測機(jī)構(gòu)兩個(gè)方面做起，從食品制造商方面，我們應(yīng)落實(shí)國家的各項(xiàng)規(guī)定和法律，對流入市場的食品進(jìn)行嚴(yán)格的安全檢測，保證其安全性符合國家的標(biāo)準(zhǔn)要求。同時(shí)，我們還要杜絕未經(jīng)檢測的食品流入食品市場的現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)此類現(xiàn)象，依法執(zhí)行嚴(yán)格的處罰。而另一方面，我們應(yīng)針對食品安全檢測機(jī)構(gòu)建立專門的審核體系標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)對市場內(nèi)存在的食品安全檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行審核，保證所有的機(jī)構(gòu)均具有相應(yīng)的資格和技術(shù)水平對食品進(jìn)行審查，且其審核結(jié)果客觀、公正，具有實(shí)際意義，只有同時(shí)從這兩個(gè)方面出發(fā)，我們才能真正意義上保證食品市場的安全性，保證消費(fèi)者的人身安全不會受到損害。

2.2提高食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)

如上文所述，現(xiàn)有的食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)已經(jīng)無法滿足人們生產(chǎn)生活的需要，因此我們需要提升我們的食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)水平，使我們最終通過檢測的食品具有足夠的安全性。相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)引進(jìn)并參考國際食品檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)達(dá)國家先進(jìn)的食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，并根據(jù)我國國情以及現(xiàn)有食品工業(yè)的發(fā)展情況，增加資金的投入，有目的性有針對性的進(jìn)行食品添加劑、食品檢疫、食品包裝污染、食品貯藏運(yùn)輸?shù)染唧w情況強(qiáng)化我國現(xiàn)有的食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)。根據(jù)本土環(huán)境進(jìn)行適應(yīng)和調(diào)整變化，并在某些問題較大的方面進(jìn)行著重突破并爭取實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。與此同時(shí)，我們還應(yīng)該引進(jìn)一批高科技的食品檢驗(yàn)設(shè)備來彌補(bǔ)目前我國現(xiàn)有食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)的不足，使得食品安全能得到穩(wěn)定的保障。除此之外，我們還需要注意對食品安全方面相關(guān)的專業(yè)人才進(jìn)行培養(yǎng)，從而進(jìn)一步提升檢測人員的綜合工作能力，強(qiáng)化企業(yè)中食品檢驗(yàn)檢測團(tuán)隊(duì)的綜合素質(zhì)，最終提升我國食品安全檢測方面的技術(shù)水平，用我國自主研發(fā)的技術(shù)滿足我國對食品檢驗(yàn)檢測人才的需要以及不斷發(fā)展的食品市場的需求。

2.3完善我國食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的各類權(quán)能

我國的食品檢驗(yàn)檢測過程相關(guān)的部門存在著職能分配混亂，各部門缺乏溝通，無法進(jìn)行統(tǒng)一化管理的問題。因此，為解決這個(gè)問題，我們應(yīng)從各部門的設(shè)置入手，根據(jù)實(shí)際檢測過程的需要合理的分配這些部門的主要任務(wù)。同時(shí)，我們要建立嚴(yán)明，符合實(shí)際的規(guī)章制度對這些部門的權(quán)能精確化處理，防止出現(xiàn)各部門對同一批次食品的相同內(nèi)容進(jìn)行重復(fù)，無意義的多次檢查，從而達(dá)到提高工作效率的目的。與此同時(shí)，我們也應(yīng)做好各個(gè)部門之間的交流溝通工作，在各個(gè)部門均設(shè)立專門的崗位負(fù)責(zé)與其他部門進(jìn)行協(xié)調(diào)溝通，保證各個(gè)部門之間能夠順利地進(jìn)行協(xié)調(diào)和工作，從而保證整個(gè)工作工作過程的合理性，保證整個(gè)食品檢驗(yàn)檢測工作能夠順利，準(zhǔn)確地完成，進(jìn)而保證最終送入市場的食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，能夠保證消費(fèi)者的人身安全。

結(jié)語

食品是我們生活中不可或缺的一部分，食品安全問題從小方面說關(guān)系著我們每個(gè)人的身體健康，從大方面說則關(guān)系著國計(jì)民生。因此為了保障人民的生命財(cái)產(chǎn)安全，為了減少食品安全事故帶給國民內(nèi)心的傷害，為了使人們能夠安居樂業(yè)，食品檢驗(yàn)工作必須得到社會各階層人士的高度重視。相關(guān)企業(yè)與人士應(yīng)提高食品安全檢驗(yàn)技術(shù)的準(zhǔn)確性與可靠性，制訂完善的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)管力度，這樣才能有效保證食品的安全，有效減少食品安全事故的發(fā)生。

參考文獻(xiàn)：

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